❶ 外面賣的那些拌涼面特別好吃，裡面的汁是怎麼調的
涼皮涼面和很多小吃都一樣，靈魂在於料汁兒。自己在家做涼面不一定非得每一種食材都自己做，涼皮子和做涼面的面條可以買現成的，主要是料汁兒一定要自己會做，自己會做料汁兒就能隨時在家自己做涼面吃。涼面的料汁兒有很多種，下面我來分享一些涼皮面料汁兒的調配方法。
涼面是冷吃的素食，在製作鹵汁的時候不要摻入葷腥食材。香料的比例並不一定要一絲不苟嚴格遵照，各人口味不同，調料憑感覺放吧，做飯的精髓在於適量，每個人對適量的理解不同，所以每個人做飯都有不同於他人的特色。
❷ 你認為用什麼蔬菜汁和面既好看又有營養呢
相信喜歡吃面的小夥伴們，平時有時間都會在家裡面親自用麵粉和面製作一下手工面。特別是在製作手工面的時候，我們也可以嘗試添加一些其他的蔬菜粗糧食材。比如有南瓜紫薯，菠菜等等。這些食材搭配麵粉做出來的面條呈現五顏六色，讓人看起來也是非常具有食慾，今天我們就給大家製作一道菠菜手工面吧。
菠菜面製作步驟
要製作菠菜手工面，首先將菠菜進行焯水。然後將焯水過後的菠菜撈出放涼，最後再用一個料理機將菠菜打碎打散。最後再將菠菜碎渣倒入一個篩網當中，將菠菜渣碎擠出一個大碗裡面備用。
做出來的菠菜手工面看起來綠油油的。相信看到了也必定是食慾大增。在烹飪面條的時候，我們也可以做清湯面或者是涼拌面炒麵等等亦可，菠菜面不但賣相極佳，而且上面還留存著菠菜這種清香的味道。所以喜歡吃面的小夥伴們在家裡面也可以嘗試製作一下，畢竟自己動手豐衣足食，每天都換點花樣都會讓自己的心情大為愉悅，吃飯亦是如此。
❸ 面條鹵汁的做法大全
有一個道理就是，好吃的東西不一定都在那些高檔的飯店裡才有，有時候路邊攤或者哪個其貌不揚的小店裡可能就有絕世美味的存在，就算是一碗簡單的面條也是一樣。其實這其中的奧妙就在於面條的鹵汁。那麼，面條鹵汁的做法都有哪些呢?
面條鹵汁的做法大全
一、番茄雞蛋鹵汁
食材：面條半斤、番茄2個、青菜適量、雞蛋3個、蚝油一勺、食鹽適量、生抽一勺
步驟：
1. 番茄、青菜洗凈，青菜用手撕小段。
2. 雞蛋打散備用。
3. 炒鍋放油燒到6層熱，下雞蛋翻炒。
4. 雞蛋炒好後放番茄翻炒。
5. 加水適量，放鹽、生抽、蚝油。煮一會，加青菜。
6. 青菜斷生後，就可以起鍋了，找個大碗裝，湯湯水水的。
7. 面碗里用湯勺加入番茄雞蛋鹵，嘗一下味道，是不是很好吃哦。
二、豆角鹵汁
食材：面條 500克、豆角適量、五花肉適量、八角適量、花椒適量、蔥適量、姜適量
步驟：
1. 把材料都准備好。面條要買最細的，這樣好入味。先把面條上鍋蒸，開鍋15分鍾。拿出散開。
2. 燒熱油，油要多放些。下蔥姜，放肉，加料酒老抽，下豆角，翻炒。加入料包裡面是花椒八角。
3. 加水，沒過菜。老抽可以多放點，上色好看。加鹽，大火燒開小火燉。
4. 大概20分鍾後，湯汁還剩不少。把蒸好的面條分批放入，拌上湯汁。所以湯汁留的少了不行，不夠拌面。這個要自己多嘗試一下。
5. 拌好的面和菜一起再上鍋蒸，水開15分鍾。
6. 關火。鹵面就做好了。
孕期能不能吃米線
米線主要成分就是大米，所以具有很好的營養，懷孕的女性適當食用一些米線是沒有問題的。米線中含有比較豐富的碳水化合物，不僅可以有飽腹感，同時還具有增強體力的作用。但是孕婦媽媽們要注意，想吃米線最好自己製作，不要吃外面的。
1、注意溫度：孕婦媽媽們在吃食物時，要特別小心。比如吃米線時，千萬不可先喝湯，因為米線的頭湯溫度十分高，並且還覆蓋著一層油脂，很容易將嘴巴燙著。
2、不要最後吃肉：製作米線時，因為開始湯頭溫度最高，這時候的肉質口感和營養鎖住的是最多。所以，在吃米線時，孕婦媽媽們要先將肉食吃了，最後在喝湯，那時候的湯頭溫度也正好。
雖然米粉中的成分也是大米，但是米粉經過加工製作以後，營養成分會在加工過程中減弱了。
❹ 只有面條的話，拌什麼調味料會很好吃
煮麵一般分三種：掛面、機器切面、手擀麵。
正常在家裡面煮麵，面裡面加一點鹽，煮出來的面條口感更好；煮麵的同時，鍋裡面放一些小青菜，等出鍋之後放兩勺豬肉臊子加上木耳絲、煎豆腐絲、放上特製的辣椒油，再加上鹽 雞精 加點醋，然後再加點熱湯、撒上蔥花，這個就叫臊子面，是非常普遍也是非常好吃的一個面條！
首先，第一款【韓式拌面肉醬】無敵拌面神器～
食材用料：五花肉280g，干貝50g，蒜苔，胡蘿卜，玉米粒，黃瓜，各50g；
調料：薑末，蒜蓉各20g，韓式大醬，生抽各2勺，蚝油，老抽各1勺，澱粉5g
具體做法：
步驟1：泡發干貝，五花肉焯水，切丁，其它切丁
步驟2：取碗，加蒜薑末，加韓式大醬，生抽，蚝油，老抽，攪拌均勻，備用。澱粉加水兌成小半碗汁
步驟3：鍋開火倒油，炒五花肉丁，再加干貝，再倒胡蘿卜，玉米粒，蒜苔，不斷翻炒。再加步驟2兌好的蒜蓉韓式醬汁，再加小半碗水，翻炒。
步驟4：蓋蓋燜至收汁，倒入黃瓜丁，再加兌好的澱粉水，即可完成！也可晾涼入玻璃罐，進冰箱冷藏～
其次，第二款【分分鍾搞定無敵辣椒醬】教程：
食材用料：鮮紅辣椒200g，干辣椒，鹽，大蒜，糖，半碗植物油，2勺醬油
具體做法：
步驟1：鮮辣椒200g切片，搗碎，加鹽。干辣椒，大蒜，切末
步驟2：鍋開小火倒油，爆香大蒜，加入搗碎辣椒末，拌勻，油炸8分鍾左右
步驟3：倒入半碗油的7成入鍋，再加200g辣椒片，糖，醬油
步驟4：小火慢熬，收干醬汁，完成。晾涼，入玻璃罐冰箱冷藏，隨用隨吃！一般可以保存半個月左右。辣友們可要收藏好了～
最後，第三款【微波爐版五分鍾香菇肉醬】教程：
食材用料：鮮香菇100g,肉末150g，
調料：油，料酒，蔥姜蒜各1湯勺，豆瓣醬， 甜面醬各2湯勺，郫縣豆瓣醬1湯勺
具體做法：
步驟1：香菇切末，肉切小丁
步驟2：取微波大碗，倒入1勺油油，加蔥姜蒜高火半分鍾。聞到香味後，再加入1勺料酒，拌勻，再高火2分鍾
步驟3：取出大碗，再加入豆瓣醬，甜面醬，郫縣豆瓣醬，攪拌均勻，再次高火3分鍾
步驟4：取出即可食用，可晾涼放入玻璃罐，入冰箱冷藏。
煮麵加什麼調味料比較好吃
面條拌什麼調味料會更好吃
拌麻辣醬更好吃。
1、黃豆醬100克，郫縣豆瓣20克，肉末50克，蔥姜蒜10克，菜籽油50克，雞湯100克，雞精5克，花椒3克。
2、一鍋炒超簡單，炒勺放
❺ 下班回家晚時，有哪些好吃又方面的鹵汁可以配面條吃
辛苦一整天，晚上到家後，實在不想在廚房裡費勁折騰。叫外賣？一天兩天還行，時間久了，自然會膩也不健康。而且，晚飯不宜吃得太晚，那樣不僅不宜消化，還容易造成脂肪堆積。這時候，建議大家做面條，簡簡單單，菜都不用再做。吃完飯，收拾起來也省事，不會像炒菜那樣需要洗很多盤子。以下，整理了12種面條方法，很適合下班來做，喜歡的親們不妨收藏哦~
❻ 簡單面條湯汁怎麼調
有些人做面條不好吃，就要注意一下烹飪的方法，如果是做湯面的話，湯底是非常重要的，有條件的話可以用肉湯來煮麵條，這樣味道會更加濃郁一些，加上青菜和雞蛋，營養就很均衡了，那麼簡單面條湯汁怎麼調呢?
簡單面條湯汁怎麼調
做法一、
1、我們先將醋、生抽、香油、味精、鹽、蒜葉放入一個大碗內，混合均勻
2、然後我們再將面條放入鍋內煮熟
3、青菜洗干凈後，也放入鍋內焯熟。除了青菜也可以放其它自己愛吃的蔬菜
4、然後在用大湯勺，取兩勺剛剛煮麵條用的湯水，倒入調料汁碗內，混合均勻
5、最後將煮好的面條和青菜擺放在調好的湯汁碗內即可
6、非常的好吃，簡單而又平凡的美味
做法二、
食材配料：面條、生薑、辣椒、蔥花、大蒜、食用油、生抽、香醋、辣椒油、香蔥、青菜。
製作方法：
1、 首先取個空碗，然後在碗中放入薑末、辣椒末、蔥花、蒜末，4種食材都是常見的，用它們拌出來的料汁鮮辣味美，用它來拌面吃味道特別的棒。
2、 然後再把油燒至冒煙，再把熱油潑入碗中，再放入少許的鹽和雞精，再倒入1勺的生抽，2勺的香醋，1勺的辣椒油，攪拌均勻備用。
3、 面條煮熟後撈起，再將抓2根青菜放入熱水中氽一下水，直接把它碼入鋪入碗中。
4、 最後淋入先前拌好的料汁，吃的時候拌一拌就特別的美味。
簡單好吃的面條湯底
做法一、
1. 炒鍋倒油燒熱、下入蔥姜炒香
2. 倒入適量水、開大火燒開、隨後下進面條、筷子搗散
3. 小碗中、倒進生抽、醋、鹽、味精、芝麻油、蔥絲、香菜段
4. 面條煮熟後、倒進調好的料汁攪拌均勻
5. 關火、放進切好的煮蛋，美味做好
做法二、
用料 面條一把 小西芹兩根 西紅柿一個
輔料 油適量 鹽適量 蔥花適量 大蒜幾個 蚝油一勺 生抽兩勺 陳醋三勺 花椒粉適量
做法：
1. 將食材准備好：將蔥、蒜、西紅柿(去皮)、蒜苗、小西芹切小粒。小西芹葉摘下最後煮麵條時放入。
2. 平底鍋中放入少量油，燒至八成熱。先放入西芹粒翻炒片刻。
3. 再倒入西紅柿粒一起炒至出汁。加入少許鹽、一勺生抽和一小勺花椒粉，再加入一小碗水，蓋上鍋蓋煮至濃稠狀態。
4. 炒好的西紅柿醬盛出來備用。
5. 平底鍋多放一些食用油，燒至七八成熱，先放入蒜粒爆香，再放入蔥白段，中小火煸炒至金黃色。
6. 煸炒好的蔥蒜末和蔥蒜油可以分別盛出來，下次拌面條，拌冷盤，吃餛飩的時候放一些蔥蒜末，再滴幾滴蔥蒜油提香。
❼ 澆面條的湯汁怎麼調好吃
有很多人非常喜歡吃面條，但是自己煮出來的面條卻沒有面館做的好吃。如果平時沒有太多時間做面條的話，可以先將面條用清水煮熟之後，澆上一些美味的面條湯汁，這樣做出來的面條也很好吃。那麼，澆面條的湯汁怎麼調好吃呢?
澆面條的湯汁怎麼調好吃
做法一
食材：鹽 五香粉 生抽 老抽 香油 香蔥 香菜 雞精
1. 小蔥，香菜洗干凈切碎放入碗中，依次加入鹽(可以稍微多放點，做面湯需要搭配面)，雞精，香油，五香粉。
2. 面下鍋煮沸騰後，用勺子舀出3-4勺加入我們的料碗中，攪拌均勻，瞬間熱水就燙出了清湯味的香氣。
做法二
食材：老薑、大蒜、小蒜、老鹹菜、小白菜
1. 選用優質老薑、大蒜、小蒜、老鹹菜、油潑子辣椒、新鮮小白菜為主要食材，這是做面條湯汁的關鍵。將小白菜洗凈，老薑、大蒜、小蒜剁碎，老鹹菜切碎，小蔥切成蔥花。
2. 炒制配料。在鍋里加入植物油，3成熱時，加入適量豬油以增香，待其完全溶解後，倒入蔥姜蒜末炒香，再倒入老鹹菜炒1分鍾，加入食鹽、蚝油炒出香味。今天所做的面條湯汁里，除了常規的蔥姜蒜三大配料之外，還用到了豬油、小蒜、老鹹菜，這是做面條湯汁的關鍵。
3. 熬制面條湯汁。待老鹹菜等配料炒香後，加入適量的水燒開，可以多熬一會兒，熬出湯汁的濃郁之香，起鍋裝入碗里。這是做面條湯汁的靈魂。任何一種美味湯料的製作，在熬制上都是下足了功夫的。
4. 將煮好的小白菜放進調制好的面條湯汁里。小白菜用開水煮2分鍾，撈出置於盛有湯汁的碗里。
5. 第五，把面條煮熟後放進調制好的湯汁碗里。順便提醒朋友們，面條一旦煮熟，就要立即出鍋裝碗，否則，面條吃起來就不那麼勁道了，也會影響口感。
產婦吃什麼粥最補氣血
1、這時候可以用10克人參，加入山葯15克，大棗15克和一隻老母雞燉湯，提前把雞清洗干凈，切塊，去掉內臟，然後放入足量清水，用大火煮開以後就改成小火，一直熬到雞肉出現了松軟狀態，然後加入少量小米，熬製成軟粥，能夠有效補充身體元氣，達到催乳目的。
2、在坐月子的時候女性還能吃黑糯米粥，也能達到補氣血作用，而且這種粥製作方法非常簡單，只需要在黑糯米熬制過程中，加入幾顆紅棗，就能夠緩解便秘症狀，同時還可以喝桂圓蓮藕粥，在這期間女性要保持樂觀心態，及時下床來回走動身體，避免吃各種生冷食物。
月子期間的女性，在喝綠豆粥的時候，需要把綠豆煮熟爛，這樣才能夠降低本身的寒性。尤其是在夏天的時候，適當喝些綠豆粥，能夠起到一個降火祛暑的作用。女性整個月子期間一定要科學來坐月子。
❽ 手擀麵一般配什麼湯汁好吃
手擀麵配蓮藕排骨湯或海帶豬手湯特別好吃，因為這兩道湯汁口味清淡，油脂含量適中，和手擀麵一起搭配營養豐富，味道香濃。
❾ 只有面條的話，拌什麼調味料會更好吃
只有面條的話，拌什麼調味料會更好吃？
面條的碳水化合物豐富，懶得做菜的時候，下一碗面條，熱乎乎的吃起來不錯。以前沒有調料的時候，可以放點豆瓣醬或者蘿卜鹹菜，吃一塊豆腐乳也是挺香的，還可以就個咸鴨蛋吃。
醋傳統採用黑醋，黑醋質地濃稠口味醇厚，還可以用果醋、酒醋、香醋等。
油醋汁拌面條，煮好的面條最好要過一下涼開水，瀝干水分，再放入兩匙油醋汁，味道特別鮮美。油醋汁已經成為很多家庭的必備調料，沒嘗試過油醋汁的朋友，可以試試哦。
❿ 面條調料怎麼配最簡單
面條的營養價值比較豐富，而且做法比較簡單方便，因此很多人都比較喜歡吃面條。面條也是我們日常生活中常見的一種主食，尤其是北方人特別喜歡吃。那麼，面條調料怎麼配最簡單好吃呢?下面就由我來為大家詳細的介紹下吧。
面條調料怎麼配最簡單
一：切一些香菜段和小蔥花放入碗中，再倒入一些醬油，最好是用味道鮮美的味極鮮，料汁的味道會更好哦!碗中再倒入幾滴香油，不要倒太多，起到增加香味的作用就好了，太多的話會很油膩，來放入一小塊的豬油，這是面條鮮香好吃的關鍵。
愛吃辣的小夥伴可以再放些辣椒油進去，不喜歡吃的或者胃不好的小夥伴早餐的時候就不要放辣椒了，最後在撒點花椒粉或者胡椒粉進去，喜歡酸味的可以再加點醋進去。調料汁的時候我們同時把煮麵條的水也煮上，這樣比較節省時間，水開了以後把適合飯量的面條放進去，可以再放入幾顆小青菜一塊煮，這時候可以葯適量的面湯到料汁裡面攪勻。
二：1、准備材料：麻辣花生適量、面條250克、姜適量、蒜適量、蔥適量、白砂糖適量、醬油適量、醋適量、味精適量、油淋辣椒適量、水煮雞蛋一個。2、將面條煮好撈出來，加芝麻油迅速攪勻備用。3、將姜、蒜碾成末，蔥切成蔥花放入小碗中備用。4、把准備好的麻辣花生碾成碎末放入小碗中備用。5、配製調料：加入醬油、味精、醋、白砂糖、姜蔥蒜末、油淋辣椒、花生碎。將拌好的醬料淋在面上，加一個煮雞蛋拌勻就可以開始食用了。
面條調味汁怎麼調
【開胃拌面】：材料：拉麵150克，小米椒3個，大蒜2瓣，黃瓜1小段，香蔥1根，油炸花生米幾粒，生抽2茶勺，老抽半茶勺，蚝油1小勺，鹽適量，雞精少許，油少許。
做法：1，首先准備好醬汁。先將小米椒洗凈去蒂後切碎，裝入小碗里。2，接著將大蒜拍扁去皮後剁碎，放入裝了小米椒的碗里，加入少許鹽拌勻，腌制一會。3，接著鍋里倒入少許油燒熱，油燒至6成熱時淋在蒜蓉辣椒上，加入少許生抽、老抽、蚝油和雞精拌勻，腌製片刻。4，然後將黃瓜洗凈後切絲，加入少許鹽腌制一下，抓干水備用，香蔥洗凈去根後切碎。5，開始煮麵條。鍋里加入適量清水，水開後放入打散的面條，用筷子不時地攪動一下。6，面條煮至九成熟時撈起過涼水，然後再煮一鍋清水，水開後放入過了涼水的面條，再次煮開後撈起盛入碗里。7，將醬汁倒進裝了面條的碗里，用筷子迅速拌勻。8，加入腌制好的黃瓜絲，撒上幾粒花生米和少許蔥花，開胃拌面就做好了。