1. 胡蘿卜配什麼炒著好吃
胡蘿卜配什麼炒著好吃
胡蘿卜配什麼炒著好吃，胡 蘿卜又名紅蘿卜，丁香蘿卜，金筍，是傘形科植物胡蘿卜的根，其味道脆嫩香甜，多汁，可生吃，亦可炒食，炒食也是餐桌上最常見的吃法，下面是胡蘿卜配什麼炒著好吃。
胡蘿卜配什麼炒著好吃1
1、胡蘿卜和什麼一起炒
雞肉炒白菜胡蘿卜絲
材料:雞胸肉150克,胡蘿卜一個,白菜葉八片,蔥一顆,姜兩片,鮮橘皮一小塊(沒有也無妨)。
調料:橄欖油1、5大匙,鹽1、5茶匙,生抽1茶匙,白醋1/2茶匙,香油三滴,料酒1茶匙,澱粉1/2茶匙(用水1大匙調成水澱粉)。
胡蘿卜燉羊排
原料:羊排、胡蘿卜、生薑、干尖椒、花椒、香葉、草果、八角、桂皮、橙皮、陴縣豆瓣、剁椒醬、植物油、鹽、雞精、料酒。
2、胡蘿卜的營養價值
2、1、益肝明目:
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,這種胡蘿卜素的分子結構相當於2個分子的維生素A,進入機體後,在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用,可治療夜盲症;
2、2、增強免疫功能:
胡蘿卜素轉變成維生素A,有助於增強機體的免疫軾能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞;
2、3、 降糖降脂:
胡蘿卜還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
胡蘿卜素因屬脂溶性物質,故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡蘿卜時最好用油類烹調後食用,或同肉類同煨,以保證有效成分被人體吸收利用。
3、吃胡蘿卜的禁忌
3、1、胡蘿卜和白蘿卜不宜同吃。
把胡蘿卜和白蘿卜一起做成菜,看起來紅白相間非常好看,實際上並不科學。因為胡蘿卜中含有一種叫化酵素的物質,會破壞白蘿卜里含量極高的維生素C。
3、2、烹飪胡蘿卜添加適量的醋和醬油。
胡蘿卜含有作用力極強的維生素C化酵素,在烹制過程中,會使其他蔬菜的維生素C喪失殆盡。為了防止這種情況,應當添加適量的醋和醬油。
3、3、吃胡蘿卜不要去皮。
胡蘿卜的營養精華就在胡蘿卜表皮,專家提示,洗胡蘿卜時不必削皮,只要輕輕擦拭即可。
3、4、胡蘿卜不適合生吃。
胡蘿卜雖然被稱為「維生素A的寶庫」,但在小腸黏膜作用下可以轉變為維生素A的胡蘿卜素是脂溶性物質,只有和食用油或肉類一起烹調,才能充分被人體吸收。
所以,胡蘿卜不適合生吃。從烹調方法來說,用高壓鍋燉胡蘿卜比較好。因為它減少了胡蘿卜與空氣的接觸,使其中β-胡蘿卜素的保存率可高達97%,在體內的消化吸收率可達90%。
胡蘿卜配什麼炒著好吃2
胡蘿卜炒柿椒肉粒
材料：柿子椒200克，五花肉，胡蘿卜，豌豆各50克。
調料：蔥末20克，薑末，蒜末各10克，干辣椒50克，精鹽，白糖，醬油，香醋，水澱粉各1/2小匙，高湯1大匙，植物油2大匙。
做法：
1、將柿子椒，胡蘿卜，五花肉分別洗凈切成丁。
2、五花肉放入容器中，加入精鹽，醬油，料酒，水澱粉腌製片刻。
3、取1小碗，加入精鹽，醬油，白糖，香醋，水澱粉，高湯調成汁。
4、鍋中加油燒熱，下入干辣椒炸香，放入五花肉丁，蔥末，薑末，蒜末，柿子椒丁，胡蘿卜丁煸炒，倒入味汁與豌豆翻炒至熟，裝盤即可。
胡蘿卜炒精牛肉
材料：胡蘿卜400克，精牛肉100克，蒜苗50克。
調料：精鹽8克，味精1克，醪糟汁2克，花椒粉1克，芝麻油2克，色拉油50克。
做法：
1、將胡蘿卜洗凈，切成長約8厘米，粗約0、3厘米的絲，加食鹽碼味。
2、將蒜苗洗凈，剖開，切成長約4厘米的節。
3、牛肉洗凈，放入沸水中汆去血水，剁成細末。
4、鍋中燒油，燒至三成熱油溫時，下牛肉末以中火煸炒，至牛肉酥香時起鍋備用。
5、另換鍋燒油，再五至六成熱油溫時下擠干水分的胡蘿卜絲，炒出香味，下蒜苗節，加入食鹽，味精，醪糟汁調味，加入牛肉末炒勻，起鍋淋香油，撒花椒粉即成。
胡蘿卜丁炒瘦肉
材料：胡蘿卜100克，瘦豬肉200克，豆腐干40克，海米25克，姜，蔥末各5克。
調料：豬油50克，香油25克，黃醬10克，醬油5克，料酒5克，味精2克，水澱粉25克，菜油250克。
做法：
1、將胡蘿卜洗凈，切成0、5厘米見方的小丁，放熱油鍋中炸一下，使顏色變紅。
2、豬瘦肉洗凈，汆燙後切成0、5厘米見方的丁。
3、豆腐乾切成同胡蘿卜大小同樣的丁;海米用水發好待用。
4、炒鍋置火上，下豬油燒至五成熱，放入肉丁煸炒，當肉丁變白色時，放入蔥，薑末及黃醬，炒2-3分鍾。
5、待醬香濃郁時，加入海米，豆腐丁，胡蘿卜丁，料酒，醬油，味精等原料。
6、收濃汁，加入少許高湯，勾芡，淋入香油攪勻即可。
蒜香胡蘿卜
材料：胡蘿卜350克，大蒜50克，蒜苗35克。
調料：精鹽4克，味精2克，精煉油50克。
做法：
1、胡蘿卜去皮洗凈，斜切成厚約0、2厘米的片。
2、大蒜去皮洗凈，切成蒜末。
3、蒜苗洗凈，切成馬耳朵形。
4、鍋置旺火上，燒開水，放入胡蘿卜片汆斷生。
5、鍋中下入精煉油燒至六成熱，投入蒜末炸成棕黃色，倒入胡蘿卜片，蒜苗，加精鹽，顛鍋推轉勻。
6、最後烹入味精和勻，起鍋盛入盤中即成。
胡蘿卜炒木耳
材料：胡蘿卜200克，水發木耳150克，薑末10克。
調料：精鹽，雞精各2小匙，醬油1小匙，白糖1/2小匙，料酒1大匙，植物油2大匙。
做法：
1、將胡蘿卜去根，颳去外皮，洗凈，切成薄片。
2、水發木耳去蒂，洗凈，撕成小朵。
3、凈鍋置火上，加入適量清水煮沸，分別下入胡蘿卜，水發木耳焯燙一下，撈出，瀝干。
4、坐鍋點火，加入植物油燒熱，下入薑末炒出香味，放入胡蘿卜片，水發木耳翻炒片刻，烹入料酒，加入精鹽，雞精，醬油，白糖炒至入味，出鍋裝盤即可。
胡蘿卜配什麼炒著好吃3
1、胡蘿卜對視覺系統的.保健作用
視網膜上的視桿細胞含有視紫質而具有暗視覺的功能。適量的β-胡羅卜能促進視紫質達到正常含量,從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應遲鈍,也避免暗視野之後出現強光對眼睛所造成的損害。此外,還可以預防夜盲症、乾眼症、角膜潰瘍症以及角膜軟化症。
2、胡蘿卜蘊含豐富的β-胡羅卜
VA是維持一切上皮組織完整所必需的,而β-胡羅卜能在人體內轉化成VA。所以,攝入一定量的β-胡羅卜素,對維持正常的體表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、內分泌道商品有重要意義。
可避免皮膚多屑、角質化、表皮細胞硬鱗狀、多角質血疹性皮膚乾燥症等皮膚疾病。β-胡蘿卜素對細胞膜的穩定性也具有良好的作用。還可以用於治療由於日光暴曬引起的炎症「日光炎」。
3、胡蘿卜可以延緩衰老
β-胡羅卜素能提高紅細胞的活性。過氧化自由基可加速人體衰老,人們形象地稱之為身體的「垃圾」。而β-胡蘿卜素可以中和體內的過氧化自由基,這樣便起到了延緩衰老的作用。
4、胡蘿卜的營養價值
種子含揮發油達%。其中含有α-蒎烯、l-檸檬烯、1,8-桉葉素、牻牛兒醇、乙酸牻牛兒酯、香草醇、檸檬醛、石竹烯、胡蘿卜次醇、胡蘿卜醇、對-聚傘花素、細辛醚、甜沒葯烯等。種子中尚含黃酮類脂肪油。脂肪油中有洋芫荽子酸、棕櫚酸、油酸、亞油酸等的甘油酯、胡蘿卜甾醇等。
5、胡蘿卜的可以防止血管硬化
胡蘿卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,因而有降壓強心的作用。胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽,有助於防止血管硬化。
降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿卜中的葉酸,能減少冠心病發病因素。高血壓者飲胡蘿卜汁後,有很好的降壓作用。吃較多胡蘿卜的人群,比吃較少胡蘿卜的人群,心臟病例幾乎減少50%。
2. 胡蘿卜配什麼炒
胡蘿卜和牛肉可以在一起炒最好吃
做法一
材料：胡蘿卜200克、牛肉400克、蒜頭（去衣拍碎）20克、薑片20克、蚝油30毫升，花椒3克、八角一棵、老抽少許10克，鹽5克、糖10克、胡椒粉3克、花生油50克。
做法：
1、胡蘿卜去皮洗凈，切塊備用；
2、牛肉洗凈切寸丁；
3、開平底鍋下油，放入牛肉，同時撒入少許鹽和胡椒粉，將牛肉煎香至上色，拿出；
4、爆香蒜頭、薑片、花椒和八角，放回牛肉翻炒片刻，下適量水（用開水更好）和蚝油、老抽，慢火燜煮20分鍾，放入胡蘿卜，繼續慢火燜牛肉至稔，最後調味便可。
營養價值
這道菜具有補脾胃、強筋骨、益氣血，養肝明目、健脾、化痰止咳，理氣、止痛、溫陽的功效。
3. 胡蘿卜和什麼搭配炒菜
胡蘿卜配什麼炒好吃？
第一、北青椒炒紅蘿卜
原材料
辣椒1個，紅蘿卜一個半，小肉適當
作法
1.1、辣椒一個、紅蘿卜一個半清洗切成片，蔥切蔥段，生薑切成片，肉切成片。2、鍋內入油，七成熱時放進生薑片進行爆香。3、再放進蔥段進行爆香。4、倒進紅蘿卜片爆鍋一會兒。5、將紅蘿卜片劃向鍋一邊，倒進小肉炒至掉色。6、倒進辣椒片火災煸炒十幾秒左右。7、倒進生抽醬油，煸炒30秒，加入鹽。8、起鍋。
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胡蘿卜配什麼炒好吃？
第二、芹菜炒胡蘿卜
原材料
紅蘿卜150克，芹菜100克，油，鹽，蔥，蔬之鮮
作法
1、紅蘿卜削皮清洗後，切割成胡蘿卜絲預留。
2、芹菜擇去葉片清洗後斜刀割成片狀，蔥切條預留。
3、炒菜鍋下油燒開，放進蔥段煸出香氣。
4、放進胡蘿卜絲和芹菜片煸炒熟。
5、放進適當鹽和少量蔬之鮮煸炒勻稱就可以熄火擺盤。
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胡蘿卜配什麼炒好吃？
第三、炒胡蘿卜炒土豆絲
原材料
主要材料：紅蘿卜200克，馬鈴薯（黃皮膚）100克，調味品：無鹽黃油50克，小蔥10克，米酒10克，鹽2克，雞精1克，白糖10克
作法
1.將紅蘿卜清洗，切割成絲。馬鈴薯清洗，去皮切成絲。蔥根清洗，割開，修邊成絲。
2.將炒菜鍋置火災上燒開，放進無鹽黃油化掉，燒開後倒進胡蘿卜絲爆鍋一會兒後，倒上炒土豆絲，炒成斷生時放進蔥絲炒透，加食鹽、米酒、白砂糖和少量水炒勻，添加雞精後盛入盤里就可以上菜供食。
第四、炒胡蘿卜片
原材料
主要材料：紅蘿卜300克，
調味品：白皮蒜頭10克，小蔥5克，生抽20克，鹽1克，白糖5克，雞精1克，姜5克，食用油40克
作法
1.將紅蘿卜清洗，切去根蒂，斜成片狀。
2.將蔥根清洗，切割成末。大蒜削皮，切割成末；姜切末。
3.炒菜鍋置火災上燒開，倒進食用油，反放紅蘿卜片炒透，添加食鹽、生抽、白砂糖，加少量水，蓋上蓋子，燒至湯接近干時，放進生薑沫、蔥末和蒜泥炒透，添加雞精，炒勻後盛入盤里就可以。
4. 胡蘿卜搭配什麼菜炒的好吃
1,.搭配玉米 松子 可做成松仁玉米粒。
2.搭配黃瓜 粉絲 蛋皮 可做成東北名菜 拌三絲。
3.搭配肉類 可做成胡蘿卜炒肉。
5. 胡蘿卜可以炒什麼 胡蘿卜可以炒哪些菜
1、胡蘿卜可以炒西蘭花，炒丸子，炒雞蛋，炒木耳，炒牛肉，炒豬肉等等。
2、胡蘿卜為一年生或二年生草本。根粗壯，長圓錐形，呈橙紅色或黃色。莖直立，高60-90厘米，多分枝。葉具長柄，2-3回羽狀復葉，裂片線形或披針形，先端尖銳，有小尖頭；葉柄基部擴大，形成葉鞘。
3、原產亞洲西部，阿富汗,10世紀時經伊朗傳入歐洲大陸，15世紀英國已有栽培，16世紀傳入美國。12世紀經伊朗傳入中國，日本在16世紀從中國引入。胡蘿卜適應性強，易栽培，種植十分普遍。
6. 胡蘿卜和什麼蔬菜搭配炒最好吃
胡蘿卜和牛肉、土豆一起炒好吃。主料：牛肉400g克，土豆1個，胡蘿卜2根。輔料：蔥，姜，蒜適量，大料適量，桂皮適量，小辣椒5個，鹽，雞精，老抽，白糖。土豆胡蘿卜燒牛肉的做法步驟：
1、牛肉切小塊，和蔥段薑片一起下入涼水鍋中煮一煮。水開後煮2分鍾。撈出牛肉沖洗掉連帶的泡沫，瀝干水分備用。
2、胡蘿卜切滾到，把土豆切成和胡蘿卜塊相似。炒鍋中放入少許底油，把土豆和胡蘿卜稍微炒至一下。
3、炒鍋中再加適量的油，放入大料、桂皮、蔥姜蒜和小辣椒炒出香味。
4、倒入焯好的牛肉翻炒均勻，放入少許生抽、老抽翻炒均勻。然後倒入足量的水沒過牛肉，大火煮沸再調到小火蓋上鍋蓋再煮35分鍾左右。等到鍋中的湯汁減少一半時，放入土豆和蘿卜塊繼續煮。
7. 胡蘿卜配什麼炒好吃
伴隨著人年紀的擴大，血管會出現不一樣水平的硬底化，它是一切正常的生理現象，但如今許多 年青人也出現了動脈硬化，這和平常的飲食結構不太好有立即的關聯，而大家都了解動脈硬化的極大不良影響，因此 何不能夠 多吃胡蘿卜，這是由於紅蘿卜含有槲皮素，吃完可以清理血管垃圾，下邊教大夥兒炒胡蘿卜吃的幾類時興方式。
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胡蘿卜配什麼炒好吃？
第一、北青椒炒紅蘿卜
原材料
辣椒1個，紅蘿卜一個半，小肉適當
作法
1.1、辣椒一個、紅蘿卜一個半清洗切成片，蔥切蔥段，生薑切成片，肉切成片。2、鍋內入油，七成熱時放進生薑片進行爆香。3、再放進蔥段進行爆香。4、倒進紅蘿卜片爆鍋一會兒。5、將紅蘿卜片劃向鍋一邊，倒進小肉炒至掉色。6、倒進辣椒片火災煸炒十幾秒左右。7、倒進生抽醬油，煸炒30秒，加入鹽。8、起鍋。
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胡蘿卜配什麼炒好吃？
第二、芹菜炒胡蘿卜
原材料
紅蘿卜150克，芹菜100克，油，鹽，蔥，蔬之鮮
作法
1、紅蘿卜削皮清洗後，切割成胡蘿卜絲預留。
2、芹菜擇去葉片清洗後斜刀割成片狀，蔥切條預留。
3、炒菜鍋下油燒開，放進蔥段煸出香氣。
4、放進胡蘿卜絲和芹菜片煸炒熟。
5、放進適當鹽和少量蔬之鮮煸炒勻稱就可以熄火擺盤。
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胡蘿卜配什麼炒好吃？
第三、炒胡蘿卜炒土豆絲
原材料
主要材料：紅蘿卜200克，馬鈴薯（黃皮膚）100克，調味品：無鹽黃油50克，小蔥10克，米酒10克，鹽2克，雞精1克，白糖10克
作法
1.將紅蘿卜清洗，切割成絲。馬鈴薯清洗，去皮切成絲。蔥根清洗，割開，修邊成絲。
2.將炒菜鍋置火災上燒開，放進無鹽黃油化掉，燒開後倒進胡蘿卜絲爆鍋一會兒後，倒上炒土豆絲，炒成斷生時放進蔥絲炒透，加食鹽、米酒、白砂糖和少量水炒勻，添加雞精後盛入盤里就可以上菜供食。
第四、炒胡蘿卜片
原材料
主要材料：紅蘿卜300克，
調味品：白皮蒜頭10克，小蔥5克，生抽20克，鹽1克，白糖5克，雞精1克，姜5克，食用油40克
作法
1.將紅蘿卜清洗，切去根蒂，斜成片狀。
2.將蔥根清洗，切割成末。大蒜削皮，切割成末；姜切末。
3.炒菜鍋置火災上燒開，倒進食用油，反放紅蘿卜片炒透，添加食鹽、生抽、白砂糖，加少量水，蓋上蓋子，燒至湯接近干時，放進生薑沫、蔥末和蒜泥炒透，添加雞精，炒勻後盛入盤里就可以。
8. 胡蘿卜和什麼搭配炒菜
胡蘿卜是我常吃的蔬菜之一，它一年四季在市場都能買到，胡蘿卜可以清炒也可以搭配其他食材烹飪，胡蘿卜搭配其他食材做比較好吃的有:
一、炒三丁。用胡蘿卜切丁，和玉米粒（甜玉米）、青豆粒一起備用，用花生油爆香蒜末，把胡蘿卜丁、玉米粒、青豆粒放到鐵鍋中翻炒，加入適量食鹽、白糖和水，炒十分鍾起鍋，即可食用，爽脆可口。
二、炒三絲。胡蘿卜切絲，白蘿卜切絲，粉絲溫水泡軟切段，用花生油爆香蒜末，把胡蘿卜絲和白蘿卜絲放鐵鍋里翻炒均勻，加入適量清水、生抽、食鹽和白糖，蓋上鍋蓋煮5分鍾後，加入泡軟的粉絲，翻炒均勻煮兩分鍾，用涼水攪拌生粉，加入鐵鍋翻炒，等炒成芡狀熄火起鍋，即可食用，香滑爽口，非常美味。
三、胡蘿卜絲炒麵。雞蛋面用開水煮到九成熟撈起，用涼水過水濾干備用，胡蘿卜切絲，花生油爆香蒜末，放入胡蘿卜絲翻炒一分鍾，加入適量食鹽、生抽、白糖和水，蓋上鍋蓋煮五分鍾後，加入濾乾的雞蛋面翻炒兩分鍾，撒上小蔥花和芝麻油翻炒均勻熄火起鍋，即可食用，Q 彈爽口，口感極佳。
四、胡蘿卜丁煎餅。洋蔥切圈，胡蘿卜切丁，小蔥切花，用涼水加入少量白糖攪拌融化，用糖水將麵粉攪拌成稀糊狀，把胡蘿卜丁和小蔥花放到麵糊里攪拌均勻備用，平底鍋加入花生油，待油溫達到五成，放入洋蔥圈，用勺子把攪拌有胡蘿卜丁的麵糊裝到洋蔥圈，煎到兩邊金黃撈起，香味四溢，即可食用。
9. 胡蘿卜和什麼一起炒好吃
胡蘿卜和雞腿菇、五花肉一起炒好吃，做法如下：
准備材料：雞腿菇200克、五花肉150克、胡蘿卜30克、青椒1/2個、生抽1茶勺、十三香1茶勺、蔥2克、鹽半茶勺、雞精半茶勺、植物油1湯勺
一、雞腿菇、青椒和胡蘿卜也洗凈。
10. 胡蘿卜可以跟什麼蔬菜炒
炒菜有：胡籮卜炒雞蛋、紅黃搭配，好看又好吃；拌菜：將胡籮卜絲、土豆絲焯熟，與黃瓜絲、蔥頭絲、雞肉絲，加少許涼伴醬油和醋、香油，非常可口且有營養；燉菜：清燉羊肉胡籮卜、燉熟後加點胡椒粉，肉好吃，菜好吃，湯好喝。
胡蘿卜炒雞蛋的主料：胡蘿卜、雞蛋；
輔料：蒜瓣、食油適量、精鹽適量、胡椒粉適量；
做法如下：
准備食材；將胡蘿卜去皮清洗干凈，用工具擦成細絲；雞蛋中放入半茶勺鹽打散；炒鍋放入適量油，油熱後倒進打散的雞蛋液；等蛋液稍稍定型，邊翻炒邊用鍋鏟將雞蛋碾成碎塊兒，炒好後盛出備用；蒜瓣切片兒；另起一鍋放油，油熱後放進蒜瓣爆香；放進胡蘿卜絲翻炒均勻，直至胡蘿卜絲變軟變色；加入半茶勺鹽和1克胡椒粉調味；倒進提前炒好的雞蛋，混合翻炒均勻即可出鍋。