A. 辣白菜可以做哪些美食
辣白菜炒五花肉
主料：辣白菜200克、豬肋條肉（五花肉）150克
輔料：青椒50克、牛肉（瘦）10克
調料：大蔥30克、姜20克、大蒜（白皮）20克、豆瓣辣醬10克、醬油10克、料酒10克、白砂糖4克、鹽6克、豬油（煉制）25克
做法：
1、辣白菜切約1厘米寬的條。
2、五花肉切約0、5厘米厚的大片。
3、 鍋中放少許油,油熱後放入五花肉炒至出油並且微微捲曲,倒入少許二鍋頭。
4、 放入蔥姜絲翻炒均勻,放入辣白菜翻炒均勻。
5、韓式辣醬、少許米湯、少許糯米粉調成湯汁,倒入鍋中。
6、 蓋上蓋燜煮二十分鍾以上,期間翻動幾次,防止粘鍋,出鍋前加一勺糖調味即可。
營養價值：
抗菌作用：辣白菜的經發酵產生的乳酸菌具有酸酸的味道，食用之後可以遏制人體腸內有害菌的作用，以杜絕腸內發生異常發酵，從而抑制不良病原菌對人體腸道環境的破壞。
纖維素可預防腸炎、結腸炎：辣白菜的原材料本身含有大量的纖維素，可預防便秘和腸炎或結腸炎等腸道疾患。
乳酸菌調節作用：辣白菜的主原料都含有大量水分，營養成分不太豐富，但是其含有的乳酸菌具有遏制腸內有害細菌的繁殖、促進分解胃內蛋白質的「酸青酶」的分泌、調節腸內微生物正常分布等作用。
B. 怎樣炒辣菜好吃竅門
辣菜(辣菜絲)雖然名叫辣菜，可不用辣椒，而是用芥菜頭和蘿卜，許多地方都做辣菜，方法大同小異。芥菜頭(又稱芥菜疙瘩)，芥菜頭除了腌著吃外，用來做辣菜，不僅成本低、製法簡單，且有清內熱、開胃口的作用。
原料：
芥菜頭1公斤，蘿卜200～300克，白蘿卜或青蘿卜都可以,現在正是大量芥菜上市的時候，很便宜。
製作方法：
首先將蘿卜和鮮芥菜頭洗凈擦成細絲,將鍋洗凈，將鮮芥菜頭絲放入炒菜鍋翻炒，不能糊鍋，炒到比較燙為止。注意，火侯不能太大了，也可以用熱水燙一下（把燒開的熱水倒進來一燙即可），同樣，燙的火侯不能太大了。 先將一半的蘿卜絲放入容器底部一層，一般用壇子，也可以用大一點的玻璃瓶，再將炒燙的芥菜絲放入。最上面放另外的蘿卜絲。最後，蓋好蓋子封口，幾天後可以吃。 用芥菜頭做辣菜(辣菜絲)的方法
到時候，那蓋子一打開，芥菜辣味撲鼻，催人淚下，說明你的辣菜做成功了。 吃辣菜時要用干凈的凈勺子連湯帶菜盛出，原汁原味，加入香油、米醋、一點鹽，那味道好極了。這辣菜，清香爽口，沁人心脾，解油膩，辣而不燥，提神醒腦，通氣開竅，可神啦！
辣菜怎麼炒
三、注意事項
此菜的獨特風味，就是辣味鑽鼻。如不懂訣竅，制出的辣菜，辣味就不濃。炒芥菜絲或者用開水燙芥菜絲時，火候千萬不能大了，必須保持芥菜絲是生的，為的是增加辣味，否則，芥菜的辣味全無，要趁熱裝入，立即封口，使壇內的溫度慢慢降下來。這是做辣菜的訣竅。另外，開壇取菜時不能沾油，不然易發霉。開壇次數不能過多，免得辣味跑掉。
C. 辣椒炒什麼
辣椒炒什麼好吃?我的回答是：辣椒這種蔬菜是比較特別的，它不僅能獨立成菜還能做為輔料入菜。辣椒品種的多樣性給人們帶來了豐富多彩的吃辣椒的體驗。最簡單的辣椒分類可以分為兩種：不辣的辣椒和辣的辣椒。根據辣椒的狀態可以分為兩種：干辣椒和濕辣椒。
對於辣椒炒什麼好吃？最家常好吃的就是辣椒炒蛋和辣椒炒肉。隨著今年豬肉價格的節節攀升辣椒炒肉已然成為「貴族菜」了。
下面跟大家聊聊辣椒炒蛋吧！一道操作簡單，經濟實惠的家常小炒菜。辣椒炒蛋也有比較常見的兩種做法。
辣椒炒蛋第一種做法
第一步：准備食材
主料：辣椒250克，雞蛋3個
配料：食用油，鹽，雞精
第二步：製作
①辣椒洗干凈去蒂去籽切成條狀。這里選用的是不辣的泡椒，泡椒也是辣椒的其中一種，並不是老壇泡椒。喜歡吃辣的朋友可以選用青尖椒，線椒，螺絲椒等等。
②雞蛋打入碗中，再放入少許的清水和鹽，用筷子攪拌均勻。沿著碗邊敲雞蛋就能輕松的把雞蛋敲破，再放入少許的清水和鹽一起攪散，炒出來的雞蛋更加嫩滑入味好吃。
第三步：烹制
①鍋燒熱倒入少許的油，油燒熱放入雞蛋液，等雞蛋液定型了再用鍋鏟翻動，煎至兩面金黃撈出裝盤備用。也可以炒碎炒至金黃撈出裝盤備用，雞蛋炒至金黃雞蛋香味更濃郁吃起來更加香。
②鍋再次燒熱倒入少許的油，油燒熱放入切好的辣椒翻炒，辣椒炒變軟了再放入少許的鹽調味。
③接著放入炒好的雞蛋，放入少許的雞精翻炒均勻，關火裝盤，開吃。
辣椒炒蛋的第二種做法
做法跟第一種做法的主要區別在於把攪好的雞蛋液倒入切好的辣椒裡面再攪拌均勻，然後煎至兩面金黃，撈出裝盤，開吃。
辣椒炒蛋的第一種做法，辣椒跟蛋分開炒再混合在一起，辣椒的椒香味加上雞蛋的焦香味，唇齒間的碰撞，不知不覺又多吃了一碗飯。辣椒炒蛋的第二種做法，除了辣椒的椒香味和雞蛋的焦香味還額外增加了清淡的辣椒味和鮮嫩的雞蛋香味，在口感上更加豐富。
辣椒除了炒什麼才好吃，它本身也可以跟肉媲美了。比如虎皮青椒，超下飯有沒有。今年上半年的雨水比較多，我家地里的辣椒產量也是屈指可數，但是每回摘辣椒，首先想吃關於辣椒的菜一定是虎皮青椒，一道連我家小朋友都愛吃的菜。
虎皮青椒
第一步：准備食材
主料：泡椒500克，大蒜5瓣
配料：食用油，豆瓣醬，醬油，花椒油，陳醋，白糖，雞精，紅薯粉，水
第二步：製作
①泡椒洗干凈去蒂去籽切成兩半。炒制的時候比較入味。
②大蒜拍扁剝掉蒜衣。拍扁比較容易剝掉蒜衣。
③調烹制虎皮青椒的料汁，碗中放入少許的醬油，花椒油，陳醋，白糖，雞精。把調料調在一起烹制的虎皮青椒香味更濃。
④調芡汁，碗中放入一撮紅薯粉，兩口水攪拌均勻。紅薯粉跟水的比例大概是1比3，紅薯粉不宜過多，過多了勾出來的芡濃稠不細滑，既不美觀也不好吃。
第三步：烹制
①鍋燒熱了倒入少許的油，油燒熱了放入辣椒煎至起虎皮狀撈出裝盤備用。煎辣椒的時候用鍋鏟壓著煎比較容易起虎皮狀。
②鍋再次燒熱倒入少許的油，油燒熱放入大蒜炒香再放入1勺豆瓣醬炒出紅油，放入煎好的辣椒翻炒均勻，放入料汁翻炒均勻，放入芡汁翻炒均勻，關火裝盤，開吃。
比吃肉還香說的就是虎皮青椒，煎至起虎皮的辣椒椒香味十足，加上調好的料汁，最後放入的芡汁把料汁的味道跟辣椒的椒香味完美的裹在了一起，吃起來很下飯。
如果辣椒要炒點什麼才好吃的話，我覺得辣子雞丁也是個不錯的選擇。
辣子雞丁
第一步：准備食材
主料：雞胸肉500克，干辣椒適量
配料：食用油，大蒜，生薑，花椒，料酒，鹽，白糖，胡椒粉，雞精
第二步：製作
①干辣椒用剪刀剪成兩半。用剪刀剪辣椒方便還不容易辣到手。
②大蒜拍扁剝掉蒜衣，一半切末，生薑洗干凈一半切片，一半切末。切成兩種形狀方便後面的操作。
③雞胸肉切成小塊，放入蒜片，薑片，料酒，鹽，白糖，胡椒粉腌制1個小時，用手抓拌均勻。用手抓拌更加入味好吃。
第三步：烹制
①鍋燒熱倒入比平時炒菜多一點的油，油燒熱放入腌制好的雞塊，中火炒制干水分。
②放入大蒜，生薑，鹽翻炒出香味再放入1小把花椒翻炒出香味。
③再放入干辣椒翻炒出香味，干辣椒炒至變得脆香了再放入雞精翻炒均勻，關火裝盤，開吃。
提前腌制雞肉再炒比較入味好吃。雞肉塊一定要炒干水分，炒出來的辣子雞丁才會乾脆香辣好吃。中火炒制，不用擔心火太大把雞肉炒焦了，火太小了把雞肉炒柴了不好吃。
所以說辣椒炒什麼都不會差。按照個人的口味選擇辣椒的品種和跟辣椒一起炒的菜，再按照炒制的步驟，一道征服味蕾的菜餚輕松搞定。
D. 辣的有什麼菜譜大全
辣的菜品有口味蛇、毛血旺、棗庄辣子雞、麻辣小龍蝦、辣子肥腸等。
1、口味蛇
口味蛇是一道湖南省傳統的名菜，屬於湘菜系。此菜選用高蛋白，低脂肪，肉質細嫩的本地蛇作原料，配製以鮮、香、辣為主要特徵的口味。蛇肉的膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用。怎麼樣小夥伴們，有沒有看到口水橫飛，小編巨愛吃辣，可唯獨對口味蛇望而卻步，也許是地域因素，從小就沒見過蛇的緣故吧。
2、毛血旺
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式。毛血旺是重慶市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已經列入國家標准委員會《渝菜烹飪標准體系》。
3、棗庄辣子雞
棗庄是中國辣子雞之鄉，棗庄辣子雞也稱「棗庄大盤辣子雞」，為魯南地區頗具特色的美食，其特點是鮮、辣、香，色艷味重。烹炒雞肉多以本地散養公雞為佳，其中最以老公雞和小公雞最為優選。現又被棗庄的廚師們創造性的開發出一些列的衍生菜：小雞泡饃、麻花辣子雞、面條雞、地鍋餅辣子雞等。
4、麻辣小龍蝦
麻辣小龍蝦又名口味蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦，是湖南著名的地方小吃。以小龍蝦為主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料製成。成菜後，色澤紅亮，口味辣並鮮香。
5、辣子肥腸
辣子肥腸是一道著名美食，屬於川菜。重慶人把豬大腸叫做肥腸，聽上去油膩膩的，做法也有很多，但我覺得要數「辣子肥腸」最為好吃，因為這種做法先要將大腸水煮軟，在要用小火爆干腸子里的油份，再加上放了很多辣椒和花椒吃起來麻辣可口，還能去掉大腸的腥味，吃上去有麻又辣，很是好吃，每次都要吃掉一大碗。
E. 辣椒炒什麼好吃
辣椒的做法有很多，辣椒炒蛋，農家小炒肉，尖椒釀肉，虎皮尖椒，還可以加工成辣椒醬，泡辣椒等等，在每道菜的運用中發揮了它獨特的風味，酸辣，香辣，麻辣，無論哪一種，讓人的味覺都會為之大振，胃口大開，食之過癮，回味無窮，所以深受各地人的喜歡。 現在呢就說一種辣椒的好吃的做法「農家面煎辣椒圈」，希望大家喜歡。
起鍋燒油，油燒至五成熱，把辣椒圈放入開始炸，差不多一分鍾後炸至金黃酥脆撈出控油，鍋里留底油，再起鍋，爆香蔥末，再次放入辣椒圈和少量黃飛紅香酥脆（市場上都有，花生和辣椒段炸得酥酥脆脆，單吃配菜都挺好），加適量鹽糖翻拌均勻即可出鍋裝盤，紅紅綠綠，又香又酥又脆的「農家面煎辣椒」就做好了，非常好吃
F. 辣白菜做什麼最好吃
辣白菜是朝鮮族人民腌制的，具有民族風味的美食。因為其酸甜微辣。可以做為餐前小菜食用，也可以搭配很多食材來進行炒制，成菜具有辣白菜獨有的風味，特別的開胃下飯，而且清爽不油膩！因為居住的北方城市，有很多的朝鮮族人民，所以也比較喜歡食用辣白菜，也學會了不少用辣白菜做的美食。辣白菜做什麼最好吃給大家介紹兩道用辣白菜製作的美味家常菜:
【美味小貼士】這道菜里的食材，大家可以隨意搭配，一般只要不相剋的食材都可以一鍋同煮。豆腐是比較不易入味的食材，所以這道菜可以多燉煮一會，讓其它食材的味道充分的進入到豆腐中去。辣白菜的用量，可以根據自己的喜好來添加。如果辣白菜放的少，注意嘗一下味道。感覺這道菜應該「寧咸勿淡」。
【特點】食材豐富，營養全面，顏色漂亮，亦湯亦菜的一道菜品。而且有辣白菜獨有的酸甜、微辣在裡面。以上這兩道菜，是我家裡經常用辣白菜製作的菜品。感覺用辣白菜入菜，不能添加味精和雞精，因為辣白菜本身發酵的酸甜味道，跟雞精或味精接觸，會產生苦味。影響菜品的口味。