❶ 透明桂花糕怎麼做簡單
糯米粉150g澄粉75g白沙糖80g溫水200g色拉油40g
80g白糖加入200g溫水中，攪拌至融化
加入150g糯米粉和75g澄粉，攪拌均勻至無顆粒
再加入40g色拉油，攪拌均勻至水油混合（麵糊中看不到色拉油）
容器內壁刷色拉油
把攪拌好的麵糊倒入，靜置40分鍾
冷水入鍋，水開後蒸30分鍾。蒸好脫模，待涼後用刀蘸水切塊，撒上干桂花，澆上蜂蜜水即可
小貼士
1. 步驟2和3，一定要攪拌均勻，加入色拉油後要攪拌到看不到色拉油顆粒。
2. 容器一定要刷油 ，否則蒸好取不出來。脫模的時候，可以用小刀蘸涼開水，沿模具邊上劃一圈再倒扣。
3. 涼了以後會比較容易切塊。切塊的時候，刀要蘸涼開水，每切一次都洗干凈蘸涼開水再切，否則會粘刀。
4. 澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉，普通超市很少有賣的，大點的超市可能可以找到，我是網購的。在這里的作用是讓糕體呈現透明水晶狀，並且Q彈有嚼勁。如果喜歡吃軟糯的桂花糕，那麼可以適當漸少澄粉的用量。
❷ 透明的糕點是什麼粉做的
澄粉Wheat Starch 透明的麵食粉 又稱澄面、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麵粉，成份為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等
❸ 有種糕點,看起來晶瑩透明吃起來又清脆的,涼涼的,叫什麼糕點怎樣做的呢
廣東有種叫做「菱粉糍」或者是「砵仔糕」，主要材料是澱粉，不知道是不是你說的這種
❹ 透明水晶缽仔糕很好吃，是怎麼做的
基本材料 粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯
做法：紅豆用清水浸三小時後，隔水蒸淋。粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。片糖以2杯半清水煮溶後，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。將准備好之粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鍾即成。
一、西米水晶缽仔糕
材料；
粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。
做法：
1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿；
2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中；
3、西米用水煮至半透明，然後在冷水中稍微沖洗；
4、將西米加入米漿拌勻；
5、小碗先蒸熱然後加入粉漿蒸6分鍾即可。
6、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）
二、紅豆水晶缽仔糕
材料:
粘米粉100克,糯米粉半湯匙,澄麵粉75克,砂糖或紅糖100克,水二杯約500毫升,浸透紅豆三湯匙,油少量,竹簽數支
製作:
1.紅豆置沸水內用慢火煮透瀝干候用.
2.將粉料篩勻,用半杯水拌勻成稠糊
3.將餘下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或紅糖煮溶,趁熱撞入粉漿中,攪成滑粉漿
4.體仔掃油,將粉漿倒入體仔內至九分滿,加入紅豆,用大火蒸20分鍾後取出,稍候片刻才用竹簽挑出即可.
5、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）
所需材料：粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯
烹飪方法：
做法：紅豆用清水浸三小時後，隔水蒸淋。粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。片糖以2杯半清水煮溶後，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。將准備好之粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鍾即成。
❺ 透明水晶缽仔糕很好吃，是怎麼做的
方法如下：
1、紅豆置沸水內用慢火煮透瀝干候用；