⑴ 涼拌雞瓜怎麼做 涼拌雞爪的做法步驟
1、主料：雞爪適量、蒜末適量、姜適量、八角適量、香葉適量、蔥適量、花椒適量、鹽適量、醬油適量、椒鹽適量、雞精適量、醋適量。
2、雞爪對半切開。
3、鍋里放水加入鹵料燒開。
4、放入雞爪煮8-10分鍾。
5、接著把煮好的雞爪放入冰水裡，等水不冰了多換幾次水。
6、蒜切成末，雞爪撈出放入碗里加入蒜末和調料，攪拌均勻。
7、也可以放蔥花跟香菜一起拌。
8、好吃的涼拌雞爪就完成了。
⑵ 涼拌雞爪怎麼弄才好吃又簡單
涼拌雞爪好吃又簡單的做法：
主料：雞爪8兩。
輔料：新奧爾良配料二勺、醋一碗、冰糖適量、雞精適量、生薑適量、大蒜幾個、花椒一小把、青檸檬一個、鹽二小勺。
步驟：
1、雞爪清洗干凈，冷水入鍋，燒開後，繼續加熱10分鍾。倒掉臟水，用冷水清洗雞爪。
⑶ 涼拌雞爪怎麼做好吃
涼拌雞爪是夏日人們餐桌上非常受歡迎的一道 美食 ，酸辣爽口，回味無窮。下面就簡單介紹一下涼拌雞爪的做法
1.先把雞爪洗干凈，鍋里水燒開放入雞爪，焯水2分鍾撈出，用清水沖洗干凈
2.鍋里水開倒入雞爪，加適量料酒和薑片，開中小火煮15分鍾，煮至完全熟透
3.撈出雞爪過涼開水，然後放入冰水中浸泡30分鍾。
4.小米椒切碎，蔥姜蒜切末，香菜切斷，檸檬切片
5.浸泡好的雞爪放入容器，加入小米椒和蔥姜蒜，白糖，蚝油，生抽，檸檬片，香菜，芝麻油，攪拌均勻
6.蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏3個小時以上。
以前吃的最多的就是虎皮雞爪、泡椒雞爪等，但是去年開始特別流行檸檬泡椒雞爪，還一不小心成了網紅，很多人都在做，膠原蛋白超多的雞爪帶著些許檸檬的香氣和香濃的料汁味道，非常清爽又開胃。不但可以當個開胃小菜，在看電視、追劇的時候，也能當個小零食解悶。在這里把做法分享給大家。
【食材】
雞爪 1kg
【配料】
生抽、辣椒油、香油、白米醋、白糖、鹽、檸檬、小米辣、蒜
—— 【開始製作】 ——
1、把雞爪清洗干凈，冷水入鍋用大火將鍋煮開，將雞爪徹底煮熟後撈出過涼水，中間感覺水變溫了，要重新加入涼水，口感會更Q彈。
2、將徹底涼了的雞爪剁去指甲，剁成小塊後，再煮一次，水煮沸就撈出過2~3次涼水，至到雞爪徹底變涼後，撈出雞爪瀝一下水分。
3、將2頭蒜用料理機打成小顆粒，將小米辣切碎，檸檬切片，放在碗中，倒入多一些的生抽，少一點白米醋調味，2湯匙白糖，適量鹽，適量芝麻油、辣椒油，拌勻後澆在雞爪上，拌勻後腌制半小時會更入味好吃。
好吃的檸檬雞爪就做好了，香辣開胃，檸檬味道沁人心脾，雞爪口感Q彈。
涼拌雞爪是一道特色風味的菜品，尤其在夏天是非常受歡迎的 美食 之一，以雞爪為主料，大蒜 、小米辣、檸檬、香醋、生抽等為輔料腌制而成，其口感酸、辣、脆、香也是一道極好的開胃菜，
准備食材：雞爪 2斤 生抽 180 g 香醋 150g 白糖 30g 香油 30g 檸檬片 10g 菠蘿片 20g 小米辣 20g 大蒜 30g 薑片少許 料酒適量
製作流程：
一、將雞爪清洗干凈，鍋中放入適量的清水倒入雞爪、薑片、料酒煮制10分鍾，倒入清水中再次清洗干凈目的是收緊表皮、去除雜質保證雞爪的脆感，用刀將雞爪一分為二備用
二、調涼拌料汁：將小米辣、大蒜切成碎米倒入容器中，加入檸檬片10g、菠蘿片30g生抽180g、香醋150g、 白糖30g、香油30g攪拌至白糖完全融化，
三、將處理好的雞爪放入調拌好的醬汁中攪拌均勻，用保鮮膜將腌制雞爪的容器密封好，放入冰箱中冷藏2-3小時即可食用，
涼拌酸辣雞爪
涼拌酸辣雞爪，夏天的必備菜，女同胞們的熱愛，美味開胃又低脂的網紅酸辣雞爪。自己在家也可以製作。
食材准備：
500g雞爪，小米辣，青椒，檸檬
⑷ 涼拌雞腳怎麼做才好吃
涼拌雞爪怎麼做好吃
1、雞爪洗干凈，用粗鹽腌制，煮前用清水沖洗掉粗鹽。
2、燒開水，放入雞爪，焯水倒掉，用清水沖洗干凈雞爪。
3、燒開水，放入雞爪，加適量料酒和薑片。
4、中小火煮10到15分鍾，用筷子可以輕松扎進去即可。
5、煮好的雞爪用涼水沖洗1到2次。
6、用涼開水或冰水浸泡15到30分鍾。
7、浸泡好的雞爪放入容器，加入備好的蔥、姜、蒜、香菜、辣椒、蚝油、陳醋、醬油、清油，芝麻油攪拌。
8、蓋上保鮮膜放入冰箱3小時以上，中間可拿出攪拌幾次更入味。
涼拌雞爪的簡單做法
1、雞爪剪去指甲，切開，一分為二。然後冷水下鍋，放幾片姜、倒少許酒下去。煮開水後，沸5～8分鍾。
2、雞爪撈上來放在冰水裡泡著，沒有冰水或者直接冷水就好。
（自做冰塊：提前一天或者半天時間，裝兩碗水放冰箱冰凍處，需要用的時候就是冰塊了。）
3、雞爪泡著。去准備好這些東西。
4、調料：鹽，生抽，老抽，糖，花生油，一起攪拌。
5、調料與前面的配料一起。准備好這些的時候，雞爪也泡了幾分鍾了，可以撈上來，濾干下水了。
6、放雞爪和配料、加和雞爪差不多齊平的飲用水一起攪拌。（水可是礦泉水或放冷了的開水。）
7、攪拌均勻用保鮮膜蓋好，放冰箱兩三小時左右就可吃了。
涼拌雞爪美味的做法
1.雞爪洗干凈，斬成兩半。
2.辣椒切圈，蔥切斜片，姜蒜切末。
3.雞爪用開水焯一下。
4.然後用清水沖洗干凈。
5.雞爪放入鍋中，加適量料酒和薑片，煮15分鍾至熟透。用筷子可以輕松扎進去即可。
6.煮好的雞爪用純凈水過涼，並用冰水浸泡半小時。
7.泡好的雞爪放入容器，加入辣椒、蔥姜蒜、醬油、醋、糖和鹽，攪拌均勻，放冰箱冷藏。
雞爪應該怎麼清洗
在煮之前，就要把雞腳好好的處理一下，該剪的剪，比如指甲，該去的去，比如你要是想做脫骨雞爪，這時候就在雞掌劃口子，把骨頭去掉。處理好以後，用清水充分的沖洗各個縫隙，然後用手蘸一些鹽粒，整隻搓抹一下，還可以切兩片老薑，擦拭一下，可以除味，也能洗得更徹底。
⑸ 涼拌雞爪怎麼做好吃
涼拌雞爪酸辣脆爽，非常的入味好吃，開胃爽口，涼拌雞爪想要好吃，要選擇新鮮的雞爪，雞爪要處理干凈，煮好的雞爪要用冰水浸泡一下，料汁很重要，這樣做出來的涼拌雞爪才會Q彈有嚼勁，脆爽好吃。
雞爪也是我們生活中經常會吃的，營養豐富又好吃，雞爪的做法也有很多種，虎皮雞爪、醬汁雞爪、涼拌雞爪，還可以用雞爪來煲湯，都非常的好吃，特別是小孩子，都很喜歡吃雞爪子，外面賣的，孩子吃著也不放心，夏天來上一盤涼拌雞爪，開胃脆爽，下飯好吃，下面就來分享一下涼拌雞爪怎麼做好吃。
3、煮好的雞爪要用冰水浸泡一下，這樣做出來的涼拌雞爪更Q彈有嚼勁，料汁可以根據自己的喜好來調，放入百香果肉會更好吃，拌好的雞爪放冰箱里冷藏一下再吃，會更加的入味好吃。
總結：Q彈有嚼勁，開胃脆爽的涼拌雞爪就做好了，非常的入味好吃，特別是在炎熱的夏天來上一盤涼拌雞爪，太過癮了，自己在家做，製作簡單又衛生，涼拌雞爪的做法有很多種，每個人都做法都不一樣，上面就是我的做法，喜歡的可以試試。
⑹ 涼拌雞爪的做法
雞爪的熱量雖然比較高，但雞爪的膠原蛋白同樣也是非常高的，雞爪直接涼拌著吃就可以了，這樣的吃法也是比較流行的，涼拌雞爪自己在家做會比較衛生一點，那麼涼拌雞爪的做法是什麼呢？
網紅酸辣雞爪的做法
酸辣雞爪其實算是網紅的一種做法，比較受歡迎，那麼網紅酸辣雞爪的做法是什麼呢？
雞爪沖洗干凈剪掉指甲，放入冷水，加入蔥，姜，花椒，香葉，桂皮，八角，料酒。大火煮沸後改中火10分鍾（不要太長時間，雞爪老了不好去骨頭），冷水沖洗油花，加冰塊冷水冰鎮，為了更好去骨。冰鎮期間准備配料，小米辣，蒜切丁備用。去骨，加入配料洋蔥，小米辣，蒜末，有香菜也可以放點，手抓均勻入味即可。
或者准備蔥段、生薑片、桂皮、八角、料酒加入鍋中，再將去骨的雞爪倒入鍋中，再次煮沸，這樣雞爪就不會有怪味了，然後撈出雞爪放過涼水中，再撈出控水。接著開始做料汁，將小米椒、青辣椒切好放入碗中，加入一些蚝油、醬油、胡椒粉、雞精和鹽，攪拌均勻，再加入生抽、米醋、辣椒醬、蒜末繼續攪拌，全部融化成一體後，把雞爪倒進來，攪拌混合均勻，放入冰涼冷藏腌制入味，最後就可以吃了。
涼拌鳳爪
鳳爪其實就是雞爪，通常都是涼拌著吃，那麼涼拌鳳爪應該怎麼做好吃呢？
雞爪洗凈，鍋中加水、薑片，加入雞爪，煮滾後3至4分鍾即可。將雞爪撈出，立即用冰水浸泡，瀝水備用。准備調味汁：半碗醬油、蒜泥、醋少許、適量指天椒，將調味汁和雞爪涼拌均勻，腌制1小時左右即可食用。注意把雞爪對半切開，不僅容易讓雞爪更好的入味，而且能夠方便大家使用。
或者將買回來的雞爪用剪刀剪。雞爪的趾甲蓋都不要，然後把雞爪對半切開，接著鍋中放入適量的清水，把雞爪倒進去並加入適量的料酒，然後往鍋中加入適量的桂皮，八角，香葉和生薑，開大火煮十分鍾，接著把雞爪撈出來，加入事先切好的蒜蓉和辣椒末，然後往雞爪上面澆上一勺的生抽，接著往雞爪上面澆上一勺的辣椒油，然後碗雞爪上面撒上適量的鹽巴和味精，攪拌均勻就可以開吃了。
涼拌雞爪常溫可以放多久
涼拌雞爪通常要放涼了才能吃，有些人會常溫放置，那麼涼拌雞爪常溫可以放多久呢？
常溫的話24小時就不能再吃了。如果常溫溫度較低的話，將其置於常溫下一般也可以放三到四天左右。一般冷藏兩到三天沒問題。但要蓋上一層保鮮膜，否則會串味，要是冷凍一般保存十天沒問題，但吃的時候要解凍最好用微波爐解凍，這樣營養損失少，而且不會變味。
涼拌雞爪真的很難入味，它不像是鹵雞爪會放到鹵水當中不停的煮，涼拌雞爪只是在調味料當中涼拌了一下，所以吃起來經常會有不入味的情況出現。想要放雞爪入味，最正確的一個方法應該是將雞爪先用沸水煮一下，等雞爪煮熟之後再晾乾，然後放入早就准備好的調味當中攪拌。在攪拌的時候建議用手去將每一個雞爪都沾上調味料，這樣做出來的雞爪會更加入味一些。接著將雞爪用保鮮膜封起來，然後放入冰箱當中。
涼拌檸檬雞爪
檸檬雞爪當然是涼拌的好吃，涼拌檸檬雞爪也算是比較特色的一道菜了，那麼涼拌檸檬雞爪怎麼做呢？
把檸檬、蔥、姜等所需要切的材料切好，雞爪要沖洗干凈並去腳趾，把處理干凈的雞爪裝進容器里。把鍋里的水燒開，隨後放入切好的薑片、白酒和雞爪煮上十五分鍾，再撈出來用涼水洗兩遍，然後用冰水泡上十分鍾，這樣吃起來更加油彈性。把各種配料調和在一起，攪拌幾分鍾，檸檬一半切片，一半擠汁，把剛剛已經拌好的調料都倒進雞爪里，攪拌攪拌，用保鮮膜蓋上後放入冰箱冷藏一天就入味了。
或者雞爪浸泡洗凈，剪掉腳趾甲，雞爪剁小塊焯水，水開出很多血沫，然後撈出溫水洗凈，再次入鍋煮，加入蔥、姜、八角，十幾分後關火，再燜半小時。煮好後撈出，涼水浸泡一會，這樣口感比較彈，然後撈出加生抽、香醋、鹽、雞精、辣椒油、香菜、蒜末、姜絲、泰椒、泡椒、檸檬片、攪拌均勻放冰箱腌制四個小時以上，越久越入味。
⑺ 涼拌雞爪的做法_涼拌雞爪怎麼做美味
選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮，雞爪質地緊密，富有彈性。你知道美味的涼拌雞爪怎麼做嗎？下面我給你推薦4款涼拌雞爪的做法。
涼拌雞爪的4種做法
涼拌雞爪的好吃做法一
主料:雞爪8個
輔料:油適量 鹽適量 醬油適量 熟芝麻適量 白砂糖適量 料酒適量 大蒜1頭 香油適量
步驟
1.准備好的食材。
2.把雞爪洗干凈後，將其煲熟。
3.煲熟後，剝去腳甲，再切小塊。
4.過冷水河，把雞爪的膠原冼干凈。
5.然後把雞爪子放進小盆里，加上冰塊。
6.加上冰塊後，再加少許水進去。放冰箱冷藏3個小時
7.調味料的做法：剁椒、蔥、鹽、糖炒熟的芝麻、料酒、醋、香油、蒜頭(1顆)把這些材料全加在一起，然後拌均勻。
8.把醬油煮沸。
9.醬油煮沸後淋在調味料上。
10.做好調味料的成品。
11.把雞爪放在調味料上，浸泡3小時即可。
涼拌雞爪的好吃做法二
材料
雞掌12隻，西洋芹少許，紅蘿卜丁少許，辣油1小匙，蒜末1大匙，辣椒末1小匙，蔥末1大匙，糖1小匙，鹽1小匙，香油1大匙
做法
(1)將發泡好的雞掌根據自己的喜好切成適當大小，放入滾水中燙熟撈起。
(2)將燙好的雞掌瀝干，拌上所有的調味料，再加入西洋芹和紅蘿卜丁仔細拌勻即可。
涼拌雞爪的好吃做法三
材料
雞爪500g，醬油半碗，米醋少許，蒜末半匙，指天椒，姜
做法
1、雞爪洗凈。
2、鍋中加水、薑片，加入雞爪，煮滾後3至4分鍾即可。
3、將雞爪撈出，立即用冰水浸泡，瀝水備用。
4、准備調味汁：半碗醬油、蒜泥、醋少許、適量指天椒。
5、將調味汁和雞爪涼拌均勻，腌制1小時左右即可食用。
涼拌雞爪的好吃做法四
材料
雞胸肉1/2片、小黃瓜1條、蒜白(切絲)1支、紅蘿卜1根、香菜少許，芝麻，花生粒
香油少許、白醋1大匙、米酒1又1/2小匙、醬油少許、糖1小匙、鹽1小匙。
做法
1、雞胸肉燙熟，放入冷水中泡一下， 用手將肉撕成絲狀。
2、小黃瓜，蒜白，紅蘿卜切絲以鹽水腌過備用。
3、雞絲淋上調味料，再加上蒜白絲攪拌均勻，最後將小黃瓜紅蘿卜擺在旁邊，
加上香菜，芝麻，花生粒再撒上香油即是一道清涼爽口之開胃好菜。
點擊下頁查看>>>雞爪的營養價值
⑻ 怎麼做涼拌雞爪
1.准備好食材，把雞爪洗干凈，然後從中間斜著切開，把姜切片，蒜切碎。
2.燒水，把薑片放入水中，水開後放入雞爪，倒入適量米酒和鹽，煮5一6分鍾，然後關火撈出。
3.用涼開水反復沖洗幾次，直至雞爪變涼，然後放入蒜米，雞精(用少開水兌)，生抽，再倒入陳醋約泡到雞爪一半
4.攪拌均勻後放冰箱，中途翻兩到三次，建議腌足12小時，非常脆口美味，哦，攪拌時要記得放酸辣椒，如果有麻油還可以加上一點。
1. 把雞腳洗干凈，一開二
2. 洗干凈之後放到窩里煮熟，煮的過程種加點鹽和醬油讓雞腳入味
3. 把冰水放到冰箱里三個小時
4. 煮好的雞腳放到泠水裡過泠，這樣雞腳會爽口很多
5. 准備好材料，先放辣椒和大蒜鹽，糖，醬油。最後差不多好了就放芝麻和香菜，香油
6. 爽口美味的涼拌雞腳就那麼簡單
雞爪、紅辣椒、泡椒、火麻油、姜、蒜、醋、鹽、白糖
製作過程
1、將材料准備好，清洗干、切好。
2、將准備好的鳳爪、清洗干凈，放入鍋中煮熟。
3、鳳爪煮熟後，成熟，用水洗洗一下。
4、鳳爪煮熟後，成熟，用水洗洗一下。
5、拌均勻後再倒入兩到三滴火麻油即可。
小貼士：
涼拌鳳爪，選材要新鮮，特別鳳爪，這樣吃起來才美味，自己也放心，涼拌一般都推薦使用火麻油，火麻油產自世界長壽之鄉廣西巴馬。其含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、亞麻酸、鐵礦物等人體必需的微量元素。
做法二編輯
食材
雞爪、香芹、胡蘿卜、洋蔥、鹽、白砂糖、朝天椒、白醋、檸檬、檸檬醋、魚露、蔥姜蒜各適量
製作過程
1、雞爪洗凈剪掉指甲。
2、鍋中放涼水，下入雞爪、蔥姜，中小火煮10分鍾左右撈出。
3、雞爪放入白醋中浸泡5分鍾，使其顏色鮮亮，口感更嫩。
4、用流動水沖洗20-30分鍾，瀝水。
5、香芹、胡蘿卜、洋蔥切絲；朝天椒切小圈；蒜切小碎粒備用。
6、取一小碗，加白砂糖、鹽、魚露、檸檬醋、檸檬汁水、蒜末、辣椒圈拌勻，製成酸沙汁。
7、將雞爪、蔬菜放入大容器中，倒入酸沙汁。
8、攪拌均勻放置冰箱冷藏1-2小時即可。
⑼ 涼拌雞爪怎麼做最好吃
想要做出一道好吃的涼拌雞爪，不僅僅要能滿足色香味俱全，而且還要符合您的胃口。由於涼拌雞爪在做法上沒有太多的局限性，所以在配料及調料的上面有很大的選擇性，從而在做法上以及口味上就大不相同。
第八步：把冷藏的雞爪從冰箱中取出，將料汁均勻的淋在雞爪上就可以端盤上桌啦！
⑽ 涼拌雞爪的簡單做法，又香又好吃的一道家常菜，美味又下飯
雞爪，大家喜歡吃嗎？
雞爪，也有叫鳳爪，它富含膠原蛋白，口感軟糯，味道一流，一直都是非常受歡迎的一道家常菜，當然它也是可以做零食的。
我家裡人就很喜歡吃雞爪，不但用來下飯，平時還用來做零食，一大幫人可沒少吃。
雞爪的做法也是多種多樣的，比較常見的做法就有紅燒雞爪、檸檬雞爪等等，不知道大家更喜歡哪一種做法呢？
今天就跟大家分享一道涼拌雞爪的做法，它的特點就是做法簡單，口感Q彈，味道不錯，不管是下飯還是做零食，都是很不錯的，喜歡的可以試一下。
材料：雞爪、八角、香葉、生薑、辣椒、香菜、大蒜
調料：料酒、蒜蓉辣椒醬、白醋、生抽、鹽、白糖、芝麻油、白芝麻
1.雞爪買回來清洗干凈後，去掉指甲，然後把雞爪切成兩半，這樣子方便入味，也可以整隻雞爪做，看個人喜好，想更加入味的話，切成幾塊也是可以的。
2.雞爪冷水下鍋，放入八角、香葉、生薑，然後倒入一點料酒去腥，開中火煮7-8分鍾，煮的時候，把泡沫打掉。雞爪不用煮得大久，不然雞爪容易破皮。時間到了，就把雞爪撈出來，放入涼白開裡面泡一下。如果想要口感更Q彈，可以放進冰箱里保鮮幾個小時。
3.泡好的雞爪撈出來，瀝干一下水分，順便把香菜、大蒜跟辣椒都切好備用，不喜歡吃辣椒的，可以少放一點。
4.現在來腌制一下，把切好的香菜、大蒜跟辣椒放入雞爪裡面，然後放入料酒、蒜蓉辣椒醬、白醋、生抽、鹽、白糖、芝麻油，把它們充分的攪拌均勻，攪拌均勻之後，腌制2個小時，也可以蓋上保鮮膜放冰箱里腌制一個晚上
5.腌制時間到了，灑上一點白芝麻，就可以開吃了。這一道涼拌雞爪又香又好吃，還可以開胃，不管是用來下飯，還是做零食都很好，喜歡的趕緊試一下吧。
今天這一道涼拌雞爪就分享完了，我們下次再見了。