『壹』 家常雲吞面怎麼做
問題一：雲吞面家常做法，正宗雲吞面怎麼做 雲吞面的做法
1.
成敗在此湯底，因此用料很講究，算是高檔湯底。（大地魚、瑤柱）干貨泡發，（豬大骨、金華火腿、雞翅）冷水入鍋，煮出浮沫，再經大水沖洗干凈。准備姜、蔥、新鮮花椒、香葉、白鬍椒若干備用。
2.
放入壓力鍋，排骨鍵45分鍾。謹記！！！成熟後再放鹽、胡椒粉、雞精...這在里我什麼都沒放，調味在最後的碗內放入....
3.
（姜、鹽，雞蛋、豬肉、香菇、鮮蝦調配）肉餡。
4.
對折。
5.
簇擁。
6.
（面可以在網上購買）竹升面煮兩煎即可撈出。
7.
雲吞煮到飄起，即可撈出。
8.
在碗內放入小蝦米、紫菜、香菜、鹽、雞精、白鬍椒粉。澆入煲好的鮮湯....將煮好的面先放入碗內，再盛入煮好的餛飩....喜歡的話還可以滴兩滴香油.....
問題二：雲吞面的做法，雲吞面怎麼做好吃，雲吞面的家常做法 用料
主料
小白菜5棵
調料
食鹽
適量
醬油
適量
調和油
適量
元貞糖
適量
雲吞面的做法
1.准備好材料
2.青菜洗凈，面餅沖水。
3.在碗里放入一勺鹽，小半勺糖
4.再倒入少量醬油
5.再加少量油
6.燒一鍋開水
7.把2-3湯勺開水倒入碗中
8.開水中倒入雲吞
9.放入青菜
10.最後放入面餅，煮至面餅柔軟即可
問題三：鮮蝦雲吞面家常做法，正宗鮮蝦雲吞面怎麼做 鮮蝦雲吞面的做法步驟
1. 1.把蝦剝皮後用適量鹽，一點香油「芝麻油」，姜絲腌制大概十分鍾
2. 2.把豬肉泥，三份之一左右的蝦仁泥，蔥末，薑末，鹽，糖，生抽，芝麻香油，雞蛋放一起順時針攪拌
3. 3一個雲吞里放適量攪拌好的肉餡，放一隻腌制好後的鮮蝦，隨意把皮捏合上就可以
4. 4水滾下面，青菜，調好料和湯的味道，建議雲吞最後下，蝦就不會太熟而失去口感。完成
問題四：包雲吞的家常做法大全怎麼做好吃視頻 包雲吞的做法
1.
准備好雲吞皮
2.
肉餡加入油、鹽、蚝油
3.
攪拌均勻
4.
雲吞皮內放入一小塊肉餡
5.
折起
6.
從右往左折起
7.
成品就是這個樣子
8.
整齊地排好，放入冰箱冷藏，隨時可以拿出來做上湯雲吞或者雲吞面
問題五：教你如何做廣州美食雲吞 廣州美食之一雲吞面。在廣州的大街小巷，都可以看到寫著「雲吞面」的招牌，像家常小食那樣，很普通的身份，但卻是不能缺少的角色。多拿我教你做廣州美食雲吞面。別看雲吞面是一碗那麼平凡的小吃，但做起來也是很講究的。首先，選擇材料上面，主料一定要是新鮮梅肉頭，梅頭肉比較滑，適合做雲吞餡。還有雲吞皮一定要薄，最後還要准備一顆蔬菜和適量的玉米粒，適量的油鹽，材料准備好之後，就開始做了。第一步，把梅頭肉切粒剁成肉沫，加入適量的鹽、芝麻油、花生油、醬油、一點點白糖，用筷子往一個方向使勁攪拌，直到肉沫有粘性即可。第二步，攤開一張雲吞皮，用單只筷子撥適量的肉餡，放在雲吞皮上，然後用筷子捲起，再把兩邊介面輕輕粘上。第三步，把做好的雲吞放在盤里，然後燒一鍋開水，滴幾滴油（防止粘鍋），小心地一隻只地放到鍋里，並輕輕地攪動一下，待水再次燒開時，再加點涼水，目的是讓雲吞不粘鍋，同時口感更爽滑，約兩分鍾把煮熟的雲吞小心撈起備用。最後一步，另一鍋里倒入新鮮現煲好的豬大骨濃湯，倒入雲吞、生菜一分鍾即可，因湯和雲吞肉餡均有味，就不用再加鹽了。可以根據自己的喜好做不同的餡，有人喜歡吃蝦也可以加入蝦肉，廣州美食之一雲吞面就讓你回味無窮。
問題六：鮮肉雲吞面的做法，鮮肉雲吞面怎麼做好吃，鮮肉 步驟
1.豬肉剁碎，加入蔥，鹽，雞精，生粉，香油攪拌均勻
2.把肉餡包入雲吞皮里，隨便捏一捏就可以
3.生菜洗凈待用
4.蔥、小芹菜切段備用
5.鍋里下油熱後放入雞蛋炒成蛋花
6.倒入水待煮開
7.水煮開後放入面餅，再次等煮開
8.放入雲吞，攪拌
9.放入生菜，再把蔥、小芹菜放下去，把調料：鹽，雞精，香油放下去攪拌均勻待煮開即可
10.盛碗，美味又營養
問題七：雲吞怎樣做爽脆 雲吞其實就是餛飩，各地的叫法不一樣，雲吞是廣東比較有名的麵食。
家常掛面100克, 紫菜少許, 錕鈍皮10張, 香蔥少許, 蝦仁150克, 薑末少許, 豬肥肉50克, 高湯2杯, 海米少許, 鮮魚露1大匙, 紹酒1大匙, 香油1大匙, 胡椒粉少許, 鹽2小匙, 味精2小匙,
1、蝦仁挑去沙線，洗凈切段；豬肥肉切小丁，加入調味料及薑末拌勻成餡。
2、取餛飩皮一張，餡包在中間位置，自選一端朝對角折後，再由左、右兩側拉回集中捏緊即成「雲吞」。
3、鋁鍋上火，加入2/3清水，燒沸後下入雲吞和掛面同煮12分鍾至熟，撈出裝碗。
4、另起鍋，下入高湯、海米、紫菜及調味料見湯沸倒入面碗中，撒入蔥花即可
問題八：番茄鮮蝦雲吞面的做法，番茄鮮蝦雲吞面怎麼做 主料
面條1把 雲吞幾只
番茄1個 雞蛋1個
油菜2棵 鮮蝦100克
蔥花少許
輔料
家樂濃湯寶1塊 胡椒粉少許
油
家樂濃湯寶試用--番茄鮮蝦雲吞面的做法步驟
1. 面條和雲吞在開水中稍煮一下備用；
2. 鮮蝦洗凈，挑去蝦線；番茄去皮切塊；
3. 油菜洗凈；蔥花、濃湯寶准備好；
4. 熱油鍋，加入番茄炒至出汁；
5. 加水三碗，加入濃湯寶一起燒開；
6. 燒開後加入面條雲吞和蝦；
7. 再燒開煮一會兒後加入油菜，撒點蔥花；
8. 另煎一個雞蛋（炒了和面條一起煮當然也可以），與煮好的雲吞面一起盛碗即可。
問題九：小吃雲吞湯底怎麼做好喝 蔬菜雲吞湯的做法詳細介紹 菜系及功效： 私家菜 孕婦菜譜 老人食譜 貧血食譜 月經不調食譜 口味： 清香味 工藝： 煮 蔬菜雲吞湯的製作材料： 主料： 小麥麵粉100克,豬肉(瘦)100克,菠菜100克 輔料： 腌芥菜頭15克,雞蛋100克 調料： 姜2克,大蔥15克,醬油10克,白砂糖6克,澱粉(豌豆)10克,香油5克,色拉油10克,胡椒粉2克 教您蔬菜雲吞湯怎麼做，如何做蔬菜雲吞湯才好吃 1.菠菜洗凈切短，盛筲箕內瀝干水；腌菜剁碎。 2.豬肉剁碎後加蔥（切末）末15克、鮮醬油10克、白糖3克、濕澱粉10克（澱粉5克加水）、芝麻油2克，拌勻，餛飩皮包入適量餡，包成餛飩，用雞蛋粘口。 3.熱高湯倒入湯碗中，高火5分鍾，加入芝麻油3克、胡椒粉2克、白糖3克、精鹽適量，色拉油10克、澱粉10克（澱粉5克加水）餛飩、菠菜及薑片，加蓋高火5分鍾，取出，放入腌菜，攪勻即可。 蔬菜雲吞湯的製作要訣：餛飩皮是用麵粉加雞蛋和成面團後人工擀制的，薄如蟬翼的餛飩皮口感細膩、鮮香、嚼之有勁潤滑。 小帖士-食物相剋： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食 高湯湯頭製作的做法詳細介紹 菜系及功效： 其他國家 家常菜譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 口味： 原本味 工藝： 煮 高湯湯頭製作的製作材料： 主料： 雞肉300克,豬排骨(大排)300克,芹菜50克,白蘿卜200克 調料： 鹽5克 教您高湯湯頭製作怎麼做，如何做高湯湯頭製作才好吃 1.先將雞骨架及豬排骨過水氽燙撈起洗凈備用。 2.芹菜、白蘿卜洗凈切塊，與做法1的材料一起丟入湯鍋中，加水至八分滿，轉小火燉煮約3小時。 3.燉煮入味後，撈起鍋內所有材料及表面浮沫，再加入鹽稍微調味即可。 高湯湯頭製作的製作要訣： 燉煮高湯的材料變化很多，可依各人的口味做選擇，例如，老母雞、赤肉、大骨等均可，較高級一點的也可用金華火腿，但成本會稍高。 小帖士-食物相剋： 白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
問題十：家常麵食做法大全 早餐麵食做法大全 可以做煎餅
做法：
1：把麵粉倒入盆中【根據人數配】在麵粉中加一點食鹽、酵母最後倒入溫水攪拌【根據個人口感
加水量】，在盆上封一層保鮮膜任其發酵【夏天發酵時間為半小時至一小時、冬天為一晚】
2：調陷，可根據個人喜好調制，肉、或菜陷
3：在煎煎餅錢要在面盆中加點油，這樣手上就不會沾上面。
4：最後把陷放入麵粉中包裹好，用擀麵杖將餅擀成圓餅，放入鍋中，煎至兩面金黃，起鍋即可食用。
『貳』 番茄鮮蝦雲吞面的做法，番茄鮮蝦雲吞面怎麼做
主料
面條1把 雲吞幾只
番茄1個 雞蛋1個
油菜2棵 鮮蝦100克
蔥花少許
輔料
家樂濃湯寶1塊 胡椒粉少許
油
家樂濃湯寶試用--番茄鮮蝦雲吞面的做法步驟
1. 面條和雲吞在開水中稍煮一下備用；
2. 鮮蝦洗凈，挑去蝦線；番茄去皮切塊；
3. 油菜洗凈；蔥花、濃湯寶准備好；
4. 熱油鍋，加入番茄炒至出汁；
5. 加水三碗，加入濃湯寶一起燒開；
6. 燒開後加入面條雲吞和蝦；
7. 再燒開煮一會兒後加入油菜，撒點蔥花；
8. 另煎一個雞蛋（炒了和面條一起煮當然也可以），與煮好的雲吞面一起盛碗即可。
『叄』 番茄雞蛋雲吞面怎麼做好吃
食材
主料
番茄
兩個
雞蛋
兩個
雲吞
十顆
面
150g
輔料
水
適量
油
適量
鹽
適量
姜
適量
步驟
1.番茄洗凈切塊，姜洗凈拍扁
2.冷水入鍋，倒入番茄和姜，煮開
3.雲吞解凍
4.面解凍
5.水開後倒入雲吞煮開
6.加入面條，還有適量油鹽煮開
7.加入雞蛋
8.煮開，小心溢出
9.煮熟即可
小貼士
多點水，面不會干
『肆』 雲吞面的製作方法
雲吞面的製作方法
雲吞面就是我們常吃的餛飩面，它的製作方法很是簡單，早上趕時間的朋友可在晚上准備好食材，第二天直接下鍋煮熟即可食用。裡面雲吞的餡料可葷可素，按自己口味選擇即可。朋友們想知道雲吞面怎麼做及雲吞面怎麼煮嗎?下面就為大家介紹雲吞面的做法。
其實早晨為家人做一碗雲吞面是很享受的事，特別是現在天氣涼了，吃一碗雲吞面也可以暖和身體，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
材料
兩顆新鮮的雞蛋，餛飩皮，豬肉，香菜，青蔥，面條。
做法
1.將餛飩皮平鋪在手心中，在上面放上適量的豬肉。
2.在右邊的角沾點水，將左邊角折疊上去成抄手狀。
3.然後將兩端拉整齊使餡料在中間鼓起，形成兩端翹起的元寶造型。
4.然後再將適量的香菜和青蔥切成段。
5.雞蛋絲的做法是，雞蛋一顆打散加入少許鹽，攪勻加入少許水。然後平底鍋加熱，放入少許油用紙抹勻，使鍋面有一層層薄薄的`油。
6.然後加入蛋液，轉動鍋子，讓蛋液均勻貼在鍋子上。火不要太大，等雞蛋餅表面出現凝結，顏色鮮黃，注意不要完全乾，關火，稍微放一下。
將雞蛋餅沿著表面揭起來，用木鏟子從揭起來的地方，伸進去然後把雞蛋餅完全撐起來，就可以了。把雞蛋餅顏色鮮亮的那層朝上疊起來切成絲。
7.下餛鈍湯不渾濁的方法是，水裡加入少許鹽，大火燒開，然後放入餛鈍，立刻轉中火，不蓋蓋子煮。
8.面條，我這里用的是銀絲面也是同樣下鍋煮熟，然後過下涼水控干。
9.將餛鈍和面條碼好，放入蔥花、香菜、雞蛋，加入事先調好的高湯，用一點點鮮醬油、魚露調味就可以了。
做法二
材料
蝦250克，半肥瘦豬肉3150克，韭黃150克，絲瓜1條，蛋面2個，鹽適量，生粉適量，雞粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量，大地魚粉適量。
做法
1.蝦去頭去殼去腸線後洗凈，蝦殼洗凈備用，可保留幾只蝦拌面;豬肉洗凈後剁碎;韭黃洗凈後切碎;絲瓜去皮切片。
2.將蝦、豬肉及韭黃攪拌均勻，然後用適量鹽、生粉、雞粉、料酒、生抽、生油腌制2小時。
3.用雲吞皮將雲吞包好。
4.水開後加入大地魚粉和蝦殼煮半小時。
5.在湯底中加入絲瓜和蝦煮沸後加入適量鹽和雞粉調味。
6.將湯底盛入大碗中備用。
7.另煮一鍋水，水開後加入蛋面煮熟後瀝干水放到已有湯底的碗中。
8.在之前煮麵的水中加入雲吞，煮至雲吞浮起即可撈起放在面條上。
9.將之前湯底中的蝦和絲瓜也盛出來鋪在面上，再灑上些韭黃碎即可。
做法三
主料
雞蛋面2塊、雲吞皮1包、半肥豬肉200克、蝦仁150克、馬蹄2個、雞蛋1個。
配料
高湯適量、韭黃少許、生菜適量。
調料
胡椒粉少許、鹽1茶匙、海天金標生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉2茶匙、雞粉1/2茶匙、料酒少許、香油少許、醋1大勺。
做法
1.將豬肉粘碎、蝦仁和馬蹄碎一起放入容器中。
2.打入一個雞蛋。
3.放入適量海天金標生抽。
4. 再放入適量白糖、雞粉和料酒。
5.再加入少許生粉。
6.最後加入少許香油。
7.用筷子順著同一個方向攪拌均勻。
8.取雲吞皮一張，放入適量餡料於中央。
9.沿餡料周圍塗點水，對折，用手黏合雲吞皮。
10.再用虎口擠壓麵皮，呈魚尾樣式。
11.全部雲吞包好後，放入盤中，注意間隔開。
12.鍋中放水煮開，將雲吞放入後，立即用筷子攪拌一下，煮開後再煮2-3分鍾，待雲吞浮上水面，就表示熟透了。
13.再次將水燒開，放入面煮熟。
14.在小碗中倒入海天大紅浙醋，做為蘸料。
15.煮熟的面盛於碗中，放入焯燙後的生菜。
16.上面放上雲吞，淋上煮開的高湯，撒入韭黃碎和香油即可。
做法四
主料
面、餛飩、油菜。
調料
高湯(骨頭湯、雞湯均可)、紫菜、香蔥、鹽。
做法
1.首先把餡料斬碎再用雲吞皮把餡料包起。
2.面其實也很重要。
3.把雲吞放入高湯中煮,十分鍾後把雲吞拿出來，再倒一點高湯入碗，再放入大地魚干、蝦子、蝦殼、豬骨、大豆芽等，最後，把已煮熟的雲吞盛碗即可。
4.把面放入高湯中煮(清雞湯亦可)，2-3分鍾後把面拿出來，把已煮熟的面放入盛雲吞的碗即可，建議煮麵時間盡可能的短。有條件的話最好面和雲吞兩面開工。
注意事項
包餡料時緊記不要包太多餡料，因為煮雲吞時雲吞皮會爆開一定要把雲吞皮包緊，因為不包緊煮時餡料會出來。
;『伍』 蔬菜雲吞面的做法，蔬菜雲吞面怎麼做好吃，蔬菜
做法
1.將大蝦去皮、去頭、去除腸線，保留尾部，這樣做出來比較好看，將處理好的蝦洗凈；油菜取油菜心洗凈；香菇泡發，有心情的可以做個十字花刀，讓即將出現在他面前的這碗面更加漂亮；香蔥洗凈後切末。
2.材料都准備好後，取來湯鍋，放入適量清水，燒開，然後下入面條和餛飩，煮熟後撈出，我用的是方便麵，稍煮一下就可以先撈出了，由於現在是夏天，所以煮好的面條可以過一下水。
3.如果有高湯的話，味道會更好，現在也就可以另起鍋燒開高湯了，如果沒有高湯就用剛才煮麵的湯就可以了，燒開後放入蝦仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，鹽，雞粉，香油調味，最後將餛飩和面條放入調好味的湯中，撒上香蔥末即可。
『陸』 簡單的番茄雞蛋雲吞面怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
主料
雞蛋：兩個
面：150
番茄：兩個
雲吞 ：十顆
水 ：適量
姜：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
輔料
簡單的番茄雞蛋雲吞面怎麼做好吃又簡單具體步驟
第一步
1.番茄洗凈切塊，姜洗凈拍扁
第二步
2.冷水入鍋，倒入番茄和姜，煮開
第三步
3.雲吞解凍
第四步
4.面解凍
第五步
5.水開後倒入雲吞煮開
第六步
6.加入面條，還有適量油鹽煮開
第七步
7.加入雞蛋
第八步
8.煮開，小心溢出
第九步
9.煮熟即可
多點水，面不會干
烹飪技巧
『柒』 雲吞面怎麼煮才好吃
第一步：先將水煮沸哦
第二步：在等待水煮沸的時候將一個面團在手中按卷面的方向松開，一定要做到將面團完全松開哦
第三步：水煮沸了，將手中松開的面條放進鍋里。
第四步：一邊煮麵一邊用筷子將水中的面鬆散開。
第五步：當煮麵的水再次沸騰時將面撈出用涼開水沖一下，然後放一邊晾乾。
第六步：將晾乾的港式雲吞面放入之前准備好的湯底里，一碗香氣四溢的雲吞湯面就完成啦。
第七步：我還試著將另外一團雲吞面用自己調的辣椒醬做成了一碗涼拌面，不錯吧。
第八步：雲吞湯面和雲吞涼拌面在一塊來一張合影吧！