❶ 炸醬面怎麼做才好吃又簡單
主要原料：鮮面條300克，食用油5毫升，蔥末5克，薑末3克，黃豆醬30克，豬肉末100克，白菜絲50克，豆芽30克，芹菜30克，胡蘿卜絲30克，黃瓜絲20克。
1、先製作炸醬，在倒入食用油的熱鍋中依次放入蔥末、薑末、黃豆醬，攪拌均勻。
❷ 山西炸醬面，山西炸醬面怎樣做才好吃
山西炸醬面做法
1、准備所有的材料，胡蘿卜，黃瓜，蘑菇，金針菇，五花肉餡(我已經提前剁碎了，剁碎的餡已經和蔥姜剁在一起了)，豆芽，干黃醬，甜面醬。
2、鍋內少許油，開始炒醬，把五花肉餡放入鍋內。
3、炒到變色開始加調料。
4、加入冰糖，二十三香，料酒，老抽，雞精，花椒水，開始燉肉。
5、花椒水要沒過肉末，開小火開始燉。
6、干黃醬，甜面醬混在一起，用花椒水泡軟，比例是黃醬和面醬2：1，就十全十美了。
7、泡好的豆瓣醬倒入敦好一半的肉末中。開小火燉。，開小火，到湯冒小泡泡，再關火，醬就抄好了。
8、針菇對半切，蘑菇切片。
9、胡蘿卜切絲，切得越細越好。
10、鍋內加鹽，過水煮熟蘑菇，金針菇，豆芽，胡蘿卜絲。
11、把黃瓜絲，煮熟的豆芽，蘑菇，金針菇，胡蘿卜備用。
12、開始做面，和面。
13、醒面20分鍾。
14、捲起來干成面片。
15、把面片這樣疊在一起。
16、這樣把面把面切成手擀麵。
17、煮麵煮麵的水要比較多，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不會煮的太爛還勁道，點3次水就差不多了，有咬勁最好吃。
18、如果喜歡吃爽滑口感的，待面條煮好了，開冷水，沖掉麵糊，這樣面就爽滑了，加上芝麻油攪拌。
19、放入碗中。
20、把菜擺好，醬澆在上面。即可。
21、醬上面撒上小蔥
❸ 炸醬面怎麼做簡單好吃炸醬該如何製作
在日常生活中最常見的一種麵食就是炸醬面了，相信大部分的人都是非常喜歡吃的，尤其是在北京地區炸醬面也是非常出名的。炸醬面的製作方法是非常簡單的，如果想要自己在家製作的話，可以根據自己的口味准備食材，炸醬面的靈魂就是炸醬。把五花肉清洗干凈之後切成碎末，把生薑和蔥切成碎末，鍋中放入適量的油，油熱之後把五花肉放在鍋中炒到發白的狀態，再加入蔥和姜翻炒均勻，炒出香味之後，在鍋中加入適量的豆瓣醬和黃豆醬，一定要不停的翻炒，在鍋中加入適量的清水，用小火熬煮到粘稠的狀態就完成了。
三、製作
翻炒均勻之後，加入適量的蚝油和生抽，也需要加入適量的清水，再用大火煮開之後轉小火，需要熬煮20分鍾左右，也可以根據自己的喜好，在炸醬當中添加蒜苔丁或者是花生碎。在出鍋之前加入少量的水澱粉進行勾芡，這樣炸醬也會更加的濃稠美味。
❹ 山西炸醬面的家常做法
炸醬主要原料是面條(富強粉)、豬肉和蔬菜。面條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。平時生活中你會做山西炸醬面嗎?下面是我給大家整理山西炸醬面的家常做法。
山西炸醬面的做法【1】
材料
毛豆仁.土豆.紅蘿卜1絞肉.洋蔥.小黃瓜1手工面條1甜面醬豆瓣醬2:1糖醬油胡椒辣椒
步驟1(毛豆仁.土豆.紅蘿卜切丁)先煮一下.小黃瓜刨絲(鹽水浸泡一下後放冰箱;洋蔥.豆乾 切丁
步驟2絞肉.洋蔥.豆乾..爆香後+[調未料}+水
步驟3放入毛豆仁.土豆.紅蘿卜..繼續悶煮
步驟4煨個10分鍾後起鍋~完成
步驟5煮熟的面和醬拌一拌+冰鎮小黃瓜
山西炸醬面的做法【2】
材料
手擀麵250G，鮮蝦仁200G，豌豆一小把，黃瓜半根，胡蘿卜半根，火腿腸半根，雞蛋1個，蔥伴侶醬4湯匙，料酒1湯匙，白鬍椒粉1/2茶匙，蔥花少許，韓國紅辣醬1茶匙
做法
1、鍋里放水，大火煮開後放入面條煮。
2、蝦仁切小丁，用料酒和胡椒粉入味片刻;黃瓜，胡蘿卜，和火腿腸切絲，雞蛋打勻，攤到炒鍋里成蛋皮，盛出切粗絲。
3、面條大火煮熟至沒有硬心，撈出過涼水，豌豆和胡蘿卜絲放到沸水裡焯熟。
4、豆瓣醬加紅辣醬，分次加入清水稀釋，醬的稀稠度，以用筷子挑起，能緩慢自然下落為宜。
5、鍋里油燒熱，放蝦仁然後煸炒至變色後，放入已調稀的醬，鍋開後轉成小火，慢慢熬至醬汁濃稠。
6、放入蔥花調味，最後放入豌豆。
7、將做好的炸醬淋在煮好的面上，配上菜碼好即可。
山西炸醬面的做法【3】
材料
六必居黃醬，甜面醬(2：1)，洋蔥，大蔥，蒜頭，肉糜，胡蘿卜，青椒，黃瓜，大蔥
做法
先把洋蔥，大蔥，蒜頭切成碎末
多油炒肉糜，一直到熟
開小火，放入黃醬炒
全部熟，小火放入甜面醬，一直炒，免的糊鍋
最後放入洋蔥，大蔥，蒜頭的碎末
2分鍾小火炒勻，關火
事先准備好的黃瓜絲，胡蘿卜絲，大蔥絲，青椒絲，豆芽絲等等，根據個人口味自由選擇添加
另外清水鍋煮麵，建議手工面
面出鍋，可以過涼水，看個人喜好
散上蔬菜，加醬趕緊拌勻
山西炸醬面的做法【4】
材料
姜，肉餡，醬油，料酒，辣椒醬，面醬，蔥花，蒜
做法
1、鍋內放入油(多)，油熱後放入生薑末翻炒。
2、放入肉餡、醬油、料酒翻炒。
3、再放入辣椒醬、面醬、少許水翻炒。
4、出鍋前放入蔥花、蒜片，不用放鹽(因為辣椒醬是鹹的)。怎麼樣，吃吧!
小訣竅
在炒醬時一定地不停在攪拌，以免糊!炸醬 面相 關做法：
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