❶ 醬大骨頭怎麼做好吃家常做法
食材：豬筒骨;配料：豆瓣醬、黃豆醬、大蔥、香葉、桂皮、草果、大蒜、花椒，鹽，冰糖。
原來醬大骨的做法這么簡單，比紅燒的好吃多了，不加一滴醬油
做法：鍋里倒水，將豬筒骨冷水下鍋焯水，加一點黃酒去腥，等鍋里水沸之後，就可以把豬筒骨撈出了。
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接下來把配料處理一下，大蔥切小段、生薑切片。
鍋里加油，放入冰糖炒糖色，然後繼續倒入豆瓣醬和黃豆醬翻炒，炒出香味後，倒入大量的水煮。
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接下來准備另一口鍋，把焯好水的豬筒骨放進來，倒入香葉、桂皮。草果、蔥段、薑片，再倒入上一個步驟熬好的湯汁，湯汁盡量沒過骨頭，如果湯汁不夠可以加點水。
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蓋上鍋蓋燜煮，等到鍋里湯汁剩下一半的時候，就可以加一些鹽調味，再次蓋上鍋蓋繼續燒。
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最後等鍋里的湯汁少一大半的時候，就可以調大火收汁，然後再出鍋享用。
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❷ 醬大骨的家常做法大全 醬大骨怎麼做好吃
1、東北醬大骨：豬骨頭先洗干凈，用清水把血水泡出來。泡好的骨頭冷水下鍋+料酒焯出血沫。焯好的骨頭撈出來洗干凈備用，鍋里放油+冰糖化開，豬骨頭倒進去炒個糖色+2勺生抽+1勺紅燒醬油+2勺黃豆醬，准備好香料倒水末過豬骨頭+香料+大蔥段，先大火燒開然後轉小火慢慢燉1～2個小時大功告成用手抓起來啃的醬骨頭更正宗。
2、醬大骨頭的做法：大骨頭買回來後清水浸泡。涼水下鍋，放一點料酒和幾片薑片焯熟，把血沫撇凈放溫水中洗兩遍。調料一次投擲。焯熟後溫水中洗兩遍。寬油放冰糖小火炒至金黃。將調料放入，炒香。放入一滿勺郫縣豆瓣醬和一勺黃醬炒出魚鱗泡。放溫水大火煮開。慢慢將焯熟的大骨頭放入鍋中。大火開鍋後燉1個半小時。香辣出鍋。也可以用老湯繼續醬雞貨。新鮮出鍋，趁熱吃，味道特好。
3、家常醬燒大骨頭的做法：大骨頭買回來涼水浸泡至少6個小時，中間換一次水。鍋里燒水，骨頭涼水下鍋，放蔥、姜、料酒焯水。大火燒開，撇去血末，骨頭撈出備用。輔料准備。起鍋燒油，蔥姜香料下鍋炒香。放入大骨頭翻炒。加老抽。加生抽。加料酒。加開水，抹過所有食材。根據自己口味加入大醬。加入蚝油。加入少許冰糖提鮮，大火燒開轉中小火燒1個小時左右，另准備一口砂鍋，所有食材倒入砂鍋。用砂鍋繼續小火燉一個小時，出鍋前十分鍾左右根據自己口味加少許鹽即可。
❸ 醬骨頭怎麼做才好吃
醬骨頭的做法
首先准備好食材，醬骨頭、八角、花椒、干辣椒、蔥姜蒜、白砂糖、生抽、老抽、料酒等各種石材。接下來呢，將醬骨頭清洗干凈，然後用水進行浸泡，然後再用水進行沖洗，然後將醬骨頭放在清水中浸泡一個小時，然後再反復進行沖洗，將血水清洗掉，隨後呢，姜強骨頭斬件，斬成大塊兒狀。然後將鍋中放入水，然後等水熱了以後把將骨頭放入煮五分鍾以後，倒入料酒，把白沫去掉，關火。將醬骨頭用水進行沖洗，然後呢，將水控干進行備用。然後將蔥姜蒜切好，把鍋中倒入食用油，然後放入豆瓣醬進行炒，炒出香味即可。將鍋中倒入水，隨後呢，把蔥姜蒜倒入把八角，花椒放入，然後把干辣椒，生薑，蔥和豇豆放入最後呢，也把將骨頭放入。放入進行煮，在煮到最後的時候呢，然後把食用鹽和白糖分批放入，最後呢，等一個小時以後醬骨頭就煮好了，盛出即可食用。
食用醬骨頭的注意事項
在吃醬骨頭的時候呢，可能會存在一些油脂沾在手上會非常不好，在吃醬骨頭的過程中呢，可以選擇帶用一次性手套，避免一些油脂落在手上出現一定的問題，所以可以選擇將一次性手套戴在手上，在吃醬骨頭。在挑選江湖頭的時候，一定要挑兩邊大中間小，這樣的犟骨頭才是最好吃的，一定不要選擇肉太多的，因為肉太多呢，並補充不到身體所需要的營養物質，所以一定要選擇好醬骨頭。醬骨頭呢，本身就是含有比較高的脂肪，對於一些具有肥胖症和其他問題的人呢，盡量就不要吃醬骨頭了。而且將骨頭呢，還有的一些食用鹽也是比較高的，對於腎臟不好的人是不要吃了。對於醬骨頭剩下的湯可以熬至其它的食物，這樣也是非常有一樣的。
懷孕可以吃醬骨頭嗎
懷孕是可以吃醬骨頭的，因為醬骨頭含有的營養價值非常高，對孕婦來說也是很有用，引起的很多營養價值的功效，可以很好的幫助孕婦獲得各種營養，還可以幫助孕婦保胎。而且孕婦在懷孕的過程中呢，使用骨頭可以很有效的幫助寶寶的骨骼，牙齒都可以起得很有效的幫助，可以使得牙齒和骨骼都可以發育，健康成長。而且呢，將骨頭含有的維生素也非常高，可以很好的補充孕婦在懷孕期間所缺失的維生素和營養價值，可以很有效地幫助孕婦獲得一樣可以使得腹中的胎兒也不會缺失營養，其中最重要的呢是孕婦對於學甜品貧血的症狀，而像骨頭可以很好的補充維生素A，這對於孕婦來說非常好的。
吃醬骨頭上火嗎
吃醬骨頭是不會上火的，因為醬骨頭含有的營養價值是不會有任何上火的特性，而且還得身體很好，可以選擇多吃醬骨頭，無論對哪個年齡段，醬骨頭都可以起到很多的營養，可以幫助身體獲得很多營養價值，對身體是很有效果的。
醬骨頭用什麼醬
在製作醬骨頭的時候呢，可以選擇用豆瓣兒醬，如果您自身喜歡一些其他的醬料也是可以選擇食用的。而豆瓣醬具有很香的特性，而且可以很有效幫助，將骨頭入味兒，這樣的話，味道更加鮮美，會更受大家的喜歡。
❹ 醬骨頭的做法及配料
醬骨頭的做法及配料如下：
配料：骨頭，蔥，姜，蒜，花椒，大料，香葉，桂皮，山楂，草果，小辣椒2個，生抽，老抽，大醬，冰糖。
做法：
1、把骨頭切成小塊泡進清水裡，中間多換幾次水，這樣做的時候就不用焯了。
2、准備調料：蔥姜蒜，花椒大料，香葉桂皮，山楂草果，還有兩個小辣椒。不是我家調料多，您買一袋燉肉料就成。把調料用紗布包上，煮出來的湯干凈。還有一袋很重要的調料---大醬。
3、高壓鍋中加水，把所有調料扔進去，再倒點生抽老抽，大醬冰糖，大火壓制40分鍾，最簡單的醬骨頭就完成了。
❺ 醬骨頭的做法是什麼
醬骨頭算是東北的一道傳統名菜，吃起來醬香濃郁、肥而不膩、回味悠長，下面是具體做法。
原材料：
主料：
豬大骨頭1000克
輔料：柱候醬2大勺、生抽4大勺、老抽1大勺、冰糖30克、八角3顆、香葉2片、桂皮1小塊、食鹽適量、姜4片、陳皮3小塊、草果2個
醬燜大骨的做法：
1、骨頭斬大塊，洗干凈後用清水浸泡3個小時，期間換幾次水。
注意事項：
1、沒有柱候醬，可以用黃豆醬替代，味道一樣的；
2、炒糖色完成時要迅速加入溫水攪勻，不要加冷水哦；
3、煮完骨頭的湯可以留著鹵雞蛋豆乾或者下面條，很香。
❻ 醬骨頭怎麼做最好吃
醬骨頭
醬骨頭算是東北的一道傳統名菜。經得起長時間的燉煮而肉質香味濃郁。有嚼勁，在東北十分受歡迎。
做法：將大塊豬脊骨略洗，置大盆中加滿清水浸泡約6-12小時，中間可換水數次，若室溫較高，可將盆放入冰箱冷藏室內，以防豬肉變質。
2． 將泡凈血水的脊骨沖洗數遍後置大鍋中加水沒過豬骨，加生薑數塊（拍破），蔥數根打結，八角（大料）幾顆，花椒一小把，桂皮一小塊，香葉2片（可無），十三香少許（可無），紹酒3，老抽，醬油，炒好的糖色，白糖，豉汁或優質黃豆醬適量（可無）。
3． 大火燒至湯開後打凈浮末，加精鹽適量（鹵汁需較咸才能使醬好的骨頭充分入味，故用鹽量較大），轉中小火加蓋燜煮約1小時。X
4． 加雞精適量，轉中—大火敞蓋燉約30分鍾 （目的是將湯汁略收，使肉骨頭進一步入味）後即可。
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