㈠ 蹄花燉什麼營養又好吃
黃豆燉豬蹄湯
材料：豬蹄250克，大豆250克，黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克。
做法
1.豬蹄用沸水燙後拔凈毛，颳起去浮皮。
2.黃豆提前浸泡1小時，備用。
3.姜洗凈切片。大蔥切段。
4.豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沫。
5.加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮。
6.至半酥，加精鹽，再煮1小時。調入味精，即可。
養生八寶豬蹄湯
材料：豬蹄，花生，紅豆，黑豆，黑米，腰豆，紅豆，芡實，紅棗。
做法
1、豬蹄焯水，去血水。
2、紅豆、黑豆、腰豆、紅豆，芡實，花生，黑米，泡水兩小時。
3、將所有材料放入燉鍋中，加水(按煮粥的水量)，放入紅塘、黃酒半碗，燉兩個半小時即可。
蹄花湯怎麼燉才白
豬蹄涼水下鍋，一定要將浮沫去除干凈，最後燉出的湯顏色奶白，肉質也會特別酥爛。花生和黃豆提前浸泡一下更容易煮熟，如果浸泡的水比較干凈，可以倒在湯里一起煲，味道也更加香濃些；
材料：豬蹄2個、山葯1根，棗(干)10個、食鹽適量、姜1塊、細香蔥適量。
做法
1、豬蹄讓店家切塊，洗凈、山葯削皮切段，紅棗稍泡一會，姜切片，香蔥切末。
2、豬蹄用熱水焯去腥味跟多餘油脂後，取出再以冷水洗干凈，在砂鍋里倒入適量的水(水一定要一次加夠)，放入處理好的豬蹄、紅棗和薑片。
3、大火煮開後轉中火燉一個半小時。
4、放入山葯段和鹽再煮半個小時，喝時撒上香蔥末即可。
㈡ 豬蹄和什麼一起燉好吃又營養
可以和話梅一起燉。
准備材料：
豬蹄700克、冰糖20克、生抽70克、老抽3克、番茄醬30克、話梅8顆、姜1塊、蔥2根、鹽適量、料酒少許
做法：
1、豬蹄洗干凈切塊
㈢ 豬蹄燉什麼好
一般都是豬蹄燉湯的話，最好是和黃豆一起燉。
1.首先將黃豆用水浸泡半個小時，之後洗凈備用。 2.起鍋燒水，將豬蹄放入鍋中煮，期間撈去浮沫之後，清洗干凈。 3.起鍋燒油，油熱後加入調料和冰糖進行翻炒。 4.將豬蹄也倒入鍋中進行翻炒，翻炒至豬蹄變黃色。 5.加入適量的水。把黃豆倒進鍋中，轉至小火煮。 6.煮滾之後將豬蹄和黃豆倒入高壓鍋之內，煮熟即可。 7.高壓鍋煮好之後再倒回鍋中，加入食鹽調味，收汁好即可出鍋食用。這樣一道美味的黃豆燉豬蹄湯就做好啦。
㈣ 豬蹄和什麼一起燉好吃又有營養
花生燉豬蹄
原料：豬蹄、花生、冰糖、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒。
做法：
1、首先處理豬蹄，將其洗凈後剁成塊，放入熱水中焯3-5分鍾，記得滴入料酒窩。
2、花生要提前泡好，不要泡得太軟，否則燉久了會爛得一塌糊塗。
3、首先炒一炒豬蹄，這樣更入味。鍋中放油，加入蒜、薑片以及蔥，放入豬蹄稍微炒一炒，之後倒入生抽、老抽以及蚝油，再翻炒一下就可以了。
4、准備湯鍋，加入適量清水，放入豬蹄和花生，接著滴入料酒和薑片，大火煮開後轉小火。
5、用慢火燉2個小時左右ok了。最後加入鹽調味即可。
我們食用這道菜是可以很好的幫助我們提神的，所以是適合無精打采、神經虛弱、失眠的人群食用的，經常食用也是可以很好的補血補腎的，對氣血不足是有很好的改善效果的，花生是有延緩衰老的功效的，食用後也是有止血、潤肺止咳的，大家也是可以把花生作為零食適當的食用的。吃完花生燉豬蹄後，可能會有種膩歪的感覺，那最好喝點茶，或者用山楂泡水喝，能消積食。
㈤ 豬蹄燉什麼好吃又營養
蓮藕蘿卜燉豬蹄
食材：1隻豬蹄、蘿卜半斤，蓮藕100g，紅棗25g，枸杞子10g，生薑25g，精鹽適量，料酒適量，胡椒粉適量。
做法：
1、把買回來的豬蹄放在水龍頭底下沖干凈血水，然後再放進涼水內浸泡十分鍾左右，而後撈出豬蹄，用刀剁成塊狀;再把紅棗清洗干凈，把棗核清除;枸杞子也清洗干凈;姜塊去掉皮，用刀切成片狀。
2、把蘿卜清洗干凈，用刀去掉外皮，用刀切至塊狀，擱置滾水鍋里焯水過一遍，以消除蘿卜的一些味道，拿起放進冷水裡;順便也被蓮藕處理一下，把外皮削掉，清洗干凈，用刀切成塊狀。
3、往鍋裡面添加涼水和豬蹄，一起燒滾，添入3片薑片煮5分鍾左右，把豬蹄取出放到水龍頭下面一流水的方式沖去浮沫，再把水分控干。
4、用上砂煲，添加涼水和適量的料酒，放進豬蹄以及3片薑片，開大火燒開，撈出表面的泡沫。把蓋子蓋好利用小火煲約60分鍾。
5、緊接著把切好的蓮藕、蘿卜、紅棗以及枸杞加入砂煲，再開小火煲60分鍾，最後放入適量的鹽和胡椒粉就可以出鍋了。
㈥ 豬蹄和什麼燉好吃又營養
豬蹄富含蛋白質和膠原蛋白，本身的營養就非常豐富，適合與豬蹄一起燉湯的食物有：海帶，黃豆，花生。這三種食物和豬蹄分別燉湯，能做到好吃又有營養。
㈦ 豬蹄燉什麼好吃又營養
豬蹄可以燉山葯、蘿卜、黃豆、花生、蓮藕、紅棗、枸杞、蓮子、黨參都可以都是比較有營養的。
豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。
豬蹄燉山葯的做法：
准備食材：蔥、姜、豬蹄、山葯、花生、鹽。
第一步：將豬蹄兒剁成大塊兒洗凈，清水浸泡半個小時，也可在市場叫賣家幫你剁，准備山葯去皮，切成滾刀塊兒。
第二步：鍋中加入清水，將豬蹄兒下入水中焯水，焯水開三分鍾，將豬蹄兒倒出空水，鍋內加入少許油，下入蔥姜爆香，將豬蹄兒下入鍋中翻炒，炒至表皮收緊，加入適量清水，大火燒開，小火燉10分鍾，10分鍾後將蔥姜揀出。
第三步：再把山葯下入鍋中，加入少許枸杞子，小火燉20分鍾。20分鍾後開始調味，加入適量鹽，少許味素，撒入蔥花香菜。營養又美味的豬蹄兒燉山葯製作完成。
注意：切山葯的時候要小心，記得戴上手套，否則手會癢。山葯如果不是豬蹄同步下鍋，那最好是晚點處理，因為山葯放久了會氧化變黑，會變得臭臭的。
㈧ 豬蹄用什麼燉好吃又營養
黃豆燜豬蹄
用料 豬蹄；黃豆；配料；冰糖姜蒜；調料；生抽老抽料酒鹽雞粉 做法
黃豆提前一個晚上浸泡好
豬蹄買的時候就讓師傅把它收拾干凈，並且斬好段．
豬蹄洗干凈，順著師傅斬好的紋路將它切好小塊；鍋里燒開水，再先將豬蹄放入煮開；煮5分鍾左右，豬蹄里的污血會被逼出來；
用清水沖干凈；
然後泡在涼水中10分鍾左右，這樣會讓煮好後的豬蹄口感更好不油膩．控干水分備用；
浸泡好的黃豆也准備好；
鍋中熱油，放入冰糖碎；轉中小火，待冰糖變焦黃色，開始冒泡泡；
倒入控干水分的豬蹄，翻炒，使其均勻地裹上焦糖色；接著調入生抽，老抽，料酒，翻炒均勻；
再倒入黃豆，蒜，姜，再翻炒一會兒；
最後倒入與原料持平的清水，加鍋蓋，燒開後轉中小火，燜45分鍾左右至豬蹄軟爛，再根據個人口味加入鹽和雞粉，這道菜就完成啦！
因為有炒糖色，所以，的色澤特別誘人！口味偏重的，可以再放些香辛料，八角之類的．．
㈨ 豬蹄什麼湯好吃又營養
豬蹄湯好吃又營養做法如下：
【豬蹄燉黃豆】
原料：黃豆、豬蹄、生薑、生抽、老抽、糖。
步驟：
黃豆要提前浸泡哦，之後將其放在冷水中浸泡3小時，泡軟。
洗凈豬蹄，用刀颳去細毛，剁成塊，放入熱水中焯3-5分鍾後撈起。
把焯好的豬豬蹄、黃豆、生薑片一起放進高壓鍋里，煲15分鍾後取出。
將豬蹄湯移入砂鍋中，加入生抽、老抽、糖中火慢燉。
豬蹄會粘鍋底呢，所以燉五分鍾左右用筷子拌一下，不要讓它沾鍋底。
湯汁變濃後即可出鍋，享受這香噴噴的豬蹄湯啦。
【花生燉豬蹄】
用料：豬腳、花生、蔥姜、料酒、鹽。
步驟：
首先將花生提前泡好，這樣燉湯比較快軟。
豬蹄洗凈後，剁成塊，放入熱水中焯幾分鍾就可以了。
豬蹄放入鍋中，倒入適量的清水，接著加入花生、姜、蔥，大火煮開。
之後轉小火，加入料酒，轉小火燉煮2小時左右，最後用鹽調味即可。
【章魚豬蹄燉花生】
用料：豬腳、章魚、花生、姜、鹽。
步驟：
豬腳要刮干凈豬毛哦，之後剁塊放入熱水中焯3-5分鍾。
花生要提前浸泡哦，泡2-3小時後放進去熬湯吃起來會軟軟的。
將章魚洗凈咯，之後切小塊或者不切直接一大隻放進去，韓國人熬章魚湯就是這樣的。
將豬蹄、花生以及章魚放入鍋中，倒入適量清水，記得放入薑片哦，然後猛火煲30分鍾。
大火煮開後，加入料酒然後慢火燉1個半小時，最後放入鹽調味就ok了。
豬蹄怎麼做好吃又不膩
在做的過程中，想要口感更好、更香，要選對方法，根據自己的口味，紅燒或煮來吃。如果想吃起來不油膩，可以放入一些料酒和姜，這樣口感會更好。在做時，最好准備好調味料，比如桂皮、八角料酒。做之前，要除掉豬蹄身上的毛，要不吃起來就會很惡心。
如果想吃淡一點，可以煲來吃，想吃重口味，可以烤來吃，兩種都很好吃。但一定要買新鮮的，買的時候，要注意，仔細觀察它的外表是否是淡黃色，或非常白，很可能是用雙氧水泡過的，裡面有很多化學成分，這樣的豬蹄是不健康的，所以最好不要買。買回來後，可以把它放在自來水裡，大概泡4個小時，這樣腥味就會去掉，吃起來也會更健康，不會那麼油膩。或在煮之前，用鹽和生抽料酒腌半個小時，也不會那麼油。