Ⅰ 粗糧吃什麼最好
粗糧主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
1.穀物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥等。
2.雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等。
3.塊莖類：紅薯、山葯、馬鈴薯等。
營養成分
粗糧種類多樣，營養價值高，各種粗糧所含的營養素各有所長。粗糧加工過程簡單，保存了許多細糧中沒有的營養成分。從營養成分上看，大部分粗糧蛋白質含量相對偏少，澱粉、纖維素、礦物質，以及B族維生素含量豐富。其營養成分可總結為以下：
1.含有蛋白質：不同的粗糧所含蛋白質情況不同，燕麥富含蛋白質；豆類也富含蛋白質，且是優質蛋白，其餘粗糧蛋白質含量比燕麥和大豆少。
2.含有脂肪：粗糧中脂肪含量都不高，玉米、紫薯等的含量很低。
3.含有碳水化合物：粗糧中碳水化合物含量不是很高，蕎麥、燕麥的碳水化合物比其餘粗糧多。粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。
4.含有維生素，遠高於精白米和精白面：在各種主食中，精白大米的維生素含量最低，精白面次之。因為谷類有一個與眾不同的特點，它的維生素和礦物質主要集中在外層。而粗糧中富含維生素。
5.含有礦物質，遠高於精白米和精白面：粗糧中富含鐵、鎂、鈣、鈉等，玉米中富含鎂，高粱中富含鐵，其餘粗糧相對少一點。
6.含有大量的膳食纖維：粗糧中富含膳食纖維，其是人類第7大營養素。
益處
1幫助腸道蠕動，排除毒素，預防便秘。
2控制血糖：如食用燕麥、蕎麥、大麥、紅米、黑米、赤小豆、扁豆等粗糧，可 明 顯 緩 解 糖 尿 病 患 者 餐 後高血糖狀態，減少24小時內血糖波動。
3預防中風
4改善心血管功能：粗糧能夠增加食物在胃裡的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。
5幫助減肥：粗糧中的不可溶性纖維素與可溶性纖維素協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；另外，如含有大量鎂元素的玉米，可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄，對減肥有利。
6有利於保護牙齒：粗糧需要更好地咀嚼，促進牙齒堅固。
根據自己的情況選擇最適合自己的就好
Ⅱ 人需要適當的吃點粗糧，粗糧有哪些有什麼好吃又健康的菜譜值得參考的嗎
玉米、小米、大麥、燕麥、綠豆、紅豆、蕎麥等都是常見的粗糧，下面是對粗糧食用方法的介紹，會為大家提供一些好吃又健康的菜譜參考。
一、青椒玉米粒
新鮮的玉米粒兒可以炒著吃，炒的時候搭配適量的青紅椒，炒好以後澀的漂亮口感，滋味兒誘人做的時候需要准備新鮮玉米粒兒300克青紅椒各一個，還要准備適量食用油和食用鹽，把准備好的青紅椒洗凈以後，去掉裡面的種子切成小丁，在鍋中放適量食用油加熱後放入少量蔥花炒香菜，放入青紅椒，翻炒均勻後，放入准備好的玉米粒，繼續翻炒二分鍾，放入少量生抽和食用鹽調味，炒到玉米粒熟透就可以。
四、蕎麥面條
蕎麥是粗糧中的常見品種，它特別適合用來做面條吃，用蕎麥做面條的時候，需要把蕎麥粉與麵粉按2:1的比例准備好放在一起加上清水合成面團，再把它放到面條機中壓成面條，鍋中放適量清水放，是讓青菜加熱煮開後放入准備好的面條，一起煮熟，放適量生抽、食用鹽和麻油就能直接吃。也可以把做好的蕎麥面條製成燜面炒麵等多種口感滋味不同的美食。