Ⅰ 蒙古特色美食有哪些
你好，親親。
1.烤羊腿
烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳餚名菜。烤羊腿是從烤全羊演變而來。相傳，生活在中國北方廣闊大地上的狩獵和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整隻的獵物和整羊進食。人們逐漸發現整羊最好吃的部位是羊後腿，便經常割下羊後腿烘烤。單獨烘烤的羊後腿不但比烤整羊時間快，而且更加味道鮮美，食用方便，烤羊腿遂逐漸代替了烤整羊。經過長期的發展，在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調味品，使其形、色、味、鮮集一體，色美、肉香、外焦、內嫩、干酥不膩，被人們贊為"眼未見其物，香味已撲鼻"。
2.燒麥
燒麥 是呼和浩特的一種流傳很久、至今不衰的傳統風味食品。早在清朝時，當地的燒麥就已名揚京城了。當時，北京前門一帶，燒麥館的門前懸掛的招牌上，往往標有"歸化城稍美"字樣。外地客人來到呼和浩特，都要品嘗一下燒麥，才算不虛此行。燒麥製作工藝獨特，選料精良，皮子精而薄、羊肉餡肥瘦適中，蔥姜等佐料齊全。燒麥出籠，鮮香四溢。觀其形，只見皮薄蟬翼，晶瑩透明，用筷提起垂垂如細囊，置於盤中團團如小餅。吃起來香而不膩。可謂食中美餐，形美而味濃。呼和浩特的稍美，過去專作早點之用，多由茶館經營，如今，已成了許多飯館的必備食品和家庭中的常用美餐了。
3.羊肉鬆
羊肉鬆的產地為內蒙古，是少數民族喜愛的風味製品。用新鮮的綿羊肉剔骨、去脂、去皮切分漂洗煮制搓絨、炒乾冷卻包裝。黃亮酥香，品質柔軟，絲細鬆散，食之咸甜適口，營養豐富。
Ⅱ 蒙古族特色美食 蒙古族特色美食有哪些
1、烤全羊在蒙古習俗中，是接待尊貴客人的一道名菜。蒙古語稱昭木，浩日和納格，色香味俱佳，別有風味，是最上檔次、最為講究烹調技術的上乘食品。烤全羊歷史淵源，可以追溯很遠，不但製作復雜講究，而且使用專門烤爐。烤全羊精選土種綿羊作原料，經過屠宰、燙毛、整理、添配料等十幾道工序後，放進爐內反復烘烤、整理，烤出的全羊成卧姿，皮表泛紅色，香味撲 鼻，皮酥脆適口，肉鬆軟鮮嫩，肥而不膩。烤全羊的吃法也具有濃厚的地方特色，先將呈卧姿的羊放在盤內，端出經客人過目，然後按照皮肉、骨的順序依次分解裝盤，由客人品嘗。現代多用剝皮整羊燒制，效果亦佳。
2、羊背子是傳統的名貴菜餚。一般在祭祀、婚嫁、老人過壽或歡迎親朋貴賓的宴席上才能見到。做法是：把全羊卸成七大件（除去胸叉），帶尾入鍋，加鹽煮熟。用大盤先擺四肢、羊背頸胛，羊頭放在羊背上，似羊的趴卧姿勢。吃時，每人先用蒙古刀從羊尾巴上割取一條吃後就可以各取所需。
3、所謂的全羊湯，就是將新鮮的羊肉配以羊的心、肝、肺、肚、腸等下貨，切成條狀，一起放入水中煮熟，然後放上各種佐料食用。味道鮮美可口，頗受人們的喜愛。全羊湯原是蒙古族人民的特色飲食，現在已成為阜新地區待客的一種美食。尤其是在農歷「立秋」這天，人們大都會食用，俗稱「搶秋膘」。由於全羊湯能祛風驅寒，大補健身，且有補鈣、強力、壯陽之功效，所以喝羊湯在阜新地區已經形成一種時尚。
Ⅲ 蒙古族的特色美食
蒙古族的特色美食如下：
1、手把羊肉
「手把羊肉」是蒙古人傳統的食品之一。做法是將肥嫩的綿羊就地宰殺，開膛破肚，剝皮去內臟洗凈，去頭蹄。再將整羊卸成若干大塊，待水沸後放入少許鹽和蔥，不加其它調料，煮斷血即可。
Ⅳ 蒙古族的人怎麼吃飯
如果你心中有痛苦，不仿常去看流星，也許痛苦會隨著流星劃過長空的瞬間減輕；如果你心中有憂愁，不仿常揮毫潑墨，也許憂愁會隨著一筆一畫浸入墨香；如果你遇到了挫折，不仿常去看大海，暢游在淺海里，也許挫折會隨著濺起的美麗浪花溶入大海；如果你陷入困境，不仿撫琴一曲，也許優美的音符會把你帶入佳境。
宰羊剖腹後，把羊肥腸取出。羊肥腸粗而且有不少脂肪。用鹽水把腸子沖洗干凈，然後從羊腹腔靠脊骨兩側，用刀割下兩條脆嫩的裡脊肉，再割下脖子上的肉，摻進蔥、蒜、姜粉、花椒面、食鹽面，剁成肉餡，剁好後撒上一些炒麵，裝填進肥腸里。裝時把腸子一頭扎住，裝好後有脂肪的一面就隨肉餡翻到裡面，原來是裡面的就翻到了外面，用清水再次沖洗後下鍋煮。煮熟後撈出，切成小段，盛盤上桌。在搗好的蒜泥里加上醋，蘸著吃，味道十分鮮美。
Ⅳ 蒙古族特色美食有哪些
蒙古的特色美食有：奶豆腐、手扒羊肉、馬奶酒、風干牛羊肉、蒙古血腸等。
奶豆腐：蒙古語稱「胡乳達」，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物，形狀類似普通豆腐，但不是豆腐，因像豆腐而得名。
手扒羊肉：手扒羊肉是將羊宰殺後，剝皮，取出內臟，去掉頭蹄，然後將羊卸成若干塊放入鍋內，不加調料和食鹽，用清水煮至七八分熟即可。用手拿著吃，或是用蒙古刀剔著吃。
馬奶酒：馬奶酒是用鮮馬奶經過發酵變酸釀制而成的一種酒精含量只有1.5到3度的飲料，是流行整個草原地區的傳統飲料。
風干牛羊肉：風干牛羊肉是非常有特色的一種西藏食品，經過風干之後，肉質鬆脆，口味非常獨特，令食者回味無窮。
蒙古血腸：血腸切片後趁熱食用，或做酸菜時血腸白肉同時放入，血腸味道濃香，油而不膩。
Ⅵ 草原的美食有哪些（蒙古族的）
1、蒙古灌腸
蒙古民族一般把羊血漿灌入大腸，做成灌腸。食用時一般在肉湯里煮10-15分鍾。灌腸可分小腸、肥腸和小肚等幾種。小腸，也叫細腸、盤腸或血腸。小腸一般都是由羊血攪拌的麵粉灌成，故此，得名血腸。
2、蒙古鍋茶
是蒙古族傳統食品奶茶中的一種。蒙古語叫「烏古台措」。把上好磚茶打碎，待新打來的山泉水沸騰時，就加入搗碎磚茶，煲足3小時後摻入牛奶，再按口味加鹽巴。茶水開始沸騰時，鍋茶的咸奶茶底就算煮好了。對蒙古人來說，鍋茶已經不能是一種食物了，更是一種文化。
5、烤羊腿
烤羊腿選用肥綿羊帶骨後腿肉(亦有加蔥頭、芹菜等佐料塗在肉表面)，放入烤箱(或用泥缸內燃木炭火烤制)，烤到肉的顏色變為褐紅色，聞到撲鼻香味時，取出，切割成條塊。此時羊肉酥爛，表皮香脆，但仍保持羊腿的原狀。
Ⅶ 蒙古美食有哪些
1、手扒肉
是蒙古人傳統的食品之一，也是日常生活中肉食的主要吃法。做法是將肥嫩的綿羊用傳統的方式宰殺，剝皮去內臟，去頭去蹄，洗凈，卸成若干塊，放入白水中清煮，待水滾肉熟即取出，置於大盤中上桌，大家手拿蒙古刀大塊大塊地割著吃。因不用筷子，用手抓食而得此名。
Ⅷ 蒙古族美食有哪些
蒙古美食歷來以「硬」著稱，肉、奶食、麵食為主，想吃肉，想吃過癮，必須點蒙餐。
1、羊肝包油
黃油卷子，又薄又香，層層分明。用溫水和好面，擀得又薄又大，黃油加熱融化後倒在擀的麵皮上，撒上少許麵粉，將黃油均勻的鋪好，捲成寬10公分左右的長條，擀平後放在蒸籠里蒸熟。
羊肉湯分好多種，比如：羊肉沙蔥湯、干肉沙蔥湯、羊肉蘑菇湯、羊肉蘿卜湯。將做好的黃油卷子切成細條，沾上羊肉湯吃讓人贊不絕口。