1. 錫紙烤排骨的做法
錫紙烤排骨的做法
對於肉類來說，幾乎是我們必不可缺的食物，在餐館吃到的好吃的菜品，自己在家也能做，只要准備好材料，以及一份對於食物的熱愛，也是可以完美復刻出好吃的錫紙烤排骨的做法。
錫紙烤排骨的做法1
錫紙烤排骨
排骨斬小塊後泡清水中半小時去除血水。
期間換一次水。
撈出瀝干後用廚房紙吸去多餘水分放入料理盆。
加入蔥末、蒜末和姜絲。
下一勺豆豉（可以用辣的）。
下一勺黃豆醬。
加入黃酒一勺。
加入蚝油一勺、生抽一勺、老抽1/4小勺、蜂蜜1小勺、加少許鹽。
拌勻，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏腌制至4小時以上（可以過夜）。
取出。
烤盤鋪一張足夠大的錫紙，將腌制好的排骨平鋪其上。
再取一張錫紙蓋在上面，邊緣折好。
放入預熱好的烤箱，上下管220度烤制60分鍾。跟做菜一樣烤溫和時間請各自根據自己烤箱還有容器調整。
取出，劃開錫紙，撒少許白芝麻、
再次放入烤箱，繼續烘烤5-10分鍾即可。
出爐裝盤
錫紙烤排骨的做法2
錫紙芝麻排骨
准備好所有食材，豬肋排需要切分成10厘米左右的排段。
豬肋排洗凈，放入一個大碗中均勻撒上鹽並抹均。
把一個白洋蔥洗凈、切碎，倒入盛放排骨的大碗中。
將醬油、蜂蜜和香油所有的調料倒入一個小碗中，然後擦入薑蓉攪拌均勻成為腌料。用太太樂宴會醬油增鮮提味，烤出來的排骨色澤紅潤很鮮美哈。
把調好的腌料倒入盛放肋排及洋蔥的大碗，用手抓勻，稍微按摩一會兒讓肋排充分接觸調料，塗抹均勻後用保鮮膜蓋好放入冰箱冷藏1小時入味。
烤箱預熱到200攝氏度，准備一個烤盤鋪好鋁箔紙，把腌制好的肋排均勻擺上，然後上面再蓋一長鋁箔紙，把兩層鋁箔紙的邊緣卷在一起。封好後在鋁箔紙上戳兩個小洞，然後將排骨放入烤箱200度烤30分鍾。
從烤箱中取出錫紙包的排骨，然後烤箱升溫到220度。打開鋁箔紙後把排骨夾到一個可以送入烤箱的`鐵架子上。
把鋁箔紙上多餘的醬汁收集到小碗里，將醬汁均勻地刷在排骨上，送入烤箱220攝氏度烤5分鍾，烤架下方可以放一個墊了錫紙的烤盤，防止烤出的肉汁流到烤箱里。
5分鍾之後將肋排翻面再刷一次醬汁，繼續烤5分鍾即可出爐。出爐後的肋排趁熱撒白芝麻就可以開動了。
錫紙烤排骨的做法3
濃香錫紙烤排骨
配料如圖。
蚝油、辣醬、孜然。
味極鮮、麻油、蜂蜜、油。
大蒜、姜、蒜片。
充分攪勻，可以加少許清水。
讓排骨蘸滿醬汁。
蒙上保鮮膜，腌制4小時以上，過夜也是木有問題的，記得放冰箱冷藏。
腌好後放入錫紙盒，盒底刷點油，用錫紙蒙上，進烤箱中層烤架，上下管，200度，30分鍾。
30分鍾後，掀掉錫紙，排骨翻個面，撒點孜然。繼續烤10-15分鍾，注意觀察。
打開烤箱，鑒定一下成果。
重點，排骨的精髓不是肉多， 肉太多反而容易柴，放點花甲、蟶子王繼續烤會更不錯。
2. 怎麼烤排骨 怎麼烤排骨才好吃
1、准備用料。排骨、薑片、蔥段、鹽、雞粉、料酒、生抽、胡椒粉、孜然、辣椒醬、食用油。
2、薑片、蔥段備用。
3、倒入排骨、鹽、雞粉、料酒、生抽，倒入蔥段、薑片、胡椒粉、孜然、韓式辣椒醬、食用油，抓勻，腌制30分鍾。
4、放入烤盤，烤箱預熱200℃上下火，30分鍾即可。
3. 如何烤排骨
排骨是一種有著很多種吃法的食物，而烤排骨，就是一種在日常生活中受到了極大歡迎的美食。在家中製作烤排骨的話，是可以選擇用烤箱開烤排骨的。想要做出美味的烤排骨，那就必須得調制出美味的醬料，還要掌握烤制的時間。下面，就為大家詳細介紹一下烤排骨的做法！
一、所需材料
主料：肋排15塊(2厘米寬，6厘米長)，花椒10粒，八角1粒，薑片3片，蔥段3段
調料：蚝油2湯匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、白糖2湯匙、老抽1湯匙、候柱醬2湯匙、沙茶醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、鹽少許、胡椒粉少許、大蒜半頭(搗成蒜茸)
這些醬料在超市中都有售。如果家裡沒有這么多種醬料，可以只用叉燒醬來代替。這些醬料的加入，也是這道秘制排骨美味的訣竅。因為，這些醬料都是膏狀的，可以緊緊裹在排骨身上。如果只用普通的醬油、糖、和鹽，調料無法裹附在排骨上，不過，如果家裡面只有醬油、糖、和鹽，沒有膏狀的調料，可以加一個雞蛋進去，這樣可以增強醬料的粘性。
二、配菜
洋蔥1個、蘑菇10朵。
三、做法
1、鍋中倒入清水煮沸，焯一下排骨。撇去雜質和浮末，加入薑片和蔥段，花椒和八角，改成小火煮20分鍾。
2、撈出排骨後放在保鮮盒中，將蚝油、侯柱醬、沙茶醬、老抽、生抽、糖、料酒、蜂蜜、蒜茸、胡椒粉、鹽都加入其中。攪拌均勻。放進冰箱冷藏幾小時或者過夜。
3、排骨腌制好後，把烤箱預熱到200度，烤盤鋪上一層錫紙，然後把蘑菇、洋蔥等切成片狀的配菜墊在烤盤上。把排骨放在配菜上面，再裹上一層錫紙。把排骨和蔬菜用整張錫紙包住，形成一個錫紙包。這樣，烤好後，拿住錫紙包的兩邊，就可以輕易把錫紙包給轉移到盤子上。
4、烤箱200度，中層，20-30分鍾。
另外，如果家裡面沒有烤箱，怎樣做這道菜呢?其實也是可以的。先把排骨煮至8成熟，然後腌制。腌制好後，鍋燒熱，到少許油，加入配菜煸炒，然後加入排骨翻炒即可。
4. 怎樣烤排骨才好吃
烤排骨(烤箱版)的做法步驟
20分鍾以後，給排骨刷上你的烤肉醬，芝麻孜然辣椒面。再開火200度左右，具體還得看自家烤箱，可以勤觀察，調整溫度。上火，再烤15到20分鍾。喜歡吃火大的就多烤一會～然後就可以開吃啦！
5. 烤排骨怎麼做好吃
一主要材料：豬排15塊(2公分寬，6公分長)，麻椒10粒，八角1粒，生薑片3片，蔥段3段
調味品：香油2湯勺、米酒1湯勺、生抽醬油1湯勺、白砂糖2湯勺、醬油1湯勺、候柱醬2湯勺、海鮮醬油2湯勺、純蜂蜜1湯勺、鹽少量、白鬍椒粉少量、蒜頭全頭(倒成蒜茸)
這種醬汁在商場上都有銷售。假如家中沒有那麼多種多樣醬汁，能夠僅用叉燒醬來替代。這種醬汁的添加，也是這道獨門豬排骨美味可口的技巧。由於，這種醬汁全是泥狀的，能夠牢牢地裹在豬排骨的身上。假如僅用一般的生抽、糖、和鹽，調味品沒法裹附在豬排骨上，但是，假如家裡邊僅有生抽、糖、和鹽，沒有泥狀的調味品，能夠加一個雞蛋進來，那樣能夠提高醬汁的黏性。
二、火鍋配菜
圓蔥1個、菌類10朵。
三、作法
1、鍋中倒進冷水燒開，焯一下豬排骨。去掉殘渣和浮末，添加生薑片和蔥段，麻椒和八角，改為文火煮20分鍾。
2、撈起來豬排骨後放到密封罐中，將香油、侯柱醬、海鮮醬油、醬油、生抽醬油、糖、米酒、純蜂蜜、蒜茸、白鬍椒粉、東台添加在其中。攪拌均勻。放入冷藏室幾個小時或是留宿。
3、豬排骨腌漬好後，把小烤箱到200度，烘烤盤鋪平一層錫箔紙，隨後把菌類、圓蔥等切割成塊狀的火鍋配菜墊在烘烤盤上。把豬排骨放到火鍋配菜上邊，再裹上一層錫箔紙。把豬排骨和蔬菜水果用一整張錫箔紙包起來，產生一個錫紙包裝。那樣，烤好後，拿住錫紙包裝的兩側，就可以隨便把錫紙包裝給遷移到菜盤上。
4、電烤箱200度，中高層，20-30分鍾。
6. 烤排骨怎麼做好吃
烤排骨的做法
烤箱烤排骨做法：
配料：
排骨 300克、熟白芝麻 適量、細香蔥 適量、辣椒粉 適量、烤翅料 適量、精鹽 1小勺、蚝油 1湯匙半、生抽 2湯匙
烹飪步驟：
1.可以用肋排部分，旁邊脊骨那些大骨頭拿去煮湯了。用水浸泡2小時左右，中間換幾次水。
2.加入一小勺鹽（大概3-4克的樣子），2湯匙蚝油，一湯匙半的生抽，適量烤翅粉。
3.將調味料抓勻，放冰箱冷藏過夜。時間越長才越入味，最少也要2小時，中間最好翻幾次，讓每塊排骨都浸在汁里。
4.第二天要烤的時候，烤盤鋪好錫紙，將排骨一一碼好。
5.將錫紙蓋上。送入烤箱中層，200度左右烤25-30分鍾。
6.將錫紙打開，撒上適量白芝麻和辣椒粉，再送回烤箱烤5分鍾。
7.取出烤盤，倒出汁水，將排骨翻個面，再撒一些白芝麻和辣椒粉，再次烤5分鍾。
8.最後撒蔥花，送回烤箱燜兩三分鍾。
烹飪小貼士：
1、看排骨是不是很長，這樣可以確認豬是大還是小，嫩還是老。當然越嫩越好啊！做紅燒，糖醋，燒排，清蒸。
2、好的排骨上基本都要帶上或多或少的瘦肉才行，那多少才合適呢？不能比骨頭厚，要捎少一點，不然怎麼叫排骨，排骨做菜不是靠肉，而是骨頭，骨頭抄過之後有一種很濃的香味，增加了菜品的風味。
7. 排骨怎麼烤著吃好吃
首先，將排骨用清水清洗干凈，加入糖、五香粉腌制大約三個小時，然後在排骨中倒入料酒和生抽，繼續進行腌制，大約需要1個小時。然後將錫紙平鋪在桌子上，將排骨放在錫紙的中間，將排骨用錫紙包裹起來，留下一個口准備往裡加調料，然後在腌汁中加入大約兩勺子蜜糖，將其調成烤汁，然後加入錫紙包中，然後把錫紙包的口子封上，放入烤箱之中，將烤箱調到二網路，烘烤大約60分鍾之後即可。
烤排骨怎麼腌制
事實上，要想烤排骨的味道非常美味，腌制排骨的環節十分的重要，下面來給大家介紹一下該如何腌制排骨。這里建議大家，如果想將烤排骨做得很好吃，最好提前一個晚上來腌制排骨，如果時間不充裕，最好是腌制至少大約三個小時，畢竟腌制是一個相對緩慢的過程，只有腌制的時間長，排骨入味才能夠充分，而且建議大家，如果想要去掉肉其他的味道，可以在腌制的時候加入適量的姜和料酒，這樣會讓排骨的味道更加美味，也可以加一下其他的調味料，比如糖和五香粉等。
8. 排骨怎麼烤
自從有了烤箱之後，總是想搗鼓點什麼，今天去市場剛好看到排骨了，就決定做個烤排骨
難度：配菜(中級) 時間：30~60分鍾
主料
排骨500g 烤肉料35g
料酒10ml 鹽少量
燒烤蜜少量 食用油少量
烤箱版烤排骨的做法步驟
1. 排骨洗凈切好，買的時候可以叫賣家幫你砍，砍成5，6厘米的長度就好。
2. 排骨冷水入鍋，煮至水開，看到好多浮沫，那都是排骨的血水啊。
3. 烤肉料加等量的水調好，加進排骨里去，再加少量鹽，料酒，花生油進行腌制。最好放進冰箱去冷藏4小時以上。
4. 腌制好的排骨用錫紙一塊快包好。這個時候，烤箱可以預熱了，220度，上下火。
5. 烤30分鍾。然後取出來，去掉錫紙，我塗了燒烤，再烤5分鍾。
6. 出爐～ 香噴噴的
小貼士
1 排骨過一下水，比較容易熟，而且會比較鮮嫩多汁。2 腌制排骨的時間盡量長一點，比較入味。3 排骨用錫紙包好來烤，肉質不會柴，還是嫩嫩的。4 刷過燒烤蜜之後，排骨有點甜甜的，回味無窮。