① 「地三鮮」是哪個地區的一道傳統名菜三鮮指的是哪三樣菜
地三鮮是一道東北傳統名菜，這道菜非常下飯非常扛餓。地三鮮的三鮮是土豆、茄子、青椒這三樣蔬菜。做出美味的地三鮮關鍵在於過油這道程序。地三鮮要做得好看好吃，便是考驗這掌勺人「過油」的功夫。茄子土豆辣椒三種食材一軟一硬一嫩，分別過油炸熟，溫度時間都不相同，最後成菜菜要成型、色澤鮮亮，賣相才算成功。今天我給大家分享一下東北名菜地三鮮的做法。
茄子裹澱粉，能大量減少吸入茄子的油，還能幫助茄塊定型，不但健康而且美觀，是很重要的技巧。蒜蓉一定要在炒菜前放入，以增強味道和香味，這樣蒜蓉的香味才不會被其他香味掩蓋，可以選擇在炒菜和烤茄子前放入蒜蓉。
結語：以上就是我給大家分享的東北名菜地三鮮的做法。地三鮮是一道百吃不厭的下飯菜，大家可以嘗試做一下。
② 地三鮮口感如何它會不會很辣
地三鮮這一道菜口感非常不錯，而且也非常下飯，而且味道是不會很辣的喲，可以說是老少皆宜的，地三鮮裡面主要包括土豆，青椒還有茄子。
所以這道菜根本就不辣的，因為根本也沒有用到辣椒，青椒和紅椒也本身是不辣的，所以這道菜真的是都可以食用的，而且做法和食材都非常簡單，大家可以回家試試看。
③ 地三鮮口感如何它是哪個地方的菜
地三鮮是很有特色的一道東北傳統家常菜，用的是土豆，茄子，青椒一起做出一道百吃不厭的美味。味道非常的經典。可謂是比肉更好吃蔬菜，下飯可以吃好幾碗，相信很多人都很喜歡。地三鮮算是東北地區的特色菜了。東北地區的獨特地理位置孕育出了很多美味的食材，除了盛名在外的五常大米，即便是最尋常的土豆都要比其他地方更綿軟的。地三鮮地三鮮主要指土豆、茄子和青椒。
東北地三鮮，是一道非常美味的家常菜，做法很簡單。此菜色澤油亮、鮮美爽口，具有止血調、健脾開胃等功效，可以根據自己的口味習慣進行細節調整。"地三鮮"是很有特色的一道東北地方傳統家常菜，選用了三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒來搭配，不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，地三鮮材質搭配得當烹調方法地三鮮材質搭配得當，烹調方法最佳。
④ 地三鮮是哪裡的美食它的做法是什麼
地三鮮是東北的美食，所以地三鮮在做的時候非常的豪放。地三鮮的食材非常的簡單，就是土豆茄子和青椒。在做地三鮮的時候也非常的簡單，首先就是切菜了，由於地三鮮比較特殊，所以在切菜的時候要注意將這些食材切的稍微大塊一點。在切土豆的時候要注意，千萬不要切成了薄薄的土豆片或者是土豆絲，這樣的地三鮮是非常不正宗的。正宗的地三鮮當中的土豆一般都是土豆塊或者是比較厚的土豆片，這樣吃起來才非常的有感覺。
同樣的操作，將茄子放入鍋中炸2~3分鍾之後就可以撈出了。隨後將青椒下到油鍋當中，青椒是非常容易炸的，所以在很短的時間內就可以將青椒撈起來。將炸好的土豆塊錢這塊還有青椒放入盤子裡面，再留下少許的油將蔥姜蒜倒入鍋中爆香。隨後將炸好的地三鮮再一次的倒入鍋中，翻炒過後加入調味料再加上一點高湯煮，一分鍾就可以開鍋使用了。
⑤ 東北傳統名菜地三鮮，味道鮮美、好吃下飯-
地三鮮，是一道東北傳統名菜。提到東北菜，不管是了解和不了解的人，估計都能馬上想到這一個，算是那種聲名遠播的代表菜色了。這道菜的主要食材是選用了三種地里時令的新鮮蔬菜：茄子、土豆和青椒，製作工藝上是先炸後炒。這道菜它不僅味道鮮美，而且還有多種營養元素，可以說是讓三種非常普通的食材一下子變成了可口的佳餚。這道菜說起來其實就是普普通通的農家菜，食材和做法都特別的接地氣，概括起來就是朴實無華、又好吃又下飯
還記得很多年前曾經有一個同事，她就特別喜歡吃這地三鮮，午休的時候一起出去吃飯，她也總是會點這一個來吃。而我的話，因為這裡面用到的蔬菜湊巧都是我不喜歡的，所以我很少會去吃，但是後來被她影響我也跟著吃了幾次，從不喜歡變得可以接受了。而這次廠家要求做蔬菜，所以我就很自然的想起了這道菜，於是就做上一做~
食材：土豆兩個，茄子兩個，青椒兩根
調味料：蒜4瓣，大蔥一段，蚝油一大勺，醬油一大勺，鹽、雞精、各一小勺，白糖1.5小勺，澱粉兩大勺
1. 土豆和茄子切滾刀塊，青椒切菱形塊
2. 蔥蒜切碎備用
3. 取一隻碗，把澱粉加少量水調成水澱粉備用
4. 再取一隻碗，放入蚝油、醬油、鹽、雞精、白糖，加半碗水調成碗汁
5. 油溫7成熱，放入茄子炸至表面金黃後撈出
6. 放入土豆，中火炸熟，炸到表面金黃
7. 然後放入青椒炸兩秒鍾，跟土豆一起撈出來
8. 底油炒香蔥蒜末，倒入調好的碗汁煮開
9. 倒入水澱粉勾芡
10. 放入炸好的蔬菜，快速翻炒均勻裹住湯汁即可
茄子油炸後會縮小，所以要切的比土豆大一些。青椒不耐久炸，所以進鍋里打個滾就要馬上撈了哈，不然會糊。成品又鮮又香，再來上一碗米飯，那可真的是太配了~
⑥ 地三鮮很美味，具體要怎麼做才好吃呢
正確處理食材，分別炸食材，調制料汁，按步驟烹調這樣才能讓做出的地三鮮更好吃，下面是對地三鮮做法技巧的詳細介紹，大家看過以後就能掌握，也能做出更美味的地三鮮。
烹調地三鮮
在炒鍋中放適量食用油，放入蔥，姜絲快速翻炒出香味，然後把調好的料汁直接入鍋翻炒均勻，隨後再把炸好以後的土豆茄子和青椒一起放到鍋中，快速翻炒，如果會顛勺可以反復顛幾下讓它均勻與湯汁接觸翻炒，1~2分鍾以後可以出鍋，出鍋前把准備好的蒜末直接撒在上面，出鍋裝盤就是美味的地三鮮，它的滋味口感比飯店做的一點也不差。
⑦ 為什麼飯店做的地三鮮總比自己做的好吃他們是怎麼做的
是因為他們放的調料有很多種，放的也多，所以很香、鮮。
⑧ 地三鮮是一道怎樣的美食怎麼做才好吃
⑨ 東北的地三鮮是什麼啊，好吃嗎
地三鮮是土豆、茄子、包椒放在一起炒出來，就是東北地三鮮，很好吃，是一道地方特色菜。
⑩ 營養美味的地三鮮，你想吃嗎
地三鮮是一道很有特色的東北傳統家常菜，屬於東北菜。以前一直很好奇，為啥稱之為地三鮮，查了一下，原來三鮮有分為，地三鮮，素三鮮，水三鮮。地三鮮是選用三種當季的食材，搭配在一起的鮮美的菜餚，做法也很簡單，是一道很受歡迎的家常菜，也是一道很好的下飯菜。那麼，地三鮮到底是指哪三鮮？
地三鮮在每個地方的都不太一樣，中原地區，三鮮是蠶豆，莧菜，蒜苗。到了東北，地三鮮是茄子、土豆和青椒，即過油後爆炒澆汁，好吃得很。鮮濃的味道、天然綠色的食材，涵蓋多種食材的營養，東北地三鮮使用的主要食材都是一年四季的常見蔬菜，茄子、土豆和青椒，把它們搭配在一起製成的地三鮮，色澤鮮艷口感誘人，營養也很豐富，能為人體補充豐富微量元素，也能降低膽固醇，預防高血壓和高血脂。因此，這道菜越來越被更多家庭喜愛。下面小編就來給大傢具體的介紹一下東北地三鮮的做法。
地三鮮不僅色香味俱全，營養價值也是十分豐富。茄子營養豐富，含有蛋白質、碳水化合物、糖類、鈣、磷、鐵等微量元素以及胡蘿卜素和多種維生素。土豆富含大量澱粉以及蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素C等，能促進脾胃的消化功能，並且土豆所含的鉀，可預防腦血管破裂。辣椒營養豐富，尤其是Vc的含量很高，辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食慾，增加消化酶的活性，從而具有促進食慾、改善消化功能的作用。
這樣一道醬香濃郁，甜、鮮、咸適度，口感極佳、營養豐富又開胃下飯的菜，對兒童的生長發育也是非常有利的。