① 獨麵筋的正宗做法
主料：油麵筋150g。
輔料：黃瓜1根、白糖適量、老抽適量、生抽適量、香醋1勺、蔥薑片適量、八角1個。
獨麵筋的做法
1、主要食材：麵筋、甜面醬、黃瓜、蔥薑片、八角1個
② 如何做，怎樣做獨麵筋和新鮮的麵筋
獨麵筋的做法詳細步驟
1、這次做的獨麵筋用的是從天津買回來的油麵筋，麵筋在冰箱里放了兩天了用開水煮一下去除多餘的油脂。
2、把煮好的麵筋稍微晾涼後切成小塊，一般一塊大麵筋切成三或四小塊。
3、用香油熗鍋，不用倒太多，兩勺即可。
4、放兩三瓣大料熗鍋，大料炸得時間可以久一點。
5、放入蔥姜蒜熗鍋。
6、倒入兩勺甜面醬翻炒片刻。
7、倒入處理好的麵筋翻炒。
8、倒入一勺醬油。加一碗水小火「獨」十多分鍾。
9、在獨好的麵筋里加入糖，這道菜是甜口的，糖可以略微多放一點。
10、調入一勺料酒。
11、出鍋前加入一點點醋、調入一點水澱粉和味精就可以出鍋啦。
獨麵筋的做法小貼士
不在天津買不到新鮮的油麵筋咋辦？難道就吃不到獨具特色的獨麵筋了嗎？別著急麵筋可以自己做啊......
麵筋可以一次多做點，做好的麵筋在冰箱冷藏室里保持三天還是沒問題的，如果三天內吃不完可以放到冷凍室里凍著，解凍後一樣吃，油麵筋炒菜、做湯、用火鍋涮著吃都好吃。
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③ 天津獨麵筋正宗做法竅門
海米獨麵筋，麵筋獨特口感加入海米的鮮香，一道充滿滋味的家常菜
材料：
主料：
麵筋200克，海米50克，黃瓜片2個，大蔥40克，薑末20克
調料：
醬油40克，蚝油15克，鹽5克，糖5克，大料1個，油適量
做法：
1．將麵筋劃一個小口，在溫水中泡20分鍾。海米用溫水泡軟。
2．油溫六成熱時，倒入大料、蔥姜爆香。
3．把麵筋倒入鍋中，再倒入一部分泡麵筋的水和泡好的海米。
4．蓋上鍋蓋小火燜2分鍾，倒入黃瓜片、鹽、糖、醬油、蚝油翻炒均勻，大火收汁即可。
特點：
麵筋獨特的口感加入了海米的鮮香，成為一道充滿滋味的家常味。
烹飪心得：
「獨」在天津話里本來是「咕嘟」的意思，所以製作這道菜品的時候一定要用小火微燉，讓麵筋更入味。
④ 北方的獨麵筋怎麼做
天津的蝦仁獨麵筋
原料：麵筋,這種麵筋好像只有天津有，第一次吃北京的球形的麵筋我還下了一跳，軟塌塌，毫無口感可言，我們這的是超級筋斗；蝦仁，黃瓜，紅椒
蝦仁先用點油滑一下備用，熱鍋熱油，姜絲，蔥花嗆鍋，倒入切成快的麵筋，一點料酒，生抽，糖，水，咕嘟6、7分鍾，好像這個過程就是所謂的「獨」，倒入滑熟的蝦仁，黃瓜片，紅椒絲，鹽，雞精，最後水澱粉勾個芡
http://video.cookgod.com/showav.asp?avid=1954
風味獨麵筋的製作視頻
最簡單的吃法：
1.把麵筋切成長條狀塊.
2.開水焯一下,撈上來待用.
3.鍋熱放油,蔥姜蒜芡鍋,倒入麵筋,加鹽、醬油、醋、白糖,雞精,翻炒.把這幾樣炒勻以後水澱粉勾芡.即得.
⑤ 獨麵筋的家常做法
步驟1將油麵筋劃一個小口，在溫水中泡20分鍾。
步驟2蔥切成蔥花，大蒜切瓣備用。
步驟3油溫六成熱時，下入蒜片和蔥花爆香。
步驟4將泡好的麵筋倒入鍋中，一同再把泡麵筋的水倒入少許。
步驟5蓋上鍋蓋，小火燜2分鍾。
步驟6倒入醬油、蚝油、鹽、糖，並翻炒均勻。
步驟7大火收汁即可出鍋。
⑥ 獨麵筋家常做法，正宗獨麵筋怎麼做
主料
新鮮的油麵筋150克
輔料
大料3掰 蒜片適量
姜絲適量 蔥花適量
糖、1勺 醋1/2勺
料酒1勺 醬油1勺
香油2勺 甜面醬2勺
獨麵筋的做法步驟
1. 這次做的獨麵筋用的是從天津買回來的油麵筋，麵筋在冰箱里放了兩天了用開水煮一下去除多餘的油脂。
2. 把煮好的麵筋稍微晾涼後切成小塊，一般一塊大麵筋切成三或四小塊。
3. 用香油熗鍋，不用倒太多，兩勺即可。
4. 放兩三瓣大料熗鍋，大料炸得時間可以久一點。
5. 放入蔥姜蒜熗鍋。
6. 倒入兩勺甜面醬翻炒片刻。
7. 倒入處理好的麵筋翻炒。
8. 倒入一勺醬油。加一碗水小火「獨」十多分鍾。
9. 在獨好的麵筋里加入糖，這道菜是甜口的，糖可以略微多放一點。
10. 調入一勺料酒。
11. 出鍋前加入一點點醋、調入一點水澱粉和味精就可以出鍋啦。
小貼士
不在天津買不到新鮮的油麵筋咋辦？難道就吃不到獨具特色的獨麵筋了嗎？別著急麵筋可以自己做啊......
麵筋可以一次多做點，做好的麵筋在冰箱冷藏室里保持三天還是沒問題的，如果三天內吃不完可以放到冷凍室里凍著，解凍後一樣吃，油麵筋炒菜、做湯、用火鍋涮著吃都好吃。
⑦ 獨麵筋的家常做法
獨麵筋的家常做法:
1、新鮮的油麵筋150克，輔料大料3掰，蒜片適量，姜絲適量，蔥花適量，糖1勺，醋1/2勺，料酒1勺，醬油1勺，香油2勺，甜面醬2勺。
2、麵筋在冰箱里放了兩天了用開水煮一下去除多餘的油脂。
3、把煮好的麵筋稍微晾涼後切成小塊，一般一塊大麵筋切成三或四小塊。
4、用香油熗鍋，不用倒太多，兩勺即可。
5、放兩三瓣大料熗鍋，大料炸得時間可以久一點。
6、放入蔥姜蒜熗鍋。倒入兩勺甜面醬翻炒片刻。倒入處理好的麵筋翻炒。倒入一勺醬油。加一碗水小火「獨」十多分鍾。
7、在獨好的麵筋里加入糖，這道菜是甜口的，糖可以略微多放一點。
8、調入一勺料酒。出鍋前加入一點點醋、調入一點水澱粉和味精就可以出鍋。
獨麵筋的來源
獨麵筋是一道色香味俱全的名菜，屬於天津菜。將油麵筋劃一個小口，在溫水中泡20分鍾。製作方法：蔥切成蔥花，大蒜切瓣備用。油溫六成熱時，下入蒜片和蔥花爆香。將泡好的麵筋倒入鍋中，一同再把泡麵筋的水倒入少許。蓋上鍋蓋，小火燜2分鍾。倒入醬油、蚝油、鹽、糖，並翻炒均勻。大火收汁即可出鍋。
⑧ "獨麵筋"怎麼做
京津特色美食 風味獨麵筋
蝦仁、魷魚、海參和天津特有的麵筋一起燒，那香味在夏日的傍晚里，沁人心脾又格外舒心……
原料：麵筋一包
香菇10朵 瘦肉2兩 大料一個 蒜2瓣 黃瓜一根
做法：
1.香菇切條，瘦肉切片，大蒜切片，黃瓜從中間剖開再切片備用。
2.把麵筋每一個都捅個窟窿，燒開水把麵筋放進去煮軟（去掉多餘的油），不要煮太久，看見麵筋軟了就撈出來。
3.鍋燒熱，放一些油，不用多，麵筋本身還有油，放大料和蒜片熗鍋，放肉片和香菇煸炒出香味，放一點煮麵筋的湯，下控出去水分的麵筋下去燒。
4.放一點點料酒，一點點醬油，不能多，絕對不能多。
5.放黃瓜下去炒，燒開後放鹽調味，可以吃了。