Ⅰ 蟹黃面怎麼做
蟹黃面做法如下：
主料：
麵筋300克、大閘蟹粉30克、蒜瓣4個、紅辣椒1個、蔥花少許。
輔料：
油適量、食鹽3克、醬油10毫升、水適量。
做法：
1、主要食材。
Ⅱ 蟹肉面條怎麼做
10、11月是吃蟹的季節，超市裡的螃蟹既肥美又便宜，看著各個店鋪都打出了蟹肉面的招牌，小編看的是又饞又心疼！一碗面足足需要399！
（圖片來源於網路）
算了算了，自己動手豐衣足食，在網上做足了功課以後，小編決定自己動手做一份。
首先，小編在菜市場買了3隻母蟹，大蔥，八角，桂皮，鹼面，小蔥，總共花費不到60元。
（圖片來源於網路）
回到廚房，先把蟹肚子朝上蒸熟。接著就開始繁瑣的拆蟹環節。把蟹膏單獨用小勺子掏出，和蟹腿蟹身分別放入兩個碗中。小編光拆蟹就拆了1個多小時，這才知道蟹肉面貴在了哪裡。螃蟹殼不要扔，把大片蟹殼拍成小片，留好備用。
（圖片來源於網路）
緊接著，把大蔥切成食指長短，和桂皮八角一起倒入油鍋里油炸，炸至枯黃撈出，鍋內形成蔥香撲鼻的香油。接著倒入剛才備好的蟹殼，小火炸出蟹香，關火。撈出蟹殼，倒入旁邊干凈的碗中，蟹油完成！
最後是炒蟹肉的部分了，先淋一點蟹油，把蟹黃倒入小火炒出細密的小泡泡，再倒入蟹肉，加一小勺生抽，一小瓶蓋花雕酒，鹽調味，翻炒兩下，使每一片蟹肉上都沾上金黃濃郁的蟹黃醬。
（圖片來源於網路）
與此同時，迅速煮麵，將面條煮成有一點硬度的口感就可以起鍋了。
將面條放至盤中，淋上蟹香濃郁的蟹肉醬，攪拌均勻，用小蔥點綴，即大功告成。
熱熱呼呼的蟹肉面，每一根面條都充斥了濃郁的蟹香，由於沒有放太多調味料，最大程度的保持了螃蟹本身的原汁原味，一口下去，蟹身的肉鮮和蟹黃的香完美結合，每一口都有大塊的蟹肉，整整三隻足份足量的蟹肉，吃著實在是太過癮啦！
（圖片來源於網路）
想想這碗網紅399元的蟹肉面，雖然花費了整整兩個小時，但是感覺非常值得了，自己做出來成就感滿滿，除了拆蟹部分花費時間較長，其他的步驟都十分簡單，食材也很好找，希望大家趁著現在大好的蟹季能自己在家裡做一頓，招待朋友，孝敬父母都是很好的選擇！
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Ⅲ 秋天是螃蟹比較肥美的季節，蟹黃蟹膏滿滿的蟹黃面怎麼做
一、蟹黃面是什麼味道的
秋天是螃蟹十分肥美的時候，我們經常聽到天津人也愛說，借錢吃海貨不算不會過。我們可能不知道螃蟹什麼時候最肥美，但是當你看到快過中秋的時候，就知道螃蟹最好吃了，古代在中秋也有吃螃蟹的傳統，還有當我們看到地鐵和電視都是螃蟹廣告的時候，就知道螃蟹的季節來了。螃蟹的蟹黃是螃蟹的點睛之筆，很多人都願意買母蟹，一碗慢慢蟹黃的蟹黃面，就是十分的鮮美絲滑，讓人感到幸福感。