㈠ 雞腳怎麼做好吃又簡單小孩可以吃
雞腳又叫雞爪，是我們日常生活中非常常見的食材，味道和口感都還不錯，做法多種多樣，也有很多做法適合孩子吃，比如紅燒雞爪、百香果檸檬涼拌雞爪、雞爪煲等，都非常好吃，做起來也不算困難，很簡單省事，大家嘗試動手製作一兩次就可以熟練的掌握
下面我分享一下這幾道菜的做法，希望對您有所幫助！
【紅燒雞爪】
蔥切蔥花，生薑切片，香菜切末，雞爪剪掉指甲清洗干凈備用，准備一紗網包，放入八角、香葉、小茴香、 一把花椒粒、桂皮，然後將它們包起來備用
鍋中倒上水，倒入一些料酒，將雞爪冷水下鍋，開大火煮三四分鍾，煮好後撈出，用冷水沖干凈
好吃的雞爪煲就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
㈡ 雞腳有幾種別名喃
雞腳,別名:雞爪子。雞腳一般指雞爪,雞爪是雞的腳爪,可供食用。又名雞掌、鳳爪、鳳足。多皮、筋,膠質大。常用於煮湯,也宜於鹵、醬。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食,皆脆嫩可口。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪,而稱做鳳爪,在南方,鳳爪可是一道上檔次的名菜,其烹飪方法也較復雜。
雞腳的食用處理方法
先將雞爪放在清水中泡5分鍾,然後逐個清洗,將每個小爪之間殘留的老皮剝干凈,再用鹽水漬一下沖洗干凈即可。
雞腳的吃法（做法）大全
沙姜雞腳的做法
材料:雞爪500克、食鹽3茶匙、生抽1湯匙、沙姜50克、姜粉20克、水2茶匙、白砂糖2茶匙、芝麻油少許。
做法:
1、雞腳洗凈剪去趾甲,鍋里放清水,倒入適量的白酒去腥,把雞腳放進開中火煮至剛熟。
2、煮熟的雞腳倒出瀝干,放進涼開水中反復浸泡,直至雞腳完全降溫,然後放在冰水裡繼續浸泡。
3、另用一鍋倒入800克清水,加入材料中的沙姜粉、鹽、鹽焗雞粉放爐上煮沸。
4、把調味水徹底放涼後倒入浸泡好的雞腳,放冰箱冷藏一夜入味。製作調味水這部最好先做,這樣等雞腳做好了,調味水也放涼了,省了時間。
5、准備蘸料。鮮沙姜去皮跺成碎,放鍋里加少許油煸炒一下,然後倒入水、生抽、砂糖、慢火煮至砂糖融化後加入少許麻油增香即成。
眉豆花生雞腳湯的做法
材料:雞腳、豬骨、眉豆、花生、姜、蜜棗、鹽。
做法:
1、雞腳洗干凈,切去指甲。
2、豬骨洗干凈。
3、花生提前泡浸一個晚上。
4、眉豆洗干凈,用溫水泡20分鍾。
5、鍋中注入適量清水,大火煮開,放入雞腳和豬骨,大火煮至5分鍾左右。
6、取出,用清水沖洗干凈污血,並瀝干水分。
7、姜去皮,蜜棗洗干凈。
8、鍋中注入適量清水,把所有材料放進去。
9、蓋上鍋蓋,大火煮開,上氣後轉中小火煮15分鍾左右。
10、消氣後,按個人口味加入鹽調味即可。
哪些人不能吃雞腳、雞腳的注意事項
1、哪些人不能吃雞腳
肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、膽囊炎、膽石症的人忌食。
2、雞腳的適用人群
適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等症狀的人群,生長發育停滯的兒童。出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群。
3、雞腳的食用禁忌
雞腳和牛肉、豬肉比較,雞腳缺乏維生素B16、維生素C、維生素D,並還可能含有激素殘留,長期食用易造成孕婦回奶。
㈢ 非常滋補的木瓜花生雞腳湯，是怎樣的做法呢
木瓜花生雞腳湯的做法如下：
准備食材：雞腳6-8個、木瓜1個、花生80-100克、食鹽適量。
1、將花生提前一晚用水浸泡，第二天洗干凈、瀝干水分備用；
2、 將木瓜去皮，然後切塊，切成大小一致的小塊即可；
3、取一口鍋加入適量的水，開火煮沸後，將雞腳倒入開水中，焯掉血水與浮沫後，再撈出來過一遍冷水備用；
木瓜用於做湯有潤腸、補腎、健胃的功效。花生性平味甘，具醒脾和胃、滋養調氣的功效。而雞腳則是所謂的“以形補形”，所含豐富的膠原蛋白，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。 木瓜花生雞腳湯屬於滋補湯，木瓜配搭雞腳不但風味極佳，而且營養成分較高，常飲用木瓜花生雞腳湯能夠補充人體營養成分，不僅能減少消化不良，還具有強筋壯骨的作用，是老少咸宜的食材。
適宜人群：
一般人都可以食用，特別是適合那些營養不良，食慾不振，咳嗽痰多之人食用；適合女性產後乳汁缺少之人食用；適合高血壓病，高脂血症，冠心病，動脈硬化，以及各種出血性疾病之人食用；適宜兒童、青少年及老年人等食用，能提高兒童記憶力，有助於老人滋補保健。
不適人群：
但湯中的花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，所以患有膽病之人不宜食用；且花生能夠增進血凝，促進血栓形成，所以患血黏度高或有血栓的人也不宜食用；還有，體寒濕滯及腸滑便泄者不宜食用；不適合孕婦、過敏體質等食用。
㈣ 雞腳煲什麼湯最補鈣------是兒童吃的
木瓜花生煲雞腳
嘿嘿！這個湯很容易做的，應該誰都會做的。
先將花生和紅棗泡透，起碼泡上三四個小時吧，最好先泡花生，在一起包
其實我們眾說的骨頭湯補鈣，其實鈣溶到湯里很少很少，蝦皮最補鈣了，奶和豆製品也行的。
㈤ 孩子天天都想吃的蒜香雞腳，什麼時候放大蒜最好
美味對於很多人來說像是一個念想，是一個支撐。現在，網路急速的發展，也使得很多食物改變了原來的模樣。我可以說得上是無肉不歡的了，雖然吃肉肉會變胖，但是仍然不能阻擋我吃肉肉的心。其中，大廚做的美味的蒜香雞腳更印象深刻，讓人吃一口就不想停下筷子了。
看到這么美味解饞又有營養的蒜香雞腳，大家是不是都覺得自己快要流口水了啊，好想要吃上一口。各位朋友既然心動了，那就行動起來吧，蒜香雞腳的製作並不算是很難。
㈥ 小孩可以飲的雞腳湯的做法大全
食材
主料
雞腳
400g
木瓜
400g
花生
150g
輔料
鹽
適量
姜
適量
步驟
1.花生洗凈後浸泡1小時。
2.雞腳切去指甲飛水後用水沖凈浮沫。
3.將花生、雞腳連同姜一起放入煲內，大火燒開後轉小火煲1個小時。
4.將木瓜放入繼續煲20分鍾，喝時加鹽調味即可。
㈦ 梅菜雞腳的做法大全集
類別:補虛養身食譜氣血雙補食譜學齡期兒童食譜
工藝:煮 口味:咸鮮味 食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 菜花320克 花生仁（生）120克 雞爪200克
輔料: 陳皮5克
調料: 鹽5克
指數: 營養8 難易6 時間4 養顏6
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做法步驟：
1.椰菜（菜花）用水洗凈，切碎，滴干。
2.花生肉與陳皮用水浸透洗凈。
3.花生肉留衣。
4.新鮮雞腳，放入滾水中燙透，脫去黃衣，斬去爪尖，再洗凈。
5.花生肉，陳皮和雞腳放入瓦煲內，加入水，用猛火煲滾。
6.改用中火煲至花生肉熟透。
7.放入椰菜煲30分鍾，
8.加鹽調味，即可飲用。
㈧ 腌制陳醋雞腳用塑料盒可以嗎
陳醋泡雞腳的做法
陳醋泡雞腳的做法
1、陳醋泡雞腳的做法
主料:雞腳1000g,陳醋1瓶。
輔料:鹽適量,糖適量,花生適量,辣椒適量,薑片適量,丁香適量。
做法:
1.1、雞腳買回來剪掉指甲清水洗干凈。
1.2、鍋里注入一半清水放薑片、丁香以及雞腳放燒開水焯。
1.3、然後過冷河,將油完全沖干凈。
1.4、將辣椒放入鍋里,倒入陳醋以及少許清水。
1.5、加入適量白糖以及鹽,調至到自己喜歡的咸甜度開始煮沸。
1.6、待陳醋冷卻之後把飛過水的雞腳浸泡到鍋里。
1.7、蓋上鍋蓋放入冰箱三天即可取出。(期間要翻動讓陳醋完全浸透雞腳)食用之前放些熟花生搭配雞腳一起吃更加美味。
小貼士:醋煮沸之後一定要待冷卻後才將雞腳放入。
2、吃雞腳對我們的好處
2.1、有助於兒童長高,因為雞腳中含有非常多的礦物質,而這些礦物質中含有的鈣物質是比較多的,而雞腳中的鈣物質在人體是很容易被消化吸收的,所以對兒童骨骼的生長很有幫助,同時對於老人出現的骨質疏鬆也是很有幫助。
2.2、就是對一些心血管疾病有幫助治療,因為吃雞腳,雞腳中的一些物質有軟化血管的作用,所以對一些因為血管問題出現的動脈硬化而引發的心血管疾病有改善作用。
2.3、就是對美白也有效果,因為雞腳中含有很多的膠原蛋白,而膠原蛋白對我們皮膚的新陳代謝很有幫助,可以改善皮膚的光澤,對皮膚出現的粗糙,也有改善,變得光滑的作用。
3、吃雞腳要注意什麼
3.1、不可多吃。雞腳性溫,吃多了容易上火,並且還不易消化,會加重腸胃負擔。另外,雞腳吃多了還有可能引起肥胖症!
3.2、如正值感冒、上火期間或有便秘症狀時不宜食用。
3.3、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人或是肥胖症、患有熱毒之人忌食。
3.4、動脈硬化、冠心病和高血脂患者和腎病、膽囊炎、膽石症的人不宜食用。
3.5、服用鐵制劑時不宜食用。
雞腳的選購和保存
1、雞腳的選購
在選購雞腳的時候,要選擇雞腳的肉皮顏色白亮且富有光澤,沒有黃色硬皮且富有彈性,表面不黏手的。如果雞腳表面暗淡無光,表面發粘,則說明雞腳的存放時間過長,不宜購買。
2、雞腳的保存
一般情況下,我們建議大家購買新鮮的雞腳,趁它還新鮮的時候做菜。當買的新鮮雞腳過多的時候,可以把它放入冰箱內保鮮,這樣可以保存1-2天。如果需要長期保存新鮮雞腳,可以把雞腳洗干凈,並塗抹少許黃酒,用保鮮膜包裹住,放入冰箱冷凍室保存。
泡椒雞腳的危害
泡椒雞腳有兩種,一種是在外面購買回來的袋裝泡椒雞腳,還有一種是DIY出來的雞腳,雖然做法一樣,但是危害各不相同。
1、外賣泡椒雞腳
外面賣的常見的袋裝泡椒雞腳,很可能用了雙氧水進行漂白,或者添加了各種化學制劑,而且都是國家不允許添加的成分,甚至還會有強致癌物質,一些更黑心的商家還會用上工業用途的防腐劑、防凍鹽,甚至是醫學用的福爾馬林。人們吃這樣的泡雞腳,除開增加致癌的風險愛,還會引起便秘、胃部不適、長痘痘甚至上癮等情況。
2、自製泡椒雞腳
自製泡椒雞腳雖然不像外面賣的泡雞腳那麼恐怖,但是畢竟也是很多鹽腌製成的食品,所以裡面可能也會有硝酸鈉,雖然食用不過量的時候不會引起中毒,但是建議大家還是少吃為妙,避免多吃致癌。