1. 豬蹄里放什麼菜好吃
豬蹄里放什麼菜好吃
豬蹄里放什麼菜好吃，豬蹄的膠原蛋白是有很多的，豬蹄是很多女生所說的豐胸、美容的食物，它含有豐富的膠原蛋白，對於皮膚和胸部都有很好的促進作用。以下看看豬蹄里放什麼菜好吃及相關資料。
豬蹄里放什麼菜好吃1
1、可以放蓮藕,冬瓜,洋蔥,凍豆腐,海帶根,土豆,西蘭花,既可以去油膩,還可以軟化血管,延緩衰老。
2、紅燒豬腳是一道傳統名菜，在川菜或粵菜中較知名。清代程兼善曾說爭似紅樓富家戶，豬蹄爛熟勸郎嘗說的就是它了。成菜澤紅潤，口感肥而不膩。豬腳富含膠原蛋白，食後使人皮膚細嫩潤澤，有通乳腺、填腎精、健腰、健腳、養血之功。因此此菜品是男女老少的滋補佳品。
3、製作過程：用薑片蔥段一半量煮開水，焯豬腳一分鍾，在水開的時候放料酒繼續煮一分鍾，撈出過冷水沖洗干凈。鍋上坐油，涼油放冰糖，小火溶化，等全部融化並冒泡時，放入豬腳翻炒，兩分鍾。
放入薑片蔥段，八角草果繼續翻炒兩分鍾，倒一湯匙醬油，翻炒均勻，注入開水，大火燒開轉小火燉至豬蹄軟爛。放鹽，五香粉，雞精，燉二十分鍾入味。收汁出鍋即可。小貼士豬腳可以買冷鮮肉櫃的，干凈沒有異味。
豬蹄燉什麼最好
一、豬腳燉胡蘿卜
食材
在菜市場買個好點的豬蹄一個或兩個，還有兩根胡蘿卜。
調料
姜、大蔥、料酒、生抽、桂皮(少許)、八角(少許)、白砂糖、鹽、雞精。
做法
1、准備食材及調料。
2、買豬蹄時讓賣肉的老闆幫忙跺成一塊一塊的，再把洗凈的胡蘿卜也切成塊狀，生薑要切的厚點，大蔥也要切成段。
3、切好的豬蹄冷水下鍋焯一下水，這樣可以去掉豬蹄的血沫。
4、等水開後撈起豬蹄。
5、炒鍋里放入少許油和白砂糖。
6、把火候開小，再炒白糖，把白糖炒至成紅色為止，還有變成深紅色時會不斷的冒泡。白糖用量要按豬蹄的量來分配，白糖量太少的話上色就不太好。
7、放入焯好水的豬蹄，用中小火翻炒至豬蹄表面金黃色，越炒顏色越深，越牢固，怎麼煮也不會掉色。同時也可以放入料酒翻炒幾下去腥。
8、將續煮鍋里的水提前燒開，然後將上好色的豬蹄放入鍋內。水開後放入胡蘿卜及以上調料。喜歡麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。
9、等內鍋里的食材都沸騰後，直接放入外鍋就可以了。
10、蓋好內鍋蓋，將兩邊的鎖扣鎖好。
11、蓋上外鍋蓋，40-60分鍾後就可以吃了，非常方便，省時，省煤氣。
12、40分鍾後開蓋，豬蹄已經熟透了，入口即化。愛美的MM，不要錯過哦!豬蹄和胡蘿卜搭配比較科學，營養美味，胡蘿卜去腥效果也特別好。
13、翻炒豬蹄最好用中小火慢慢炒，手快的用大火吧，炒一下豬蹄，顏色會更牢固。
二、黃豆燉豬腳
主料
黃豆300g、豬腳1000g。
輔料
油適量、鹽適量。
步驟
1、准備材料，黃豆和豬腳。
2、將黃豆浸泡1小時，清水最好多一些。
3、起油鍋，放入剁好的豬腳。
4、豬腳變色後就可以起鍋了。
5、將炒過的豬腳放入電高壓鍋中。
6、放入浸泡好的黃豆。
7、適量的清水，一定要沒過材料哦。
8、蓋上蓋子，燒上35分鍾。就可以了。等煮好後，放適量的鹽。過夜後，將浮在上面的油弄乾凈，這樣吃起來就不覺得油膩了。
豬蹄里放什麼菜好吃2
豬蹄怎麼做好吃
香辣豬蹄火鍋
健康功效
豬蹄：能夠起到補氣、補血、潤膚作用
紅薯：補中益氣、寬腸通便、富含錳
木耳：潤肺止咳、補氣、止血
做法
1、豬蹄去毛洗凈，將其一分為二再切成塊
2、在烹飪的鍋中加清水到二分之一處，放入豬蹄和事先准備好的調料，如料酒、生薑、大蔥和少量八角一起大火煮開
3、開鍋後撇去浮沫，撈出豬蹄瀝干水分備用
4、取約2湯勺辣火鍋底料，如果喜歡吃辣的可以增加
5、鍋洗凈，加入火鍋底料。因為底料中含有油份，所以不用在單獨放炒菜油了
6、放入蔥段、薑片和花椒
7、中小火炒香鍋底
8、放入豬蹄翻炒數下後，加入生抽、料酒、冰糖
9、把調料包中所有的干香料混合，放入調料包中
10、鍋中加入熱水，因為是吃火鍋，所以水量可以多一些。再投入調料包
11、放入干辣椒同煮，開鍋後轉小火蓋蓋子燜煮1個小時
12、一個小時後，放入鹽調味，繼續再煮40分鍾左右即可。如果湯太少的話可以補充熱水
小貼士
1、如果喜歡吃脫骨軟爛的，可以燉煮2個小時。
2、在吃的過程中會變冷，所以還要放灶上加熱，至於湯量和軟爛程度根據自己的口味定奪。
玉米燉豬蹄
豬蹄：補氣、補血、潤膚
玉米：健脾、利水、祛濕
1、豬蹄去毛洗凈，剁成小塊
2、玉米切成一寸長左右的段
3、生薑去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置於盤中備用
4、炒鍋入油，大火燒至八成熱時，下入薑片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香
5、然後下入豬蹄，爆炒至斷生
6、加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，抄勻
7、煮至沸騰後下入玉米，蓋上鍋蓋，煮至再次沸騰後轉小火，燜30分鍾左右
8、至水份差不多收干時加入雞精調味，抄勻後關火起鍋，裝盤撒上蔥花即可
冬天菜很容易涼，可以用這種石鍋或者煲仔做容器，加熱煮沸後再上桌，可以放很長時間不會冷。
黃豆燉豬蹄
黃豆：導滯、健脾、利水
1、先把豬蹄洗凈，用刀剁開。
2、蔥切段，姜拍碎。
3、鍋里放水燒開，放入豬蹄淖一下(去浮沫去腥)。
4、黃豆洗凈，用水浸泡6小時。
5、淖好的豬蹄放入鍋中。
6、倒入黃豆。
7、先放入蔥段和姜。
8、放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和鹽。
9、放入適量水。
10、蓋上鍋蓋，煮至沸騰以後調中火繼續煮三十分鍾，然後收汁即可。
11、盛到盤中，就可以吃了。
豬蹄的功效與作用
1、美容抗衰老
豬蹄中的.膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2、促進生長
豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
3、改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
豬蹄里放什麼菜好吃3
吃豬蹄有什麼好處，五個作用你知道嗎
1、延緩皮膚衰老
豬蹄當中膠原蛋白含量非常豐富，這些物質在經過烹煮之後，就會轉變為明膠。而在攝入這種物質之後，能夠讓我們體內儲水功能有非常大的提高，有效防止皺紋的產生，讓皮膚看起來更加具有彈性，從而起到延緩衰老的效果。
2、防止骨質疏鬆
很多人因為缺鈣問題而導致四肢無力，經常還會出現抽筋的情況。這個時候就可以通過吃豬蹄來補充體內流失的鈣物質。青少年人群如果經常吃豬蹄的話，能夠促進身體骨骼生長。而老年人如果經常吃豬蹄，就能夠給身體補充鈣元素，從而緩解因為缺鈣引起的骨質疏鬆。
3、補充能量
豬蹄當中含有非常高的熱量，而且脂肪以及其他營養物質的含量都非常高，適量食用豬蹄，能夠給身體提供很多能量，讓身體器官更好的運作。另外，豬蹄當中的某些物質能夠溶解攝入的營養物質，從而幫助身體吸收更多營養。
4、催乳
很多女性在生完寶寶之後，乳汁分泌過少，不能滿足寶寶的正常需求。在這個時候就可以用豬蹄和黃豆煲湯，飲用之後有很好的催乳效果。但是因為產婦在生寶寶的時候消耗了太多體力，腸胃消化功能也會受到影響，所以如果想要通過豬蹄來催乳的話，最好是在產後三天之後看情況服用，避免給腸胃造成負擔。
5、改善心血管疾病
豬蹄當中的膠原蛋白含量非常高，不僅對皮膚有很好的保養效果，而且還能夠增強血管彈性，對很多心血管疾病都有非常好的輔助治療效果。適量食用豬蹄，能夠讓冠狀動脈的彈性恢復，從而給身體提供更多血液，血液的循環能力也會有很大提高。
豬蹄各方面的營養價值都非常高，對身體健康有有很多的好處，特別是對女性來講，有著很好的美容養顏效果。但是豬蹄當中的脂肪含量較高，在通過食用豬蹄進補的時候，一定要確定自己的身體狀況是否允許，避免因為盲目食用，反而給身體增加負擔。
2. 豬蹄和什麼一起燉好吃
豬蹄和花生紅棗一起燉好吃，做法如下：
需要的材料有：豬腳五百克、生薑兩片、枸杞適量、花生適量、米酒三百毫升、鹽少許。
第一步：買回花生之後先在清水裡浸泡一段時間，將生薑切片備用。
第二步：准備好需要用到的食材和調味料，然後將豬腳洗干凈並且瀝干水分備用。
第三步：在鍋里放足清水，等待水燒開之後把豬腳放入過下水，目的是為了把血水去掉，然後再撈起來把水分瀝干備用。
第四步：把備用的豬腳放入鍋中，並將紅棗、枸杞、生薑、花生一起放入，再將事先准備好的米酒也一同放入鍋中。接著往鍋里倒入冷開水直至水量能完全把食材浸泡完為止。
第五步：把鍋子放入電鍋中，在外鍋加兩杯水，然後按開關開始燉煮。等開關跳起來之後的十五分鍾，再往外鍋倒入兩杯水，然後進行第二次的加熱燉煮，直至開關再次跳起來的時候，不要急著開蓋，先悶煮十來分鍾然後加入鹽攪拌好就可以享用了。
富含膠原蛋白的豬腳與紅棗、花生、枸杞搭配燉湯，以無糖無油低鹽的方式來燉煮完成之後，這道菜餚不只是有淡淡的酒香味，吃的時候味道是很香的。
3. 豬蹄湯放什麼菜好吃
1、燉豬蹄時加一些：南瓜
天氣變得越來越冷，這時候適量的吃些熱乎乎的南瓜，食療的效果也特別好。南瓜，性溫味甘，有潤肺化痰，益氣通便的功效。燉豬蹄時加入南瓜，湯的顏色和味道會別有一番風味。
2、燉豬蹄時加一些：木瓜
木瓜性味酸、溫，酸能走筋，尤入肝，可舒筋活絡、益筋活血、緩解痙攣。西醫學研究發現，木瓜中含有黃酮類、維生素C、酒石酸等，具有緩解四肢肌肉痙攣的作用。
3、燉豬蹄時加一些：冬瓜
和前面提到的木瓜、南瓜相比，冬瓜的含水量更高一些，冬瓜的含水量在蔬菜中遙遙領先，高達96%！
而且冬瓜含有丙醇二酸，能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，可以在一定程度上消解豬蹄里的油脂，防止體內脂肪堆積，對防治高血壓、動脈粥樣硬化，減肥有良好的效果。
最後再和大家說說，在兩種情況下不建議您吃燉豬蹄：
1、哺乳期女性不宜過多吃豬蹄：
很多女性產後乳汁分泌量不足，喝一些木瓜豬蹄湯確實可以幫助產奶，但要控制數量，畢竟豬蹄的脂肪含量很高。喝多了容易導致乳腺堵塞，並導致身體積攢過多的脂肪。
2、痛風患者不宜過多吃豬蹄：
每100克豬蹄的嘌呤含量超過150毫克，屬於高嘌呤食物，痛風患者吃過之後很容易發病。在病情控制比較好時，可以適當吃幾口解饞，但也要注意數量和頻率。
4. 豬蹄與啥燉是絕配
豬蹄與以下10種食材一起燉是絕配，分別是：花生，紅棗，茭白，中葯材、山葯、胡蘿卜、蓮藕、海帶、干豇豆、蘿卜干。
1、花生：
營養價值更高。
2、紅棗：
豬蹄中含有豐富的膠原蛋白和多種維生素，與紅棗絕配。
3、茭白：
豬蹄對人體的皮膚有很有的滋補效果，茭白對身體好，兩者搭配吃，營養價值更高。
4、中葯材：
豬蹄和黨參、黃芪等等的中葯材一起熬制，有很好的滋補調理效果。
5、山葯：
豬蹄燉山葯是一道湯類菜品，主要食材是豬蹄、山葯，調料為食鹽、薑片、高湯等等。該菜品主要是通過將食材倒入鍋中燉煮的做法而製成。
6、胡蘿卜：
用豬腳作為主料，加入胡蘿卜，味道豐富，好吃又滋補。
7、蓮藕：
藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高。
8、海帶：
豬蹄燉海帶是一道美味的菜餚。材料是豬蹄和海帶，燉的味道鮮香。
9、干豇豆：
它是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有干豇豆、豬蹄，主要配料有干豇豆、紅曲米、郫縣豆等等，主要通過燉煮的方法製作而成。
10、蘿卜干：
它可以作為日常飯菜。
5. 燉豬蹄湯加什麼好吃
1、黃豆。黃豆和豬蹄一直都是最佳搭配，豬蹄富含膠原蛋白質，而黃豆裡面富含雌激素，兩者一起食用不僅可以下奶，還能刺激乳房，聽說有豐胸的功效哦!
2、黑芝麻。豬蹄可以補血和通乳，對產後缺乳的現象有很好的功效，而且黑芝麻有補肝腎的功能，因此用黑芝麻搭配豬蹄煮湯，可以幫助恢復產後女性虛弱的身體，以及改善便秘的症狀，而且還可以促進乳汁分泌呢!
3、花生。豬蹄裡面有較多的蛋白質和脂肪以及碳水化合物，有助於延緩機體衰老以及促進產婦乳汁分泌的功效，而花生含有豐富的不飽和脂肪酸以及多種微量元素，可以抗老化、止血、增強記憶力，可以起到潤肺化痰、滋養調氣的作用。
4、紅棗。養血補氣的紅棗可以讓一鍋豬蹄湯變得非常鮮甜，紅棗在煮湯之前，先用清水浸泡15分鍾，然後撕開去核後放入和豬蹄一同煲湯。