A. 誰知道什麼菜好吃給我介紹幾個
泡菜炒肉絲 原料： 豬外脊肉、姜、干紅辣椒、自製泡菜（藕、蘿卜、佛手瓜、辣椒、螺絲菜、白菜根、菜花根）。 做法： 1、豬肉切絲，用生抽、料酒、澱粉、一點點油拌勻，腌制5分鍾； 2、泡菜切成條（絲或者是丁）備用； 3、姜切成絲、干紅辣椒切成段備用； 4、起油鍋，油熱後劃炒下肉絲，待肉絲變白盛出； 5、利用鍋里底油，爆香乾紅辣椒和姜絲； 6、倒入泡菜大火翻炒1分鍾，倒入肉絲一起翻炒； 7、淋入少量泡菜汁，添加入一點點糖調味； 8、鍋內湯汁收盡，起鍋裝盤。 三絲春卷： 原料： 牛肉絲100克、豆芽200克、胡蘿卜一根。 調料： 生抽20ml、料酒10ml、澱粉5克、植物油5克。 做法： 1、牛肉絲加入澱粉，植物油，料酒，攪拌備用； 2、放置15分鍾； 3、鍋中放油，油熱後倒入牛肉絲翻炒變色； 4、再倒入豆芽絲，胡蘿卜絲； 5、加入生抽翻炒均勻即可； 6、取一張春卷皮，將菜放少許在春卷皮上； 7、捲起，只卷到一大半； 8、在春卷皮四周沾些水，這樣容易沾上。兩側的春卷皮也折疊好； 9、捲成春卷狀； 10、鍋中放油，油熱後，依次放入春卷炸熟即可。 （分享）1、春卷皮比較難製作，所以，一般要購買。 2、餡料的選擇，多種多樣。你可以用韭菜黃，大蒜，等等。 3、炸制的時候，要用小火慢慢炸，一直炸到發黃酥脆為止。 香茹豬肉包： 麵皮用料： 麵粉300克、酵母3克、溫水約170毫升。 餡料用料： 三分肥七分瘦豬肉250克、干香菇（提前用清水泡發）約8朵、雞蛋一個、蒜末、蔥花、蚝油、生抽、十三香各適量。 做法： 1、將酵母放入溫水中溶解成溶液後倒入麵粉中，用筷子將其攪拌至雪片狀，再用手揉成光滑的面團；將面團蓋上濕潤的紗布放置於溫暖處發酵一個半小時左右，當面團發酵至原來體積兩倍大時即可； 2、豬肉剁碎成末，打入一個雞蛋後再加入適量的蚝油、生抽、鹽、十三香，朝一個方向將其攪拌上勁後腌制半個小時； 3、將泡發好的香菇洗凈後切碎成末，將它們與蔥末一起放入腌制好的肉末中，繼續朝一個方向攪拌均勻； 4、將發酵好的面團放在撒有麵粉的案板上充分地揉壓出裡面的空氣後再揉搓成粗條，分成約50克左右的小劑子； 5、將小劑子按扁，再用雙手拿起來一邊旋轉一邊將其捏成中間厚邊緣薄的麵皮（也可用擀麵杖來擀）； 6、將適量的餡料放入麵皮中，將麵皮順著一個方向摺成小摺子，最後收口； 7、蒸鍋中放入適量的水，將做好的包子生胚放置在刷過油的蒸屜上，蓋上鍋蓋，讓其靜置20分鍾進行第二次發酵； 8、等包子餳好之後開大火，蒸約15分鍾後關火，再等約3分鍾後打開鍋蓋取出即可。 經驗分享： 1、和面時水的溫度以35攝氏度左右為宜，水的用量僅做參與，它會因為所用麵粉的不同而有所差異，可根據實際情況酌量加減； 2、面團的發酵時間會因溫度的不同而有所差異.判斷面團是否發酵好的方法為:用手指沾上麵粉插入面團中，手指抽出後指印周圍的面團不反彈不下陷，說明發酵得剛好.如指印周圍的面團迅速反彈，說明發酵的時間還不夠；如果指印周圍的面團迅速下陷，那麼面團則發酵過度，可以再放入泡打粉揉勻來挽救； 3、將面團分成小劑子後須用一塊略為濕潤的紗布蓋起來，以免發干； 4、包子蒸熟後先關火，等幾分鍾再打開鍋蓋取出，以免一關火就打開鍋蓋使包子塌陷。 酸辣雞丁： 原料： 雞大腿兩個（重約300克）。 配料： 雞蛋清一個、紅泡椒、花生米、生薑、蔥花、料酒、胡椒粉、澱粉、生抽、蚝油、雞粉、醋、白糖各適量。 做法： 1、將雞腿洗凈，剔去骨頭後切成小丁，加入適量的鹽、胡椒粉、料酒、澱粉、雞蛋清，拌勻腌制20分鍾； 2、將適量的蚝油、雞粉、白糖、鹽、生抽、澱粉、水放入小碗中拌勻成調味汁；生薑切碎成末，泡椒去蒂去籽後也切成末；花生米用小火炒香； 3、熱鍋放油，下入腌制好的雞丁，快速翻炒至雞肉變色出油後舀出待用； 4、鍋內再加入少許油，下入薑末與泡椒，炒出香味後下入先前炒好的雞丁，炒勻； 5、倒入先前調好的調味汁，翻炒均勻； 6、最後放入花生米、蔥花與兩小勺醋，炒勻起鍋裝盤即可、 經驗分享： 調味汁在下鍋前要先攪拌一下，以免會有沉澱。
B. 10道很下飯的家常菜，我覺得第三道好吃
▼1【麻辣花椒雞】
主料： 雞肉 南瓜 萵筍 辣椒 花椒
輔料： 大蔥姜老乾媽豆豉辣
原料：三黃雞1隻 南瓜200克 青筍1根 鮮花椒100克 干紅辣椒10個 大蔥5段 薑片5片
調料：老乾媽豆豉辣醬4湯匙（60克）糖1茶匙（5克）鹽1茶匙（5克）開水500ml
做法：
1）將鮮花椒洗凈後，用清水浸泡30分鍾後，再倒掉水，繼倒入清水再浸泡30分鍾。
2）三黃雞去內臟洗凈後，切成小塊，瀝干水。南瓜去皮切成小塊。青筍去皮寫成小塊。蔥切段。姜切片。
3）鍋中倒入油，燒至7成熱時，放入蔥姜爆香，倒入雞塊用鏟子不停翻炒，大概炒5分鍾後，放入鮮花椒和干紅辣椒繼續翻炒2分鍾。
4）倒入老乾媽豆豉辣醬，糖和鹽，攪拌均勻後倒入開水（水與食材持平），大火煮5分鍾後倒入南瓜塊和青筍塊攪勻，繼續煮5分鍾，待湯汁略收干即可。
▼2【小炒臘牛肉】
主料：臘牛肉150克
輔料：尖椒5個 小米椒適量 大蒜3瓣 生薑1小塊 香菜1小把 料酒15毫升 白糖1/2小勺 雞精少許 鹽適量 食用油適量
做法
1.准備好原料，青尖椒、小米椒、香菜擇洗干凈，大蒜去皮
2.臘牛肉放入鍋中，加入適量的清水，大火燒開後轉中小火，煮約15分鍾
3.將青尖椒、小米椒分別切成圈，生薑切絲、大蒜切粒、香菜切成段；煮好的牛肉撈出，逆著肉的紋路將其切成薄片
4.鍋內放油（稍多一些），下入臘牛肉，快速爆炒至牛肉片的邊緣微微有些焦黃的樣子後舀出待用
5.鍋內余油，下入小米椒與生薑、大蒜，炒出香味
6.下入青尖椒，炒勻
7.放入少許的鹽炒勻
8.放入之前炒好的臘牛肉片，加入料酒、白糖、雞精，炒勻
9.最後放入香菜，快速炒勻即可出鍋
▼3【豆豉擂辣椒】
主料:辣椒300g
輔料:油適量 鹽適量 豆豉適量 大蒜適量
做法：
1.辣椒洗凈
2.從中間剖開
3.熱鍋下油下大蒜粒
4.下豆豉炒出香味
5.下辣椒
6.炒一會
7.炒到表皮起皺關火
8.盛入容器中用擀麵棍搗碎即可
▼4【小土豆燒肉】
主料：小土豆450克 豬腿肉500克
輔料：油適量 鹽2克 香蔥2根 姜3片 鮮醬油10克 老抽8克 蚝油10克 冰糖15克 白糖2克 醋5克 料酒10克
做法
1.備好食材：豬腿肉、小土豆
2.豬肉洗凈後切小塊，焯水5分鍾後撈出
3.將血沫沖洗干凈後瀝干水分
4.准備好薑片和蔥結
5.油鍋中放入冰糖（也可以用白糖），中小火熬糖色
6.待冰糖溶化後並冒出小泡
7.倒入焯過水的豬肉塊進行煸炒
8.同時下入薑片、蔥結和八角一起煸炒
9.將肉的水分炒干後放入料酒、蚝油
10.鮮醬油、老抽、醋翻炒均勻
11.倒入半鍋開水，蓋上鍋蓋小火燒制（期間可以翻動幾次）
12.燒肉期間，把小土豆清洗干凈（去不去皮隨意）
13.待肉燒到1小時20分鍾時放入小土豆
14.給點鹽，翻炒均勻後再燒30分鍾
15.燒好後放點白糖提鮮
16.大火翻炒，將湯汁收濃稠即可
▼5【剁椒鱸魚】
主料：鱸魚1條
調料：食鹽1/2茶匙 蔥半根 姜1小塊 料酒1湯匙 剁椒1湯匙 植物油1湯匙 蒸魚豉油1湯匙
做法
1.鱸魚去掉內臟和表面鱗片，清洗干凈，用鹽和料酒腌制15分鍾
2.從背部每隔2厘米切一刀，不切斷
3.蔥白洗干凈擺在盤底
4.准備好剁椒和薑末
5.鍋熱植物油，燒至五成熱，放入薑末和剁椒炒香
6.炒好後澆在鱸魚表面
7.上鍋大火蒸八分鍾，虛火蒸兩分鍾（水開後再上鍋）
8.蒸好後，倒去蒸出來水
9.撒上蔥花，淋上蒸魚豉油，再淋上少許熱油即可
▼6【醬香地三鮮】
主料:茄子200g 土豆100g 青椒150g
輔料:油適量 鹽適量 黃豆醬適量 老湯少許 土豆澱粉少許 紅辣椒少許 香菜少許 蔥花少許 五香粉少許
步驟：
1.土豆洗凈去皮切片、青椒去籽去蒂切小塊，香菜紅辣椒切段備用
2.茄子洗凈去蒂切滾刀塊
3.油溫中高溫180度-200度炸制土豆片，表面微焦撈出
4.下入切好的茄子
5.觀察油的炸制氣泡，由大氣泡變成小氣泡後撈出控油（大氣泡的時候茄子中的水分逼出，茄子不容易進油，轉小氣泡後撈出這樣炸出的茄子不油膩）
6.下入青椒，顏色變深馬上撈出
7.鍋內放入黃豆醬
8.下入辣椒和蔥花炒香
9.加入少許老湯
10.下入青椒、茄子、土豆片
11.加入撒少許鹽、五香粉翻炒均勻
12.用少許水澱粉勾芡撒少許香菜，盛盤即可
▼7【家常肉末燉豆腐】
主料：豆腐500克 豬肉180克
輔料：大蒜30克 生薑20克 香蔥8克 老抽10克 生抽30克 料酒30克
做法
1.准備老豆腐500克 豬肉180克 大蒜30克 生薑20克 香蔥8克 老抽10克 生抽30克 料酒30克
2.豆腐切3cm左右大小
3.肥肉和瘦肉分開 肥肉切片
4.廋肉剁成肉末
5.大蒜切碎
6.生薑切碎
7.香蔥切斷
8.豆腐冷水下鍋 開大火 焯水
9.水燒開後 撈出豆腐 瀝干水備用
10.鍋了加油燒熱加入肥肉片煸炒到金黃色
11.加入切好的 蔥 姜 蒜炒香
12.加入瘦肉煸炒
13.加入准備好的 老抽 生抽 料酒
14.加入豆腐小心煸炒
15.加入大火燒開轉小火
16.小火燉30分鍾就可以出鍋了
▼8【豆豉炒三絲 】
用料：土豆1個、胡蘿卜半根、榨菜1包、豆豉50克、植物油2湯匙、食鹽少許、白糖1/2茶匙
做法：
1、准備材料：土豆1個、胡蘿卜半根、榨菜絲1包和干豆豉50克
2、土豆切絲泡在水裡備用(泡在水裡防氧化，去除多餘澱粉)，胡蘿卜切絲
3、鍋內倒植物油燒熱，下入土豆絲和胡蘿卜絲煸炒至斷生
4、把雙絲推到一邊，倒入豆豉炒出香味
5、加入榨菜絲翻炒均勻，根據口味調入鹽，並調入一點白糖提鮮
▼9【宮保豆腐】
用料：豆腐：250g；花生米：100g；蒜苔：50g；紫天椒：8粒；芝麻：20g；糖：1勺；香醋：1勺；
生油：2大勺；老抽：1/2勺；料酒：1勺；鹽：1勺；澱粉：1勺；
1、豆腐切成丁備用。
2、調料汁調好，蒜苔、紫天椒切粒備好。
3、芝麻炒香，花生米用油炸熟，各裝入碟備用。
4、炒鍋下油燒熱，下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出。
5、另起鍋把調料汁倒入鍋里。
6、攪拌燒至粘稠狀倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分鍾。
7、倒入花生米再翻炒均勻，撒上熟芝麻即可盛碟。
▼10【辣炒花蛤】
食材：花蛤400g、麻辣醬適量、紅尖椒適量、姜適量、蒜適量、香蔥適量
做法：
1)買回的花蛤要事先用淡鹽水浸泡吐盡泥沙；
2)姜蒜剁成末、紅尖椒斜刀切小段；
3)熱鍋冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣醬；
4)開大火加入花蛤繼續翻炒；
5)保持大火狀態，不要另外放水了，根據個人口味可以放一點點的糖；
6)炒至花蛤完全開口，這時候可以撒點香蔥末，然後關火炒勻即可出鍋。
C. 什麼菜好吃又好做 有哪些呢
1、魚香豆腐是一道魚香味的美食，主料以豆腐為主，魚香味料調味。味道及其鮮美可口。
2、雪花炒香乾：主要材料為香乾、雪菜以及其他調料。色味俱全，餐桌上一道必不可少的家常菜。
3、干煎雞蛋杏鮑菇：主要材料為杏鮑菇、雞蛋以及其它調料。味道極美。
4、紅燒腐竹茶樹菇：主要材料為腐竹、茶樹菇以及其它調料。
5、桃仁拌芹菜：主要材料為芹菜、核桃仁以及其它調料。
6、地三鮮：這道菜同學們應該都熟悉，受歡迎程度可想而知。主要材料為土豆、茄子、青椒以及其它調料。
D. 有什麼好吃的菜啊
1、 蘭州牛肉麵
蘭州牛肉麵，又稱蘭州清湯牛肉麵，是「中國十大面條」之一，是甘肅省蘭州地區的風味小吃。這個食譜很容易上手，味道也很棒。每一口都讓人垂涎欲滴。
5、螞蟻上樹
螞蟻上樹，又名肉末粉條，是四川省及重慶市的特色傳統名菜之一。螞蟻上很多人都喜歡得一道菜餚，它主要原材料是粉條和肉末，不得不說這道菜名十分的形象貼切。它有一種濃郁的味道，咬了一口，從頭到尾都非常棒。
E. 誰能教我幾道好吃 好看 簡單的小菜啊
1，開胃菜：涼拌黃瓜
新鮮黃瓜去籽，削皮，放鹽少許淹20分鍾，然後加糖，蒜蓉，姜絲，麻油，味精涼拌。（已經准備好)
2, 開胃湯：西紅柿蛋花湯
用旺油爆炒蒜蓉，然後放入西紅柿，翻炒片刻，加入沸水，等西紅柿汁燒出後，加入蛋花，2分鍾後起鍋。
特色：西紅柿蛋花湯有一股濃濃的蒜香味，以及西紅柿和蛋花的清醒味道。
3，主菜：三椒雞翅
將雞翅用鹽腌1小時後，加水去血水，將雞翅燒到5分熟，待用
用旺油翻炒蒜蓉，姜絲，（由於不吃辣，堅決不放辣椒）爆香，然後放入待用雞翅，稍許生抽，糖，調味，加入微量老抽上色，待雞翅完全熟透，上色完畢以後，加入三種顏色的青椒絲，炒熟以後，加入蔥點綴。
特色：紅色，黃色，青色的青椒絲搭配甜酸適宜的雞翅，就是色香味俱全
4，回鍋肉
在旺油裡面放糖翻炒五花肉，直到顏色變成金黃色，同時肉已經完全粘上了糖，加蔥，蒜，姜絲，老抽，鹽，生抽，一直到炒干汁水，讓肉完全入味，著色。
然後加入水，放入胡蘿卜，大火燒10分鍾，最後改用小火，翻炒，到最後汁水燒干
5，糖醋排骨
生抽，料酒，糖，薑末腌制排骨，留住汁水
燒油8分熱，翻炸排骨，至兩面焦黃
新起鍋，倒入炸好的排骨，澆剛腌制的汁水，放蔥姜蒜，醋，小燉至汁水吸盡！
6，紅燒魚
這里選用的是英國的彩虹魚
將魚用油炸到2面全熟，成金黃色。然後用一個小碗調汁：放入醬油，醋，糖，番茄醬，調勻，加入水和啤酒少量。
用蔥姜蒜爆香，放入調汁，燒到沸騰為止，然後淋在炸好的魚身上既可。
7.麻婆豆腐的做法：（1.准備材料：豆腐切塊、牛肉切末、豆瓣醬（最好是四川郫縣的）、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、薑末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖
（2.鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料腌好後一並加入。 炒香。
（3.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。
（4.待豆腐熟後，改大火，加入由水澱粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著後，關火，起鍋。撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
8，蔬菜：調節油膩感，追求清爽
西芹蘑菇
西芹切絲，蘑菇切片，放鹽，糖等爆炒
9，酸溜土豆絲
土豆絲切絲，用沸水先將土豆絲去味，燒至5分熟，下鍋，放入醋，鹽等爆炒
（土豆絲加水先燒，也不容易粘鍋）
F. 能不能幫我推薦幾種簡單又好吃的家常菜
糖醋裡脊
、
宮保雞丁
、
魚香肉絲
、
連湯肉片
。
G. 什麼菜好吃
好吃的菜有：
1、紅燒鯉魚。做法是先油炸，將魚炸至表皮酥脆，再紅燒，這樣魚肉又入味，魚皮又特別的香。裝盤後只用香菜簡單裝飾就可以，是我們這兒特別喜歡吃的魚的做法。