㈠ 年夜飯吃點啥呢
年夜飯菜譜-- 全家福
原 料：
水發海參100克，水發魚肚75克，鮑魚50克，魚皮100克，對蝦100克，鴨腰3對，干貝25克，魚元50克，雞元50克、水發香菇20克，冬筍40克，水發羊肚菌50克，油菜芯4棵，火腿25克，豬大油75克，雞油25克，紹酒15克，醬油15克，白糖10克，味精5克 ，澱粉10克，蔥花、姜未少許，雞湯500克。
制 作：
1．將海參、魚肚、鮑魚、魚皮洗凈，全切成羽毛狀的片，香菇洗凈去梗，一片兩瓣，羊肚菌洗干凈後不要改刀，和香菇放在一起，上籠蒸酥爛後取出，鴨腰洗凈煮熟後剝去皮，一片兩瓣，火腿切一字片；
2．油菜芯洗凈，切6厘米長條，再改切成兩瓣。豬油放入勺中燒開，將油菜芯放入浸熟。冬筍切 一字片，對蝦去殼後切成厚片，用少許蛋清和澱粉漿拌好，用溫油滑熟。雞元和魚元提前備好。干貝要剝去老牙子，肉上籠蒸爛；
3．炒勺放在火上，加一兩豬油，放入蔥花、薑末略炸一下，再加入雞湯，隨即把全部料下勺，順序加入紹酒、鹽、糖，燒入味後，再加醬油，然後用少許水澱粉勾芡，再加少許豬油，隨即淋入雞油，出勺裝盤即成。
年夜飯菜譜--洞房喜湯
特點：面軟湯鮮，吉祥喜慶，寓意祥和。
原料：蔥頭1個，鵝油(或雞油)30克，雞塊150克，牛肉塊150克，胡蘿卜2根，西紅柿4個，小麵包皮8塊，細面條50克。精鹽、胡椒粉各適量。
製作過程：
1．雞塊、牛肉塊、胡蘿卜塊放入鍋內加清水，大火燒開，小火煨成湯，待用。
2．蔥頭去皮，洗凈，切成薄片；西紅柿洗凈，去蒂，一切4塊。
3．厚平底鍋燒熱，放鵝油，燒五成熱，放入蔥頭片，小火翻炒成牙黃色，再用大火煸炒番茄塊，炒勻，放入已煮好的肉菜湯內，煮開lO分鍾 後，撈出蔥頭、番茄，絞成泥後放入鍋，撤入胡椒粉，烤麵包皮。
4．再把湯燒開，加入細面條。煮5分鍾(把面條煮熟)，放鹽調好口味。把烤麵包皮分均在兩個大碗里，再倒入場，即可
年夜飯菜譜---蝦餃
餡用料：蝦仁六兩，筍肉1/3罐切絲，煮熟肥豬肉切細粒二湯匙（不吃肥肉免用）。
皮用料：澄面五兩。
調味：鹽半茶匙，麻油、胡椒粉各少許，糖1/4茶匙，生粉一場匙，油半湯匙。
做法：
1．蝦仁洗凈抹乾水，大隻的切粒。
2．筍絲放入鐫中，不用下油炒干水，鏟起待冷。
3．蝦仁、筍絲、肥肉加調味拌勻便成餡料。
4．有孔的蒸板播上少許油，放在蒸籠內。
5．水l－3杯放入堡內綠至大滾，調較至最慢火，放入澄面迅速攪勻，立即離爐，蓋上慢蓋調五分鍾，倒出檯面，趁熱用力搓勻，加油半湯匙搓成軟滑之粉團。
6．把粉團搓成長條，再分成小粒搓圓，用刀按成圓形薄皮，在皮邊招約十二個小招，放入餡料包成蝦餃形，排在蒸板上，用中火煮八分鍾即熟。
年夜飯菜譜:合家團圓，喜慶有餘
合家團圓飯
冷盤：五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、薑汁拌西芹、十香如意菜
熱菜：竹報平安（白勺竹節蝦）、五穀豐登（腰果雞丁）、年年有餘（糖醋鯉魚）、節節登高（醬燒炸排骨）、錦上添花（蟹黃西蘭花）、洪福齊天（阿五豆腐）
湯羹：合家團圓羹（芝麻湯圓）
主食：狀元餃子（花邊餃子）、皆大歡喜（阿五炒飯）
水果：什錦果盤
吉慶有餘宴
冷盤：樊家鹵雞、錦珍醬鴨、五香熏魚、芥末粉皮、涼拌金針菇、蒜蓉豆苗
熱菜：黃金滿載（紅燒甲魚泡饃）、吉慶有餘（清蒸鱸魚）、發財就手（發菜燒豬手）、玉樹金錢（菜心香菇）、喜鵲報春（脆皮炸乳鴿）、甜蜜蜜（蜜汁大棗）
湯羹：金玉滿堂（鳳凰粟米羹）、發財三絲羹（發菜、雞絲、香菇）
主食：四季發財餃（餃子餡用發菜、青菜）、早日發達（棗饃）
水果：什錦果盤
幸福團圓飯
冷盤：麻辣肚絲、鹵水牛肉、熏雞翅、薑汁變蛋、涼拌豆角、酸辣白菜心
熱菜：帶子上朝（腰果鮮貝炒蝦仁）、富貴盈魚（清蒸鮭魚）、迎春接福（炸春卷）、百年好合（西芹炒百合）、幸福團圓（蜜汁五彩元宵）、平地春雷（鍋巴肉片）
湯羹：福如東海（海參豆腐羹）
主食：幸福綿綿（雞絲龍須面）、四喜水餃
水果：什錦果盤
「合家團圓飯」的做法
●竹報平安
原料：活竹節蝦
調料：李錦記蒸魚豉油、香油、香菜
製作過程：
將活蝦放入開水中煮1分鍾，撈出蘸汁即可食用。
特點：鮮嫩可口，營養豐富。
溫馨提示：
1.蝦不易煮時間過長；
2.汁按個人口味可加入辣椒或蒜蓉。
●五穀豐登
原料：雞脯肉、腰果、黃瓜、紅蘿卜、木耳、蔥、姜、雞蛋
調料：精鹽、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油
製作過程：
1.將雞脯肉切成丁，用雞蛋、粉芡腌一下；
2.各種配料切成三分見方的塊，腰果用油炸到酥脆待用；
3.鍋放火上，放入花生油待油熱時放入雞丁滑熟、瀝油，鍋內留少許油，放入蔥、姜炒香，下配料、雞丁、調料、腰果翻炒，最後勾芡放一點香油，出鍋裝盤即可食用。
特點：葷素搭配，口味適中，色澤美觀，營養豐富。
溫馨提示：
1.雞丁過油時油溫要適中，時間不能過長；
2.炸腰果時應涼油下鍋，溫油浸炸，方能酥脆。菜快出鍋時再放腰果，以保持其酥脆程度。
●年年有餘
原料：鯉魚
調料：白糖、醋、番茄醬、精鹽、料酒、粉芡、雞蛋、麵粉、花生油
製作過程：
1.將魚宰殺，洗凈，在魚身上切幾刀，用精鹽和料酒腌10分鍾；
2.將雞蛋、麵粉、水、粉芡少許、花生油少許調成漿抹在魚身上；
3.鍋內放花生油待油溫升高時，下入掛了漿的魚炸到熟透，瀝出油，放入盤內；
4.將鍋放在火上，放入糖、醋、鹽、番茄醬等熬成汁，淋少許芡，至汁濃，澆在魚身上即可食用。
特點：酸甜可口，外酥里嫩。
溫馨提示：
1.油溫一定要高（炸時不易散）；
2.糖醋汁中糖醋比例要恰當。
●節節登高
原料：肉排骨、蔥、姜
調料：精鹽、姜、料酒、李錦記排骨醬、色拉油、高湯
製作過程：
1.將排骨剁成約4指寬的節塊，放蔥、姜、精鹽、料酒入水煮成八成熟撈出；
2.鍋內放油燒熱，下蔥姜炒香後，放入排骨、調料，高湯煨透即可出鍋食用。
特點：色澤紅亮，醬香濃郁。
溫馨提示：
排骨塊不宜太大，肉要多
●錦上添花
原料：西蘭花、蟹黃
調料：精鹽、味精、蔥、姜、粉芡、色拉油
製作過程：
1.將西蘭花切成塊（花朵狀）用開水焯一下；
2.鍋內放少許油，下蔥、薑片炒香，下入西蘭花，加鹽、味精，最後勾一點芡，出鍋裝盤（花朝上）；
3.將蟹黃蒸熟放在西蘭花上即可。
特點：色澤鮮艷，清鮮利口。
溫馨提示：
西蘭花焯水時，水裡加少許鹽和油，待水開後下鍋，一焯即可（不能時間過長）。
●洪福齊天
原料：豆腐、蝦仁、番茄
調料：精鹽、料酒、雞湯、粉芡
製作過程：
1.將豆腐切成2寸見方的塊，煮一下。
2.將蔥、姜、番茄炒至紅色下豆腐及蝦仁、調料，倒入高湯燉透即可。
特點：色澤紅亮，湯鮮味美。
溫馨提示：
此菜不宜太咸、太濃。
●合家團圓羹
原料：芝麻湯圓、雞蛋
調料：米酒、白糖
製作過程：
1.將湯圓與調料一同下鍋。
2.將雞蛋打散，攪入鍋中即可。
特點：香甜軟滑，營養豐富。
溫馨提示：
煮時要先大火後小火，否則易碎。
年夜飯菜譜冷盤篇
椒麻紅油雞
做法：
（1）將土雞剁塊。
（2）辣椒、花椒搗碎，食油20克燒熱後放入。
（3）水燒開後放入雞塊，筷子可扎透即可。
（4）雞塊入盆中，放入辣椒、花椒、鹽、食油、味精攪拌。
特點：可口，開胃。
夫妻肺片
（1）牛肉切成重約500克的大塊，與牛雜一起放人鍋內，加入清水燒沸，見肉呈白紅色，潷去湯水，牛肉、牛雜仍放鍋內，倒人老鹵水，放入香料包、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鍾後，改用小火繼續燒1．5小時，煮至牛肉、牛雜酥而不爛，撈出晾涼。
（2）鹵汁用旺火燒沸，約10分鍾後，取碗一隻，舀入鹵水250克，加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調成味汁。
（3）將晾涼的牛肉、牛雜分別切成4厘米長、2厘米寬、0．2厘米厚的片，淋入鹵汁拌勻，分盛若干盤，撒上油酥花生末和芝麻面即成。
特點：製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
西芹百合
（1）百合一瓣兒一瓣兒剝下、洗凈，除去百合老衣；西芹洗凈，切斷（切片）；胡蘿卜切成片狀。
（2）炒鍋放油燒至七成熱，投入胡蘿卜、西芹、百合，略炒。
（3）加上調味品———鹽、味精，起鍋。
特點：西芹脆、百合酥、略苦，清涼爽口。
茄汁香芋卷
（1）香芋煮熟，豆腐衣剪成長10厘米，寬4厘米的長方形。
（2）香芋揉成泥，加鹽調味，用豆腐衣包卷好，拍粉，下油。
特色：口感酸甜，爽口開胃。
川北涼粉
涼粉採用優質豌豆製成豆粉，經加熱攪拌成糊狀，裝入盆、盤待用。吃時，將涼粉切成薄片，或用旋子旋成筷子粗細的條絲，裝入碗里，再加上精鹽、蒜泥、花椒面、味精和醬油等，再淋上色彩鮮紅的辣椒油，即可食用。
特點：細嫩綿軟，鮮美滑爽，香辣利口。風味魚海椒（做法略）
年夜飯熱菜篇
大鵬展翅
（1）雞翅洗凈瀝干，加入作料拌勻碼1小時。
（2）橙榨汁，留橙皮切長絲。
（3）燒熱油將雞翅煎至金黃色。
（4）將調味煮融，加入橙皮，雞翅略煮，即可盛起。
特色：香甜鮮美，咬上一口，酥酥脆脆濃香滿口。
開門吉利紅（又名蓬蓽生輝）
（1）將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二。
（2）將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，腌制5分鍾後將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2—3片生薑和白蘿卜片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適量。
（3）上鍋蒸15分鍾，出鍋後，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然後再放鍋里蒸2—3分鍾，即可食用。
特色：酸、鮮、嫩，魚頭肥而不膩，辣色鮮艷、辣感柔和，不上火等。
四海同心（又名新喜火焰雞）
（1）用刀把雞一分為二。
（2）鍋燒熱，加入橄欖油，放入已用鹽和胡椒調味的雞炸至金黃色，加入大蒜煎成金色，再放入黑橄欖、紅黃兩種圓椒和迷迭香。
（3）把所有的原料一起燒幾分鍾，倒些白葡萄酒，讓其蒸發一會兒，放入番茄和雞湯。再放入175度的烤箱烤20—25分鍾，熟後取出。
（4）從沙司中取出雞，把雞保溫，同時把沙司調味後放入烤箱加熱。
（5）把每塊雞胸切成4至5塊，分別裝入4隻盆內，上面澆上沙司並根據個人喜好放一些裝飾，通常是放些蔬菜。
特色：呈黃色，味香質嫩。
合家團圓（佛跳牆）
（1）大白菜、素肚、豆包、熟筍及姜洗後分別切成片，素火腿、芋頭削皮也洗後切塊，蓮子、素魚翅及��分別洗凈，與香菇泡水後瀝干備用。
（2）芋頭放入熱油略炸1—2分鍾。
（3）另起油鍋，放入薑片、大白菜炒熱。
（4）炒好的大白菜及其餘材料、調味料排放於碗中，並加入適量清水，放入蒸籠蒸約40分鍾即可。
一帆風順
將豬排骨用醬油腌一下瀝干，再用熱油略炸使其表面變色；油加熱後爆香蔥、姜，放入醬油、糖、料酒、番茄醬、味精和水拌炒一下，然後倒入小排骨用小火煮，煮到肉酥時，將其倒入掏空的菠蘿里，裝盤即可。
特點：成菜色澤艷麗，甜咸帶酸，果香濃郁，風味獨特。
枸杞煨雞湯
（1）老母雞洗凈，斬成塊，焯水。
（2）燉盅加水，放入雞塊，慢火煨至雞肉熟爛，加入粉條、枸杞，煨至全熟，加調味料。
特點：湯鮮肉美，益氣補血。
魚香大蝦
（1）蝦去頭去殼，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。
（2）將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉兌成魚香汁。
（3）鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。
（4）倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。
特點：顏色紅亮，外酥里嫩，味咸甜酸辣，姜蒜香味突出。
栗子燒雞
（1）雞洗凈剁塊，入開水鍋中焯去血水，撈出用涼水沖洗干凈，控干水分。
（2）炒鍋上火燒熱，倒入少許菜油，放入白糖，炒成紅色，再倒入雞塊煸炒，加入醬油、料酒、水適量，放入蔥絲、姜絲、大料、胡椒面，用微火燉40分鍾，放入去皮的板栗及黑棗，加鹽，燒20分鍾即可。
特點：雞塊、栗子爛熟，味道鮮香。
年夜飯小吃篇
雞汁鍋貼
（1）豬肥瘦肉洗凈剁成茸泥；姜洗凈拍破剁碎，加水浸泡後取出薑汁；肉茸放盆內加入雞湯用力攪動，待肉茸將雞汁吸入後，再加入薑汁、鹽、香油、料酒、白糖、胡椒末繼續攪動，至肉茸成為較乾的泥狀時即成餡心。
（2）將麵粉同熱水混勻後用手搓成面團，切成小塊，待熱氣散去後再揉成團，搓成圓條，扯成15克一個的劑子，擀成圓皮，包入餡心，捏成月牙形的花邊餃，將餃子整齊地放在平鍋內，灑少量豬油和清水，置小火上，蓋上鍋蓋，不停地轉動平盤使其受熱均勻，待鍋中出現輕微的炸聲時揭開鍋蓋，再加一次豬油和清水並蓋上，當繼續加熱至餃底酥黃時即可裝盤。
特點：著名小吃，所謂雞汁即是雞湯，此品特色為底面酥脆，表皮軟糯，餡心味鮮。
糯米排骨
糯米用溫水泡半小時瀝干，排骨用醬油、姜蔥蒜粉、適量薑蓉蒜蓉、酒、鹽、白醋、香油腌半小時，再把泡過的汁倒入竹筒，下面用半個土豆片墊底（吸排骨蒸出的油），把糯米加入排骨中，均勻沾上，放入高壓鍋蒸30—40分鍾
特色：口感細膩，鮮香味美。
子孫滿堂
子孫滿堂原料：
鹹蛋黃4個，絞肉300克，瓜子仁200克，蝦仁、生菜各100克，精鹽5克，胡椒粉1克，蛋白1個，味精2克，澱粉15克，水50克，油1000克。
製法：
①鹹蛋黃隔水蒸熟，每個蛋黃切成4小塊待用；為食街歡迎您
②蝦仁剁成蝦泥加入絞肉及精鹽、胡椒粉、蛋白、味精、澱粉、水仔細拌勻，然後擠成16個小丸子，中間鑲入小塊蛋黃，然後沾水搓圓滾上瓜子仁待用；
③溫油投入沾滿瓜子仁的丸子用小火炸，炸至呈金黃色即可撈出排入生菜鋪底的盤中
年夜飯菜譜---鑲翠雞卷
材料：
*大裡脊肉10兩
*香菇絲、蔥段、火腿絲各1/2碗
*蛋白1個 *太白粉1大匙 *小豆苗1/2斤
調味料：
*醬油、黑醋各2大匙 *糖3/2大匙 *水1/2碗 *番茄醬1大匙
腌料：
*醬油2大匙
*糖1/2大匙
*太白粉1大匙
*水3大匙 *五香粉少許
作法：
1.大裡脊肉切薄片，用肉錘兩面拍松，加入腌料腌20分鍾。
2.將腌過的肉片包入蔥段、香菇絲、火腿絲，再沾上蛋白糊（蛋白1個、太白粉1大匙、水2大匙調化而成），入油鍋中炸黃取出。
3.所有的調味料燒開後，投入炸過的肉卷，燜煮至汁液收干，取出切塊。
4.另起油鍋，用4大匙油高溫急炒小豆苗，加鹽、味精調味後，盛出墊於盤內，再將肉卷鋪在上面即成。
年夜飯菜譜--年年有餘
材料：
黃魚---1條、大蒜瓣---30粒、姜---2片、蔥---3支、油-----6杯、高湯-----2杯
調味料：
醬油---4大匙、白鬍椒粉---1/8小匙、酒、太白粉---各一大匙、糖---3大匙、水---2大匙
做法：
1.黃魚清除內臟、洗凈，用紙巾拭乾水分。
2.油燒熱，放入黃魚煎黃，瀝干油分盛出。
3.余油將大蒜瓣炸至黃取出，留約3--4大匙油爆香蔥、薑片，再放入黃魚、醬油、白鬍椒粉、酒、糖及高湯，以中火煮至湯汁濃稠，以太白粉水勾芡，淋些熱油即可。
年夜飯菜譜--天下第一鮮
特點：飽滿含液，口感滑嫩，鮮冠群菜。看個體似銀斧燦燦，看全部則玉色溶溶，堪為以美、形美、味更美的珍饈。
原料：文蛤肉250克,蔥花5克,薑末5克,黃酒15克,精鹽5克,生油40克
製作過程：
1．先將文蛤殼劈開，用力將文蛤肉及衣裳膜從殼上一道刮下，洗後帶水放在碗內，不要放在竹籃里，以免水分瀝干。
2．將文蛤肉、蔥花、姜天、黃酒、鹽等放在一起。
3．炒鍋上火，倒入生油，待油溫至九成熱時，將准備好的文蛤肉等一起倒入油鍋，快速翻炒幾下即成。
全家團圓宴
1.年年有餘
原料：黃魚、番茄醬、糖、醋、茹粉、蔥花、蒜米、筍丁
製法：將黃魚切十字花刀，下八成油炸熟撈出，鍋留底油，下上述調料，勾芡，淋在魚身上即成。
2.年年糕
原料：紅年糕、白年糕、糖、水、茹粉
製法：將紅、白年糕改刀成長方形塊狀，沾上茹粉下過油，撈出擺放在盤中。鍋中放入糖水，待糖融化時勾芡淋在年糕上即成。
3.十錦太平燕
原料：鵪鶉蛋10粒，肉燕、香菇、脛花、冬筍、西芹、肚片、蘿卜、鹽、味精、紹酒、麻油
製法：將鵪鶉蛋、肉燕調好味倒入碗中，將上述原料切片、飛水後撈出，淋上紹酒、麻油，擺在原料上即成。
炒芥菜和春卷也是年夜飯里必不可少的。芥菜寓意發財。
4.八生火鍋
原料：脛花、蝦仁、鮮魷、海蠣、青蛾、生魚片、鱘條、芹菜絲、香菇、粉絲等
製法：將調好味的火鍋燒開，隨心所欲，涮入鍋中即可。
年夜飯菜譜---八珍龍尾魚翅
原料：
鯊魚、鹿筋、海參、干貝、鮑魚、猴頭菇、魚肚、魚骨、魚唇、雞、鴨油、蔥白段、薑片等
製作：
選用鯊魚的上等部位背鰭，經過退沙、去骨、發制和反復燜、煮、掠、靠、蒸等多道工序，最後碼放成型，繼承了傳統的粗加工操作方法。再將鹿筋、海參、干貝、鮑魚、猴頭菇、魚肚、魚骨、魚唇等八種原料，按不同發制方法，分別發制並改刀備用。
烹制時，以雞、鴨油、蔥白段、薑片熗勺，將魚翅和八種原料分別加調料煒至入味，嫩糖色著色，收汁入盤中，然後將魚翅收汁淋雞油、鴨油，大翻勺再淋入適量花雕酒蒙在八種原料上。最後將去頭、皮改刀成龍尾形狀的大蝦以煎。烹技法成熟，整齊地碼在八珍魚翅的周圍。一款清真宴席大菜便映入您的眼簾。
年夜飯菜譜--春苗吐艷
此菜甘香味鮮，形狀優美。
原料：
用料：豆苗300克，煮熟去殼浸熱的鵪熟蛋6隻，蟹黃60克。
調料：濕澱粉、薑汁酒、紹酒各3茶匙，精鹽2茶匙，味精、胡椒粉、麻油各1茶匙，上湯半杯，植物油1.5湯匙。
製作：
將蟹黃用近滾的水浸至五成熟，濾去水分，再將豆苗放在鍋中干炕加入一些油，加入薑汁酒，淋入一些滾水炒透，倒在漏勺里，壓干水分。
炒鍋內放油0.5湯匙燒三成熱，豆苗放鍋中，用濕澱粉調勻為芡，放在盤中，將鵪鶉蛋排放在盤邊周圍。將炒鍋內放油0.5湯匙燒三成熱，放入紹酒，放入上湯，用精鹽、味精調好味，撒上胡椒粉，再放入蟹黃，加入油、麻油和勻，均勻淋上豆苗等上便成。
年夜飯菜譜--米粉蒸肉
特點：成菜美觀,味道鮮美
原料：帶皮豬肉250克，大米100克，紹酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽、味精、糖、甜面醬各適量，蔥末、姜絲各適量，五香粉半茶匙，香油少許。
製作過程：
1、將豬肉洗凈切成厚1公分以下片，放在盆中，用鹽、紹酒、醬油、糖、甜面醬、蔥末、姜絲、五香粉和香油拌勻待用。
2、把大米洗凈，瀝干水分後，在炒鍋中用小火炒成微黃色，取出晾涼後，擀成粗顆粒米粉。
3、把米粉倒入豬肉盆里，加少許水，讓米粉濕潤，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片碼在碗里，放入蒸鍋里蒸熟，取出扣在盤里即可。
㈡ 看電影的時候，除了爆米花和薯條，還有哪些美味小零食可以選擇
盡管電影院嚴禁擅自帶食材是侵害顧客的利益，不過相對性而言，都是有理有據的，終究看電視劇進食在所難免發出聲響，也有味道，會干擾其他觀看者。並且並不是所有人都是會主動清除沉渣，過臟的自然環境還會危害觀感質量和電影院自然環境。或許有些人要說影院也是有再賣食材和爆米花玉米，以誠待人，如果他不售這種獲得盈利誰賺錢誰會去開電影院服務項目大夥兒。
在你邊看電視劇邊吃著小脆零食是一種尤其幸福的味道。這一合適個種年齡層得人也適用於各種各樣影片。不推薦買乾果零食，乾果會造成很多的廢棄物，觀看電影地區空間小，光線暗，廢棄物肆無忌憚丟放很不文明行為。此外不推薦吃肉類零食或別的有味道的食材，觀看電影廳室內空間相對性密閉式，味兒會在影客廳擴散，影響心情。
㈢ 80後小的時候都喜歡吃什麼零食
盤點5種80後的「兒時零食」，都是刻印在記憶中的「舌尖美味」，至今依然愛吃，解饞又便宜，看看你吃過幾種？
一、好吃不發胖的地瓜干
地瓜，也被稱為紅薯，可蒸、可煮、可烤，怎麼吃都好吃，口感軟糯，自帶甜香，而且屬於粗糧，飽腹感強，又相對低卡輕熱量，好吃不發胖。
特別是倒蒸紅薯干，作為解饞小零食簡直是再好不過了，口感就好像吃膠皮糖，Q彈軟糯，很有嚼勁，還帶著天然的紅薯香甜，好吃營養又健康，金黃色的顏色看著就很有食慾，現在依然愛吃，特別喜歡吃原味紅薯干，配料表除了紅薯沒有其他，解饞好吃又便宜。
二、烤鱈魚片
常言道：「身體累了多吃肉，大腦累了多吃魚」，魚肉富含優質蛋白質，多種氨基酸，還含有被稱為「腦黃金」的DHA，特別適合腦力勞動者，學生們經常吃，營養又健康。
但是，很多魚肉質細嫩，魚刺卻很多，一不小心被魚刺卡到，那種滋味簡直是太難受了，對於媽媽做的紅燒魚，煲魚湯都不太感興趣。
小時候，對烤鱈魚片情有獨鍾，一片烤魚片，撕下一點送入嘴裡，魚肉香味濃郁，帶著一丟丟的咸，越嚼越鮮，一袋烤魚片簡直是奢侈的小零食，能吃上好幾天，完全捨不得一下子吃完~
如今生活條件好了，烤魚片還是喜歡小時候的味道，就如這款老鮮生鱈魚烤魚片，每次一口都是一種享受，把它當作女人煲劇零食，孩子的解饞零食，男人的下酒菜都適合，好吃解饞又營養，條件允許多囤點，限時買1送1，2袋到手價才14.8元，隨時可以開啟「舌尖盛宴」，一家大小過足嘴癮！
三、焦香酥脆的小麻花
小時候非常喜歡吃麻花，焦香酥脆，那時候飯量似乎也特別大，一整根巨大的麻花不消一會功夫也能吃個精光，如今更喜歡迷你版的小麻花，個頭大概只有小拇指那麼長，三兩口就能吃掉一整根，又酥又脆，還帶著紅糖的甜潤，吃起來沒壓力，太解饞了~
還有椒鹽口味小麻花，換著口味吃，口感不乏味 ，把它當作日常下午茶點，加班餐點，郊遊零食都適合，每個小麻花都是獨立小包裝，防潮又衛生，也方便攜帶，而且價格還親民，第一件13.9元，第二件6元，第三件0元，入手3件最劃算，隨時想吃就吃，關鍵時刻拯救你的胃。
四、鮮乳大餅干
小時候最喜歡吃的餅干，造型很普通，口感卻特別贊，奶香味濃郁，口感又酥又脆，長大後發現餅乾的種類雖然越來越多，小時候味道卻不太好找了，直到遇見這款草原鮮乳大餅干，一下子把記憶拉回來小時候~
個頭巨大的餅干輕輕掰開，酥脆不掉渣，吃上一口，麥香味濃郁，口感又酥又脆，就好像能嚼出牛奶來，還是「兒時好味道」，接連吃上三塊餅干，好滿足~
每3塊餅干是一個獨立小包裝，不論是學習了，還是偶爾工作到下午肚子小餓，隨時撕開包裝就能吃，墊一墊，剛剛好解唇齒的饞，口口酥香，好吃解饞又營養~
偶爾早上起晚了，沖上一杯牛奶，搭配鮮乳大餅干就是元氣早餐 ，吃飽喝足去上班，精氣神滿滿一上午~兒時舌尖美味，現在依然愛吃，一大箱足足有600克，第一件29.9元，第二件9.9元，入手2件很劃算，正好一件放家裡，一件放在辦公室，隨時想吃就吃，關鍵時刻來救急。
五、山楂果脯
小時候學習犯困時，最喜歡偷偷吃上一片山楂片，酸酸甜甜的滋味在唇齒舌尖蔓延開來 ，口舌生津，瞬間趕走瞌睡蟲，味蕾也滿足~
山楂糕也愛吃，口感軟糯，酸甜適口，如今更喜歡酵素山楂、益生菌山楂、六物山楂、果蔬山楂，在保留了山楂原有酸甜口感的基礎上，美味升級，營養也加倍，提神醒腦，對清潔腸道也有好處~
自己非常喜歡吃山楂~家裡客廳的果盤里經常放著山楂果脯，包裝就好像糖果似的，比瓜子、花生還受歡迎，大人孩子都愛吃，特別是飯後吃上三兩個山楂果脯，就彷彿一下子化解了大魚大肉後的油膩感，太舒服了~
㈣ 肉質鮮嫩，湯鮮亮美味不腥的食物有哪些呢
不想在蒸人的廚房裡炒菜，所以燉一鍋湯是最方便的，用電飯鍋做，無需值守。在客廳里吹著空調，看著電視，美味的靚湯就煮好了。平時大家經常做的湯，應該是排骨湯。排骨富含營養，有蛋白質、脂肪、氨基酸等，可以補鈣，強筋健骨，好處多多。每次自己燉一鍋端上桌後，15分鍾就喝光了。小編最喜歡用土豆、玉米和排骨一起燉湯，是一道男女老少都能喝的湯。不過有些人就反映，自己在家燉的排骨湯，肉腥味很濃，排骨的肉質也不軟嫩，很柴咬不動，很難吃。經過詳細了解後，原來這部分讀者在燉排骨湯時，會先將排骨在開水裡焯水，這種做法是錯的。接下來小編和大家分享一下燉排骨湯的技巧。只要掌握了這2個要點，就能燉出一鍋鮮亮美味不腥的排骨湯，口感和味道都很好。
㈤ 三明治放在客廳第二天能吃嗎
三明治放到第2天隔夜之後，最好建議是不要再吃了。
食物要新鮮吃，才更具有營養價值，同時也更加符合科學衛生的飲食習慣。
三明治營養價值豐富，製作起來也非常的便利，我們可以日常自製一些三明治，豐富早餐飲食。
如果我們早上想要快一點的吃到早餐，那麼我們在前一天晚上就需要把土豆放入鍋里蒸熟，然後第二天拿出來直接碾成土豆泥就可以了，
然後在土豆泥中加入一些蔬菜和沙拉醬，拌勻捏成厚厚的圓形，粘取少許的水澱粉，在平底鍋中刷上一層油，將捏好的土豆餅放入鍋中煎到兩面變成金黃色。
接著把土豆泥取出來，再倒入一點點油，把火腿片煎一下，雞蛋在這個時候也可以放進鍋里，
煎到七分熟，取出來這樣子的話，用筷子輕輕一戳，蛋黃就會自己流出來，非常的好吃。
如果想要口感更好一點的話，吐司可以提前在烤箱裡面烤一下，取出之後，依次擺放上芝士以及火腿，土豆泥，雞蛋，沙拉醬，然後把另一片吐司蓋上來，
大家就可以享受美味的早餐了，這款三明治的做法可以說是相當的簡單，而且性價比超高。
最後呢，要給大家推薦南瓜牛肉三明治，同樣的，這款三明治的熱量也非常的低，裡面不僅有蔬菜，還有雜糧，以及牛肉，味道也相當的棒，
首先，我們要准備小南瓜半個，洋蔥片，以及西紅柿和牛肉片，想吃蔬菜的朋友們，也可以准備一些，
比如說生菜，但是不需要准備整顆，只要有幾片葉子就可以了，
首先把南瓜放在鍋里，蒸熟之後取出，加入一勺牛奶和半勺沙拉醬，把它們攪拌均勻。
㈥ 為了健康少油少鹽，不放調料，還能做出好吃又美味的菜，怎麼做
隨著生活水平的提高，很多朋友選擇健康的生活方式，在飲食上少油少鹽，不用調味品，不吃動物內臟，不吃肥肉等等。這無可非議，各有各的生活方式，習慣。我的二姨家就是這樣，有了倆小錢，就開始講究養生，說白了就是怕死，想長命百歲。一日三餐她家吃啥，早餐是白粥，每人一個雞蛋，有時一個饅頭，沒有小菜，用二姨丈的話來說，嘴都淡出鳥來了。
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㈦ 有什麼好吃又便宜的零食
一、俄羅斯紫皮糖
還是在上大學期間，同學們一起去俄羅斯外教家裡去做客，外教用俄羅斯特產紫皮糖來招待大家，紫色的包裝很是簡約，嘗到味道卻特別贊！
咬上一口，絲滑的巧克力在唇齒舌尖融化開來，花生碎和扁桃仁加持，又酥又脆，不像一般奶糖那麼甜膩，也不像水果糖那麼硬邦邦，絲滑酥脆，清甜不膩人，風味很獨特，就連平時不喜歡吃糖的小夥伴，嘗到味道吃了一個，忍不住又拿起一個放入衣服口袋裡。
但是這包裝很多人都吐槽太low了，就好像豬飼料，完全沒有設計感 ，味道卻特別贊！富含膳食纖維，多種維生素，是日常健康代餐好選擇，不嘗嘗可惜了。
㈧ 青辣椒爆炒排骨的做法，青辣椒爆炒排骨怎麼做好吃，青
主料
排骨
500克
青辣椒
3個
輔料
油
適量
鹽
適量
姜絲
適量
步驟
7.短短幾分鍾，香噴噴的排骨出鍋啦。媽媽連聲稱贊：這個灶的火力太大了，平時炒個菜真的是腳都站疼了呢。