㈠ 烏骨雞燉湯怎麼做好吃呀
烏骨雞和花旗參、紅棗、枸杞一起燉，會更有營養。
一般准備一個烏雞，把它洗干凈，放入鍋里煮，再加些清水。大火煮開後轉小火，大概煲一個小時就可以了，再加點調味料，就能喝了。還可以加一些桂圓和生薑，喝起來非常甜，但在做的時候，一定要注意，一次就要放足夠的水，不要燒幹了再繼續放，會影響它的口感，營養也沒那麼好。在做的時候，如果加紅棗，最好去掉它裡面的核，很容易上火，吃多了對身體不好。
還可以加一些料酒和玉米，其它一些配料，可以讓口味更好，營養更均衡。但做的時候，最好用砂鍋煮。大火煮開後，用小火燉一個半小時，不要燉太久，很容易燒干水分。
還可以和山葯一起燉。首先，洗干凈雞肉的污血，配料和雞一起放進去。在燉的時候，不要提前放鹽，准備喝之前，再加鹽。還可以和栗子一起燉，能去寒，對身體寒冷的人是特別好的。洗干凈，切好後，用開水焯一下水，用花椒去腥。如果不想吃起來太油，可以去掉皮再煮。
㈡ 烏雞燉什麼好吃
一、烏雞白鳳湯
主料：烏雞（宰殺干凈）
輔料：枸杞
調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法：
將烏雞放入壓力鍋內鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鍾，出鍋後撒入少許香菜即可食用。
特點：鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的葯用價值。
二、烏雞天麻湯
主料：烏雞（宰殺干凈）
輔料：天麻
調料：姜、鹽
特點：烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補「秘方」。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。
三、五彩烏雞絲
原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一隻。
做法：
1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉上漿，入油鍋中滑散斷生。
3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。
四、補品三套禽
原料；烏雞、乳鴿、鵪鶉各一隻，枸杞少許，香茹六片。
做法：
1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加薑片、料酒巴、整姜腌漬片刻後，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。
2、取燉盆一隻，將烏雞置入，注放清水，下薑片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出薑片、蔥結，調正味道即成。
五、五味烏雞補血湯
原料：烏雞一隻，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。
做法：
1 烏雞洗凈，五味葯材洗凈切片，並用單層紗布裹好備用。
2 將將葯物塞入雞腹、扎緊，置於鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出葯物，加調味品，復蒸10分鍾。
六、烏雞煨鱉裙
主料：干鱉裙200克，烏骨雞1000克。
配料：水發木耳50克，火腿絲5克。
調料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、薑片、水澱粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。
做法：①鱉裙發好後，洗凈，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香後，烹入料酒，放入清水。燒開，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝干水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內臟，洗凈，然後放入燒盅內，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時，取出，冷後，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾凈。②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時，用水澱粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內，撒上火腿絲即成。
㈢ 烏雞燉什麼
烏雞可以燉當歸、紅豆、黃精、枸杞、紅棗等。
燉烏雞是以烏雞為主要食材製作的湯品，而且烏雞有體型輕巧、營養豐富、成熟早的特點，水解後含有18種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸，其中有10種比普通肉雞的含重高。
烏雞又名烏骨雞、武山雞，個別地區稱為小白雞，已有400多年的歷史。有白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、骨肉全烏、肉白骨馬之分。烏雞原產於我國江西省泰和縣武山西岩汪陂途村。相傳在清朝乾隆年間，泰和養雞人塗文軒，選了幾只最好的泰和雞作為貢品獻到京城。乾隆如獲珍寶；賜名「武山雞」，並且賜予塗文軒官職。
㈣ 烏雞燉什麼
烏雞可以燉枸杞紅棗、山葯、甲魚、冬蟲夏草等。
烏雞又名絲毛烏骨雞、葯雞等，原產江西省泰和縣武山地區，故有「泰和烏雞」之稱，是我國特有資源。烏雞體態輕盈，外貌奇特，皮、肉、骨俱黑，而羽毛銀絲雪白，頭頂鳳冠，故有「白鳳」之稱。
烏雞作為葯食兩用的滋補品在我國應用歷史悠久，名揚海內外，既可單獨食用，又可入葯，我國古籍醫書《本草綱目》、《本草拾遺》、《中葯志》及《葯用動物志》等均有其葯效論述。
烏雞的營養價值:
烏雞營養價值非常高，富含蛋白質、肌酐酸、B族維生素、微量元素等營養成分，其中蛋白質、不飽和脂肪酸、必需脂肪酸、鈣、磷、鐵、鋅、鉀等含量均高於普通雞，膽固醇和脂肪含量低。烏雞富含人體必需的8種氨基酸，氨基酸總量及必需氨基酸含量均高於麻雞、鴨、魚、豬等動物。
烏雞中的DHA、EPA含量是普通雞的兩倍以上，它們都是構成高度不飽和脂肪酸的物質。烏雞之所以被稱為烏雞，不僅是因為它的皮膚和肉是黑色的，還因為它的骨頭同樣也是黑色的，這是生物界極其罕見的獨特現象。
㈤ 烏雞燉什麼有營養
你好
烏骨雞，別名烏雞，主要因其骨骼烏黑而得名。烏雞燉什麼好吃又有營養？烏雞常與黑木耳、紅棗、糯米或枸杞子等一起燉。
烏雞的介紹
烏骨雞為雉科動物，別名烏雞、絲羽烏骨雞，主要因它的骨骼烏黑而得名。烏雞有白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、骨肉全烏、肉白骨烏之分。烏雞含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量比鴨肉、鵝肉多；烏骨雞還含有豐富的黑色素，入葯後能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用。因此，烏雞自古以來，一直被認為是滋補上品。
烏雞的營養價值
烏雞內含豐富的黑色素、蛋白質、維生素、18種氨基酸和多種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。
烏雞的功效與作用
1、烏骨雞性平、味甘；具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
2、烏骨雞用於食療，多與銀耳、黑木耳、茯苓、山葯、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍。
3、烏骨雞燉天麻可治神經衰弱。將20克天麻溫水浸泡一天後與一隻烏骨雞猛火燒開，文火慢燉，可治神經衰弱症。
4、用陳年老醋燉對糖尿病有改善作用。
烏雞適用人群
適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。
如果烹飪烏雞？
烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳，可將其骨頭砸碎，與肉、雜碎一起熬燉，最好不用高壓鍋，耐用砂鍋熬燉，燉煮時宜用文火慢燉。不宜用高壓鍋，吃起來更有別具一格的美味。
烏雞的做法大全
1、紅豆烏雞湯
原料：紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏骨雞1隻。
做法：
1.將所有材料洗凈，一齊放入已經煲滾了的水中。
2.繼續用中火煲三小時左右，以少許幼鹽調味即可。
2、紅棗烏雞湯
原料：枸杞，紅棗，生薑，烏雞。
做法：
1.將烏雞洗凈，放入沸水中滾5分鍾，撈起，用水洗凈，瀝干。
2.杞子、紅棗和生薑用水洗凈。紅棗去核;颳去姜皮，切2片。
3.煲內加入清水，猛火燒開，然後放入以上材料，再開，改用中火煲2到3小時即可。
3、木耳金針烏雞湯
原料：烏骨雞、黑木耳、金針菜。
做法：
1.將烏骨雞剖凈，去內臟，洗凈斬塊。
2.黑木耳、金針菜用清水浸軟洗凈，與烏骨雞一齊放入燉盅內。
3.加清水適量，文火隔水燉3小時，木耳金針燉烏雞湯即成。
㈥ 烏雞燉哪些食材比較好
烏雞又名烏骨雞、葯雞、黑腳雞。因皮、肉、骨、嘴均為黑色，故而得名。烏雞含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量比鴨肉、鵝肉多；烏雞還含有豐富的黑色素，入葯後能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用。因此，烏雞自古以來，一直被認為是滋補上品。
尤其用於女性產後下奶也很好，或者大病初癒患者。
烏雞，有營養，尤其女性吃尤為不賴，頓的時候沒添加啥調料，做的就是原汁原味。
食材用料：烏雞一隻、蔥一段、花椒幾粒、鹽適量
步驟1
烏雞洗干凈，切塊
步驟2
冷水開鍋淖掉雪沫。撈出
步驟3
另起一鍋冷水，雞肉下鍋，放蔥，花椒，最好放點姜。大火燒開，小伙慢燉40分鍾左右。提前十分鍾放鹽
步驟4
出鍋
小貼士
1.蔥姜是很好的調味料。清燉只放這兩樣就可以了
2.最好用鐵鍋燉。
3.水要一次性加夠，最好不要中途加水，實在加水就加開水，
4.不要提前放鹽，會破壞營養物質，提前十分鍾放鹽剛好
㈦ 烏雞和什麼燉湯最好
烏雞和什麼燉湯最好
烏雞和什麼燉湯最好，烏骨雞是大家認可的滋補養生食物，可以滋補身體，起到補血養血、滋陰益肝的作用，平常非常合適用於煲湯喝，下面就來看看烏雞和什麼燉湯最好。
烏雞和什麼燉湯最好1
廣東的降溫終於如期而至，前兩天大家還說又回到了夏天般，今天趕緊把圍巾帽子羽絨服都翻出來，畢竟禦寒保暖是中年人的必修之課。以前年輕的時候不覺得氣血好不好特別重要，但是生完孩子做了母親後終於明白，到了中年，如果氣血不夠，皮膚暗黃，嘴唇也沒有紅潤的顏色，這些都會顯現在你的臉上，所以女人氣血好太關鍵了，這些是靠化妝遮蓋不來的。
要想氣色好，臉上有光澤，平時的飲食可要多注意了，盡量別熬夜，煎炸辛辣重口味的食物要盡量少碰，有事沒事都要多給自己煲點湯喝。
在平時的湯水飲食中，我比較喜歡用烏雞這種家禽類的食材，烏雞滋補，而且買上半隻烏雞燉一次湯，花費不多，半隻烏雞不過20多塊錢，和燕窩的價格相比，烏雞可是價格平民多了，而且只要你學會搭配好了，烏雞湯的滋補效果不比喝一盅燕窩效果差。
適合女人養顏滋補的烏雞湯，大家都知道放一些紅棗枸杞之類的，今天我想給大家推薦的烏雞湯，除了這兩種，還加了另外兩種湯料食材，它們就是靈芝和新鮮的石斛。
石斛滋陰，性溫，含有獨特的石斛鹼能增強人體免疫力。靈芝味道甘，甚至會有淡淡的.苦澀味，雖然現在的靈芝多是人工栽培種植的，但同樣具有增強免疫力的作用。有句話說得好：不怕湯太補，而是不會補。
適當的少量的用靈芝煲湯，一周1—2次，還是很有效果的。在廣東人的湯水裡，更多的是喝湯的習慣，氣溫驟降，人體如果免疫力低下就很容易受寒感冒，所以平時要增強自己的體質免疫力。
接下來就一起看看這碗烏雞湯的煲湯順序是怎樣的吧。
【石斛靈芝煲烏雞】
食材：烏雞半隻，生薑1塊，新鮮石斛3—4條，靈芝幾朵，紅棗幾顆，鹽少許。
做法：
1、准備食材。我家冰箱常備這種新鮮石斛條，在菜市場買上一捆，冷鮮保存一個月，每次用3—4條，如果有干石斛也可以替代。
2、紅棗和靈芝放入清水中浸泡沖洗干凈，如果擔心紅棗太燥熱，可以把棗核去掉。
3、新鮮石斛洗凈後切成小段。
4、烏雞去掉大部分雞皮和皮下脂肪，生薑切片，放入冷水鍋中汆燙1分鍾後撈出，取出掉烏雞的腥味和血水雜質。
5、砂鍋准備好，把所有食材放入砂鍋中，大火煮沸後轉小火煲1小時左右即可。最後加適量鹽調味。
這碗烏雞湯除了我自己喜歡喝，家人都可以和，石斛生津，冬季天氣乾燥，石斛煲湯後細嚼，能嘗到它獨特的黏稠膠著口感，這些成分都是特別有益身體的，不口乾，滋陰特別好。
烏雞和什麼燉湯最好2
一、栗子烏雞湯
主料：烏雞1隻 板栗200克 紅棗12個 姜、蔥、鹽適量。
製作工藝：
1、將烏雞洗凈，切塊，入冷水鍋中，放入幾粒花椒，水開後撈出。溫水浸泡一會兒紅棗
2、砂鍋中，放入焯過的烏雞，加入姜、蔥片，大火燒開，轉小火。燉半小時後加入紅棗、板栗煲2小時左右。最後加入鹽調味即可
3、小貼士：烏雞焯水時，放幾粒花椒，可以很的除去烏雞的腥味。
二、瓦罐蟲草烏雞湯
主料：土雞半隻 香菇4～5朵 胡蘿卜一根 大蔥適量 生薑片適量 大蒜瓣適量 紅辣椒殼2～3個 花椒少量
製作工藝：
1、挑選半隻土雞（不用特別大的，太老太油的雞熬湯不好喝），洗凈斬小塊，用料酒、鹽、醋稍微腌制15分鍾。
2、利用腌制雞肉的時間，將泡發的香菇（如果是新鮮香菇則不用泡發）、胡蘿卜切滾刀塊兒備用。
3、鍋燒熱，菜油兩勺，油熱加一勺鹽，下蔥姜蒜辣椒殼花椒粒，爆香後倒入雞塊翻炒，加少許美味鮮醬油、醋、料酒、糖，雞肉變黃斷生後加入香菇、胡蘿卜一起翻炒（可以再加一湯匙鹽），然後差不多了就可以加水，沒過食材
4、湯在炒鍋里燒開後嘗一下鹹淡適宜就可以倒進瓦罐里了，然後轉小火慢熬至少兩小時。（熬煮過程中最好是不要中途再加湯了，如果覺得湯少了，適當加點開水也行）
三、山葯燉烏雞湯
主料：烏骨雞1/4隻 山葯150公克 老薑30公克 青蔥1根 紅棗8顆
輔料：水800㏄ 鹽1又1/2小匙 米酒1大匙
製作工藝：
1、烏骨雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鍾後撈出備用
2、山葯去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鍾後撈出備用
3、老薑去皮切片；青蔥去頭部切段；紅棗洗凈備用。燉湯的做法
4、將作法13的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出薑片、蔥段即可
四、黨參黃芪烏雞湯
主料：烏雞400g
輔料：黨參10g 黃芪10g 熱水適量
製作工藝：
1、黨參和黃芪用清水浸泡30分鍾，然後水倒掉
2、全部食材焯燙一下；然後放入隔水電燉鍋內膽中
3、一次性倒入適量的滾水；將內膽放入機器中；蓋內蓋
4、蓋鍋蓋，通電，選擇【快燉】功能鍵，時間設置為3小時
5、時間到；斷電，揭蓋，盛出享用
五、紅棗蓮子烏雞湯
主料：烏雞1隻
輔料：紅棗5顆 蓮子5顆 薏米10克 百合10克 枸杞10顆 淮山40克 黨參10克 川砂仁 姜1塊 鹽1茶匙
製作工藝：
1、將烏雞去頭，清除內臟後內外用清水洗凈，斬成大塊兒。姜去皮切大片
2、將湯料（紅棗，蓮子，薏米，百合，枸杞，淮山，黨參，川砂仁和扁豆）放入大碗中，倒入清水浸泡2分鍾後，將水倒掉，用清水反復沖洗2次，瀝干備用
3、將烏雞放入鍋中，一次性倒入清水，大火煮開後，用勺子撇去浮沫，一定要撇干凈為止。把瀝干後的湯料倒入鍋中，蓋上蓋子，用小火煲湯2個小時
4、最後，打開蓋子倒入鹽調味，將小火改成大火煮5分鍾後即可飲用
六、抗老八珍烏雞湯
主料：竹蓀20克 小滑菇20克 草菇20克 雞腿菇20克 杏鮑菇20克 烏雞1隻
輔料：姜2片 料酒、鹽各適量
製作工藝：
1、竹蓀用涼水泡20分鍾後擠干水分，再用燒開的水泡1分鍾，撈出放入涼水裡
2、4種菇泡發2小時後洗凈，切小塊
3、將烏雞去雜洗凈、剁小塊，放入冷水鍋里，去血沫至水清後撈出
4、湯鍋內燒開水，放入雞塊，放姜，倒料酒，加4種菇，小火煲湯1、5小時
5、加竹蓀繼續煲湯30分鍾左右，起鍋時放鹽調味即可
七、桂圓紅棗烏雞湯
主料：烏雞半隻（約400克） 桂圓肉20克 紅棗40克 米酒15毫升 生薑10克 鹽適量
製作工藝：
1、將紅棗去核（用筷子從紅棗的的一頭戳進將核抵出）；生薑切片，紅棗、桂圓肉洗凈待用；
2、烏雞收拾干凈，斬大塊；放入鍋中加入適量的水，煮開後撈出，用清水沖凈雞塊表面的浮沫，瀝干待用；
3、將焯燙好的烏雞、紅棗、桂圓肉、薑片放入燉盅內膽，倒入適量的水
4、再加入少量的米酒，蓋上蓋子，放入電燉盅內，再加入至水位線的水
5、蓋好，隔水燉約1、5小時後取出加入少許鹽即可
㈧ 烏雞煲什麼湯
烏雞煲什麼湯
1、花旗參烏雞湯：花旗參又叫西洋參、洋參等。原產地在美國和加拿大，是為五加科植物西洋參參的根。具有滋陰補氣、寧神益智、清熱生津和降火消暑的雙重功效。用於氣虛陰虧，內熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽乾等作用。花旗參中的皂甙可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用於失眠、煩躁、記憶力衰退及老年痴獃等症狀。
所需食材：烏雞、瘦肉、花旗參、紅棗、鹽適量。
第一步：准備好所需食材，紅棗洗干凈去核，花旗參泡一下後切成片，瘦肉洗干凈，切成小塊。烏雞洗干凈，切成大塊。放進煮開水的鍋，大火煮一下，逼出污血。
第二步：取出，用清水沖洗干凈浮沫，並瀝干水分備用。湯鍋中注入適量清水，加入所有材料，插上電源，高火煮開後轉中低火煮1.5小時。
第三步：喝的時候，按個人口味調入適量鹽。
2、板栗烏雞湯：以前在家的時候每年新鮮板栗上市季媽媽就會用板栗和土雞給家人煲一鍋雞湯喝，這道板栗雞湯清淡、無油膩，還有一絲絲甘甜，板栗粉糯粉糯的，入口即化，所以特別喜歡喝這道湯，也時常想念媽媽做的味道。現在離家遠，很難吃到媽媽新手做的飯菜，就可能自己動手做。
所需食材：烏雞、板栗、灰棗、鹽適量。
第一步：准備好所需食材，烏雞清洗干凈後瀝干水份剁成塊（不瀝干水份剁的時候容易把血水濺得到處都是）。
第二步：砂鍋里加入適量的清水（水的量建議沒過雞肉5cm~10cm），水燒開後放入剁好的烏雞，煮開後去掉表面的浮沫，然後蓋上蓋子小火慢慢燉。
第三步：新鮮板栗裝碗中，加入2g左右鹽和適量滾開水浸泡3~5分鍾，用剪刀把浸泡過的板栗剪一個小口，就很容易將殼和皮去掉，
第四步：大約燉半小時左右後，打開砂鍋蓋，加入去殼、去皮後的板栗，蓋上蓋子繼續小火慢慢燉，
第五步：再燉半小時後，打開砂鍋蓋，加入洗凈的灰棗和適量鹽，再次蓋上砂鍋蓋繼續小火慢燉15分鍾左右關火。
㈨ 烏雞怎麼燉好吃
歸芪烏雞湯
先將烏雞洗凈去除內臟和雞爪，然後放進溫水裡加入料酒用大火煮，待鍋開後撈出烏雞，放進清水裡洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有溫水的沙鍋里，將蔥，姜，香菇，鹽以及當歸，黃芪一起放入鍋中，用大火煮，待鍋開後再改用小火燉，一個小時後加入適量的白鬍椒粉和雞精，這道歸芪烏雞湯就可以食用了。
歸芪烏雞湯的功用：氣血雙補，滋補肝腎。
紅豆烏雞湯
紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏骨雞1隻。將所有材料洗凈，一齊放入已經煲滾了的水中，繼續用中火煲三小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用。
紅豆烏雞湯有補血養顏、強壯身體的作用。
木耳金針烏雞湯
將烏骨雞剖凈，去內臟，洗凈斬塊；黑木耳、金針菜用清水浸軟洗凈，與烏骨雞一齊放入燉盅內，加清水適量，文火隔水燉3小時，木耳金針燉烏雞湯即成。
枸杞紅棗烏雞湯
將烏雞洗凈，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鍾，撈起瀝干水。杞子用溫水浸透、紅棗和生薑用水洗凈。瓦煲內加入清水燒開，然後放入以上材料，水再開，改用中火煲3小時即可。
杞子紅棗烏雞湯有補血養顏、益精明目的作用。
人參烏雞湯
將幹人參用溫水浸泡軟後洗凈切段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鍾左右撈出。將烏雞從脊背處劈開，入沸水鍋中略焯一下取出。把蒸過的人參放入雞腹中，再將蒸制人參的原湯燒開，撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，加料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油，蓋嚴沙鍋蓋，旺火燒開後，改用小火煨燒2小時左右即成。
隆胸豐乳-烏雞白鳳尾菇湯
〖
原
料
〗：
烏雞500克，白鳳尾菇50克，料酒、大蔥、食鹽、生薑片各適量。
〖
制
作
〗：
烏雞宰殺後，去毛，去內臟及爪，洗凈。沙鍋添入清水，加生薑片煮沸，放入已剔好的烏雞，加料酒、大蔥，用文火燉煮至酥，放入白鳳尾菇，加食鹽調味後煮沸3分鍾即可起鍋。
〖
用
法
〗：
佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。
〖
功
效
〗：
補益肝腎，生精養血，養益精髓，下乳。適用於產後缺乳、無乳或女子乳房扁小不豐、發育不良等。
㈩ 烏雞湯里可以放什麼菜
烏雞湯里可以放的菜有很多，以山葯紅棗烏雞湯為例：
准備烏骨雞一整隻，淮山葯一根，大棗適當，生薑片，米酒，鹽，烏骨雞洗干凈，砍塊。鍋中加水，放生薑片，大火燒沸水，把烏骨雞塊裝進去，倒進米酒，水再度燒開後把烏骨雞撈出來，清洗干凈。把烏骨雞放進電燉紫砂鍋里，放一定量涼水，放兩塊生薑片，開「強檔」燉三個鍾頭。淮山葯去皮，洗干凈，切片。大棗洗干凈，把淮山葯塊和大棗放入鍋中和烏骨雞共燉一個小時。吃前用鹽調料就可以了。