⑴ 火腿和什麼一起吃好
火腿是一種在世界范圍內流行很廣的肉製品，幾乎各國都有生產和銷售。你知道火腿和什麼一起吃好嗎?一起來看看吧！
和火腿搭配的食物
火腿+冬瓜：可治療小便不爽
火腿的功效與作用1.火腿肉性溫，味甘咸;具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效;可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等症。
2.江南一帶常以之煨湯作為產婦或病後開胃增食的食品;因火腿有加速創口癒合的功能，現已用為外科手術後的輔助食品。
3.火腿製作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
火腿的營養價值1.富含脂肪，維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。
2.富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。
3.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
火腿的選購技巧一般要求為皮肉乾燥、內外緊實、薄皮細腳、腿頭不裂，形如琵琶或竹葉形，完整均勻，皮色棕黃或棕紅，並顯亮光。可用一竹扦刺入肉中，拔出後聞之，有濃郁香氣者為上品。
1.看包裝。包裝產品要密封，無破損。最好不要購買散裝肉製品。
2.看標簽。產品包裝上應標明品名、廠名、廠址、生產日期、保質期、執行的產品標准、配料表、凈含量等。
3.看生產日期。應盡量挑選近期生產的產品。
4.看清儲存溫度要求，尤其是夏季高溫季節更應注意。
5.熟肉製品一次購買量不宜過多。已開封的肉製品一定要密封，最好在冰箱中冷藏保存，並盡快食用。
火腿的存儲方法火腿經過腌制而成後，需妥善儲藏才不致變質。已浸發或已處理好的火腿，可用干凈透氣的紙張包好，再裹上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏室中即可，不宜放冷凍室。 。未經浸發過的火腿，因含大量的脂肪，雖經腌制，仍容易發霉和招蟲蟻，特別是在春季或潮濕的天氣，必須將火腿吊掛在陰涼乾爽通風和陽光無法直射的地方;若蟲卵滋生，必須迅速設法消滅，以免蔓延。
火腿的食用方法1.火腿肉是堅硬的干製品，要燉爛很不容易，如果在燉之前在火腿上塗些白糖，然後再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道更為鮮美;
2.用火腿煮湯時也可以加少量米酒，能讓火腿更鮮香，且能降低鹹度;
3.不要使用刺激性較強的調味品。因為火腿味厚馨香，鮮美醇正，如果用辣椒油、咖喱等重味調料來調制，會遮蓋火腿的本味，使其風味全失。
4.不要干炒。火腿本來含水分就少，如經過干炒，質地會更加干硬，使菜餚口感不佳，而且火腿的鮮味也不易發揮出來。
5.不要用醬或醬油。因為會改變火腿原有的特殊風味，使其芳香、鮮味皆無，口味愈重，色澤也會愈黝黑難看。
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⑵ 青豆火腿燴豆腐怎麼做好吃
青豆火腿燴豆腐步驟1
青豆火腿燴豆腐的做法大全
青豆洗凈，嫩豆腐切塊，火腿切小丁備用
步驟2
青豆火腿燴豆腐的做法圖解
鍋中油熱後放入火腿丁炒香加青豆，炒片刻加少許水燜煮
步驟3
青豆熟後放入豆腐，煮熟後加鹽、味精和白鬍椒粉調味，用水澱粉勾芡，撒上蔥段即可
青豆火腿燴豆腐成品圖
烹飪技巧
嫩豆腐易碎，翻動時要注意
⑶ 火腿燉什麼好吃 火腿湯用什麼煮好吃
1、火腿冬瓜湯原料：帶骨火腿，冬瓜，料酒、蔥段、薑片。
2、將火腿肘子泡一夜，洗凈，將皮刮干凈，順著骨頭劃一刀。
3、將處理好的肘子放入清水中煮開，撈出來，再將其刮洗一次，進一步將皮處理干凈。
4、高壓鍋內放入清水(沒過肘子即可)、料酒、蔥段、薑片和肘子，蓋蓋壓伐，開火待鍋開，轉小火煮20分鍾即可。
⑷ 火腿菜譜，要詳細的步驟。
蜜汁火腿
菜譜名稱： 蜜汁火腿
所屬菜系： 閩菜
所屬類型：
基本特點：
基本材料： 凈火腿350克，白蓮子100克，白糖250克，冰糖100克，蜂蜜50克。
製作過程：
1、將火腿切成四方形的12塊放在碗里，沖入滾水，隔水用大火蒸1小時取出，濾去原汁。再沖入滾水蒸1小時，再濾去原汁，然後調入白糖(15克)，沖入滾水，再蒸30分鍾，取出濾去原汁，最後用冰糖和滾水少許蒸熟取出。白蓮子加滾水250克蒸後濾去汁，再加白糖(100克)同蒸至熟。
2、將火腿與蓮子拼排在湯碟里，將冰糖和蜜倒入鍋中燒成粘汁，澆在火腿和蓮子上面即可。
火腿炒茄瓜
菜譜名稱： 火腿炒茄瓜
所屬菜系： 湘菜
所屬類型： 中廚靚菜
基本特點： 色鮮提升食慾
基本材料： 三文治火腿50克、茄子150克、青 紅椒各一隻、生薑一塊。
調味料：豬油30克、鹽10克、味精8克、白糖2克、蚝油5克、生抽王5克、濕生粉適量。
製作過程：
1、火腿切片，茄子去皮切條，青、紅椒切片，生薑切片。
2、燒鍋下豬油，放入生薑、青、紅椒、鹽、火腿片炒至入味斷生時。
3、再加入茄子、味精、蚝油、生抽王，用大火爆炒，然後用濕生粉打芡，淋入麻油，翻炒幾下出鍋入碟即成。
虎跑素火腿
菜品名稱：虎跑素火腿
菜品分類：浙江菜
製作原料：豆腐皮、紅曲粉、醬油、薑汁、白糖、紹酒、醬油、味精、芝麻油。
製作方法：將豆腐皮潤潮後切去邊筋，疊齊，用刀按「十」字形切成四方塊，抖散。鍋中放入清水，加入紅曲粉，用小火煎3分鍾倒出，過濾成紅曲液倒入面盆，加入醬油、薑汁。將豆腐皮放入紅曲液中浸拌後撈出(紅曲液不能過多，以滲透豆腐皮而擠不出液為度)，用刀切成黃豆大的粒子，放入面盆內，加入糖、酒、醬油、味精、芝麻油，充分攪拌均勻。將浸拌後的豆腐皮放在模型里撳實，加蓋，用麻線扎實，上籠用旺火蒸20分鍾出籠，冷卻後解掉麻線，取出，修齊兩端即成。
菜品特點：色澤醬紅，形如火腿，柔中帶韌，香鮮微甜。
火腿炒蝸牛
菜譜名稱： 火腿炒蝸牛
所屬菜系：
所屬類型： 地方菜
基本特點： 素菜、味道咸鮮
基本材料： 蝸牛肉200克，火腿50克，青豆、黃酒、筍尖各5克，豬油100克，紅糖、蔥、姜、蒜、味精、鹽、澱粉適量。
製作過程：
1、將蝸牛肉切成片，上漿（鹽、澱粉、黃酒）下油鍋爆炒至六成熟起鍋，配料火腿、青豆、筍尖下鍋炒後。
2、再將起鍋的蝸牛片下鍋同炒。
3、然後用鹽、黃酒、澱粉、紅糖調勻，撒下蔥、姜、蒜、味精、稍加翻炒即可入盤。
火腿冬瓜湯
菜譜名稱： 火腿冬瓜湯
所屬菜系： 浙江
所屬類型：
基本特點： 素菜、味道咸鮮
基本材料： 凈冬瓜 500克 精鹽 3克熟火腿 50克 味精 2.5克 火腿骨和皮 100克 清湯 750克
製作過程：
1、火腿批成薄片10片。冬瓜削皮去籽，洗凈，切成5厘米長0.3厘米厚的片。
2、炒鍋放入清湯，置旺火上燒沸，放入火腿骨和皮，沸滾5分鍾左右，加入冬瓜，燒至呈玉白色時，把火腿和皮撈出，撇撇去泡沫，加精鹽、味精，出鍋盛入荷葉碗，整齊地放上火腿片即成。
火腿燴芥菜
菜譜名稱： 火腿燴芥菜
所屬菜系： 浙江
所屬類型：
基本特點：
基本材料： 芥菜550克，金華火腿50克，蜜糖、生粉、香油、精鹽各5克，油40克，雞清湯100克，胡椒粉1克。
製作過程：
1、將芥菜每莢分開，當中直剖為兩塊，菜心亦一剖為二。
2、炒鍋置旺火上，加油燒熱，加入火腿炒熱，然後加入芥菜拌炒後立即移出放在盤內。
3、鍋內放雞湯，各種調味料加，加入澱粉收汁勾芡，淋在盤中即可。
⑸ 火腿炒什麼菜好吃
問題一：火腿炒什麼最好吃 火腿菜餚的烹調方法豐富多彩。火腿可單獨蒸煮食用，也可作菜餚的主料，更多的是作高級餚饌的輔料，起調味作用，或作為菜點裝飾點綴的上等原料。瘦火腿肉做菜餚輔料適用范圍極廣，山珍野味、水產、禽蛋、蔬菜、豆製品及鮮肉等菜類及甜菜、芙蓉菜、瓤制菜、象形冷盤、各式拼盤和花色總盆等，均可配用。從烹調方法上講除常用的蒸（清蒸、混蒸）、燉（清燉、混燉）和煮外，還可以燴、炒、燒、煎、炸、烤、貼、熘、瓤、扒、拌、拔絲、蜜汁、做羹、做湯、火鍋以及各種點心小吃做餡等等。
以火腿為主料的菜，特別是單純火腿菜，如浙江風味的」薄片火腿」、「排南」（也叫「蒸火腿塊」），是選用火腿上方為原料，蒸熟後經刀工處理，按一定形式裝盆的菜餚，成菜色澤紅潤，臘香濃郁，酥軟柔細，鮮咸適口，是品嘗「金華」火腿純正滋味的典型菜品。以火腿為主料的菜，還有很大一部分是混制菜餚，如浙江風味的「火踵神仙鴨」、「火腿蠶豆」、「火燴蹄筋」，江蘇風味的「清湯火方」、「火腿燉芽菜」、「酒凝金腿」，四川風味的「鍋貼火腿」、「火腿冬瓜夾」，廣東風味的「金華玉樹雞」、「南腿蒸乳鴿」、「宮保火腿丁」，湖南風味的「火方銀魚」、「蜜汁白果火腿」，福建風味的「生煎金華腿」、「火腿燒螺」，上海風味的「火腿煮干絲」、「明蝦火腿」，安徽風味的「荷葉包火腿」、「火腿燉鞭筍」，山東風味的「糟蒸火腿」，北京風味的「鍋貼三夾火腿」、「火腿魚」及山西風味的「火腿燒雞米」等等，都是典型的火腿混燒菜品。
用火腿做輔料的菜餚，數量則更多，各大菜系均普遍便用。其中花色菜和花色拼盤、總盤中，使用更廣，既是輔料，又起到調味、增鮮、配色的作用，可謂琳琅滿目，各有千秋。浙江菜系中的「賽蟹羹」、「杭三鮮」、「火蒙鞭筍」，山東菜系中的「清蒸加吉魚」、「涼拌什景粉絲」，江蘇菜系中的「蝴蝶海鄉」、「八寶雞」，四川菜系中的「酸辣魷魚鍋巴」、「五彩燴蝦仁」，廣東菜系中的「雙菇燉南蛇」、「麒麟桂魚」，福建菜系中的「佛跳牆」、「海參鴿蛋」，湖南菜系中的「洞霆肥魚肚」、「龍穿風翅」，安徽菜系中的「火腿瓤甲魚」、「珍珠火腿丸子」，上海菜中的「壽桃蝦仁」、「清蒸三絲鱔卷」，北京菜中的「白汁大烏」、「八寶雞」，香港菜中的「石斑濃湯」、「七彩火腿絲」，都是以火腿為輔料的菜品。宮廷風味御膳珍饈如「鳳凰趴窩」、「攢絲燕菜」、「懷胎桂魚」等，更是離不開火腿了。
「金華」火腿除做菜餚的主、輔料外，還是製作羹的理想鮮料。「火腿鴿子湯」、「火腿竹蓀湯」、「火腿鳳爪湯」、「火茸蝦球湯」、「火肚佛手湯」、「海棠火腿湯」、「火茸魚丸湯」、「火肉花生湯」、「鮮花酸辣湯」、「金腿金粟羹」、「火腿黃魚羹」、「火腿海參羹」、「西湖蒓菜湯」（雞火蒓菜湯），以及家常的「火腿冬瓜湯」、「火腿白菜湯」，等等，多達數百種。火腿湯菜製作方便，鮮美可口，芳香清雅，健脾開胃，素有「火腿熬湯，垂涎流芳」之譽。此外，製作調味用的高級清湯（頂湯），火腿更是主要的鮮味原料。事實上，不少菜餚原料、高檔名食，如海參、熊掌、魚翅、駝掌、蹄筋、猴頭菇及冬瓜等，本身滋味清淡，有的甚至沒有什麼滋味，與火腿肉、火爪、火腿皮或火腿骨同燒煮，才鮮香入味，相得益彰。
火腿因味獻香醇，風味獨特，已越來越多地成為名特糕點和風味小吃的原料，一般用來制餡或作配料，如「金華火腿月餅」、「金華火腿酥」、「金華火腿酥餅」、「火腿冬瓜餃」、「火腿栗子粽」、「火腿蝦肉小籠」、「火打滾」等等，品種繁多，百態千姿，不勝枚舉。家庭自製小吃，可按口味愛好配用適量地火腿制餡，以提高質量，改進風味。
「金華」火腿是腌臘肉製品，含有一定的鹽分，因此烹調製作火腿菜點，要......>>
問題二：火腿炒什麼菜好吃？ 火腿蛋炒飯
材料：
白飯2小碗，洋火腿少許，豌豆仁和胡蘿卜及玉米少許，雞蛋1個，蔥末1大匙，鹽1茶匙半，味精0.5茶匙，胡椒1小匙。
作法：
1.羊火腿切丁，胡蘿卜也去皮切丁，將豌豆仁、胡蘿卜、玉米粒一起放入滾水中川燙過後取出；雞蛋打散再入鍋中快速炒至七分熟。
2.加白飯、火腿丁、胡蘿卜丁、豌豆仁、玉米粒，炒勻後加入調味料，淋上蔥末拌勻即可。
黃瓜炒火腿
配料:黃瓜400克,雙匯火腿腸一節,雞精少許,鹽少許,油少許.蒜一瓣.
蒜瓣拍碎,黃瓜切片,火腿腸切片,油入鍋燒熱,蒜泥略炸,入火腿腸片,翻炒變色,入黃瓜片,不斷翻炒,待黃瓜變軟,放雞精少許,鹽少許,水少許,蓋鍋略煮出鍋.
製作簡單,味道清淡,咸中帶甜,還有黃瓜的清香,
也有人反對用火腿腸的,那就用裡脊肉代替吧,裡脊肉用生粉勾芡,用油略炸,然後再放黃瓜炒.黃瓜倒進後，炒的時間不可過長，否則顏色會很難看，大約八九成熟就可以，加白糖，蔥段，雞精，若想顏色漂亮一些，放點紅辣椒點綴． 第一次做飯菜，加油啊！！！！`
也可以是火腿腸炒玉米粒・很不錯・加點四季豆
問題三：火腿炒什麼菜好吃 炒瓜片好吃，很好的
問題四：火腿腸可以跟什麼菜一起炒？ 翡翠白菜卷：【原料】白菜,火腿腸,胡蘿卜,粉絲,米飯,青豆.【做法】1、白菜去根,留下葉片.把葉片先在熱水中燙一下,即刻浸入冷水中.2、火腿腸,胡蘿卜切丁;粉絲泡軟切丁.3、把火腿腸丁,胡蘿卜丁,青豆,粉絲丁在鍋中混合炒熟,或把火腿腸丁,胡蘿卜丁,青豆,米飯在鍋中混合炒熟,組成兩種配料(也可依各人口味加入另外的配料).4、把炒熟的料放入准備好的白菜葉中捲起,入鍋蒸三分鍾即可.
火腿菜花【原料】主料：菜花(400克) 輔料：木耳(干)(5克) 火腿腸(50克) 調料：鹽(3克) 味精(2克) 醋(10克) 香油(5克) 醬油(10克)【做法】1.菜花洗凈，掰成小朵；木耳用涼水泡發摘洗干凈，撕成小片；熟火腿切成0.5厘米見方的小丁。2.炒鍋置火上，放入適量的清水燒沸，投入菜花燙透，撈出控水，下入木耳略燙撈出，晾涼後一起放入盆內，放入火腿丁、精鹽、味精、醬油、醋和香油，攪拌均勻後裝盤即成。【特別說明】菜花脆嫩，咸鮮可口。
蔥絲火腿腸【原料】主料：火腿腸(400克) 調料：大蔥(10克) 香油(10克) 【做法】將火腿腸切成薄片，均勻地擺放盤內，淋上香油，撒上蔥絲即成。【特別說明】此菜色艷，味美。
黃瓜炒火腿腸【做法】先放少少量火腿腸，爆出香味，再放黃瓜，再放剩下的火腿腸。這樣即有火腿的香味，又不會把火腿炒的太爛。 因為黃瓜炒不好很難吃，我的意見是做成熱的涼拌菜：熱油放入辣椒碎，然後倒入切好的火腿腸片，爆炒，又要一般炒菜多些，火腿腸有些煎過的感覺就行，熄火，倒入黃瓜片，到入鹽、味精、雞精少許，醋一點，拌勻即可。
火腿白菜湯【原料】選鮮嫩的白菜心半斤左右，洗盡後切成3厘米長，1厘米寬的條，用開水過一下，撈出空去水備用，火腿約50克切片，水發香菇4個一切兩半，鍋內放水（有雞湯更好），放入火腿，白菜心和水發香菇，燒開後，除去浮沫，加鹽和雞精即可．
火腿冬瓜湯【原料】凈冬瓜500克，精鹽3克，熟火腿50克，味精2.5克，火腿骨和皮100克，清湯750克 【做法】1.火腿批成薄片10片。冬瓜削皮去籽，洗凈，切成5厘米長0.3厘米厚的片。2.炒鍋放入清湯，置旺火上燒沸，放入火腿骨和皮，沸滾5分鍾左右，加入冬瓜，燒至呈玉白色時，把火腿和皮撈出，撇撇去泡沫，加精鹽、味精，出鍋盛入荷葉碗，整齊地放上火腿片即成。
菠菜火腿湯【原料】菠菜500克、火腿50克、生薑2~3片 【做法】菠菜洗凈，切為短度狀；火腿切為小片狀。燒熱油鑊，下生油兩湯匙，爆香薑片，加入清水250毫升（約5碗水量），燒滾後放入菠菜煮熟，再下火腿煮片刻，調入少許白糖和食鹽便可。
火腿鮮筍湯【做法】將火腿和筍用雞湯煨，然後加淡菜或蝦米。食時，想湯濃一點，可連皮，大火急滾，使火腿脂肪略乳化。湯呈白色，味醇厚。如想喝清湯則需去皮，先蒸熟切片。鮮筍切絲，入雞湯中烹煮，臨熟時少加鹽糖。不加醬油，湯味清鮮。
問題五：火腿和哪些菜炒既好吃又營養 火腿酥餅的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 消化不良食譜 營養不良食譜 貧血食譜
口味：原本味 工藝：熟煎火腿酥餅的製作材料： 主料：小麥麵粉800克,火腿腸200克
輔料：麥芽糖50克,葵花子（生）35克,梅脯50克,核桃60克,桂花50克
調料：大蔥35克,姜10克,白砂糖200克,豬油（煉制）150克,花生油120克火腿酥餅的特色： 此餅形狀扁圓，餅色金黃，餡心端正，酥層清晰。教您火腿酥餅怎麼做，如何做火腿酥餅才好吃 1.將200克麵粉炒熟備用；將蔥、姜洗凈切成末備用；將麵粉、豬油、飴糖混和後，加入水，攪拌均勻即成皮面團；將熟麵粉和豬油揉搓均勻，即成油酥面團。
2.將蔥末、薑末、糖、火腿、瓜子仁、青梅干、核桃仁、桂花放入碗內，拌勻，即成餡料。
3.將油酥包入皮面內擀成長條，切下兩端，撒上麵粉，捲起用滾筒延壓，再捲起折成團即成酥皮，然後將酥皮切成小塊，用手掌壓成薄型小餅，備用。
4.將小餅內包入餡料，封好口，略按一下，成扁形餅坯。
5.將餅坯碼入烤盤內，放進烤爐或烤箱中，烤至七成熱時取出。
6.將平鍋放在火上，倒入花生油，燒熱放入餅，待餅底部煎黃時，餅面刷上油，翻身煎熟，呈金黃色，即可食用。小帖士-食物相剋：
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
火腿豆腐湯的做法詳細介紹 菜系及功效：老人食譜 動脈硬化食譜 更年期食譜 骨質疏鬆食譜
口味：咸鮮味 工藝：燒火腿豆腐湯的製作材料： 主料：豆腐(南)200克
輔料：雞蛋清25克,澱粉(玉米)30克,火腿25克,豌豆10克
調料：味精2克,鹽3克,料酒10克教您火腿豆腐湯怎麼做，如何做火腿豆腐湯才好吃 1. 將豆腐切成3厘米長、2厘米寬、1厘米厚的骨牌塊；
2. 將蛋清、澱粉放碗內，加精鹽少許，攪成硬糊；
3. 用盤一個抹上葷油；
4. 將豆腐逐片在糊內滾勻，平放在盤上；
5. 豆腐上邊撒上火腿茸，上籠蒸透取出；
6. 將木耳改刀切成雪花片，同豌豆放在一起；
7. 將鍋放火上，添入鮮白湯，下入配菜，加入精鹽、味精、料酒，撇去浮沫；
8. 調好口味，起鍋盛在湯盆內；
9. 將豆腐、火腿茸朝上，逐片放在湯內，上桌食用。火腿豆腐湯的製作要訣： 此菜需鮮白湯適量，如果沒有可用清水代替。小帖士-健康提示：
1. 火腿豆腐湯以豆腐為主料，配以蛋清、火腿，湯鮮菜嫩，風味獨特；
2. 具有滋潤、補虛、壯骨、促進生長發育的功效；
3. 固含有大量蛋白質、鈣等營養成分，尤其適用於身體虛弱、貧血和兒童發育不良等症；
4. 老年人牙齒不好，咀嚼能力差，經常食用此湯，對身體亦有益處。
小帖士-食物相剋：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
問題六：火腿炒什麼好吃? 火腿炒雞蛋，拌著炒很不錯
問題七：火腿能什麼菜一起做好吃？ 火腿茄子堡（bao的弧，字不是這個）。 火腿切片，茄子切長40厘米，寬15厘米大小塊，10～12厘米厚（依茄子形狀切），生肉切薄片，西葫蘆也切塊，跟茄子一般。 將薄片肉稍炸，放火腿翻炒（這樣有香味），再放茄子和西葫蘆翻炒一會後加調料，放適量水一起擱到小砂鍋內煮熟即可。
問題八：火腿能做什麼菜?怎麼做？ 如果是金華火腿的話,可以在用火腿用做菜前,一定要把火腿處理一下.
先切一段火腿,需要多少切多少.再把火腿用溫水洗一下,同時把火腿表面的一層東西刮掉.再用清水洗干凈.然後切絲,或者切片,最好細一點薄一點.
金華火腿是一般是不能用來炒的.最常用的,是用來燒湯.比如冬瓜湯,豆腐湯等等,總之不管什麼湯都可以放.這樣能夠使湯很鮮美.冬天可以燒火腿香菇(乾的那種)冬筍粉絲(豆腐)湯,好喝.
再一個,是用來蒸.火腿一定要切薄,而且最好能和善於吸油的豆腐等食材一起蒸.
介紹一款蒸菜,很簡單的.火腿扣千張.把火腿切薄片,均勻放在碗底(小碗).再把千張(百葉),切絲,放如碗中壓實,倒入少許料酒,一點點就夠了.然後上鍋蒸,蒸半小時左右.要吃的時候,把菜用小碗反扣在盤上就可以啦. 既香又有嚼頭.
再有,用火腿熬米粥!或者做羹都很不錯.
金華火腿還有個簡單吃法，雞蛋2隻，光耀蛋清不要黃，攙豬油，上鍋慢燉，用少勺攪拌，輕一點，要不就散了，在取火腿末，撒上拌勻，10分中出鍋即可
如果是熏制的火腿可以直接蒸著吃,就像蒸香腸一樣，然後切片.蒸＼煎＼炒都可以．
香腸用蒸和煎比較好，火腿用大蒜＼蒜薹＼辣椒等東西炒比較好吃．
可以去找些菜譜來看．
熏制的東西味道很好，但不宜多吃，據說致癌物質比較多．
另外 火腿吃之前最好洗干凈 外面那層皮可千萬別吃，味道很澀．
火腿製作前，如果覺得太咸，用大火先燒煮半小時在撈出瀝干水放涼為好，可適當加花雕酒等調料．
如果是整豬腿的火腿的或肉切薄片清蒸.骨頭煲湯.炒著吃都行.
如果是大派火腿,
或者可以用火腿燉蘆薈、火腿扣蘆薈.
還有一些正規大菜:老鴨煲
老鴨 500g（江南麻鴨），金華火腿 一小塊，筍干 70g，大蔥白 2小段，薑片 3片
料酒 1湯匙，鹽 根據個人口味隨意（注意不要放多，因為金華火腿是鹹的）
做法：
1，老鴨清洗干凈，燒開水，把老鴨放入沸水中，大火煮5分鍾，讓血沫出凈，撈出鴨子，用水沖洗干凈
2，金華火腿切薄片，筍幹事先用清水泡5個小時以上，洗干凈備用
3，將老鴨放入煲湯鍋中，再加入火腿，筍干，蔥白，薑片，調入料酒
4，倒入足夠量的水，水面要淹沒固體物
5，煲4個半小時即可
菊花黃魚羹
【原料】
黃魚中段250克，姜2克， 蔥20克，雞清湯1000克，冬菇、筍絲各50克，金華火腿絲20克，軟豆腐160克，雞蛋2個，生粉15克，油、香菜各5克，大白菊、香油、精鹽各3克，胡椒粉1克，醬油6克，料酒3克 .
【製作過程】
1、用蔥段、姜塊、料酒、精鹽腌制魚10分鍾後，上籠蒸6分鍾取出；
2、將熟火腿、冬菇切成絲細，雞蛋黃打散，待用；
3、將炒鍋加油置旺火上，投入蔥段煸出香味，舀入雞湯煮沸，加入料酒、筍絲、冬菇絲、再煮沸後，將魚肉同蛋黃、豆腐原汁落鍋，加醬油、精鹽、醋攪勻，起鍋裝盤，撒上菊花、熟火腿絲、姜絲和胡椒粉即可。
冬瓜火腿湯
火腿，以雲腿，金華火腿為上。只選乾瘦堅硬的部分。如梁實秋先生在《雅舍談吃・火腿》中所談及的。「以利刃切成薄片，瘦肉鮮明似火，肥肉依稀透明」備用。冬瓜去皮，瓤。切一指寬厚片，備用。毛豆剝好，二兩備用。煸尖選粗壯鮮嫩者，浸泡四至五小時，切一寸長，二分寬細條備用。
沸水。投入火腿片，煮沸。投入煸尖，毛豆，煮沸，小火燉至湯色稍濃，火腿的香氣溢出。入冬瓜，煮開。鹽，雞精少許。關火。蓋上鍋蓋，悶十至十五分鍾。起鍋，入湯碗，淋稍許麻油。
雞火二丁
用料：熟瘦金華火腿肉、雞脯肉、雞蛋清、蔥花、鮮湯、料酒、精鹽、味精、濕澱粉、色拉油。
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問題九：火腿可以做什麼菜 火腿茼蒿
主料：茼蒿400克,西式火腿200克，榨菜50克,蔥白15克，麻油15克，淺色醬油30克，白糖10克，白醋15克。
火腿茼蒿的做法：
(1)茼蒿擇好洗凈，放入沸水鍋內稍焯，撈出瀝干水分，切成2厘米長的段，放入盤內。
(2)將火腿肉切成1厘米見方的丁；榨菜切成小粒：蔥白洗凈，切成細絲：將以上3種料分別放在茼蒿上面。
(3)取一小碗，放入淺色醬油、白糖、麻油、白醋調勻，澆在菜上拌勻即成。
⑹ 火腿燴豆腐的做法，火腿燴豆腐怎麼做好吃，火腿
1.准備材料
2.豆腐切丁焯一下水。
3.火腿切丁備用，豆腐撈出來。
4.鍋里下油，姜蒜豆瓣炸香
5.下入火腿煸炒一分鍾。
6.下入豆腐，炒拌均勻。燜小會兒趁這個時候去把澱粉發水！
7.下入青菜葉，加入基精花椒粉鹽，翻拌均勻
8.最後加入水澱粉，半分鍾起鍋！
⑺ 苦瓜火腿腸燴飯的美味做法
材料
熟玉米(米查)飯200克，苦瓜、火腿腸各75克，料酒、蔥薑汁各10克，精鹽2克，味精1克。
做法
1、苦瓜先順長剖開，挖去瓜瓤，再與火腿腸同切成丁。
2、鍋內放入清水燒開，下入玉米(米查)飯燒開，下入苦瓜丁、料酒、蔥薑汁燒開，煮至微熟。
3、下入火腿腸攪勻，煮至熟爛、粥汁稠濃，加味精略煮，出鍋盛入湯碗即成。
小訣竅
特點
色澤美觀，口感軟爛，粥汁稠濃，咸鮮微苦。
功效
火腿腸含蛋白質、澱粉、脂肪、磷、鐵、鈣等，有健脾開胃、生津益血、滋腎填精的功能。苦瓜含蛋白質、脂肪、糖類、維生素c、粗纖維、胡蘿卜素、苦瓜苷、磷、鐵、鈣、多種氨基酸等，可清暑除煩、解毒明目、益氣壯陽、降脂降糖。二者在此組合，配以富含麥芽油的玉米(米查)同煮成粥，可健腎補血，益氣壯陽，補虛益精，列中老年人腎功能虛損、精力不足者有很好的食療保健作用。
操作提示
原料丁宜大小一致。用小火熬煮。
⑻ 火腿怎麼做好吃
火腿腸是深受廣大消費者歡迎的一種肉類食品，對於大部分的人而言，火腿腸大家都愛吃吧，但是要用火腿腸做出好吃的，我們就要小小的下一下功夫了，現在我就簡單給大家介紹一些用火腿做出的好吃的，給大家分享一下，喜歡的話可以親自嘗試一下哦，不要偷懶哦，自己也可以做出美味的食品哦，不容錯過哦。
雞蛋火腿炒飯。
將小火腿腸切成小粒，雞蛋打散備用。
炒鍋內放油，油熱時加入蔥花，接著加入打散的蛋液。
雞蛋成型後，加入豌豆、玉米粒、蝦仁、小火腿腸粒，略炒。
加入剩米飯，中火不斷地翻炒以免糊鍋。
最後加入鹽、雞精，略炒即可出鍋。
也可以用一片生菜，加點炒飯和炸肉醬，包起來吃。
青椒炒火腿
青椒去蒂洗干凈。
青椒斜到切成段備用。
火腿肉切成薄皮。
鍋燒熱後放入適量的油。
將火腿肉片入鍋翻炒。
慢慢地，火腿肉片就變色了。
放入切好的青椒。
繼續中大火翻炒，可加適量的清水以免糊鍋。
轉中小火燜5分鍾左右，出鍋前加少許胡椒粉即可。
出鍋裝盤即可享用。
西芹火腿粥。
首先把糯米洗凈。
鍋里放足量水，把米倒入鍋中。
大火燒開。
轉小火煮25分鍾。
芹菜洗凈，切成碎末
火腿切成小丁。
把火腿丁放入鍋中攪勻。
中火燒開。
把芹菜末放入鍋中，用勺子攪勻。
雞蛋磕到碗里，攪勻倒入慢慢倒入鍋中。
開鍋後加鹽、胡椒粉、味精調勻即可。