1. 南方的面條都有哪些做法有不一樣的風味嗎
南方的面條都有哪些做法？有不一樣的風味嗎？大家都知道南方以大米為主食，北方則以小麥為主食，南方人平常也喜歡吃小麥做的食品，比如面條，麵包，包子，但是不像北方那樣把麵食當作自己的正餐，都是平時吃早餐的時候吃麵食，平常吃面條會有不一樣的做法，我覺得南方和北方是有不一樣的味道的。南方人吃麵食有很多口味，可以根據自己的口味進行選擇，自己平常就比較喜歡吃清湯面，或者炸醬面，雖然北方也有，但是南方和北方的味道肯定是不一樣的，都有自己獨特的味道。
以上只是小編喜歡吃面條的方法，我覺得南方和北方做面條的方式可能有一點不同，但是都有各自的獨特風味，平常你喜歡吃什麼口味的面條呢？
2. 河南4種最好吃的面條做法，簡單易做，一氣能喝兩大碗、真香
「你點解 唔 食飯？」每次我捧著大碗喝面條子的時候，就會有人這樣問我。這句話是我在南方20年經常聽到的一句話，也是我學會的第一句粵語。
面條子到底有多香？ 在我們豫東，中午吃飯的時候在村裡走一圈就知道了。人人都端碗面條出來了。若是看見有個男人沒喝面條啃個干饅頭，也別稀奇，不用問，一定是老婆回娘家了。
相互打招呼也是：吃著哩、啥面條？
河南的面條好吃，做法多。全國人民都知道的燴面就不說了，常吃的湯面條能下出十來種花樣來，今天我們就說說 熗鍋面、蘿卜絲面條、芝麻葉面條、家常蒜汁撈面條 的做法，看看恁最喜歡吃哪種：
【熗鍋面】
1.食材：黃豆芽、 芹菜段、 豬瘦肉、 小白菜、現軋鮮面條
熗鍋面放啥菜可以根據時節或自己的口味，想吃啥菜放啥菜。我這是挑幾樣常見的買。
用現軋的面條筋道，自己手擀的面條更好吃。在面條上面撒一些麵粉，煮出來的湯不會稀湯寡水的，稠糊糊得更好喝。
在超市買點後腿肉切成肉絲，五花肉也可以更香。
把芹菜、黃豆芽洗干凈，小白菜切成段菜幫就不要了，不好吃。
2. 先把肉絲炒一炒， 炒出香味，最好是先滑鍋再炒不然容易粘鍋，聞到肉香味以後放入蔥花 、薑片、加入一點 老抽 把顏色炒均勻，放入芹菜、 黃豆芽開大火熗出香味。
然後沿鍋邊加水，一個人添一碗半水就差不多了，飯量大的可以多添點水。
加入 食鹽 、雞粉 、胡椒粉 、十三香 、生抽 調味，面湯要稍微咸一點，煮出來的面條才鹹淡適中。
蓋上鍋蓋大火把湯燒開，然後把面條下入鍋里， 面條下鍋拿筷子攜撈攜撈，防止粘鍋。
面條全部飄起來就熟了，這個時候把小白菜放入鍋中， 小白菜一變軟（用俺河南話說：小白菜一塌架） 淋入芝麻香油，就可以把面條盛出來吃飯了。
往那牆根一谷堆，把兜里裝的大蒜掏出來，磕個大蒜吸溜著面條，幾個人再噴著，得發哩很，小日子別提多美來。
【蘿卜絲面條】
今年新鮮的蘿卜剛下來，看看俺種這一院子蘿卜，個頂個的又大又水靈。咋吃完，別替俺發愁，早上蘿卜燉粉條就著大白饅頭，中午蘿卜絲子湯面條，稠糊糊的來一碗，一天都有用不完的勁。
1.大蘿卜洗干凈切絲，再切點小蔥花，切點大蔥，薑片一會用來爆鍋。
這小蔥花咱腌腌好出味，加 鹽、 味精、 雞粉 、胡椒粉、 十三香 、小磨香油 攜撈均勻，這不光是給蔥花碼味連面條湯的味一塊都調了。
做蘿卜絲面條還是手擀的面條味道好，今個時間來不及了直接買的現成的。
在面條上多撒點麵粉 ，這樣面條湯濃糊糊的才好喝，不撒面的話做出來稀湯寡水的沒有口感 也不是那味。
面條太長了給它拽短點。
切好的蘿卜絲撒一點鹽腌腌，最好是出出水，拿個餾布子包住擠擠水， 再撒麵粉讓每一根蘿卜絲上都裹滿麵粉。
2. 煎蘿卜絲之前 一定得先滑鍋不然容易粘，滑好鍋以後把熱油倒出來加入涼油，把蘿卜絲均勻的撒在裡面。沿鍋邊淋點油，不要翻攪晃動鍋，中小火慢慢煎。
表面定型以後撥開把裡面的蘿卜絲也煎香，煎著煎著顏色上來了味也出來了，把蔥花薑片放進去一塊煎出香味。
一直把蘿卜絲煎得一根一根的金黃干香再倒出來。
鍋里添水下面條，先把腌好的蔥花放進去，稍微來點 生抽老抽 上色，大火燒開以後把面條下進去，攪攪省的粘連成坨，面條飄起來沒有硬芯基本上就熟了。
把蘿卜絲放進去一攜撈湯的香味濃度就都有了，臨出鍋前撒一把荊菜葉，清香味往上一飄咱的蘿卜絲面條就下好了。
【芝麻葉面條】：豆面面條或普通面條都行
每年芝麻快成熟時，老家人會掐些芝麻葉，趁著太陽好涼涼曬曬存放起來，冬天菜跟不上時拿出來洗洗揉揉下面條吃。
就是現在啥菜都能買來了，還是會時不時地做一鍋芝麻葉湯面條，稠糊糊的就是想喝。芝麻葉面條咋做呢，今天就下一鍋讓大家看看。
1.干芝麻葉提前用水泡上，泡軟以後用手揉著洗著，一直洗到水清，芝麻葉才能吃不出來苦澀味。
切點蔥花，把芝麻葉擠干水分切兩刀和蔥花一起放入盆中，加入 三勺食鹽 、 兩勺雞粉、 倒點香油腌一會。
切幾根線椒、蔥花、韭菜放在一起加入 食鹽 、味精 、雞粉 、芝麻香油 翻拌均勻，一會拌面條吃又香又開胃。
再洗點黃豆芽。
2.先把黃豆芽炒一會， 豆芽炒斷生以後先倒出來，鍋內添水， 轉大火燒開倒入豆芽，放入腌好的芝麻葉繼續大火沸騰一會。
把芝麻葉的香味煮出來，放點 生抽 把面湯調得紅潤一些。然後把 豆面面條 抖散撒入鍋中，用筷子攪攪防止面條粘在一起。
豆面面條比較耐煮，可以多煮一會面湯會更加濃香，面條煮熟關火盛飯了。
配上剛剛調好的韭菜線椒碎連吃兩碗沒問題。
【蒜汁撈面條】： 荊菜葉 、大蒜、 芝麻鹽、雞蛋絲、黃瓜絲
1. 咱先看一下食材， 荊菜葉 、大蒜、 芝麻鹽、雞蛋絲、黃瓜絲 調這個蒜汁， 全程不需要開火。
把大蒜拍扁， 在蒜臼子裡面放點十香葉 ，沒有不放也行。加一勺鹽搗成蒜泥。
搗碎以後盛出來，全靠蒜出味呢，別不捨得，蒜要多點。
加入 兩勺生抽、 三勺香油、 五勺陳醋 、一勺雞粉 。再倒入適量的 芝麻鹽 芝麻鹽本身就是鹹的這里不需要再放鹽了。
准備一個小碗 挖入適量的芝麻醬用溫水謝開。最好 調稀 一點方便拌開 ，不會成坨。把調好的芝麻醬倒在蒜泥裡面充分地攪勻。
2. 蒜汁調好了，開始煮麵條。
燒半鍋開水，下入面條 ，用筷子抖散防止粘連。面條最好是現軋的濕面條， 手擀麵更好， 筋道有嚼勁。
等到面條全部飄起來沒有硬芯基本上就熟了。
把面條撈出來用清水過涼，撈面條一定要用水過涼，清爽利索吃得快。然後澆上調好的蒜汁，再捏上點黃瓜條、 雞蛋絲和荊菜葉、那叫一個爽口。
除去咱上面這4種面條做法，河南還有好多面條的種類，蒸面條、鹵面條、燜面條、炒麵條、疙瘩面、面片、哨子面、漿面條、雜面條、熱乾麵、餄餎面等等您最喜歡吃的是哪種？
3. 怎麼做面條好吃又簡單
好吃又簡單的面條做法如下：
一、酸菜肉沫面
1、鍋中放油，放一小勺花椒炸香撈出，放五花肉小火煸出肥油，倒一點料酒去腥。
2、放入豆角、蔥姜蒜、八角、香葉翻炒。
3、加入1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺鹽翻炒上色。
4、倒入1碗熱水，大火煮沸。
5、把面條放入，用筷子翻拌均勻，使面條均勻地沾上菜湯上色。
6、拌好的面條放入蒸鍋，篦子上抹點油或者墊塊籠布，蒸5分鍾即可。
4. 好吃又簡單的面條做法
面條是北方人的主食，營養豐富，做法又簡單方便，也深受南方人的喜愛，那麼你們都吃過哪幾種不同做法的面條呢?下面是我為大家整理的好吃又簡單的面條做法，歡迎參考~
好吃又簡單的面條做法
【好吃又簡單的面條做法一——紅燒牛肉面】
主料
牛肉(1000克)面條(適量)
調料
青菜(3棵)香菜(2克)蒜苗(2克)料酒(15克)十三香燉肉料包(1小包)花椒(3克)胡椒粉(3克)郫縣豆瓣(適量)干山楂(5克)生抽(20克)蔥段薑片(各20克)白糖(適量)鹽(適量)
1 牛肉切塊。
2 備郫縣豆瓣、十三香燉肉料包。
3 牛肉用溫水多洗幾遍，泡20分鍾，去血水。
4 備花椒、干山楂、、蔥姜。
5 牛肉控凈水分。
6 坐鍋入油，倒入白糖，炒制，起泡沫呈棕紅色，即為炒好的糖色。
7 倒入牛肉，均勻上色。
8 烹入料酒。
9 加少量開水，燒開，撇去浮沫，轉小火。
10 放蔥姜。
11 另起一鍋，入油，燒4成熱，下郫縣豆瓣炒制。
12 炒至酥香吐油。
13 盛入碗中。
14 放十三香燉肉料包。
15 放花椒、干山楂。
16 倒入炒好的`郫縣豆瓣。
17 轉入湯鍋，倒入足量開水。加蓋小火燉制1小時20分鍾。
18 加鹽。
19 放醬油，保持小火燉制30分鍾。。
20 加胡椒粉。
21 燉好的牛肉和湯。(部分)
22 面條入開水鍋中煮熟撈出，調入牛肉和牛肉湯，放焯熟的青菜，撒香菜、蒜苗末，放適量辣油，即成。
【好吃又簡單的面條做法二——大碗海鮮面】
主料
面條(適量)
調料
小鮑魚(適量)呲蛤肉(適量)天鵝蛋肉(適量)蝦爬肉(適量)扇貝肉(適量)蔥(適量)蒜(適量)鹽(適量)生抽(適量)料酒(適量)白鬍椒粉(適量)
1 主料：面條副料：小鮑魚、天鵝蛋肉、呲蛤肉、蝦爬肉、扇貝肉、蔥、蒜調料：鹽、生抽、料酒、白鬍椒粉
2 蔥、蒜改刀備用;鮑魚肉切花刀備用
3 鍋中做油，油溫7成熱時將作料入鍋炒制、作料炒香後將各種海鮮全部入鍋炒制
4 依次烹入料酒去腥，加入生抽、鹽提味、沖入開水，開鍋後將湯表面浮沫撇清，撒入少許白鬍椒粉即可
5 取另一口鍋鍋中做水，水開後，將面條入鍋煮制，面條煮熟後過涼即可
【好吃又簡單的面條做法三——麻醬涼面】
主料
面條(一把)芝麻醬(兩湯匙)
調料
綠豆芽(200g)黃瓜(一根)胡蘿卜(一根)雞蛋(兩個)蒜(一頭)香蔥(兩根)油炸花生米(少許)鹽(一茶匙半)雞汁(一茶匙)白糖(半茶匙)香醋(半湯匙)
1 准備材料。
2 黃瓜胡蘿卜切絲備用。
3 用平底鍋將雞蛋攤皮薄餅。
4 雞蛋餅切絲備用。
5 燒開水，把黃瓜豆芽胡蘿卜焯熟。
6 撈出放入冰水中。
7 將面條煮熟。
8 撈入冰水中等幾分鍾後，撈出瀝干水，用鹽一茶匙，香醋半湯匙，白糖半茶匙，雞汁一茶匙拌均勻。
9 蒜用蒜臼搗成細膩的蒜泥，芝麻醬用水攪拌開，和蒜泥，香蔥，半茶
5. 南方人怎樣做面條吃
南方人本來就不喜歡吃面條。你如果有條件可以做一些雞湯面，排骨麵，就是用清燉的雞湯，和排骨湯來調面，配上小青菜，西紅柿，香蔥花應該你會喜歡。
另外可以吃一些素麵。用西紅柿，蒜苗熗鍋加水下如面條調入食鹽，味精，雞精出鍋淋幾滴麻油味道也不錯。
還有河南人吃的蓁蓁面，就是青菜絲，木耳絲，番茄，姜米熗鍋下面條待面條快熟時加入用水調開的包穀面同煮。味道還可以。
你也可以炒點臊子吃拌上臊子吃面：炸醬，西紅柿雞蛋，醬肉等等
總之面條的種類做法都很多總有你喜歡吃的。我身處在北方城市又是一名廚師對於麵食的品種和做法了解很多就給你簡單介紹這些。
如果有什麼需要可以留言。
6. 怎樣做面條好吃
怎麼做面條好吃？
面條我很喜歡吃，無論是細面，龍須面，粗面，刀削麵，鋪蓋面等，那是來者不拒。好吃的面條非常多，介紹兩道我最喜歡的面條《滑肉面》，《煎蛋龍須面》。
《滑肉面》 《煎蛋龍須面》
兩種好吃面條，一種復雜一種簡單，看個人喜歡。經常吃的朋友可以試試哈！
每個地方都有做的比較好吃的面條，特別是在我國的北方地區，對於面條尤為的熱愛，南方地區愛吃面條的城市也不少，武漢的熱乾麵、廣東的雲吞面、安徽的板面還有重慶小面、四川拌面、宜賓燃面等等，由此可見有些南方地區對於面條也挺喜歡的。
下面我要說的是北方地區的一個涼面條，老家位於今天的豫東地區，當地人到了夏天的時候熱面條就吃不下去了，但是當地人中午平常都是吃面條的，所以說中午就想起來做涼面條，把面條直接在鍋裡面煮熟放置涼水盆里即可，先把面條冰涼。
接下來我們在鍋里用番茄、雞蛋、豆角和蒜薹炒好，然後往鍋裡面倒上一些開水，等到菜煮熟了就可以把它們倒今一個菜盆裡面，這個時候我們一定不能急著把菜放到面條裡面，等到菜湯變涼或者變溫的時候才可以。
我們把涼面條先挑到碗里，然後接著舀入一些菜湯，接下來我們還需要配一些蒜汁入味，把蒜汁舀上一勺放到裡面，家裡面如果說有荊芥的話還可以往裡面放上一些荊芥，那樣配著涼面條吃才是真的美味，不知道你們那都有什麼好吃的面條呢？
面條好吃，個人飲食習慣的不同，南北方個有特色，北方人喜歡辣點的，而南方喜歡清淡一點，加入調料以及菜品的不同，形成了面條地方的不同特色，比如陝西臊子面、蘭州拉麵等，形成了各自的地域特色，現在有一點，就是面條文化發展，大部分特色面條可以在異地品嘗到，面條好不好吃，也是根據各家的調料而不同，好不好吃不重要，但是要有自己獨特煮麵方法，有涼拌，有煮麵，還有油炸，都展現面條不同吃法。
7. 簡單又方便的家常麵食
面條是我們常常吃的一種食物。對小編來說，差不多隔兩天就吃一次。每家每戶做面條的方法都不相同。南方北方的做面條的方法也不一樣。那麼，我們來看看面條怎麼做才好吃。分享幾種很有名的家常面條的做法。學了之後可以在家給家人露一手哦。
六、臊子面
材料：鮮面條、臊子原料(豬肉末，姜一小塊，甜面醬，生抽，老抽，冰糖)、拌面調料(醬油，香油，花椒粉，紅油辣椒，大蒜，小蔥，白糖，陳醋，芝麻醬)。
1、先做蒜水：蒜切末用涼開水泡上備用。
2、炒臊子，熱鍋冷油，放入肉餡劃散炒至變色後加入薑末炒勻。
3、依次放入生抽，甜面醬，冰糖，老抽炒勻，中小火酥臊子。一定要等到油變得清涼，肉縮水變干顏色紅亮時關火盛出。
4、燒滾鍋中的水，下如面條迅速劃散，倒入幾滴香油，一點點鹽，防止面條黏在一起。
5、准備調料：把所有調料放入碗中，加入蒜水，喜歡蒜味重的可以連一些蒜末一起加，注意!!!陳醋和芝麻醬這兩樣一定要少，陳醋的作用不是為了讓人吃出醋味，而是僅僅豐富一個層次提味而已，芝麻醬只是為了讓佐料更好的掛在面條上。
6、將煮好的面條過涼水甩干，一定要甩干!加入調料拌勻;
7、放上臊子，蔥花，開動吧!
總結：上面幾款面條是常常在外面可以吃到的面條，匯聚了地方的特色。按照上面的方法我們在家也可以做給家人吃了。面條做起來方便，吃起來很爽，還可以養胃。
8. 作為一個南方人，你覺得怎樣的面條好吃有哪些調料的配方嗎
作為一個南方人，我個人是不太喜歡吃麵食的。不過偶爾吃一兩次的話，還是覺得面條挺好吃的。但長期吃的話，我是做不到的。那麼說到面條，決定面條好不好吃的一個重要因素就是調料。可以說，調料就是一碗面條的靈魂。對於我自己而言，我是比較喜歡吃要麼非常寬的面條，要麼就非常細的面條。兩個極端的面條都很好吃。
其實吃面條，吃的不僅僅是面條，更多的是吃它的味道。吃面條時除了辣椒醬這些靈魂之外，面條的配菜也是很重要的。吃面條時，最好時搭配一些蔬菜，配上一些哨子，也就是將肉沫炒出來。這樣的話，雖然說僅僅是吃一碗面條也可以達到葷素搭配，營養均衡的效果。在滿足口感的同時，對自己的身體健康也非常有益。
大家都知道，在生活中很多人都非常喜歡吃面條，尤其是北方的小夥伴們。但是，在南方也有很多人喜歡吃面條的。為什麼面條這么受大家的歡迎呢?原因在於它不僅做法簡單，而且味道還特別的美味。但是呢，素麵條又不能滿足人們吃的慾望，所以很多人都會在面條里加一些其他的食物，比如說豆腐，牛肉。有一種面條叫做豆腐面條，那麼，豆腐面條怎樣做好吃又簡單呢?
豆腐面條怎麼做好吃又簡單
做法一
1. 先准備好豆腐、黃瓜、雞蛋、面條、麻婆豆腐調料、水澱粉和玉米油。
2. 先在鍋里加水燒開了，放上面條煮好後撈出來過一下涼水，等面徹底涼透了再放上一點芝麻油攪拌一下，接著把豆腐洗干凈切成小塊，放在鍋里稍微焯一下就撈出來，這樣可以去掉豆腐上的生豆味，炒的時候也不容易碎。
3. 在鍋里倒上玉米油，把麻婆豆腐調料放進去，翻炒一下出香味，再把豆腐放進去稍微炒一下，倒上兩碗清水用中火煮三分鍾，調一碗水澱粉分好幾次倒進鍋里，等到湯汁慢慢變的黏稠後就可以關火了。
4. 豆腐做好了就可以澆到面上了，還可以撒上一點芝麻，還可以放一點蔬菜在上面，還煎了一個荷包蛋放上了，這樣不僅看起來跟漂亮，吃的時候食材比較多味道好，也能吃的飽一點。
5. 還加了一點南瓜汁，要是嫌麻煩的話可以直接買面條，不過自己做的面條要筋道一點，而且不容易變黏。
做法二
1、材料：面條(掛面)、青菜、胴骨湯、青菜切、豆腐、肉、鹽、醬油。
2、鍋內燒開水把面對半折斷放水裡開下再撈起來。
3、把胴骨湯倒入鍋內，直接把肉、青菜和面倒入鍋內。
4、等湯和面再次燒開後放入豆腐，然後關小火慢慢熬下。
5、熬了一會後，加入鹽、醬油，開大火再煮一下起鍋即可。
月子期間能不能吃饅頭
很多坐月子的女性都擔心饅頭不好消化，會對身體造成負擔，所以一直不敢吃，其實月子期間是能夠吃饅頭的，饅頭不同於其他麵食，因為饅頭是經過發酵而做成的，發酵之後的食物相對於其他麵食來說就更加好消化一些，對於月子期間的女性身體是有很大的幫助和好處的。
女性做月子期間應該吃一些富含營養的食物，但是也一定要好消化，饅頭恰好就是這種食品，饅頭因為是小麥做成的，所以富含各種各樣的微量元素和營養物質，在坐月子的時候，吃一些饅頭能夠為女性提供充足的體力和營養，不過每次不要吃的太多，因為畢竟是麵食，吃多了可能會造成消化不良。
但是饅頭會造成血糖增加，饅頭同樣屬於澱粉製品，如果血糖偏高的患者食用，會引起高血糖等情況，血糖偏高的產婦不建議吃太過的饅頭，另外主食也不能多吃，應該以粗纖維多的粗糧為主補充營養。