A. 裡脊肉和什麼菜炒好吃
裡脊肉怎麼做
主料
裡脊肉
75g
杏鮑菇
100g
蟹味菇
50g
竹筍
100g
輔料
蚝油
適量
鹽
適量
薑末
適量
蒜末
適量
澱粉
適量
料酒
適量
植物油
適量
青椒
20g
紅椒
20g
步驟
1.蟹味菇去掉根，掰開洗凈
2.青紅椒切成長條
3.竹筍切成段
4.杏鮑菇切長條
5.裡脊肉切成與杏鮑菇相等的條
6.裡脊肉加澱粉、鹽、料酒
7.混合腌制十分鍾。
8.杏鮑菇、蟹味菇焯水備用
9.竹筍焯水備用
10.炒鍋燒熱後放入10克油，把腌制後的裡脊肉入鍋
11.炒至顏色發白後盛出。
12.重新起鍋，把剩下的10克油放入鍋里，加入姜、蒜末爆香
13.倒入蚝油
14.炒勻
15.炒勻後加入適量清水
16.把焯過水的杏鮑菇、蟹味菇、竹筍放入鍋里，燜煮五分鍾
17.放入裡脊肉
18.最後青紅椒混合翻炒後即可出鍋。
B. 豬裡脊肉怎麼炒好吃又嫩
豬裡脊肉怎麼炒好吃又嫩：鮮平菇燉豬裡脊肉
材料：
嫩豬裡脊肉200g、白蘑菇250g、西蘭花少量、紅菜椒少量、蔥花少量、姜絲適量、鹽少許、醬油少許、芡粉適量、十三香少許
做法：
1、平蘑菇洗凈，切成兩半，大一點的可以切三片。豬裡脊肉切成與蘑菇大小相似的肉片，放入碗里加入鹽、醬油、十三香、芡粉、拌勻放一邊備用。
2、炒鍋燒熱倒油，油熱後放蔥花、姜絲爆香，將腌好的肉片倒入炒至八九成熟時放入平蘑菇翻炒。
3、 然後放點兒鹽、醬油翻炒均勻，再放入少量紅菜椒，西蘭花給菜配色，如果沒有也可以不放。
4、最後適量加一點芡粉水，炒勻即可盛盤。
豬裡脊肉怎麼炒好吃又嫩：糖醋裡脊
材料：
豬裡脊300g、料酒1湯匙、醋2湯匙、白糖3.5湯匙、鹽一點點、澱粉適量、番茄醬4湯匙
做法：
1、豬裡脊肉切成手指粗的長條，加入少許鹽，1湯匙料酒腌制入味。
2、小碗中放醋2湯匙，白糖3.5湯匙，少許鹽，澱粉加水混和成水澱粉加入一起攪拌均勻成調味芡汁。
3、 澱粉加水再加點蛋清，調勻成厚的糊，腌制好的豬裡脊掛糊備用。
4、鍋中放稍多點油，燒至8成油溫，入掛好糊的肉條，炸至表面發白撈出。注意肉條不要一起放入油鍋，而是要一條條放入，一次不要放太多。
5、全部肉條炸好，撈出瀝油。鍋中油繼續加熱，油溫再次升上來至9成熱時把剛才炸的肉條分一半入鍋炸至表面金黃色，撈出，再繼續把另一半也入鍋炸至金黃色。
6、全部肉條撈出瀝油，鍋中留底油，燒熱放番茄醬炒至出紅油。 加入前面准備好的調味芡汁，芡汁變濃稠紅亮時，加入炸好的肉條，快速翻勻出鍋。
C. 裡脊肉炒什麼菜好吃
一、炸豬排；
二、青椒炒肉絲；
三、香菇絲、黑木耳、黃花菜，炒肉絲；
四、小香芹炒肉絲。
D. 裡脊肉可以做什麼菜
一、煎五香裡脊肉
主料：豬裡脊肉750克，
調料：雞蛋清60克，鹽1克，料酒10克，醬油10克，五香粉1克，大蔥1克，香油5克，白砂糖10克，豌豆澱粉25克，植物油75克
做法
1.裡脊肉修成圓棍形，頂頭切成1.3厘米的厚片，每塊裡脊用刀拍一拍，呈圓銅錢形，然後放入碗內，加入鹽、蛋清、料酒、澱粉拌和上漿待用。
2.將炒鍋上火燒熱，先放入冷油滑一下鍋，倒出，再放油50克左右，將裡脊肉一塊塊排在鍋中，兩面煎至黃色後，再加入油250克，裡脊肉炸熟後，倒入漏勺，瀝去油。
3.原鍋中留少許底油，烹入料酒、加入醬油、糖、高湯25毫升，待燒沸後，將裡脊肉倒入鍋中，顛翻幾下，收濃湯汁，然後端鍋半離火，迅速放入蔥花，五香粉，再顛翻幾下，淋入香油推勻，起鍋裝盤即成。
二、蜜汁裡脊肉
材料
裡脊肉，山芋粉，醬油，冰糖，芝麻
做法
1.將裡脊肉切成片，用鹽碼一下，再加上山芋粉，抓勻來。
2.下油鍋翻炒至熟。
3.加醬油，汲汁，大火燒滾，稍收湯後放上冰糖，等著收汁。
4.裝盤後撒上芝麻即可。
三、佛手瓜炒裡脊肉
材料
佛手瓜，裡脊肉，蒜沫，胡椒粉，鹽，生抽，水
做法
1.佛手瓜去皮去核切絲，拌上鹽腌一下擠去水份（水留著備用）；
2.裡脊肉切絲，加生抽、鹽、胡椒粉、水、腌越20分鍾，然後放點澱粉拌勻；
3.炒鍋熱鍋冷油，劃散肉絲，加上蒜沫，炒到快熟，放佛手瓜絲翻炒幾下即可，如果炒的過程中干，可以加些佛手瓜擠去的水，這樣營養也不流失。
4 加些糖、鹽即可出鍋！
E. 牛裡脊適合炒什麼
主料·
牛裡脊肉｜260g
干木耳｜1小把
香菇｜6朵
·輔料·
二荊條｜4個
干辣椒｜2個
花椒｜10粒
香油｜1/3茶匙
澱粉｜半茶匙
鹽｜適量
油｜適量
生抽｜1茶匙
雞精｜半調味匙
·做法·
1. 牛裡脊肉洗凈，切片，用適量鹽、澱粉、香油抓勻，腌製片刻。木耳、香菇提前泡發，去蒂，撕成小塊。二荊條洗凈後，去蒂，切段。
2. 油鍋燒熱後，煸香乾辣椒、花椒。
3. 將肉片放入鍋里，炒至變色。
4. 放入木耳、香菇，大火翻炒1～2分鍾。
5. 放入，調入適量生抽。
6. 調入適量鹽，翻炒至二荊條變熟。
7. 調入適量雞精，翻炒均勻。關火，裝盤，上桌～
小貼士
這道菜適合心腦血管疾病、結石症患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發師食用。孕婦不宜多吃。