㈠ 蘿卜蒸菜的做法
蒸菜是現在很多人不太熟悉的，這類製作菜餚的方法看似簡單，但是製作過程中也需要一些技巧，這樣製作出來的菜餚才會更加可口，蒸菜的食材選擇是很關鍵的，常見都是以紅蘿卜為主，而紅蘿卜蒸菜也受到很多人喜愛，這類蒸菜具體該如何做呢，下面就對它的製作方法進行詳細介紹。
紅蘿卜蒸菜的做法：
主料：胡蘿卜1根、玉米面1大勺
配料：鹽、味精、大蔥、蒜瓣、香菜、干辣椒
做法：
1、胡蘿卜去皮切成火柴桿粗細的絲。
2、將玉米面拌入胡蘿卜絲中，使每根胡羅絲表面均勻的粘一層玉米面，再加入鹽、味精拌勻，放入盤子中(包括沒有完全粘上的乾粉)。
3、放胡蘿卜絲的盤子加蓋保鮮膜，放入蒸鍋中火蒸10分鍾取出。
4、大蔥、蒜瓣切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡羅絲上依次放入香菜段、蔥末、蒜末、干辣椒段，用燒熱的油澆在干辣椒上拌勻即可。
紅蘿卜的營養價值
1.蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。
2.蘿卜能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。
3.蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。
4.紅蘿卜中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質，這樣就可以有效地提高血液質量、鹼化血液並有利尿、溶石作用，對痛風患者十分有利。
5.紅蘿卜皮中所含有的紅蘿卜素即維生素A原，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質量，對治療貧血有很大作用。
6.紅蘿卜中含有大量的鈣，是補鈣之佳品。
對紅蘿卜蒸菜的做法認識後，在家裡都是可以製作的，不過對製作紅蘿卜蒸菜的時候，每次需要適量的製作，過多的製作紅蘿卜蒸菜會讓紅蘿卜剩下，剩下的紅蘿卜隔夜後在吃，就會讓味道改變，使得不會有之前好吃。
㈡ 清蒸白蘿卜怎麼做
白蘿卜富含維C和纖維素，平常多吃對於潤腸通便有很好的幫助，尤其是過節後吃，腸胃也能特別舒服，不擔心會積食，白蘿卜的價格比較便宜，1塊錢一斤，其可以經受的烹飪多，炸蘿卜丸子、紅燒蘿卜、清蒸蘿卜等都是經典做法，這次我要分享給大家的便是一款清蒸蘿卜的做法，將蘿卜切成片上鍋簡單蒸一蒸便可吃，清爽多汁，味道鮮美，立春節氣將至，多吃白蘿卜養生更滋補，我們一起來學習這個做法。
第五步，撒上切好的辣椒、蔥花和蒜末，在炒鍋中添上少許食用油，燒至冒煙的時候，澆在辣椒上，激發出香味，就可以上桌了。
總結：冷天多吃白蘿卜好處多，不僅因為它是屬於這個季節正當時的蔬菜，而且白蘿卜的價值還非常高，冷天人們喜歡吃肉暖身，但卻容易出現積食的情況，而適當吃白蘿卜潤腸通便，腸胃也能變得非常舒服，所以我便經常會給家人吃，白蘿卜1塊錢1斤，價格很實惠，其還富含維C和纖維素，可以很好為人體做補充，即將立春節氣，雖說要進入春天了，但也別少吃白蘿卜，用多種不同的方法做，讓人更能享受到其中的美味。
烹飪小技巧：1、白蘿卜去皮蒸，口感會更好，盡量要切得薄厚一致，這樣下鍋蒸的時候，受熱均勻，不會出現夾生的情況，蒸蘿卜片具體的時間自行掌握，根據蘿卜片的薄厚以及多少來定，不必有約束；
2、用青紅椒做搭配，看上去更加美觀，吃不了辣可以選擇用菜椒，蒜泥盡量剁的碎一點，料汁我只放了醬油、鹽和醋，你可以根據個人的喜好做搭配，料汁直接吃便可，但如果覺得不放心，可以放入微波爐中高火加熱2分鍾；
3、蒸好的白蘿卜可以關火燜幾分鍾，吃著口感更好，最後用熱油澆在配料上，是這道菜的靈魂，不可少，燒至微微冒煙的油澆在蒜蓉辣椒上，激發出香味，吃著特別美味。