⑴ 卷餅的配菜有什麼
1、卷餅菜就是卷餅裡面的菜，大家可以根據自己的口味做不同的菜放入卷餅裡面，有的人喜歡吃甜的，可以放一點糖以及芝麻，有人喜歡吃辣的，可以做菜包到卷餅裡面，一般來說，冬筍絲、香菇、菜心絲、豆芽、蔬菜，五花肉等餡料用得比較多，卷餅是一種非常美味的小吃，卷餅的做法非常多；
2、當然做卷餅之前得先做好卷餅的皮，皮可以烙，也可以蒸，做法不同，口感自然也不同，下面我們來看看卷餅皮的作法，首先麵粉中加入適量水，攪拌均勻，然後揉成光滑的面團，蓋布靜置半小時，將面團分成合適的小塊，然後擀成大而薄的面餅，在上面刷一層油，鍋中水燒開，將有油一面朝下，放入鍋中蒸5分鍾左右，麵皮就做好了；
3、決定卷餅味道的是卷餅裡面的菜，大家比較喜歡吃的有，雞蛋蔬菜卷餅，土豆絲卷餅，紅棗卷餅，雞肉卷餅，芝麻卷餅，肉餡卷餅，洋蔥蛋卷餅，素三鮮餡卷餅等等，可以根據自己的品味加入喜歡的餡料，卷餅是一種非常有特色的小吃，它不但味道鮮美，而且營養豐富，既可以做早餐，也可以做下午的點心，老人和小孩子都愛吃。
⑵ 適合吃卷餅的菜
1、榨菜香菇炒菜絲：這個菜真的非常非常豐富，味道又好，顏色又靚，配餅吃簡直是絕配，做法當然簡單啦。
主材：
青蔥2條，去白切段，中個洋蔥1個，去衣切絲，芽菜約200克，去尾洗凈，蒜蓉1湯匙，辣榨菜絲1包，70克，胡蘿卜2棵，去皮切絲，熟腰果1/2杯，辣椒粒3湯匙，捲心菜1/4個，切絲，冬菇6隻，泡軟，切絲，汁料：分量僅供參考，蚝油2湯匙，酒2湯匙，麻油1茶匙，鹽1/3茶匙，糖1/3茶匙
做法：
1.先將胡蘿卜在沸水中燙約3分鍾，加入芽菜燙30秒備用；快火下油(約1湯匙)起鍋，爆香冬菇備用。
2.快火下油(約1湯匙)起鍋，先爆香蒜蓉、蔥和辣椒，再加入洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟，加入胡蘿卜、捲心菜、榨菜、冬菇炒香炒勻。再加入酒將捲心菜炒軟，加入汁料和芽菜略炒，汁料煮開後，灑上腰果裝盤即成。
2、螞蟻上樹：這道菜是一款非常經典的配餅吃的菜，幾乎人人都愛吃。
材料：
綠豆粉絲2把，豬絞肉80克，薑蓉1茶匙，蒜蓉1，茶匙，香蔥碎適量，料酒1大匙，四川紅油豆瓣醬2/3大匙，生抽1/2大匙，高湯或清水2/3杯，不用放鹽，豆瓣醬，生抽本身是鹽的
做法：
1.用冷水將粉絲提前浸泡半小時。（大致有些軟就可以了）
2.鍋內冷油，放入薑蓉，蒜蓉爆香。
3.放入豬絞肉煸炒至熟。
4.放入豆瓣醬2/3大匙，料酒1大匙
5.炒至出紅油。
6.放入泡軟粉絲。
7.倒入高湯2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮開後，轉小火煮至水即干未乾的狀態。
8.最後臨出鍋前撒上些蔥花就行了。
3、青椒肉絲：這是道又快又中看的家常菜，既美味又簡單，麻辣的口感再配上柔軟的餅，簡直不能太好吃！
材料：
青椒150克，裡脊肉200克，植物油50毫升，醬油5毫升，料酒3毫升，鹽2克，澱粉3克，味精少許，水或鮮湯30毫升
做法：
1.裡脊肉切細絲後碼澱粉、鹽、醬油、料酒、10毫升水（鮮湯）混合均勻後放置5分鍾；青椒去籽，切絲。用醬油、味精、澱粉和水（鮮湯）調成芡汁。
2.鍋至中火上，倒少許植物油燒五成熱後放青椒絲、鹽炒，斷生後鏟起。
3.鍋至大火上，倒植物油燒滾熱，下肉絲爆炒；下青椒混炒3分鍾後倒入芡汁，翻炒均勻再放入味精後即可出鍋。
以上三種都是做法非常簡單但是有美味可口的家常菜，搭配上自己家做的餅子一頓美味的飯菜就大功告成了，喜歡吃餅的同志們趕緊收藏了吧！
⑶ 什麼菜卷在煎餅里好吃(卷煎餅的菜有哪些)
1、煎餅裡面一般卷什麼菜。
2、煎餅都卷什麼菜。
3、什麼菜卷在煎餅里好吃。
4、卷餅里卷什麼菜。
1.大蔥：煎餅卷大蔥是煎餅最為常見的一種吃法，特別是在山東，受到百姓的歡迎。
2.將大蔥洗干凈，加上剛烙好的煎餅卷著吃。
3.在吃的過程中會蘸上大醬，味道辛香辣伴著甜醬的味道，是一種非常美妙的吃法。
4. 土豆絲：煎餅中加上土豆絲，因為土豆絲含有較高的澱粉，而且容易熟，能夠節省較多時間。
5.卷的土豆絲要在製作煎餅的時候就要放入卷在一起，不能像卷大蔥那樣直接食用，需要加熱才能食用。
6. 此外，煎餅還可以卷著胡蘿卜絲、黃豆芽、海帶絲、蔥花、香菜末等等，這些都可以根據個人的口味進行不同的搭配。
7.不同的蔬菜富有不同的營養，大家可以參考自身的情況搭配一兩種甚至多種蔬菜。
⑷ 卷餅配菜大全適合吃卷餅的菜
卷餅配菜大全適合吃卷餅的菜如下：
用時令蔬菜(如韭黃、豆芽、香乾等)切成的絲，或拌或炒。拌的話就將豆芽菜用水焯熟，乾粉絲煮好，用澱粉、醋、醬油勾成汁，用汁拌菜絲便成。也可炒著吃，把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、香豆腐干絲、水發粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。
講究的可在和菜中加上海參絲、肚絲、香菇絲、玉蘭片絲或冬筍絲、火腿絲，這樣就更好吃，也更富有營養。將熱乎乎、香噴噴一大盤的和菜端上來，用餅卷著吃。
也可備置些熏雞、醬肉、香腸等，但都要先切成絲。熱炒的菜可簡單來幾樣：韭黃炒肉絲、捲心菜炒肉絲、胡蘿卜炒粉絲、干絲牛肉絲、雞絲炒筍，以及菠菜梗炒金針、木耳等，配成六樣八樣均可。另外一種就是卷雞蛋，把雞蛋攤成片狀，卷在春餅里吃。
生菜、花菜、金針菇、肉串、香腸、土豆絲、豆腐乾、胡蘿卜、黃瓜、年糕等等。卷餅是利用煎制的面餅包裹各種自己喜好的菜餚以及肉類等再塗抹上特製的醬料後包裹起來食用的一種美食小吃，蔬菜卷餅口味鮮香味美、香脆勁道。
⑸ 卷餅簡單方便不少人喜歡當早餐，卷餅的配菜放什麼比較好吃
玉米餅里的配菜很好吃。我也很喜歡。很多盤子更適合做捲心菜卷。先來說說肉：把裡脊切成塊，先腌好，放在大油里煮，然後把它從鍋里拿出來備用，把切碎的穀物放進鍋里炸，然後把撕碎的肉放進鍋里，加大蒜、雞肉和鹽粉來證明。玉米餅也很好吃。如果你喜歡吃辣的話，你也可以放一些胡椒粉。
⑹ 什麼菜適合卷餅吃
立春，不僅是二十四節氣中的第一個節氣，而且在自然界、在人們的心目中，「春」意味著風和日暖，也意味著萬物生長、春耕播種，所謂「一年之計在於春」。吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一。北方很多地區立春有吃春餅的習俗， 春餅是麵粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。一頓完美的春餅， 除了薄如蟬翼的餅皮還要有爽口鮮美的配菜，吃春餅，應該卷什麼菜好吃？適合卷餅的蔬菜包括很多，一般都是比較常見的蔬菜，推薦10道家常小炒，和春餅是絕配，和這些菜餚一起搭配最好吃，好吃到停不下來，做法簡單容易學，下面一起看看都有那些菜：
【炒合菜】
材料：綠豆芽250克、雞蛋2個、韭菜1把、粉絲1把、油鹽適量、姜2片、米醋幾滴、生抽1湯匙、
做法：
1.准備好所需材料，粉絲提前1-2小時用溫水泡發，韭菜擇去老葉洗凈，綠豆芽投洗干凈，瀝凈水分，還可以再加入菠菜和肉絲一起炒。
2.把韭菜切去根部，再切成寸段，雞蛋磕入碗內打散待用。
3.鍋加少許油燒熱，油熱以後可以前後左右轉動一下鍋，讓油鋪滿整 個鍋底，淋入雞蛋液，端起炒勺，依舊前後左右轉動一下 鍋讓麵糊朝旁邊流動，盡量讓面餅成一個圓形。
4.蛋液凝固後，翻面再煎一下，取出，將蛋餅切成粗絲。
5.鍋內再添加油燒熱，下入姜絲爆鍋，下入綠豆芽大火翻炒，淋入幾滴米醋，將綠豆芽炒至斷生。
6.下入粉絲，韭菜，雞蛋絲，鹽，生抽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
【京醬肉絲】
所需材料：豬裡脊肉250克、黃瓜1/2根、雞蛋清1/2個、油鹽適量、蔥白2棵、姜1塊、甜面醬4湯匙、料酒1湯匙、白糖1/3湯匙、胡椒粉1茶匙，澱粉適量、
做法步驟：
1.將裡脊片去筋皮，再切成大片，再切成比筷子細一些的絲放在盤內
2.加入雞蛋清1/2個，澱粉1湯匙，白鬍椒粉1茶匙、料酒1湯匙、抓勻，腌制15分鍾，這樣炒出來的肉絲又嫩又香，還沒有腥味，胡椒粉和料酒都是去肉腥味的調料
3.干豆腐是東北叫法，南方有叫千張，豆皮，豆腐皮，把干豆腐切成8厘米見方的塊，蔥白切成絲，黃瓜切成細條
4.將蔥條和姜絲放在碗內，加入少半碗水，做成蔥姜水，將干豆腐放在大碗內，加入開水，燙4-5分鍾，撈出空凈水待用，也可以用鍋加水燒開，下入豆皮焯水2-3分鍾，焯透就可以了，時間不用太長
5.鍋加3湯匙油燒熱，放入肉絲迅速滑散，待肉色翻炒至顏色變白後立即盛出待用
⑺ 什麼菜卷餅好吃
卷餅好吃的幾種做法
1、榨菜香菇炒菜絲：這個菜真的非常非常豐富，味道又好，顏色又靚，配餅吃簡直是絕配，做法當然簡單啦。
主材：
青蔥2條，去白切段，中個洋蔥1個，去衣切絲，芽菜約200克，去尾洗凈，蒜蓉1湯匙，辣榨菜絲1包，70克，胡蘿卜2棵，去皮切絲，熟腰果1/2杯，辣椒粒3湯匙，捲心菜1/4個，切絲，冬菇6隻，泡軟，切絲，汁料：分量僅供參考，蚝油2湯匙，酒2湯匙，麻油1茶匙，鹽1/3茶匙，糖1/3茶匙
做法：
1.先將胡蘿卜在沸水中燙約3分鍾，加入芽菜燙30秒備用;快火下油(約1湯匙)起鍋，爆香冬菇備用。
2.快火下油(約1湯匙)起鍋，先爆香蒜蓉、蔥和辣椒，再加入洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟，加入胡蘿卜、捲心菜、榨菜、冬菇炒香炒勻。再加入酒將捲心菜炒軟，加入汁料和芽菜略炒，汁料煮開後，灑上腰果裝盤即成。
2、螞蟻上樹：這道菜是一款非常經典的配餅吃的菜，幾乎人人都愛吃。
材料：
綠豆粉絲2把，豬絞肉80克，薑蓉1茶匙，蒜蓉1，茶匙，香蔥碎適量，料酒1大匙，四川紅油豆瓣醬2/3大匙，生抽1/2大匙，高湯或清水2/3杯，不用放鹽，豆瓣醬，生抽本身是鹽的
做法：
1.用冷水將粉絲提前浸泡半小時。(大致有些軟就可以了)
2.鍋內冷油，放入薑蓉，蒜蓉爆香。
3.放入豬絞肉煸炒至熟。
4.放入豆瓣醬2/3大匙，料酒1大匙
5.炒至出紅油。
6.放入泡軟粉絲。
7.倒入高湯2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮開後，轉小火煮至水即干未乾的狀態。
8.最後臨出鍋前撒上些蔥花就行了。
3、青椒肉絲：這是道又快又中看的家常菜，既美味又簡單，麻辣的口感再配上柔軟的餅，簡直不能太好吃!
材料：
青椒150克，裡脊肉200克，植物油50毫升，醬油5毫升，料酒3毫升，鹽2克，澱粉3克，味精少許，水或鮮湯30毫升
做法：
1.裡脊肉切細絲後碼澱粉、鹽、醬油、料酒、10毫升水(鮮湯)混合均勻後放置5分鍾;青椒去籽，切絲。用醬油、味精、澱粉和水(鮮湯)調成芡汁。
2.鍋至中火上，倒少許植物油燒五成熱後放青椒絲、鹽炒，斷生後鏟起。
3.鍋至大火上，倒植物油燒滾熱，下肉絲爆炒;下青椒混炒3分鍾後倒入芡汁，翻炒均勻再放入味精後即可出鍋。
⑻ 卷餅加什麼好吃
想到小時候，第一次和家人去北京旅遊，我對烤鴨沒啥感覺，就愛吃那薄如蟬翼的『春餅』，覺得香噴噴的，越嚼越好吃~
『春餅』是麵粉烙制的薄餅，一般會用來卷菜食用。早在唐朝，民間將春餅與菜放在一個盤子里，稱為"春盤"。到明清，吃春餅之風日盛，且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載。到清代，伴春餅而食的菜餡更為豐富。人們備上小菜或各式炒菜，吃春餅時隨意夾入餅內。清代詩人袁枚的《隨園食單》中，有這樣關於春餅的記述——薄若蟬翼，大若茶盤，柔膩絕倫。傳說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜，會使人們更加勤(芹)勞，生命更加長久(韭)。
我們南方人會以為春餅只是用來配烤鴨的，其實在北方會有很多菜式，都非常適合卷在春餅里食用~真的美滋滋、香噴噴，別有一番風味呢~
春餅配菜系列：
⑼ 卷餅簡單方便很多人喜歡當早餐，卷餅的配菜放什麼比較好吃
以前我做卷餅都是先揉面再烤。這樣做出來的外殼有韌性。在朋友圈看了一個用煎餅機做卷餅的小視頻。我攪拌了配料。煎餅機被倒放在麵糊上。煎餅機上蓋麵糊，翻過來加熱，烤熟了，外皮自動脫落。看了好幾遍，被這個煎餅機迷住了。終於昨天收到煎餅機了。我迫不及待地想今天早上用它。真的很方便用。製作外殼的過程分兩步。第一步是攪拌麵糊，第二步是用煎餅機蘸麵糊。煎餅機做的餅皮很薄很軟。我忍不住吃了兩片。沒有餡的味道很好。當然，最好是用有餡料的麵皮做卷餅，餡料包括蔬菜和肉類。生菜、魚排卷餅作為早餐，營養均衡，蔬菜可以補充維生素，肉類可以提供蛋白質，有足夠的精力應付早上的工作學習。那麼孩子吃卷餅用什麼餡比較好呢？這次分享的玉米煎餅用的是生菜和魚排，魚排是龍里魚做的。這種餡料老少皆宜，尤其適合兒童食用。
醬肉絲絕對是春餅最好吃的菜。濃稠的醬包在嫩肉絲里。用筷子把一些肉絲放進春餅里，讓人流口水。豬裡脊肉300g，鹽少許，白鬍椒粉少許，蛋清1個，玉米澱粉少許，甜面醬30g，白糖15g，香油適量，蔥1根。將裡脊肉切成薄而均勻的塊，然後切成細絲，用清水沖洗，擠出水，加入少許鹽、白鬍椒粉、一個蛋清和一點玉米澱粉，抓起它，大小備用。將蔥的老皮和老芯去掉，切成細絲，放入盤中備用。鍋里多加一點食用油，油溫40%左右就熱了。放入肉絲，用筷子快速攤開，將肉絲抹平撈出控油。鍋里留一點底油，加甜面醬30克，小火炒甜面醬，加一點料酒和15克白糖，炒白糖，加一點水，把湯煮到黏稠，然後加肉絲，大火快速炒幾下，倒入一點香油再炒均勻。
⑽ 卷餅能放什麼菜 卷餅放什麼菜好吃
1、卷餅都能夾菜是看個人喜好的。一般可以夾冬筍絲、香菇、菜心絲、、土豆絲、豆芽、胡蘿卜絲，這是最基本的卷法。
2、卷餅是以面餅包裹冬筍絲、香菇、菜心絲、豆芽等各種蔬菜和五花肉等餡料加工製作而成的一種漢族風味小吃，是客家人保持中原風俗的名點。每逢元宵佳節，家家戶戶都有包制。味道鮮美，營養豐富。