A. 白茄子怎麼做好吃又簡單
白茄子好吃又簡單的做法如下：
1、茄子3條、豆乾2塊、蒜頭瓣3瓣、大蒜段1顆、蔥段2顆、肉末適量、油適量、鹽適量、蚝油適量、蒜頭油。鍋里放油，鍋熱油後放入豆乾煎至兩面金黃裝盤備用。
2、再放入蒜頭碎爆出香味。
3、加入切好的茄子。
4、茄子炒軟，然後加少許鹽和蚝油。再加入豆乾和少量開水爆炒，部分豆乾搗碎。
5、加入肉末、肉末要先用生粉和蚝油腌制半小時、和蔥段、蒜段、蒜頭油翻炒均勻即可。
B. 清炒白茄子的做法，清炒白茄子怎麼做好吃，清炒
茄子怎麼做好吃，紅燒茄子的製作食材：
1，茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻腌20分鍾，2，料酒兩匙，3，八角(大料)兩玫，4，蔥三棵，切碎，5，蒜三瓣，切片，6，香菜兩棵，切碎，7，豆瓣一匙，醬油一大匙，白糖一咖啡匙，雞精一咖啡匙同放一個碗里，8，澱粉一大匙加水兌成芡汁。
1、將腌過的茄塊用力擠干水份。
2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤里。
3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。
4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗里的所有調料、半杯湯或水燒沸後勾芡。
5、撒入香菜。鏟勻後起鍋裝盤即成。
C. 白色的茄子怎麼做好吃
清炒白茄子的做法步驟
清炒白茄子的做法步驟：1 1香蔥切碎，蒜頭剁碎備用。
清炒白茄子的做法步驟：2 2白茄子切條狀，放清水裡浸泡20分鍾，瀝干水備用。
清炒白茄子的做法步驟：3 3炒鍋大火加熱，倒入適量食用油，加蒜蓉煸香。
清炒白茄子的做法步驟：4 4倒入白茄子，加蓋燜3分鍾。
清炒白茄子的做法步驟：5 5開蓋加鹽，雞精，醬油，辣椒醬翻炒至熟透，撒入蔥末即可。
D. 白茄子怎麼做好吃又簡單
老茄子的步驟：
主料：茄子（紫皮，長）400克。
輔料：紅辣椒5克、食鹽2.5克、雞精2克、植物油30克、細香蔥20克、蒜20克。
1、將長茄子洗凈後擦乾表面水分，然後用刀橫切 。
E. 白茄子的美味做法
所需食材：長茄，青紅尖椒，大蒜，干辣椒，花椒，澱粉，食用油，蚝油，白糖，香醋。
做法，1：將茄子洗凈，切成4瓣，去掉瓤，再切成長條，然後切成菱形塊。
2：青紅尖椒洗凈，切成菱形塊，大蒜切片，干辣椒切成小節。
3：將茄子放在盆內，加入清水沒過食材，浸泡10分鍾，然後在水中用手按壓一下茄子，再將其撈出，控干水分，拍勻澱粉。
4：炒鍋燒熱加入多一點的食用油，燒至7成熱，分多次下入茄子，全程保持大火狀態，直至將其炸酥，炸脆，大約需要3-4分鍾左右，撈出控油。
5：另起鍋加入少許底油，放入蒜片，干辣椒，花椒，用小火將其慢慢炒香，再加入蚝油，生抽，白糖，炒制融化，倒入茄子，快速翻炒均勻，淋點香醋，同時撒上白芝麻，快速翻勻即可出鍋！
技術要領總結：
1：茄子改刀時，不要太大，不然炸不透，吃不出酥脆的口感，也不要太小，容易炸糊。
2：拍粉時，要分多次放入，避免太多或太少，會影響口感。
3：炸制時，要全程保持高油溫狀態，最少在7成以上，直至將茄子炸酥，炸脆。
4：炒制時，時間要短，速度要快，不要長時間翻動，避免炸好的茄子脫糊。
F. 家常清炒白茄子怎麼做好吃又簡單，做法圖
白茄子500
香菜1棵
輔料
蚝油少許
油適量
鹽適量
步驟一
1.茄子切滾刀狀，蒜子剁成蒜蓉，香菜洗干凈
步驟二
2.油鍋爆香蒜茸
步驟三
3.加入茄子翻炒，加入少許水，蓋上鍋蓋，煮約3分鍾
步驟四
4.至茄子煮熟變軟，加入香菜段，加入鹽和少許蚝油
步驟五
5.盛起便完成了
G. 白茄子怎麼做好吃
在生活中相信很多人都食用過白茄子這種蔬菜，白茄子的產量是很高的，適應性也很強，價格要比普通的茄子高出很多，不過具有一定的葯用價值，比如祛斑和美容，以及治療風濕關節疾病等等，白茄子的肉是很厚的，吃起來口感非常的鮮美，那麼白茄子的做法大全家常有哪些呢?
第一，白茄子的做法大全家常有哪些?家常菜素炒白茄子的做法：把茄子切成圓片，越薄越好，也有人說泡一下水再炒，但以我炒菜的這么多年的經驗，認為茄子是不需要泡水來炒的。把青椒洗一下切成小小的一片片，再把蔥切成段，大蒜籽用刀背拍一下去皮，再切碎來。都放在小碟子里備用。鍋燒熱放油，七成熱時把茄子倒進去炒，要不停地翻炒。因為白茄子很嫩，很容易熟，一般炒二分鍾就炒軟炒熟了。把青椒放進去炒，青椒不需要炒太熟。炒一分鍾就好。再把蔥放進去，放鹽放雞精，再放點點蚝油，炒均勻就好了。關火，裝在盤子里，香噴噴的茄子哦。也是很下飯呢。
第二，沙嗲醬蒜蓉蒸白茄子。食材：白茄子、大蒜、沙嗲醬。大蒜剝皮剁碎、茄子去蒂切片。鍋里放上蒸架注入清水燒開，放入茄子蓋上鍋蓋大火蒸。蒸十分鍾後打開鍋蓋，將盤子里的水份掉倒。灑上一大勺沙嗲醬。另一鍋燒熱倒入稍多一些的橄欖油，放入蒜蓉。慢火爆香蒜蓉調入適量喜馬拉雅鹽，熄火。將燒熱的蒜蓉油淋到茄子上即可。
白茄子的做法大全家常有哪些?白茄子炒雞蛋。白茄子切薄片後，放入炒鍋，煎至表皮微微焦黃、變軟。加入雞蛋炒散，最後放入蔥花、鹽、雞精、醬油調味即可。
H. 怎麼炒茄子好吃又簡單
烹飪茄子的時候要注意些什麼
1、茄子適用於燒、燜、蒸、炸、拌等烹調方法，如"魚香茄子""炸茄盒"、"肉片燒茄子"等。
2、老茄子不宜多食，因為老茄子含有多茄鹼吃多了對身體是有害的。
3、如果將茄子油炸的話，維生素P會大量的流失掉的，如果掛糊上漿後炸可以減少維生素P的流失。
4、在茄子萼片與果實相連接的地方，有一圈淺色環帶，這條帶越寬、越明顯，就說明茄子果實正快速生長，沒有老化。如果環帶不明顯，說明茄子採收時已停止生長，此時的茄子已經變老，影響食用。
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