① 熏肉怎麼做好吃又簡單的方法
用料：鹽5克、蔥3根、姜2片、八角2個、香葉2片、冰糖3克、山楂2克、肉蔻2個、紅燒醬油3勺、五花肉600克、鐵觀音5克。
步驟：
1、提前焯好水的五花肉（前臀尖）＋調料放入電壓力鍋，調成燉肉模式即可。
② 熏肉怎麼吃法
③ 熏肉如何做著吃
一、熏肉怎麼吃——香乾熏肉
第一步：將香乾和熏肉一起切片，蒜和姜切片，辣椒則切段。
第二步：炒鍋中放入油，用生薑和干辣椒爆香之後放入熏肉。
第三步：熏肉翻炒之後會變成透明色，此時就可以放入香乾。
第四步：香乾持續翻炒，加入水，剁椒醬翻炒均勻。
第五步：蓋上鍋子燜煮收汁，最後用鹽調味即可。
二、臘肉怎麼做好吃：冬筍炒臘肉
第一步：冬筍半斤，臘肉200克，蒜和朝天椒少許。黃酒和豆豉。
第二步：臘肉切片，將冬筍去掉外殼之後剃掉老根，蒜切片，朝天椒切絲。
第三步：鍋中加入一碗水，燒開水之後放入冬筍進行汆燙，五分鍾後將筍撈出。
第四步：冬筍瀝干水之後待用，超過中加油燒至五成熱，放入豆豉先煸炒出香味。
第五步：放入臘肉翻炒知道肉變成半透明色。
第六步：之後往鍋中加入冬筍片，滴入黃酒，生抽，糖，鹽和蒜，還有就是辣椒絲。
第七步：將所有食材一起翻炒均勻，即可。
④ 熏肉怎麼做好吃
熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面醬等的佐料慢火燜煮而成的。色香味俱全。而且具有開胃、去寒、消食等作用，那麼熏肉怎麼做好吃?我為您詳細介紹。
熏肉好吃的做法
1、熏肉炒韭苔的做法
材料：熏肉,蒜薹,生薑末,醬油,辣椒,鹽,糖。
做法：韭薹最好逐根理一下,象掐蘆蒿那樣,把柴的部分去掉;韭薹和辣椒切好;熏肉切薄片,水浸泡半小時;起鍋略放油,先下肥點的肉片把油炸出來,再放瘦點的肉片和生薑末,略滴醬油。煸炒透後,再放韭薹、辣椒,大火翻炒,略放鹽、糖,翻炒至韭菜薹斷生即可。
2、熏肉湯的燉法
做法：將臘肉洗凈,放入沸水中焯一下,斷生,控水取出,改刀。小油菜,鮮香菇,蔥,姜洗凈,改刀。鍋中放少許油,待熱後放入臘肉炒香。然後放入蔥,姜翻炒兩下,再放入香菇繼續翻炒。此時再向鍋中放入黃酒,高湯,然後大火煮開後轉小火再煮20分鍾左右即可。臨出鍋前放入油菜,香油,白鬍椒粉,關火出鍋。
3、東北熏肉卷的做法
主料:千張豆皮2張,豬肉餡260克,姜20克,黃酒20克,鹽2克,生抽適量,五香粉2克。熏料:白糖30克,茶葉10克。
做法：准備好所有材料:干豆腐皮、肉餡、姜。肉餡里依次放入生抽、鹽、五香粉、薑末、黃酒順著一個方向攪拌,讓肉餡上勁。最後往肉餡里放入適量的干澱粉攪拌均勻,然後把肉餡摔打幾下,使之更加細膩。把干豆腐皮洗凈瀝干水分,平鋪在案板上。將肉餡平鋪在干豆腐上,有一個邊留一點,不要抹全了。從頭開始卷,用力卷,這樣緊一點,頭部抹一點水,按一小會,粘上。用中火蒸15分鍾取出。准備適量的干茶葉。找一口不常用的大鐵鍋,無油,無水的,鋪上一層錫紙,放上適量的白糖和茶葉(注;我放的是茉莉花茶,茶葉和白糖不需要放太多了,像我這樣熏出來的顏色非常好看,不會深澤太深,而顏色淡金黃色)然後放上架子,把蒸熟的豆卷放在架上。把鍋蓋嚴蓋子,打開油煙機,用中火燒至鍋中起煙,然後把火關掉,燜3-5分鍾即可。5分鍾後打開鍋蓋放掉煙霧,取出熏好的豆卷刷上香油,避免表面過干,切片碼盤,便可上桌享用。
減肥可不可以吃熏肉
減肥可以吃熏肉嗎這個問題首先要了解什麼是熏肉,熏肉的原料是五花肉,然後加入花椒和茴香以及甜面醬作為佐料,採用慢火燜煮,最後形成了熏肉。熏肉不但味道可口,而且還有很多功效和作用。
清乾隆年間,懷安柴溝堡鎮有一個叫郭璽的人,開設熏肉鋪。他總結了前人製作熏 肉的經驗,創出一套獨特的製作工藝,使柴溝堡熏肉身價倍增,據傳說,八國聯軍侵入中國,慈禧太後和光緒皇帝外逃時,路經柴溝堡進膳,對柴溝堡熏肉頗為贊賞。此後即被慈禧太後點為貢品。
製作：先將肉放沸水裡煮一下,撈起來切方塊狀,鍋里下油再加適量白糖,然後下肉翻炒,最後下水再加其他的調料,燒開後用小火燜至肉熟透,起鍋盛碗即可。
營養價值：五花肉 - 五花肉營養豐富,容易吸收,有補充皮膚養分、美容的效果。
熏肉的營養價值
熏肉的營養價值對於人體來說都是很好的,熏肉中含有一種氨基酸,是可以幫助人體改善貧血的情況出現,可以讓人們的皮膚會更加的好,更加的嫩滑,這樣的效果是很多女性朋友喜歡的。
熏肉,是用木炭和木屑熏制的肉,因為去除了肉內水分與浮流油脂,雖然維生素會有些損失,但是蛋白質含量與礦物質比鮮肉中含量大,營養價值仍然高。熏肉的品種有熏五花肉、熏豬頭、熏豬蹄、熏排骨、熏下水等10多種。
熏肉的營養功效：熏肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。養顏護膚:有助於維持皮膚細胞組織正常機能,刺激皮膚新陳代謝,保持皮膚潤澤細嫩。補血益氣:適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群
熏肉的製作大體分備料、煮肉和熏制三個階段。熏肉配料:大料、花椒、香料、桂皮、丁香,砂仁。另備大蔥、生薑、蒜、甜面醬。使得熏肉具備天然香料的營養價值,如殺菌、活血等。
⑤ 恩施臘肉怎麼做好吃
用料
主料
3.
鍋中加半碗水，加入切好的臘肉
待水燒干，肉起鍋
加入少許油，放入青椒，炒2分鍾
加入臘肉和青椒一起炒2-3分鍾，即可起鍋
⑥ 恩施熏肉怎麼做好吃
食材明細
豬肉(肥)5000克
鹽250克
恩施熏肉的做法詳細步驟
1.選料、切條：選用新鮮肥豬肉，切成1.5至2.5千克的長條塊狀。
2.腌制：切好的豬肉條塊用食鹽分3次塗擦，用干腌法，一共大約腌制10天，每隔3天上1次鹽，並進行倒缸。
3.熏制：腌好的豬肉條掛入熏房中，熏肉離地面距離以100至150厘米為宜。四周堆放柏樹葉和柴禾等作燃料發煙，煙熏時，先小火點，然後再覆蓋谷殼等作煙熏劑（如用桃殼為煙熏劑其熏味芳香，為熏肉中的上品）。熏房溫度要保持在40℃左右，持續熏制6至7天即為成品。
⑦ 熏肉怎麼做好吃
其實就我個人而言，我覺得熏肉炒粉條是比較好吃的，首先我們需要准備一塊熏肉，准備一把紅薯粉條，然後准備一些捲心菜。接著准備一些生抽，老抽，花椒，干辣椒。這道菜的做法也是非常簡單，首先把熏肉切成絲，把粉調在冷水裡面，提前泡人撈出來之後在熱水裡面繼續泡一下，並且用剪刀稍微的把粉絲剪短，捲心菜洗干凈以後同樣切成菜絲。
總的來說，我覺得熏肉是非常好吃的，在吃熏肉的時候我們可以先煮後蒸，這樣可以讓裡面的水分慢慢的滲入到肉組織當中去，另外一方面呢，也是可以有效的去除熏肉裡面過多的鹽分，這樣吃起來其實要更為安全一些。另外有些人在吃熏肉的時候會先在冷水裡面下鍋煮，這其實也是非常不錯的一個辦法。
⑧ 熏肉怎麼做好吃啊
熏肉的做法是，將肉按一定的規格劃成塊，撒上鹽，搭在木架上用松柴煙熏干，這樣就可保存較長時間。還有一種製法是將羊的內臟掏空，燒掉毛，皮連肉一起剁成塊，撒上鹽，熏干，可以保存到次年的6-7月份。另將牛、羊瘦肉撒上鹽灌進腸衣內，兩頭扎緊，晾乾，稱臘腸。馬腸和臘腸脂肪豐富，熏烤熟後，味道香美，並能保存根長時間。下面來講講熏肉的吃法。
1、熏肉切小薄片(如果太干，可以先切成大塊放水裡泡泡)，將先肥的放鍋里炒炒出油，然後再將瘦肉部分一起下鍋翻炒，扔點干紅辣椒放鍋里，再放些青蒜炒炒，熟了就可以吃了。
青蒜也可以用青椒、大白菜、蒜苔等等代替。
2、熏肉切薄片(可以一次多弄點)，放微波爐專用盒裡，之後放進微波爐高火3分鍾，取出，用筷子再拌一拌，再進去3分鍾。之後就可以像上面的方法一樣了，用來炒各種菜，最好是加點辣椒進去，這樣吃的更有味。
3、熏肉炒冬筍片，方法同上。
4、還可以大塊直接上鍋蒸，熟後切片即可吃了。
⑨ 熏肉怎麼吃才好吃
熏肉和臘肉做法差不多，只是多了濃重的煙熏味道。熏肉可以蒸著吃，也可以搭配青菜炒著吃。熏肉炒蒜台，炒藜蒿，炒菜苔都很好吃。
⑩ 熏肉怎麼做著吃
1 熏肉吃起來味道鮮美，做法比較簡單。將豬肋條肉修成一定規格的長方形，洗凈後，用鹽及花椒拌和一起，均勻擦在肉上胞漬(夏季約2小時，冬季約4小時)，取出後洗凈，用潔布吸干水，然後用鐵叉平叉入肉內，然後將皮朝下，上爐烘烤，待皮烤焦後離火，抽去鐵叉，浸入清水內泡約10分鍾，待肉皮回軟後取出，用刀颳去焦皮部分，再用清水洗凈。
2 注意巡考的時候一定要注意火候，取砂鍋一隻，用竹箅墊底，上面放入蔥白段、薑片，再放入豬肉(皮朝下)，加入醬油、紹酒、冰糖、陳皮等蓋蓋，放在大火上煮滾後，移至小火上燜約2小時(視肉酥爛為度)，取出濾凈湯汁。將茶葉和白糖，放入空鐵鍋內，架上鐵絲絡，絡上平放蔥葉，再放上豬肉(皮朝上)，鐵鍋加蓋，不使漏氣，置大火上燒幾分鍾。視鍋內冒出濃煙時離火，再稍燜一下，待肉色金黃，味帶熏香取出，用芝麻油塗擦肉皮，然後斜切成8片(刀距約2．2厘米)，再從中間切一刀，即切成16片，保持原狀，裝入長腰盤中間，同時將砂鍋內松子仁撈出，擺放在肉皮上。
3 熏肉做法簡單實用界面也比較廣泛，在熏肉改刀的同時，炒鍋置大火上，下油，燒至六成熟，放入時令綠葉蔬菜，加入鹽、白糖、味精炒熟(保持色澤碧綠)起鍋，分放肉塊兩端即可豬肉加調料，並配以丁香、肉桂等中葯飲片，經浸泡、排酸、刮皮、煮熟、熏制而成。色澤金黃，精細熟爛，香味濃郁，肥而不膩，瘦而不柴，不易腐變。另以熏肉片湯浮油拌入調料和面，烙成油酥薄餅，外酥里嫩，層薄如紙，油香濃郁，與熏肉佐蔥絲、面醬配套使用味道更好。