『壹』 哪幾道家常待客菜，簡單易學又美味，每天做能多吃一碗飯呢
酒鬼花生
材料：花生豆300克，干辣椒適量，花椒適量，辣椒粉適量，鹽少許，食用油適量，水適量，椒鹽少許做法：1.花生豆在水中泡至少2個小時，剝掉外皮，瀝干水份，放冰箱冷藏一宿。2.涼鍋涼油，放入花生豆，炸至變色撈出。（不要炸至太黃再撈，那樣就晚了）3.准備花椒和干辣椒，干辣椒切絲，具體的量根據個人口味。4.鍋中放少許油，油6成熱放入花椒再放入辣椒，炒香放入花生豆翻炒，關火。再加入鹽，辣椒粉和椒鹽。拌勻出鍋，放涼就脆了。簡單易學又美味，每天做能多吃一碗飯。
『貳』 簡單好吃的待客菜
3道美味的待客菜，簡單易做，好吃又有檔次，上桌超有食慾
酸菜筍丁
所需食材：新鮮小筍，泡酸菜，豬肉，大蒜，生抽，食鹽，玉米澱粉，料酒，植物油
做法：
1、新鮮小筍剝殼，放入沸水鍋中焯水兩三分鍾左右，之後撈出放入涼水浸泡，然後瀝干水分切成丁。
2、將酸菜洗凈，切與筍丁大小相近的丁；豬肉剁成肉末，用鹽，生抽，玉米澱粉腌製片刻；大蒜剁成蒜末備用。
3、鍋里放入油燒熱，倒入肉末，調入料酒，滑散炒至變色，然後盛起備用。
4、鍋中加入少許油，油溫5成熱下入蒜末煸香，再放入酸菜炒出香味。
5、接著加入切好的筍丁，再倒入肉末，放少許清水將筍丁稍煮入味，待鍋中湯汁收干即可出鍋。
蔥香牛肉
所需食材：牛肉，洋蔥，香蔥，胡椒粉，食鹽，料酒，玉米澱粉，植物油，生薑，白糖，蚝油，植物油
做法：
1、牛肉切成薄片，撒入少許清水抓勻，再加胡椒粉、食鹽、料酒、玉米澱粉、植物油、姜絲，拌勻腌制十五分鍾。
2、洋蔥切絲鋪在要裝菜的盤底；香蔥切成蔥花備用。
3、鍋中多倒點油，燒熱，倒入牛肉滑炒，牛肉炒至變色後撈出，控出多餘的油，然後倒在洋蔥上面。
4、用小碗調一個醬汁：生抽，白糖，清水，玉米澱粉，蚝油，食鹽，再加少許清水拌勻。
5、鍋燒熱，倒入醬汁燒開，然後趁熱淋在牛肉上，再撒上蔥花。
6、洗鍋燒熱油，將熱油淋在蔥花上激發出濃濃的蔥香味即可。
香辣喝螺
所需食材：新鮮的螺螄，瘦肉、米酒、生薑、大蔥、大蒜、小米椒、紫蘇、醬油、茶油、食鹽
做法：
1、新鮮螺螄買回來先放入水中加幾滴茶油養上一到兩天，使之吐出污泥雜質。
2、用清水將螺螄洗凈，把剁成泥的瘦肉摻入水拌勻，倒入盆內，使螺飽食，這樣煮出的喝螺香甜可口。
3、剁掉螺尾，去掉螺眼蓋，然後搓洗干凈並瀝干水。
4、將鍋燒熱，放入螺螄，稍微炒干一下水氣，然後加適量茶油，再淋入少量米酒翻炒。
5、加入生薑、大蔥、蒜泥、小米椒、紫蘇、醬油、食鹽等佐料略炒，然後倒入肉湯，加蓋煮滾幾分鍾。
6、待鍋中湯汁收濃，再撒上蔥花即可盛出。
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『叄』 好吃下飯的幾道家常待客菜，在家待客必備，你知道是哪些菜嗎
好吃下飯的幾道家常待客菜，在家待客必備，你知道是哪些菜嗎？
孜然羊肉卷
原材料：羊肉片400g、薑片，朝天椒、麻椒/辣椒一隻，大蒜/鹽/雞精/五香粉
作法
1.鍋中放水燒開了，放進羊肉片焯一焯，羊肉片掉色就能撈起來，放到一旁預留。
2.菜鍋熱，加點油，油四五分熱時放辣椒和麻椒，文火炒香，把辣椒和麻椒撈起來再倒入大蒜和薑片，改成大火熱香。
3.放進辣椒爆鍋一會兒，再放入羊卷，爆鍋，放進少量鹽，也有最主要的五香粉，爆鍋一會兒放進雞精，就能出鍋了。
『肆』 美味可口，簡單又好吃，客人吃完直呼過癮的家常待客菜有哪些
孔雀開屏魚
原材料：烏魚1條、干蘑菇3朵、小辣椒2條、大蒜粒3粒、薑片1一小塊、春蔥2棵、清蒸魚生抽醬油1袋、白鬍椒少量、米酒1瓶塞。作法：1、將大蒜切成片，生薑切片，朝天椒剁碎，蔥根切條、其他部分切割成蔥段，香菇泡發後切成片。2、魚去鱗後切下來頭、尾，隨後從頭開始的刀口處拿出內臟器官後清理干凈，將身體部分從後背進刀切成薄片，但維持腹部一部分不必斷開。3、將切成小塊的大蒜片、生薑片、香菇片、冬茹鋪平在菜盤內，再將魚擺放在盤內，上灑辣椒段後倒進清蒸魚生抽醬油、米酒和少量白鬍椒。將菜盤放進炒鍋內，走紅蒸10分鍾即可。
『伍』 哪幾道家常菜待客必備，看著就有食慾，簡單美味，學會了露兩手呢
爆炒肉皮
食物：豬肉皮2塊、蔥多個、姜多個、蒜多個、小辣椒1根、綠辣椒1根、八角一個、八角茴香一個、良姜一個、砂仁一個、米酒、生抽醬油1勺、老抽王小勺、糖小勺、鹽多個；作法1.豬肉皮洗干凈後，取一個鍋，里頭放上冷水，放進豬肉皮，倒一勺米酒，水燒開後，煮10分鍾撈起來；2.待皮肉稍涼，拿刀斜刮，把皮肉背部的植物油脂刮干凈，切細條備用；3.取電高壓鍋一個，鍋中裝水沒過皮肉就可以，放進冬茹、生薑片、八角、八角茴香、良姜、砂仁各一個、一勺米酒，20分鍾起鍋，撇掉調味品，撈起來皮肉絲，控干備用；4.取炒菜鍋一個，放炒菜油，放進京蔥、薑片、大蒜，進行爆香後，放進皮肉絲，煸炒，加生抽醬油1勺，老抽王小勺，糖小勺，炒勻後，放進辣椒絲，收干湯，放鹽起鍋。
『陸』 哪幾道家常待客菜色香味俱全，簡單易學，營養美味，家人都愛吃呢
泡藕帶炒雞胗
食物：雞珍300克；成袋泡藕帶400克；青，紅尖椒3-5個並不加；野山椒3-5個；大蔥；薑片，蒜頭；鹽少許；米酒少許；白砂糖少許；老抽王，生抽醬油少許；味精少許；干紅辣椒1-2個並不加作法：1、雞珍清洗切成片，放鹽，米酒，白砂糖，老抽王，生抽醬油腌漬半小時。成袋泡藕帶倒入菜藍瀝干水。2、生薑切成片，蒜切粒，青紅辣椒切圈，野山椒切成絲，大蔥切條，干紅辣椒切條。
山椒蒸桂魚
食物：桂花魚1公約1000克，西藍花20克，菠蘿片2片，黃貢椒50克，小香蔥10克，蒜頭15克，姜15克，白砂糖10克，蔥段20克、食用油50克，米酒25克，白米醋20克，食鹽2克，雞精1克作法：1、桂花魚腹腔動刀，屠宰清洗，從背面劃幾刀去脊樑骨，成如下圖樣子、黃貢椒切碎、小香蔥切花朵、蒜頭剁成泥、姜切碎，隨後添加全部調味品製成山椒汁預留。
『柒』 哪幾道簡單易學的家常菜，鮮香四溢，美味可口顏值高，待客不錯呢
香辣蟹
原材料：螃蟹、薑片、小辣椒、蔥麻辣鮮調料、耗油；作法1.鍋中熱進冬茹薑片朝天椒進行爆香；2.倒進辣椒粉麻辣鮮調料進行爆香白砂糖；3.倒進切成小塊的巨蟹煸炒油爆；4.放鹽倒進耗油翻炒干鍋鹽雞精適當；5.淋鍋沿芝麻油起鍋。
清蒸黃瓜花
原材料：黃瓜花350克蔥姜15克油適當鹽1勺糖2勺生抽醬油1勺耗油0.5勺作法：1.黃瓜花清洗(留意不要大力手洗，以防損害瓜體與花)，姜切絲，蒜剁末。2.鍋中加點油，燒沸5分熟時，下蒜泥進行爆香。3.倒進適當生抽醬油炒香，留意火不可大，太走紅，蒜易糊，生抽醬油也易糊而且有苦澀味。4.添加一勺沸水，燒開後，添加耗油，糖。5.最後將薑片放進，就可以玄火預留6.火鍋水開了，放進鹽，糖，油，並把黃瓜花放入。7.一掉色，就可以撈起來太涼，瀝干水分。8.擺入盤里，澆上料汁就可以。
『捌』 家常待客必備，簡單美味，口感鮮香細膩的食物有哪些
燒茄子
食物：圓茄子一個、姜適當、青椒適當、番茄沙司適當、植物油適當、玉米粉適當、糖2炒勺、鹽2勺子、味精1勺子、老抽王2勺子、芝麻油適當。作法：1、提前准備食物清理干凈2、將茄子去皮切片、青椒切片、姜切碎預留。3、往茄子塊里放一小勺鹽翻拌，隨後腌十分鍾。4、扔掉長茄子中腌出的不必要水分，隨後上灑適量玉米粉翻拌。5、取一隻潔凈的小盤子，隨後逐個放進玉米粉、糖、味精、老抽王、鹽、再放入小半碗冷水，調為碗汁預留。6、鍋中放進適量油，溫度五六成熱天，放進長茄子逐漸油炸。7、炸至金黃長茄子表層金黃色時撈起來預留。8、另起一隻潔凈的鍋，倒進少量油。油熱天，放進番茄沙司，生薑沫煸炒香。9、將長茄子放入鍋中爆鍋勻均。10、將青椒放進鍋里爆鍋勻均。
『玖』 哪幾道家常待客菜美味可口，做法簡單鮮香入味，家人吃得其樂融融呢
木耳燉小雞崽
原材料：雞脯肉300克，水發木耳200克調味品：京蔥少量，枸杞5克，食鹽1小勺，雞精、白砂糖各1/2小勺，紅燒醬油、米酒各2小勺，心靈雞湯500克，食用油適當。製作過程：1.將水發木耳擇清洗干凈，掰成小花；雞脯肉清洗，剁碎塊，用涼水泡浸，再放入開水鍋中焯至斷生，撈起來濾水。2.鍋置火上，添加綠色植物油熱，放入京蔥炒香，再倒入黑椒雞塊、紅燒醬油爆鍋高於一切色。隨後引入心靈雞湯，放進黑木耳、枸杞，添加食鹽、白砂糖、米酒，用小火慢燉至軟爛進味，添加雞精調好口味，就可以出鍋了裝在碗里。