1. 青椒蝦仁，蝦仁的做法，黃瓜蝦仁怎麼炒好吃
青椒炒蝦仁
主料
蝦仁500g 青椒5個 大蒜芹菜少許 少許
青椒炒蝦仁的做法步驟
6.完成
小貼士
把青椒換成黃瓜，就是黃瓜炒蝦仁
2. 青椒炒蝦仁簡單做法
用料
蝦仁 500g
青椒 400g
蔥 3g
姜 3g
蒜 3g
鹽 適量
料酒 少許
澱粉 少許
白鬍椒粉 適量
青椒滑炒蝦仁的做法
准備主料：先將蝦仁洗凈瀝干去除蝦線（蝦仁越大粒越新鮮越好），青椒去籽手撕成片；
准備配料：蔥切小段，姜切細絲，蒜切片。
蝦仁上漿前最好用廚房用紙吸收一下水分，水分太多不利於上漿。
上漿：在蝦仁中加入一個雞蛋清（蛋黃留著炒黃金炒飯），少許料酒、鹽、白鬍椒，以及少許的澱粉（澱粉的量不能太多，只要在蝦仁表面形成一層淺淺的漿水，掌握不好量可以分多次少量的加）。
手法：用手將蝦仁和加入的蛋清澱粉抓至混合均勻，形成漿水附著在每顆蝦仁上（要多抓一段時間讓蝦仁入味，戴上一次性手套哦！）。
上好漿的蝦仁靜置腌制入味。
滑炒蝦仁：鍋中倒入油，滑炒蝦仁的一個要領就是油要多一些，最好可以接近淹沒蝦仁整體的量。熱油下鍋，迅速的滑炒，保持中大火，蝦仁變成粉紅色後就可以出鍋了。
蝦仁很容易炒熟，因為後面還要回鍋，所以滑炒的時間要短，否則蝦仁就老了失去滑嫩的口感。
爆炒青椒：國內放少量的油，先爆香姜和蒜，最後下入蔥段（蔥下早了容易糊），隨後放入青椒翻炒，翻炒青椒的過程中可以放入適量的鹽讓青椒入味。青椒炒到斷生後倒入滑炒過的蝦仁，略微翻炒，用鹽和白鬍椒調味。
出鍋：最後炒好後若湯汁不多可直接裝盤，若湯汁較多也可以選擇加入水澱粉大火勾芡。
小貼士
重點：蝦仁鮮嫩爽滑，青椒脆口。
3. 辣椒炒蝦的家常做法
辣椒炒蝦的家常做法
用料：鮮蝦20隻，薄皮辣椒4個，醬油適量，鹽3g左右，蔥花少量，蒜末少量，料酒少許
做法
1，薄皮辣椒洗凈掰成小塊，鍋里放油燒至六成熱，加入辣椒小火慢慢翻炒，可以少加一點點鹽，炒軟後盛出備用。
2，鍋里加油燒熱，倒入洗凈的蝦，中火翻炒至蝦變紅，放入蔥花和蒜末繼續翻炒均勻，倒少許料酒。
3，把之前的辣椒倒入鍋內一起翻炒均勻，倒適量醬油，中小火翻炒片刻，加鹽調味，根據自己的口味，加入適量水煮沸，出鍋前留少量湯汁即可。
4，出鍋，開吃。
4. 辣椒炒大蝦的做法
蝦仁具有很高的營養價值，既好吃又補鈣，今天小編就和大家一起來了解一下香辣蝦仁的做法吧，究竟香辣炒蝦怎麼做好吃，以及香辣炒蝦的簡單做法？
香辣炒蝦怎麼做好吃
1、蝦去頭，同時將蝦線抽出來，再用鹽、料酒腌制。
2、水芹去也留梗切成段，香菜切成段，蒜切片，姜切絲，土豆切成細條後，用清水浸泡，花生也洗下用餐巾紙擦乾水分。
3、熱鍋冷油，小火，將花生放進去炸熟，隨後瀝干。
4、將土豆撈出，瀝干水分，最好用餐巾紙檫一下，將檫好的土豆也炸下。
5、蝦腌制後也將表面多餘水分拭去，熱鍋熱油炸過盛出。
6、將鍋洗干凈，放入油，小火放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香，加入麻辣醬炒香。
7、接著放入蝦仁大火翻炒均勻，加入土豆條和水芹，翻炒入味。
8、烹入少許料酒、魚露，撒入炸花生和香菜段翻炒均勻即可。
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香辣炒蝦的簡單做法
1.准備好材料。
2.蝦去頭去尾，剝去蝦殼，取出蝦仁，灑上胡椒粉腌制一會兒。
3.干辣椒切小段。
4.熱鍋下油，將姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一會知道炒出香味。
5.放入一大匙豆瓣醬，一小碗水，炒出香味。
6.倒入蝦仁，翻炒至蝦仁變紅色，稍微收汁即可。
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蝦仁有什麼營養價值
1、蝦營養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。
2、蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
如何清理蝦仁
1、首行，把蝦用清水清洗沖下，用兩個碗，一碗清水，一碗裝洗 過的蝦，
2、拿起一個蝦，用剪刀在頭部與身子部位的背部，剪下，剪斷蝦腸與頭部的聯接。
3、再在尾部倒數第二節的部位，蝦背剪下，剪斷蝦腸與尾的聯接。
4、用一個剪刀背插入蝦中斷背部往上挑。
5、不用剪刀背直接用牙簽更好（從蝦中段背部中心往蝦背方向挑出蝦腸線）。
6、牙簽挑出的蝦線（腸）往清水碗里一浸，蝦線（腸）自然就散入清水裡了。
7、這時挑出蝦線（腸）的大蝦就可以放入另一個干凈的碗里了。接著處理下一隻蝦，直到所有的蝦如此循環往復處理完畢。
5. 青椒炒蝦仁的做法 青椒炒蝦仁怎麼做好吃
主料
青椒
2個
蝦仁
50克
水澱粉
2勺
步驟
5.出鍋
6. 青椒蝦仁怎麼做好吃又簡單
需要的材料：青蝦仁，尖椒，生薑，大蒜，辣椒醬，生扭和少許糖
做法：
蝦仁是買的速凍的青蝦仁，提前放冰箱冷藏室解凍，或是整袋放入水中浸泡，化凍即可。解凍好的蝦仁開一下蝦背，這樣易熟也易入味。
開好背的蝦仁沖洗一下控水，放入盤中，加少許鹽，料酒，胡椒粉抓勻腌制一會兒
腌蝦仁的時間，將青椒切塊，姜切絲，大蒜切塊備用
起鍋倒油，油熱放入姜，蒜爆香，放入半勺辣椒醬炒香。辣椒醬是自製的剁椒，微辣，不吃辣可以不放。
放入腌好的蝦仁炒至變色，變熟，大約8分熟的時候
放入青椒炒至斷生。青椒我用的是不辣的辣椒，只有清香味，不用擔心孩子吃不下。
最後放點生抽，白糖調味即可，翻勻關火出鍋。
一盤青椒炒蝦仁就做好了，清新卻讓人有食慾，春末夏初吃著正合適的，營養又好吃，兩孩子特別喜歡，有這菜不擔心孩子餓肚子，常吃身體棒棒的。
7. 蝦炒辣椒怎麼做好吃又簡單
海鮮在我們的身邊非常的常見，就是在一些超市或者水產品的售賣地點，我們都能購買到一些海鮮類，當然海鮮中有非常豐富的營養物質和人體所必須的元素。所以許多人都喜歡吃海鮮來補充人體的營養物質。其中蝦就是一個非常好吃的海鮮啦，那麼下面就來了解一下蝦怎麼炒好吃又簡單吧。
一、干鍋香辣蝦
干鍋香辣蝦是一道美食，製作原料主要有鮮活大蝦、大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖等。干鍋香辣蝦炒的時候不要過分地煸炒。
二、菜品特色
、大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。[1]
三、做法
1、剪去蝦槍和蝦須，保留蝦腳；
2、大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸；
3、鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香；
4、放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒；
5、倒入適量生抽調味；
6、加入適量糖調味，轉大火煸干湯汁，起鍋前加少許香菜即可。
四、步驟
1、蝦清洗干凈，剪去蝦須。
2、用針挑去沙線，用料酒和鹽腌制。
3、土豆洗凈去皮。
4、切成條狀，粗細就和小指那樣就可以了。
5、土豆條沾適量澱粉，入鍋炸制一下，炸到金黃即可撈出瀝油。
6、腌制好的蝦沾上薄薄的一層澱粉。
7、平底鍋里放適量油，將蝦兩面煎一下，時間不要長，變紅就可以出鍋。
8、干紅辣椒切碎，蔥姜切碎。
9、鍋里放少量油，放入辣椒、花椒和蔥姜爆香，然後放入土豆翻炒。
10、放入煎好的蝦。
11、放適量辣椒醬煸炒幾下，翻炒均勻後撒點香菜即可關火出鍋。
五、營養價值
本來蝦和土豆都要下鍋炸制的，但是炸過蝦的油肯定有味道，所以我就改為煎了，實踐證明，效果相當好。煎蝦的時候要注意，不要時間過長，把蝦煎老了，最後煸炒一定要快速，才能保持土豆和蝦的酥脆。辣椒的多少隨自己口味，但建議不要太辣，不然會蓋住蝦的鮮味。
六、注意
1、活蝦不方便處理的時候，可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鍾再處理；
2、蝦槍很鋒利，最好去除，保留蝦腳可以讓蝦比較美觀；
3、蝦很滑，可用毛巾包住操作，開背挑泥腸請注意安全；
4、根據各人嗜辣程度選用辣椒；
5、蝦很容易熟，不要過分地煸炒，以免蝦肉太老口感欠佳。
8. 青椒炒蝦，要怎麼炒要用豬油炒還是菜油
什麼油都可以的，這個沒講究
用料
基圍蝦 半斤
青椒 兩只
蒜粒
生抽 鹽
青椒炒蝦的做法
基圍蝦洗凈處理（沒有去頭尾，有時候沒時間也沒去蝦線）瀝干水
青椒切絲，油鍋先講青椒略炒斷生，先起鍋
再起鍋，油熱，加入蝦爆炒，蝦變色後加水，加生抽
蝦熟後加青椒、蒜粒、鹽，蓋鍋蓋稍燜入味，收汁起鍋
9. 青椒炒蝦仁的做法步驟圖，青椒炒蝦仁怎麼做好吃
用料
蝦仁 250克
青椒 4顆
薑片 少量
料酒 少量
胡椒粉 少量
青椒炒蝦仁的做法
蝦仁洗凈瀝水撈出，放入少量料酒和胡椒粉腌制10分鍾左右
青椒切成塊狀，姜切成片，可放少量蒜片
油鍋燒熱，放入姜蒜青椒爆香，放入蝦仁翻炒，中火炒至蝦仁變色放入鹽調味盛出即可
10. 辣椒炒蝦仁的做法
辣椒炒蝦仁的做法
青椒的營養價值很高，含有多種維生素，尤其是含有維生素C更高，配上蝦米，青椒炒蝦米更是有營養價值很高的菜餚，那更是一種美味中的佳餚。以下是辣椒炒蝦仁的做法，歡迎閱讀。
主材料：
蝦仁0.5千克
青椒 2個
步驟：
買來的干蝦仁炒之前用開水泡一下10分鍾。
青辣椒洗干凈切絲、大蔥切片、干辣椒切碎、生薑切粒、蒜瓣切粒。
點火，鍋里不用放油，放辣椒炒，放點鹽，辣椒更容易變軟，變軟後裝盤。
另起鍋，放食用油，冷油鍋放入姜、蒜、干紅辣椒。
等到香料爆香後，放入泡好的`干蝦仁，翻炒幾下，放點鹽，在放點醬油調色，在翻炒。
翻炒到蝦仁變顏色後，在放入炒好的青辣椒，一起翻炒。
翻炒幾下，就可以起鍋裝盤了。
注意事項
干蝦仁炒之前一定要用熱水泡一下，這樣炒出來的干蝦仁軟軟的，不會是硬的。
青辣椒炒的時候一定不能放油，否則就炒不熟