① 脊骨燉什麼好吃又有營養
燉脊樑骨是一種用豬脊骨製做而成的食材，在製做燉脊樑骨的全過程當中，還能夠添加一些別的的食物，來確保燉脊樑骨的口味及其營養成分，例如白菜豆腐燉脊樑骨、淮山葯燉脊樑骨、苞米栗子燉脊樑骨，全是較為火爆且十分美味的菜式。下邊，就為大夥兒詳解一下這三道菜式的作法！
燉脊骨怎麼燉好吃
一、燉脊樑骨的做法大全
白菜豆腐燉脊樑骨製做流程：
1 先將脊樑骨用冷水侵泡20分鍾後，放進開水中焯水
2 鍋中注冷水，將焯好的脊樑骨除去血沫後放進，隨後倒進少量米酒和生抽醬油，加蔥段、生薑片、辣椒干、八角、麻椒，沸騰後壓15分鍾
3 大白菜清洗後，順茬切成細絲
4 炒菜鍋中注少量油，將白菜絲略微炒軟後放進石鍋中
5 將凍豆腐、紅薯粉條放進石鍋中預留
6 將煮開的脊樑骨和湯倒進石鍋中，沸騰後小火慢燉，待紅薯粉條熟後加入鹽和味精就可以
燉脊骨怎麼燉好吃
二、淮山葯燉脊樑骨製做流程
1、脊樑骨先焯焯水，隨後放進石鍋里，再次倒進2/3的水。
2、玉竹、黨參、黃芩、百合泡水清洗。
3、枸杞子、大棗清洗。
4、將枸杞子、大棗、玉竹、黨參、黃芩、百合花放進石鍋。
5、將魚皮也放進鍋中。
6、蓋上蓋子大火燒開。
7、煮沸後轉文火煮2個鍾頭。
7、淮山葯去皮切片。
常見問題
1、長期熬湯，最好用石鍋，不能用金屬材料的火鍋。
2、骨骼最好是先焯焯水。
② 脊骨怎麼做最好吃
大廚教你豬脊骨怎麼做好吃？十年烹飪經驗，這樣做營養豐富，特香
如今說到豬脊骨是很多人喜歡吃的，豬脊骨也叫龍骨，它營養豐富，可以起到增強身體補鈣的功效。就是因為豬脊骨對身體有眾多好處，所以才受到眾多人食用。但是關於說到的豬背脊骨怎麼做好吃？下面阿興為大家介紹下。
豬脊骨
一、食材准備
豬脊骨1000g 蔥姜蒜各適量
花椒、香葉、大料、桂皮、草果、干辣椒、砂仁、小茴香。豆瓣醬、老抽、料酒、蚝油、東古一品鮮醬油各適量。
燉豬脊骨
二、美食做法
1、將豬脊骨切小塊，放入鍋中焯水，加入蔥姜、料酒去腥，開鍋去除血沫，撈出洗凈放入盆中備用。
2、鍋中倒入食用油，加入蔥姜蒜、豆瓣醬、香葉、花椒、辣椒、大料、桂皮、草果、砂仁等等煸出紅油爆香，加入豬脊骨翻炒片刻，加入清水，開鍋倒入老抽，料酒、食鹽、雞精，燜煮60分鍾即可。
豬骨頭
小貼士：
燉豬脊骨不易時間過長，否則煮爛缺乏口感，營養揮發，因為骨頭存含大量鈣。
好了，以上介紹的就是豬脊骨怎麼做好吃，如果喜歡吃不防試試這個方法，好吃美味。今天就到這里，如果喜歡可以關注我，每天分享美食
③ 脊骨燉什麼好吃
一.白菜豆腐燉脊骨製作步驟：
1先將脊骨用涼水浸泡20分鍾後，放入沸水中飛水
2鍋中注清水，將焯好的脊骨去除血沫後放入，然後倒入少許料酒和生抽，加蔥段、薑片、干辣椒、八角、花椒，開鍋後壓15分鍾
3白菜洗凈後，順茬切成細絲
4炒鍋中注少許油，將白菜絲稍微炒軟後放入砂鍋中
5將凍豆腐、粉條放入砂鍋中備用
6將煮熟的脊骨和湯倒入砂鍋中，開鍋後小火慢燉，待粉條熟後調入鹽和雞精即可
二、山葯燉脊骨製作步驟
1、脊骨先焯過水，然後放入砂鍋里，重新倒入2/3的水。
2、玉竹、黨參、黃芪、百合泡水洗凈。
3、枸杞、紅棗洗凈。
4、將枸杞、紅棗、玉竹、黨參、黃芪、百合放入砂鍋。
5、將魚肚也放入鍋里。
6、蓋上鍋蓋大火燒開。
7、燒開後轉小火煮2個小時。
7、山葯削皮切塊。
注意事項
1、長時間煲湯，最好用砂鍋，不要用金屬的湯鍋。
2、骨頭最好先焯過水。
三、玉米板栗燉脊骨烹飪步驟
1：將脊骨放入沸水中焯去血水。
2：將板栗去殼。
3：玉米切段。
4：將其均放入高壓鍋中。
5：放入老抽。
6：放入料酒。
7：放入陳醋。
8：放入五香粉。
9：放入鹽。
10：放入花椒和大料。
11：放入蔥和姜。
12：倒入一大碗水，壓制熟軟即可。
④ 燉脊骨怎麼做好吃
脊骨燉蘿卜。
主料：脊骨500克、白蘿卜1根。
輔料：醬油適量、料酒少許、大蔥半根、花椒一撮、八角2顆、水適量、香菜少許。
1、豬脊骨清洗干凈；
⑤ 豬脊骨怎麼做好吃
豬脊椎骨的做法可紅燒，煲湯，鹵煮，都很好吃。先將豬脊骨冷水下鍋，水開後撇去浮沫撈出，做紅燒和鹵制，則鍋中加油，蔥姜蒜爆香後倒入豬脊骨翻炒一下，炒去水汽後加料酒去腥，加入生抽，老抽上色，耗油，大料，桂皮，香葉，喜歡辣的，可放入干紅辣椒，冰糖，翻炒上色後，加入溫開水沒過豬骨，大火燒開後轉中小火燉四十分鍾即可，出鍋前那鹽調味。煲湯可先將豬骨用高壓鍋將上一刻鍾後再加入其他食材，調味後再壓上一會幾即可。
⑥ 脊骨怎麼做好吃
一步：豬脊骨清洗干凈後，需要在清水中浸泡，泡出骨頭中的血水，期間需要換一下水，大約浸泡2個小時
豬脊骨學會這樣做，自己就能吃一盤，酥爛脫骨軟糯，關鍵有竅門
第二步：焯水，去除肉腥味，豬脊骨冷水下鍋，放入薑片和料酒，大火煮沸
第三步：大火煮沸後，撇去煮出的浮沫，這樣我們二次清洗的時候更容易，多煮一下後將脊骨撈出
豬脊骨學會這樣做，自己就能吃一盤，酥爛脫骨軟糯，關鍵有竅門
第四步：在清水出沖洗干凈後，瀝干水分待用
第五步：將所需要的調料都准備好，將芝麻醬、豆瓣醬、甜面醬放入小碗中，加入一勺色拉油後將這三種醬攪拌均勻
第六步：鍋中放入少量色拉油，放入薑片、八角、香葉、花椒粒、蒜片、大蔥、桂皮，炒出香味
豬脊骨學會這樣做，自己就能吃一盤，酥爛脫骨軟糯，關鍵有竅門
第七步：之後放入我們剛剛調好的混合醬汁，這時要轉小火，免得將鍋中的醬汁炒糊，放入一點生抽調味，將醬汁炒出香味
第八步：放入豬脊骨入鍋，不斷翻炒，讓每塊豬脊骨都均勻的裹上醬汁，使其顏色紅潤
豬脊骨學會這樣做，自己就能吃一盤，酥爛脫骨軟糯，關鍵有竅門
第九步：加入沒過豬脊骨的清水，大火煮沸
豬脊骨學會這樣做，自己就能吃一盤，酥爛脫骨軟糯，關鍵有竅門
第十步：大火煮沸後，將豬脊骨連同湯汁一起放入高壓鍋中，高壓鍋上汽後，再煮10分鍾，醬香濃郁、口感軟糯的醬豬脊骨就做好了
豬脊骨學會這樣做，自己就能吃一盤，酥爛脫骨軟糯，關鍵有竅門
⑦ 脊骨可以做什麼 京醬脊骨家常做法分享
1、主料：豬脊骨500克。
2、輔料：黃豆醬2勺、食鹽1勺、八角2個、桂皮1塊、花椒10克、丁香5顆、茴香籽8克、冰糖1塊、老抽1勺、植物油適量。
3、做法：
（1）准備姜、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、黃豆醬。
（2）鍋里放油，放入1大塊冰糖，炒糖色。
（3）待到冰糖融化起大泡，泡消失後就可以加入水了，別炒過了，以免糖色糊了。
（4）鍋里在依次加入姜、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、黃豆醬。
（5）放入焯水後的脊骨，加入1勺老抽，翻炒至均勻上色。加入清水燒開，撇凈浮沫。
（6）轉入燉鍋里用小火煮1小時左右，到8分熟時，加鹽調味。
（7）醬制到骨頭熟透，旺火收汁即可。