1. 做飯用什麼油好呢
做飯時選擇適合自己的油好，盡量不要一直吃一種油，要適當換著吃，這樣營養才能均衡。
花生油適合炒菜。它含飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，是均衡型植物油。壓榨生產的花生油香氣濃郁，其中維生素E和胡蘿卜素等營養成分保存較多。適合一般炒菜，如烘烤、久煮、煸炒。盡量還是避免高溫油煎和油炸。
大豆油適合烹調。大豆油是脂肪酸組成為亞油酸51.7%、油酸22.4%、亞麻酸6.7%和棕櫚酸11.1%，由於亞油酸含量豐富，屬於高亞油酸型植物油，並富含維生素E。所以最好只用來低溫烹調，如做面點、煲湯及調餡，因為植物油怕熱。
橄欖油適合涼拌。研究發現，橄欖油有助於預防高血壓，降低外圍血管疾病，改善大腦功能，有助於女性延年益壽。最好是用橄欖油涼拌、烘培、嫩煎食物，避免油炸。如果是高級初榨橄欖油：最好只用於涼拌或做湯。
菜籽油適合日常炒菜。菜籽油又叫香菜油。菜籽油中膽固醇含量極少，一般含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。人體對菜籽油的吸收率高達99%，可調節血壓、血糖、血脂，增強免疫力。
芝麻油適合涼拌。芝麻油又叫香油，有沁人心脾的香氣，同時富含維生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等，有益於預防心血管病。最好用於涼拌、蘸料或做湯添加。芝麻油的香氣經不住高溫加熱。
亞麻籽油適合涼拌。具有增強智力、記憶力、邏輯思維能力和保護視力的功能。最好用於涼拌，因為亞麻籽油易氧化聚合，最不耐熱。
豬油、黃油、牛油適合加工面點。這類油脂的耐熱性較好，長時間受熱後氧化聚合較少，這是最為突出的優點。所以這類油脂常被用來加工面點、煎炸食品，打造酥脆的口感。但是，大多動物油脂含較多膽固醇，以豬油為例，平均每百克含膽固醇93毫克，不適合心血管病患者食用。
所以還是換著吃油比較好哦！
2. 經常在家做飯選擇哪一種食用油比較好
要是我的話，那肯定是選擇花生油呀，而且自己老家榨的那種花生油的話炒菜更香，有時候一往鍋里倒油，就可以問問濃濃的花生香味。但是呢，據調查研究，說是花生油里缺少一種什麼元素，所以呢，這時候就要混合一下其他種類的油，也就是偶爾吃上一兩頓玉米油或者豆油之類的，但是呢，長期主用油的話，還是建議花生油。
反正呢，只要是我在家做法，我就用花生油炒菜，玉米油炒出來的菜也是可以，但是可能口感上比花生油差了那麼一點，我婆婆總說玉米油炒菜不香。她有時喜歡放大油或者豆油，但是我吃的吃後，就感覺這兩種油炒出的菜有個異味，真是吃不慣豬肉，所以用大油炒的菜，我一般只吃第一口，吃出來那個味，就不再願意吃第二口了，但是老公他們卻是吃得津津有味的，其實，以前小的時候，應該大部分都是吃大油的，那時候吃個豬肉都很稀罕了，更別說大油了，但是說實話，以前也沒吃出來難吃呀，只不過是從小不愛吃肥肉，也可能現在最更叼了吧，習慣了花生油，就不願吃那種豬油和豆油了。
其實偶爾吃上那麼一頓動物油也挺好的，但是呢，吃多就會有冠心病，高血脂等症狀發生，所以呢，在炒菜的時候，還是要以植物油為主，大油的話盡量吃上那麼一頓或者少吃，因為現在生活水平都提高了，平時的做飯炒菜中也都會放肉，想要攝取動物油中的營養元素，每天吃上那麼一點肥肉也是可以的，當然，不愛吃的，就吃瘦肉了，像我一樣，一點肥肉不吃，但是排骨，精肉這樣的，只要是炒菜，我就是通吃。
3. 蒸米飯放什麼油更好吃且香
米飯是我們的重要食物，基本上每天不是饅頭就是米飯，南方的朋友甚至基本頓頓米飯。但是還有人發現自己蒸出來的大米飯有的時候會出現發硬、不好吃的現象，蒸米飯很容易，但是怎樣讓蒸出來的米飯更香呢?
下面，舌尖妹就來分享幾個蒸米飯的小竅門：
1、淘米
淘米一般淘一兩遍就可以了，因為米粒表面有很多營養。淘米水可以用來洗臉或者澆花，效果都很好。
2、泡米：
淘好的大米將水分淋干，淋干後的大米和水以1:1.5的比例倒入盆中，浸泡半個小時左右。
3、加水
米和水的比例，最好為1:1.2（沒牙的老年人或者嬰兒喜歡吃軟的米飯，米水比例為1:1.5）。您可以用米作參照，一份米一份水，再來五分之一份水，就可以了。
4、增香
1：在蒸米飯的時候加一點醋的話，可以讓米飯更容易存放，不用擔心會有酸味，相反的，加醋蒸出來的米飯香味更濃。
2：加點油只要在米裡面稍微加一點油，蒸出來的米飯也會清香四溢。
3：加點茶：不僅可以讓米飯色更好，味更香，同時還營養俱佳，具有化食、去膩的好處！
4. 家裡做飯用什麼油最合適啊
親您好，家裡做飯合適的油有多種。
首先咱們先來看油的區別，日常比較常見的是動物油和植物油，那麼他們又什麼區別：其實不管是動物油還是植物油，它們都是經過提煉的油脂，99.9%的成分都是脂肪酸，其中既有飽和脂肪酸，也有不飽和脂肪酸。相對來說，動物油脂中含有較多飽和脂肪，而不飽和脂肪酸較少。而植物油不飽和脂肪含量更多，常溫下通常為液體。一般來說，不飽和脂肪酸對人體有更多益處，所以，通常植物油比動物油更健康，更好。但這一點的區別並不絕對，動物油里也有相對比較健康、比較好的油。而植物油中也有相對不那麼健康、不那麼好的。但動物油和植物油，最大的區別還不在於脂肪酸構成的不同。它們之間最大的區別，在於膽固醇。動物油脂一定含有膽固醇。植物油脂一定不含有膽固醇。所以從健康的角度上來說，日常還是要多攝入植物油為好。但是也不能一直吃植物油，長期習慣性的食用一種油，不論是動物油還是植物油。這么做都是不健康的，只吃植物油的話會導致體內的維生素和必需脂肪酸攝入過少，影響到身體健康。而長期食用動物油，則會讓體內的脂肪含量過高。日常最好是植物油和動物油都要攝入，動物油和植物油之間的比例保持在2：1。這樣做不僅可以預防心血管疾病的發生，還可以讓身體攝入足夠多的營養元素，保持身體健康。
所以不能說哪種油好，也不要盲目從眾。用油還是要遵循少量，多品種換著用，以及正規渠道購買的原則才更好、才更健康哦。