⑴ 陽澄湖大閘蟹為什麼好吃 陽澄湖大閘蟹好吃在哪裡
我們都知道，大閘蟹是比較受歡迎的一種螃蟹，它的味道鮮美，肉質多，營養豐富，吃法多樣，深受人們喜歡，很多人都會在秋天吃大閘蟹。陽澄湖的大閘蟹是最出名的，也是很好吃的一種螃蟹。那麼陽澄湖大閘蟹為什麼好吃呢？下面讓我們具體來看看吧！
陽澄湖大閘蟹為什麼好吃
獨一無二的甘甜蟹肉說到陽澄湖大閘蟹，就不得不提它的蟹肉。
和普通大閘蟹相比，陽澄湖大閘蟹最大的特色，就在於它的蟹肉有一股淡淡的甘甜，而且這種甘甜非常高雅，回味悠長。
這種蟹肉的奧秘，在於陽澄湖的湖水。陽澄湖是一個天然的弱鹼性湖，湖水幾十年來都呈弱鹼性狀態，本身就帶有甜味。因此，用這種湖水養育出來的大閘蟹，它的蟹肉、蟹黃、蟹膏都會帶有一絲甘甜，蟹肉的甜味尤其明顯。
在全國各大湖區里，呈弱鹼性的湖非常罕見，因此陽澄湖大閘蟹的甘甜蟹肉，可以說是僅此一家，具有非常獨特的風味。
豐腴流油的肥美膏黃吃大閘蟹的時候，最為享受的，莫過於咬下一口滿滿蟹黃蟹膏了。
那種豐腴肥美的感覺，實在太滿足啦！
陽澄湖大閘蟹的蟹黃蟹膏特別飽滿，而且味道鮮香，肥美到流油。看這滿滿的蟹黃，幾乎要從蟹身上溢出來啦！
這就和陽澄湖大閘蟹的養殖方法有關了。陽澄湖本身就盛產各種魚蝦，水產資源特別豐富。
因此，在陽澄湖大閘蟹的養殖過程中，它們每天吃的餌料都特別豐盛，螺螄、黃魚、玉米，各種葷素搭配的天然餌料，每天按時投喂到湖區。大閘蟹吃了這些餌料，才能長出飽滿結實的豐腴膏肓。
飽滿緊實的Q彈蟹肉陽澄湖還有一個很大的特點，就是它的硬質湖底。
我們在市面上買大閘蟹的時候，經常會看到大閘蟹的腹部臟兮兮的，沾染著很多污泥，實在有點倒胃口。
而陽澄湖大閘蟹，就完全不會有這樣的困擾。
陽澄湖的硬質湖底，是沒有多餘淤泥的，大閘蟹在湖底爬行時，腿腳、腹部都能保持白凈清潔，不會有泥沙的痕跡。
更棒的是，由於長年在硬質湖底爬動，因此陽澄湖大閘蟹鍛煉出一身非常緊致的蟹肉，口感Q彈，絲縷分明。
美味的陽澄湖大閘蟹，它的獨特風味，只有真正吃過它的人才知道。遺憾的是，由於陽澄湖產量有限，每年能夠吃到真正陽澄湖大閘蟹的人是很少的，一千隻大閘蟹里，只有1.5隻是來自於陽澄湖的。
如何辨別陽澄湖大閘蟹的真假
最簡單直接的辨別方式，就是看蟹扣。
所有正宗的陽澄湖大閘蟹，都會獲得一枚由蘇州陽澄湖大閘蟹協會頒發的「身份證」，只有被協會認可的大閘蟹，才能榮獲這枚「勛章」。
在購買大閘蟹時，可以用手機掃描一下蟹扣上的二維碼，進入大閘蟹的溯源界面。在界面中，可以清楚地看到大閘蟹的養殖機構、捕撈時間、編號等一系列信息。
如果光有蟹扣，卻掃描不出溯源界面的，或者是壓根沒有蟹扣的，那就不是正宗的陽澄湖大閘蟹了。
陽澄湖大閘蟹馳名已久，「洗澡蟹」等仿冒的陽澄湖蟹也很多，對於消費者來說，還是要擦亮眼睛，多花個十幾秒時間掃一掃，這樣才能避免自己的損失。
陽澄湖大閘蟹什麼時候吃好
一般等到10月份吃比較好。
基本上吃蟹不外乎吃肉與膏黃。蟹黃就是螃蟹的卵，而現時九月就是品嘗蟹黃最佳時節，一般來說大閘蟹最受推崇，但價格貴。而十月就是吃蟹膏的時候，所謂蟹膏就是公蟹的性腺。要分螃蟹公母也很簡單，看它們的肚臍部份，母蟹肚子下面的蓋殼是橢圓形，而公蟹是三角形，尾端較尖。
⑵ 陽澄湖、太湖和高郵湖，究竟哪個湖的螃蟹最好吃
我覺得各有各的味道。現今在擁有成熟大閘蟹養殖技術的前提下，只要生態環境好，就能育出好蟹。如今我國的大江南北，東西雙向都有規模化的人工養殖。大閘蟹已經不再局限於在太湖流域養殖，許多地方的生態環境已經不亞於陽澄湖，北有遼蟹，南有長江蟹和甌江蟹，長江蟹養殖面積最多，東部屬於沿海養殖區，向西為內陸省份養殖區，甚至新疆都有零星養殖。只不過其中以長江水系產量最大，口感最鮮美，最為出名。
今年中秋節，以陽澄湖為代表的太湖流域大閘蟹還沒有成熟，所以市面上早期優質大閘蟹只有黃河口的渤海灣生態濕地的東營大閘蟹。在豐收蟹庄眼裡沒有最好，只有更好，豐收蟹庄又在東營濕地嚴格考核，選出了具備出口香港資質的大閘蟹供應商。豐收蟹庄同樣承諾短斤缺兩，退一賠一。南有陽澄湖，北有黃河口，東營大閘蟹是目前在中秋來臨之前您的最佳選擇。
⑶ 河蟹哪裡的好吃
國內名蟹折疊編輯本段
1、陽澄湖大閘蟹[1]
此蟹產於江蘇蘇州地區陽澄湖，是聞名國內外的中國名產，陽澄湖大閘蟹
陽澄湖大閘蟹
也中國第一個水產類中國馳名商標。陽澄湖大閘蟹歷來被稱為蟹中之冠，陽澄湖碧波盪漾，水質清純如鏡，水深底硬，水草豐茂，延伸寬闊，氣候宜人，是螃蟹定居生長最理想的「水晶宮」。陽澄湖蓮花島出產的大閘蟹，是正宗長江區系中華絨螯蟹。由於水域生態優良，陽澄湖出產的螃蟹，有甲殼脆面堅，肢體肌肉豐滿，個體碩大的特點。
2、固城湖大閘蟹
此蟹產於江蘇高淳地區固城湖。固城湖水域百里方圓，碧波盪漾，水草豐茂，延伸寬闊，在這里生長的螃蟹，形態和肉質在螃蟹家族中尤為與眾不同，其肉質肥嫩、鮮美，營養豐富。固城湖蟹每100克固城湖螃蟹蟹肉中含蛋白質14克，鐵13毫克，核黃素0.71毫克，維生素A5960國際單位。民國初年，北京四大名醫之一的施今墨曾比喻固城湖螃蟹為螃蟹中一甲一名奪魁天下的狀元。
3、梁子湖大閘蟹
湖北鄂州市梁子湖大閘蟹，全生態養殖，原產地標志產品。「千古江夏詩文在，梁子湖畔蟹正肥。」前年，余秋雨在文化節開幕式上現場即興作詩，令梁子湖螃蟹名聲遠揚。梁子湖是湖北省第二大湖，三分之二水面在江夏區境內。湖水清澈，水質達二級標准。所產螃蟹個大、肚白、肉鮮、味美。2004年「梁子」牌梁子湖大河蟹獲原產地保護產品，其商標相繼被評為「湖北省著名商標」稱號。產品深受消費者的青睞，行銷全國，並遠銷韓、日、新加坡、馬來西亞及港、澳、台等7個國家和地區，年創匯500萬美元。梁子湖是湖北省容水量最大的淡水湖之一，湖面面積位居全省第二，是馳名中外的武昌魚的故鄉。梁子湖養蟹面積是蘇州陽澄湖的近6倍，產量是陽澄湖的2倍，水質達到國家2類標准。來梁子湖吃蟹，堪稱一絕。
4、天津紫蟹
這是中華絨蟹的一種，它體小，僅有一顆大衣紐扣大小。揭開蟹蓋，蟹黃呈豬肝紫色，煮熟後變成橘紅色，味極鮮美。紫蟹都產在寒風凜冽的冬季，因此，常常用於什錦火鍋。
5、萊州大蟹
此蟹是掖縣的著名特產。因掖縣古時是萊州府的所在地，因此，萊州大蟹之名便流傳至今。萊州大蟹的背面有三個隆起部分，前側緣各有9個鋸齒，最後一齒特別長，形似梭子，故俗稱「三疣梭子蟹」。這種蟹個大味鮮，肉質細嫩。雌蟹最大的重達0.75公斤。雌蟹的卵塊，雄蟹的脂膏，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹後腿上的肉，吃起來更是鮮美可口，令人回味無窮。
6、梭子蟹
遼寧興城梭子蟹：此蟹肉色潔白，肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美，為海蟹之上品。
7、南湖蟹
此蟹產於浙江省的杭、嘉、湖水網地帶，素以個體肥大，肉質鮮美而著稱。這里的湖蟹，過去都是靠自然繁殖，每年到汛期捕捉上市。已開始人工繁殖和放養，並獲得了一定成果。
8、軍山湖大閘蟹
軍山湖大閘蟹軍山湖清水大閘蟹，以「青背白肚、金爪黃毛、個體碩大、味美鮮嫩」著稱，是國內響當當的水產名牌，也是歷屆鄱陽湖水系蟹王、蟹後得主。在2004年長江水系中華絨螯蟹的展評會上，「軍山湖」蟹力挫江蘇「陽澄湖」，在八個獎項的角逐中，一舉奪得蟹王、蟹後等四項桂冠。每年有上千噸的蟹從軍山湖出來，源源不斷地流向南昌、杭州、香港等國內城市市民的餐桌，不僅暢銷國內，而且遠銷日本、東南亞等國家和地區。
9、民權縣秋水湖河蟹
民權河蟹純天然、原生態、無公害，高品質，個大肉實、黃毛金爪黃滿膏肥、香鮮味美、營養豐富。被中國漁業協會命名為「中國河蟹之鄉」，載譽北京、上海、常州、蘇州、西安、武漢、天津、鄭州等城市。曾出口韓國；2002年獲中國（商丘）農產品博覽會金獎，2004年獲中國（鄭州）首屆水產品金獎。民權縣先後被定為和授予「河南省漁業重點縣」、「河南省河蟹養殖基地」、「河南省水產工作先進縣」、「農業部健康養殖示範基地」、「河南省水產品無公害養殖基地」。
⑷ 陽澄湖、太湖都有螃蟹，為什麼只有陽澄湖的那麼有名
因為好吃，兩個地方的螃蟹品質確實優異，再看其他幾個答主說能吃陽澄湖和太湖蟹就想笑，心裡完全沒點數的樣子，別說本地人了，現在太湖旁邊住著的人和洞庭山上賣碧螺春的人都吃不到太湖蟹，賣蟹的只要證明有承包地就沒人管，官方「認可」的真賣家。
最近二年政府在太湖水面放了很多蟹苗。野生螃蟹蠻多，就是沒有養殖大閘蟹好吃。（個人認為，螃蟹養殖的比野生螃蟹好吃。原因是，野生螃蟹吃的飼料少，肉空，蟹黃沒有養殖的多）
中國很多地方的螃蟹都不錯 。固城湖，太湖，寶應湖，洪澤湖，高郵湖等等，只要養殖水平高，投入的成本大，螃蟹都不錯。
吃大閘蟹，最主要不要吃到假貨。
⑸ 哪裡的螃蟹最好吃 什麼地方的螃蟹好吃
1、在中國，只有陽澄湖大閘蟹最正宗好吃，主要還是因為陽澄湖大閘蟹的品質好。
2、陽澄湖大閘蟹的殼比一般的大閘蟹的殼要薄，所以在吃陽澄湖大閘蟹的時候可以很容易的用蟹八件把殼打碎，這主要還是因為陽澄湖的湖水偏鹼性，大閘蟹不需要很厚的殼來抗腐蝕。