❶ 哪個牌子的臘肉好吃
[最佳答案] 是將肉切成5cm寬的條狀,再經腌漬、洗晾、烘製而成,成品具有色紅似火、香氣濃郁、味道鮮美、營養豐富等特點。 無需找品牌,只要按下了方法鑒別、選購即可: 若臘肉色澤鮮.
❷ 問問,哪個牌子的臘肉好吃
好吃的臘肉我建議你可以選擇「源鄂良辰」,他是地地道道的土豬煙熏肉。
❸ 臘肉哪一種比較好吃
臘肉主要是有兩種,一種是風干臘肉,另一種是煙熏臘肉,這兩種臘肉吃起來味道是不一樣的,那麼風干臘肉和煙熏臘肉相比哪一種更加好吃?
3.風干臘肉和煙熏臘肉哪一種更加好吃
風干臘肉和煙熏臘肉相比,在製作方法就有基本的區別,製作方法不同,味道也是不一樣的,在我看來,煙熏臘肉是要比風干臘肉更加好吃的,煙熏臘肉吃起來是咸香的,並且是比較嚼勁的,瘦肉和肥肉都是很好吃的,風干臘肉吃起來就沒有煙熏臘肉那麼香了,不過這還是要看個人口感的,有些人是喜歡吃風干臘肉,也有人是喜歡吃煙熏臘肉的。
❹ 什麼牌子的臘肉好吃
臘肉是中國腌肉的一種,主要流行於四川、湖南和廣東一帶,但在南方其他地區也有製作,由於通常是在農歷的臘月進行腌制,所以稱作「臘肉」。
著名的品種有廣式臘肉、湖南臘肉和四川臘肉。
廣式臘肉以臘腩條最聞名,是以豬的肋條肉為原料經腌制、烘烤而成,具有選料嚴格、製作精細、色澤金黃、條形整齊、芬芳醇厚、甘香爽口等特點;
湖南臘肉,亦稱三湘臘肉,是選用皮薄、肉嫩、體重適宜的寧香豬為原料,經切條、配製輔料,腌漬、洗鹽、晾乾和熏制六道工序加工而成,其特點是皮色紅黃、脂肪似臘、肌肉棕紅、鹹淡適口、熏香濃郁、食之不膩;
四川臘肉,是將肉切成5cm寬的條狀,再經腌漬、洗晾、烘製而成,成品具有色紅似火、香氣濃郁、味道鮮美、營養豐富等特點。
❺ 什麼品牌的臘肉最好吃最正宗
自己做吧
五花豬肉1000克(選豬腿肉或是五花肉最佳)
腌制料:粗鹽30克,白砂糖15克,高度白30克,生抽30克,花椒20顆,八角1顆,干桔皮1大塊
薰料:白米1杯,紅茶1小包,干桔皮1大塊,白砂糖2小匙。
製作步驟
1.准備好腌制的調味料,豬肉切成細條狀用涼開水洗凈,瀝干水份備用。
2.將粗鹽在豬肉上塗抹均勻,並用手揉制2分鍾。
3.將白砂糖,,生抽,花椒,八角(掰開成小塊),干桔皮(掰開成小塊)放入一大盆內。
4.將豬肉放入盆內,翻動幾下,讓其裹上腌制料。5.將豬肉連同腌制料一起倒入一個厚、結實不易破的塑料食品袋中,排出空氣,密封起來。
移入0度冰箱層,腌制5-7天(一般腌3天就能入味了,但是腌的時間越長越香。
具體腌的時間要看當時的氣溫,必須要低於15度以下,這樣肉類才不會壞)
6.腌好的臘肉取出,用手把上面的腌料撥干凈,用粗棉繩在頂部穿過,打個結。
7.將腌肉曬在干凈,通風,陰涼的地方,曬5-7天(具體曬的時間要看當時的氣溫,必須要低於15度以下,這樣肉類才不會壞)
8.曬好的臘肉可以收回來了,這時的臘肉表面很幹了,但肉的內部捏起來還是軟的。
(不要曬的太幹了,太干也不好吃)
9.用的是烤箱來薰,先在烤盤上鋪墊一張錫紙,倒上大米,
紅茶1小包,干桔皮1大塊(掰開成小塊),白砂糖2小匙,混合均勻即可。
10.烤箱單開下火,250度,烤盤放最底層,豬肉放倒數第二層,再在豬肉上蓋一張錫紙,
250度單下火,烤25分鍾。(這時你就可以看到底下的米被燒成黑色的了,烤箱里也直冒了。)
11.如果沒有烤箱的,用廢舊的炒菜鍋吧,在炒鍋裡面鋪上一層錫紙,倒上大米,紅茶,桔皮,砂糖再在上面放個架子,放上豬肉塊,在豬肉上蓋一張報紙或錫紙,蓋上鍋蓋,用中小火薰,
一般薰10-20分鍾,要看到鍋子直往外冒,豬肉變褐色即可。
12.薰過的臘肉,放到自然涼,然後用塑料袋包起來,放冰箱冷藏或冷凍保存即可 。
注意事項
1、這個做法其實應該叫醬肉,不是傳統意義上的臘肉,傳統的臘肉是只放鹽,不放其他的。這個只放生抽不放鹽。
2、熏臘肉的腌汁加適量高度是為了防,用高度的就行,不用多,我們吃飯的小碗小半碗就行。
3、熏臘肉的腌汁切記不能加水。
4、熏臘肉的腌汁大約能沒過肉類的四分之三處就行,否則會太咸。
5、八角、桂皮、香葉可根據自己喜歡調整,不宜放太多,否則香料味過重,花椒可適當多一些,干辣椒可省。
6、肉條不宜過寬,否則不容易曬透,但也不能過窄,因為曬後會瘦身,需要自己把握吧。
❻ 請問 哪個牌子的臘肉好吃
皇中皇的香腸和臘肉比較好吃。
❼ 臘肉,哪個品牌正宗
可以試試湘源臘肉,我覺得湘源臘肉挺正宗的,瘦而不柴,柔嫩可口。您的採納是對我成長的鞭策
❽ 臘肉哪個牌子好
對於現在城市裡的人來說,臘肉雖然美味,但是做起來卻很麻煩,有時在家只想要一道簡單的美味。阿紅婆湘西臘五花肉,依照湘西傳統方法製作的臘肉,經過炭火燒皮,洗盡,煮至5成熟,去掉了過分的鹹味,製作的時候直接拆開包裝配菜或炒或蒸或煮,這可簡直是懶人的福音,在嘴饞之時,花個幾分鍾就可以自己輕松做一道小菜了。
❾ 什麼牌子的臘肉好吃
你好,什麼牌子的臘肉好吃,這個不好說。
因為各地的臘肉腌制方式不對,一般都是以當地的知名品牌,尤其是西部、北部的臘肉更為好吃。
❿ 想吃臘肉了,求推薦個比較正宗的品牌
如果比較喜歡煙熏的臘肉,建議你買「松桂坊」這個牌子的,是湖南湘西的一個牌子,買過兩次,確實有老家臘肉的那個味兒。