㈠ 金華火腿和蒜苔，一起炒該怎麼做呢
要把金華火腿切片，用沸水焯二分鍾，再把蒜苔切段，焯水一分鍾，起鍋放油加熱，放蔥炒香，再放入切好的精華火腿，炒到變色，隨後把蒜苔入鍋一起炒，加少量生抽食用鹽調味，最後用水澱粉勾芡，這樣炒出的金華火腿和蒜苔色香味俱全特別好吃。
炒金華火腿和蒜苔的注意事項
烤精華火腿和蒜苔是一道簡單的家常菜，但在炒的時候要知道金華火腿在加工過程中加入了一定數量的鹽，它本身是鹹的，所以在炒蒜苔時盡量不放鹽或者少放鹽，不然會讓炒好的菜味道太咸，影響它的口感，經常吃對身體健康也會極為不利。
㈡ 金華火腿炒菜的方法
金華火腿又稱火朣，浙江金華地方傳統名產之一。具有俏麗的外形，鮮艷的肉，獨特的芳香，悅人的風味，即色、香、味、形，“四絕”而著稱於世，下面我為大家分享金華火腿炒菜的方法。
金華火腿炒菜的方法：金華火腿糙米飯
材料
紅蔥頭，金華火腿，酒，米，油，捲心菜，鹽
做法
1.紅蔥頭切碎放進油里炸到金黃隔油備用，金華火腿切片加花雕酒蒸10分鍾。
2.糙米提前泡水一晚，和白米混在一起洗干凈。
3.加入適量炸紅蔥頭的油，拌勻。
4.加入一半紅蔥頭碎和蒸好的火腿，水的分量按自家煮飯的量加，然後煮熟米飯。
5.捲心菜切絲，加鹽清炒。
6.米飯蒸熟，電飯煲跳起之後，加入捲心菜一起燜15分鍾，拌勻撒上少許紅蔥頭即可。
小訣竅
自己覺得不夠味的話加少許醬油或者雞粉和飯一起燜
金華火腿炒菜的方法：玉米火腿炒蛋
材料
玉米粒150公克，火腿50公克，黃瓜50公克，雞蛋4顆，蒜末1小匙，蔥2支，水120㏄，鹽1小匙，糖2小匙，雞粉1小匙，米酒1小匙，香油1大匙
做法
1.火腿及小黃瓜切丁;蔥切成蔥花;雞蛋打散成蛋液，備用。
2.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末爆香後，放入作法1的蛋液炒至熟透。
3.加入所有調味料與作法1的火腿丁、小黃瓜丁及玉米粒拌炒均勻後，加入蔥花與香油拌勻後即可。
金華火腿炒菜的方法：火腿粟米西炒飯
材料
過夜米飯1碗，粟米粒，火腿，雞蛋，蔥，番茄醬適量
做法
1、鍋里下少許油，爆香粟米和火腿粒、蔥花。
2、爆香後把配料盛起待用。
3、過夜米飯放入鍋里，先不用開火，把米飯用鏟子壓散，使其鬆散。
4、開火後不停的翻炒，如果沾鍋從鍋邊加適量的油，繼續翻炒。不要一次加入太多的油，慢慢的加入，可以控制油的分量，吃的健康點。
5、加入步驟(2)的配料繼續翻炒，讓米飯和配料混合均勻。
6、加入番茄醬繼續翻炒。
7、加入一個雞蛋翻炒，加少許鹽、雞精調味。
㈢ 金華火腿怎麼做好吃家常菜
食材准備：金華火腿60克、杏鮑菇1個、香菇5朵、胡蘿卜一小段、蒜米4瓣、玉米油10克、蔥花、香辣香菇醬各適量。金華火腿取60克，切成薄片，用溫水泡一下切好的火腿片，胡蘿卜去皮後切絲。香菇洗凈後切成薄片，杏鮑菇洗凈切成薄片，蒜米，蔥花切碎。
㈣ 金華火腿的好吃做法有哪些
金華火腿是金華市最負盛名的傳統名產，金華火腿皮色黃亮、形似琵琶、肉色紅潤、香氣濃郁、營養豐富、鮮美可口，素以色、香、味、形“四絕”聞名於世，在國際上享有聲譽。下面我跟你分享一下金華火腿的好吃做法有哪些?
一、金華火腿飯的好吃做法
材料
大米、金華火腿、油菜、蔥薑末少許
做法
1、金華火腿切成細丁備用。
2、小油菜洗凈切成細丁備用。
3、蔥姜切末必用。
4、鍋內放少許油，油六成熱下入金華火腿丁煸炒出香味備用。
5、鍋內放少許油，油六成熱下蔥姜爆香，下油菜丁煸炒斷生備用。
6、大米提前浸泡半小時，淘洗干凈放入鍋中，加一滴油，用勺子攪勻，大火煮開轉小火。
7、燜至水湯，加入金華火腿丁，蓋蓋燜8分鍾。
8、起鍋前下入油菜丁燜兩分鍾即關火。
9、拌勻即可食用。
小訣竅
1、大米提前用純凈水浸泡，吸水水分更容易蒸透，味道更好。
2、因使用了腌制金華火腿本身咸較用，因此不必再加鹽。
3、蒸好用關火繼續燜五分鍾，味道更好。
二、金華火腿恩利蛋的好吃做法
材料
雞蛋3顆，金華火腿片2片，起士片2片，鮮奶油30公克，奶油2大匙，鹽1/4小匙，胡椒1/4小匙
做法
1.雞蛋、鮮奶油和所有調味料調勻備用。
2.金華火腿片、起士片切成條狀備用。
3.取一平底鍋，加入奶油以大火燒融後，倒入作法1調好的蛋液，不斷攪拌至稍微濃稠狀，排入作法2的金華火腿條、起士條，再將蛋捲起，以小火煎至熟即可，煎的過程中蛋的外表不可有焦黃色。
三、金華火腿三色鮮的好吃做法
材料
金華火腿100克.鮮竹筍250克.胡蘿卜100克.青筍100克.姜1塊.蔥1棵.胡椒粉.鹽少許.料酒15克.豬油適量
做法
1、金華火腿肉洗凈切薄片，竹筍去殼洗凈切厚片焯煮5分鍾，撈出放冷水泡洗兩遍後瀝干水份。
2、胡蘿卜、青筍去皮洗凈均切厚片，姜切片，蔥打結備用。
3、鍋放豬油，燒化後放入金華火腿煸炒出油，加入姜、蔥、料酒翻炒片刻再倒入開水、胡椒粉大火燒開轉小火燉煮30分鍾，再加入胡蘿卜、青筍煮5分鍾後調入少許鹽即可出鍋。
四、金華火腿壽司的好吃做法
材料
壽司簾，壽司紫菜，色拉醬，金華火腿，大米，糯米，白醋
做法
1、大米和糯米按照比例3:1燒好米飯，燒好後灑一點白醋拌勻，放涼待用(熱的比較粘手切的時候容易變形所以涼後比較好);方腿切條待用。
2、壽司簾上放一片壽司紫菜，均勻鋪滿放涼的米飯，四面要留一點空隙，米飯不要鋪太厚防止卷的時候米飯會壓出來。
3、在米飯中間放上一條金華火腿，方腿切得比較細的話可以多放幾條。
4、順勢捲起壽司簾，捲起後固定一會再打開，切片放盤，最後在壽司表面塗上色拉醬。
㈤ 金華火腿怎麼燒好吃
取適量金華火腿洗凈切片，放入湯鍋中，加入適量的清水，蓋鍋蓋大火煮滾至軟；倒掉頭水，重新換水大火煮滾，轉小火煲30分鍾；娃娃菜切條焯水淋干，放入火腿湯中燉煮，加適量雞精、鹽調味即可。
㈥ 金華火腿炒菜
金華火腿又稱火朣，浙江金華地方傳統名產之一。具有俏麗的外形，鮮艷的肉，獨特的芳香，悅人的風味，即色、香、味、形，“四絕”而著稱於世，清時由浙江省內閣學士謝墉引入北京，已被列為貢品，謝墉的《食味雜詠》中提到: “金華人家多種田、釀酒、育豕。每飯熟，必先漉汁和糟飼豬，豬食糟肥美。造火腿者需豬多，可得善價。故養豬人家更多。”為中國腌臘肉製品中的精華。金華出產的“兩頭烏”豬，後腿肥大、肉嫩，經過上鹽、整形、翻腿、洗曬、風乾等程序，數月乃成。香味濃烈。便於貯存和攜帶，已暢銷國內外。下面我們來看看金華火腿炒菜技巧有哪些。
一、食用方法豐富多彩
蒸、煮、燉、燒湯均可，也可配以水產、禽、肉、蛋、蔬菜蒸煮或燉食。只要方法得當，其味鮮美無比。
二、介紹幾種常用的燒食方法
1、蒸食：將修割清洗好的整塊火腿置於盤中、隔水蒸、要做到：(l)肥膘(皮面)朝上瘦肉朝下。(2)如用鋁鍋或鐵鍋蒸的，500克重的火腿塊約蒸35分鍾，再文火燜5分鍾;若去火腿皮後蒸的，約蒸30分鍾，再文火燜5分鍾;用蒸籠蒸，需40分鍾，燜5分鍾;蒸氣蒸，只需蒸25分鍾，燜5分鍾;不宜用高壓鍋蒸食。(3)蒸好後取出，去湯(湯可另用)、涼透。(4)切片食用，要先去皮，肥膘朝上，按橫絲紋切片(若順絲紋切.則感肉質老)，片越薄越好。
2、蒸淡水魚：將生火腿切成若干薄片(約50g)魚一般選鯽魚、扁魚、鯉魚、鱖魚、甲魚等，洗凈後稍抹點鹽.將火腿片蓋在魚上，塞—些在魚肚內，將魚蒸熟即可。
3、燉食：(1)火腿蹄膀或腳爪燉雞、鴨、鮮豬蹄膀或鮮豬爪等，火腿一定要洗刮干凈，先入水中燉，再加入雞、鴨或蹄膀、豬爪等，燉燒燜透。(2)火腿塊放置砂鍋中，用文火燉煮成熟，橫絲切片。(3)用火腿配以鮮豬肉、牛肉、家禽、海味等用砂鍋燉煮，湯料兼美。
4、用火腿絲(片)還可燒黃鱔、豆腐、冬瓜、魚翅、蚌肉、魚頭等。
5、製作甜食：火腿塊配以蜜餞、果脯、蓮子、櫻桃等、加入少量冰糖或白糖，用文火燉煮。
6、做火鍋底料等：
三、特別提示
1、“金華”火腿食用比較講究，食用前一定要斬切修割好。火腿的精華部位在股骨部位(即上腰峰)，食用時可當中斬開，根據食用需要量斬下，然後進行修割，一定要把發黃的肥膘削除，再修去瘦肉表面氧化部位後即可食用。
2、食用時除踵、爪部位外，大多要按橫絲紋切成薄片。
3、忌用茴香、桂皮、花椒、醬油、米醋等香辛料和調料。
4、不宜採用紅燒、醬制、鹵制等方法燒煮。
5、“金華”火腿含有一定的鹽分，因此烹調製作時，要格外注意成品的鹹度。
金華火腿的吃法
蒸火腿塊
主料：金華火腿150克
調料：黃酒50克,白砂糖25克,味精1克
做法：
1. 將修齊的火腿切成長2.6厘米、寬1.9厘米、厚0.7厘米的26個長方塊(每塊帶一成肥膘);
2. 裝盤時，下層5塊對排，3塊放在中間，中層4塊騎縫對排，上層蓋5塊;
3. 把糖、黃酒、味精一並放入沙鍋內用小火熔化，見起黏性後倒入碗內，涼涼，澆在火腿塊上，連盤上籠，用旺火蒸1分鍾;
4. 上籠後須將籠蓋揭開一角，不讓蒸氣過分沖擊，使盤內火腿平服而不酥散，所澆糖汁勻潤，調料滲入火腿內層。
香芋蒸火腿
1、芋頭去皮洗凈切成片備用;挑有瘦有油的火腿切成片備用
2、把芋頭片跟火腿片相互夾在一起，即：一片火腿一片芋頭，在碗里放好
3、把水燒開，將擺好的火腿芋頭放進蒸鍋，隔水蒸20分鍾就可以了
這道菜芋頭跟火腿相互吸取味道養分，芋頭吸收的火腿的油脂和鹹味道，吃起來不會那麼膩口，香酥有味。而火腿在賦予芋頭油脂之後也吸取了香芋的余香，令其味道更加豐富，真是難得的美食!
蜜汁火腿
色香味：色澤火紅、鹵汁透明、火腿酥爛、滋味鮮甜、深有回味
主料：火腿、清水、白糖
製作：
1)將火煺上方的凈精肉一整塊洗凈，入湯鍋煮至八成酥取出，除去筒骨，用盆子壓平，冷卻後入冰箱冰一下取出，切成厚片;
2)砂鍋內下火腿肉厚片，雞湯煨煮，拔去鹹味，如味仍過咸，潷去原湯，另加清雞湯再拔鹹味，至火腿肉厚片鹹味拔凈取出，放入另一鍋內，加清水，白糖，用小火煨 1小時至鹵汁稠濃，色澤光亮即成。
㈦ 火腿怎麼炒好吃又簡單
首先我們從市場上買回來一些新鮮的火腿，將它用溫水浸泡十分鍾左右，然後切成薄片的形狀，如果有豬皮的話，可以將它去除，然後放入鍋中用熱水焯一遍，這樣它的香味會變淡，要不然火腿太咸了，然然後然後我然後我們然後我們然後我們將火腿瀝干水分，往鍋中放入適量的食用油，等油加熱之後首先將火腿放進去煎炒，然後再放入一些青菜，比如說青椒，還可以放入豆腐，青筍，西紅柿等一起翻炒，味道非常好，但是我們在炒的時候最好不要再放入食用鹽。
炒火腿還有一些其他的做法，比如說我們可以和一些蔬菜在一起炒著用，首先我們將折耳根清洗干凈之後，讓他弄成小段的形狀，然後准備一些火腿和青椒，把青椒和薑片切成絲狀，然後我們往鍋中放入一些食用油，等油加熱之後可以放入切好的生薑，還有一些青椒爆炒，然後再放入火腿絲，然後再放入一些折耳根，這時候我們可以適當的加入一些食用鹽來調味，就可以成盤來使用了，這道菜營養價值也是非常高的，比如說他可以保護我們的皮膚健康，而且還可以增強身體的免疫力，並且有一些抗氧化功能。
㈧ 金華火腿怎麼炒好吃
美味的金華火腿炒蒜苗的做法如下：
材料：金華火腿1塊，蒜3瓣，辣椒1根，蒜苗2根。
步驟：
1、將金華火腿和蒜切片、辣椒斜切、蒜苗斜切備用；
2、燒一鍋熱水，將金華火腿在鍋里燙過後撈起；
3、另取鍋爆香蒜、辣椒，放入金華火腿翻炒，再放入蒜苗及少許水略炒即可。
㈨ 金華火腿怎麼做好吃
金華火腿的家常做法如下：
材料：金華火腿50克，腐竹5根，香菇10個，蔥、姜、蚝油、食油各適量。
做法：
1、腐竹和香菇泡發，腐竹切段，香菇切塊備用。
2、金華火腿浸泡幾小時，反復沖洗干凈，切片。
3、鍋中放油，加入蔥姜煸炒出香味。
4、加入腐竹、香菇炒至半熟。
5、再放入金華火腿繼續翻炒至熟。
6、調入少許蚝油翻炒均勻即可出鍋。
金華火腿時間越長越貴嗎
是的。雖然年份過久的火腿並不是用來食用，但是火腿的年份越久，價格就越高，這是因為物以稀為貴，市面上的火腿大多是1-3年左右的火腿，多用作食用，其價格也在人們的接受范圍內。
而年份超過10年的火腿市面上非常少見，多用於收藏，所以其價格也就貴一些。