『壹』 如何挑選優質的雞肉
雞肉是生活中很常見的肉類食物，適當吃雞肉可以為健康帶來不少的好處，但是吃雞肉也有許多要注意的地方，那麼如何挑選優質的雞肉?選購雞肉的技巧有哪些?選購優質雞肉的技巧很簡單，下面就來詳細了解雞肉的'選購方法吧!
1、看雞皮顏色
健康雞做成的雞肉，雞皮顏色應該介於乳白到深黃色之間，絕不能呈暗灰或蒼白色。
2、看包裝
檢查包裝上的相關政府部門的檢驗標識，挑選完整無破損的包裝，同時也要注意包裝上表明的生產日期和保質期。
3、不買農貿市場來路不明的死雞
現在各地出售的豬肉都有嚴格檢疫檢測，而雞肉缺乏正規檢疫，監管差，再加上雞很容易病死，很多養殖戶不得不用葯來維持。因此建議購買有正規渠道、包裝上標有生產廠家、日期等信息的雞。
4、看眼睛
燒雞的眼睛呈現半睜半閉的即可斷定不是病雞或死雞，因為病雞或者死雞的眼睛都是全部閉上的。另外，所有的燒雞都是用蜂蜜或紅糖過油而成的，因此看色澤很難分辨是否為死雞做成的。
5、摸、聞辨新鮮
如果雞肉外層微干，不發黏、不沾手，用手指壓後會立即復原狀，無異味，則說明雞肉比較新鮮。
6、買活雞，別挑肉太多的
挑活雞，要選精神活潑、眼睛靈活、眼球充滿整個眼窩、兩翅緊貼身體、毛有光澤的。更重要的是，身上肉不要太多，肉多而肥的雞可能是激素催的。在吃法上講究吃肉挑公雞，燉湯用母雞。
7、看翅膀識別注水雞
雞肉注水，破壞了肉的組織結構，使肉失去了原有的品質和風味，更嚴重的是還會造成肉類寄生蟲、致病菌污染。可以看翅膀來辨別，如果發現上邊有紅針眼或烏黑色，那就證明已經被注了水。另外，可以用手指捏一捏皮層，若明顯感到打滑，可能是注過水的雞肉。
8、看皮下雞肉的顏色
如果雞的肉皮裡面的雞肉為白色，基本上可以斷定是健康的雞;因為病雞、死雞在死的時候，無法放血，肉的顏色會變紅。
9、看雞爪挑柴雞
柴雞、草雞等都稱散養雞，價格要貴不少。識別方法是看雞爪。一般散養雞的腳爪細而尖長、粗糙有力，而圈養雞腳短、爪粗、圓且肉厚。
『貳』 白烏雞好還是黑烏雞好
一、外觀不同
1、白烏雞（白毛烏骨雞）：即白毛烏骨雞，全身羽毛潔白，喙、趾、肉、骨、皮呈黑色，冠髯呈絳色，耳垂雀綠色，有平羽、反羽兩種。
2、黑烏雞：羽毛全黑、烏皮、烏骨、烏肉、烏內臟、趾均為黑色。
二、分布不同
1、白烏雞（白毛烏骨雞）：主要產於浙江省江山縣境內。
2、黑烏雞：該雞種具有明顯高於普通家雞抗禦環境變化的能力，南北均可養殖。
三、生活習性不同
1、白烏雞（白毛烏骨雞）：白毛烏骨雞對於生活的地方要求高，比較喜歡生活在乾燥、通風、保溫、安靜和衛生的地方。此外，白毛烏骨雞還有砂浴的愛好。
2、黑烏雞：雞適應性強。抗病性強，耐低溫和高溫，因此適合家養。其性情溫柔，不善飛翔。舍養、圍養、籠養及放牧均可；喜群居；就巢性強，每下20枚蛋就抱窩：食性廣，嗜草．對青草、綠葉的採食量最高可達日糧的50% 。
『叄』 白毛的火雞好吃還是黑毛的火雞好吃啊
你好，白毛的火雞和黑毛的火雞一樣好吃，白毛的是火雞黑毛的同樣是火雞，只要是火雞都這個味 。
『肆』 家裡雞肉怎麼選好吃
1、買顏色發白的雞肉。活雞被宰後,血會放出來,顏色就會發白。肉質發紅、發黑,這樣的雞不是病雞就是死雞。
2、摸、聞辨新鮮。如果雞肉外層微干,不發黏、不沾手,用手指壓後會立即復原狀,無異味,則說明雞肉比較新鮮。
3、看雞爪挑柴雞。柴雞、草雞等都稱散養雞,價格要貴不少。識別方法是看雞爪。一般散養雞的腳爪細而尖長、粗糙有力,而圈養雞腳短、爪粗、圓且肉厚。
『伍』 什麼雞是白色的
樓主你好...
你的雞是不是5個爪？兩頭往上翹...體積較小..那樣的話就是元寶雞..
如果是體積較大4個爪黃爪就是來行雞又名洋雞
如果身上略帶斑點就是雜交雞
如果4爪並且是黑抓就是嗚雞
『陸』 東坑白毛雞是什麼
東坑白毛雞就是當地的烏骨雞
白毛烏骨雞，是江山市的特產，也是我國名貴珍禽之一。全身羽毛潔白，喙、趾、肉、骨、皮呈黑色，冠髯呈絳色，耳垂雀綠色，有平羽、反羽兩種。
經中國科學院遺傳研究所鑒定，該雞具有獨特血型，得到國家育種委員會考察組的肯定，被載入《中國畜牧區劃》和《全國優良畜禽品種志》。
(6)白毛雞肉什麼顏色好吃擴展閱讀：
烏雞和普通的雞最大的區別就是皮膚顏色了，烏雞由於黑色素的原因，全身上下都是黑色的。烏雞主要有白毛烏雞、黑毛烏雞以及斑毛烏雞等品種。烏雞是我國的特有品種，飼養的歷史也非常的久遠，最出名的烏雞莫過於江西泰和縣的泰和烏雞，這種烏雞也就是烏雞白鳳丸當中的主要原料。
除此之外要注意的是泰和烏雞屬於白毛烏雞，身上的毛非常的蓬鬆並且雪白，頭頂還有一撮高高凸起的絲絨狀絨毛，在購買時要注意區分。
『柒』 白毛蛋雞和紅毛蛋雞肉哪個好
雞的品種很多，紅毛的要比白毛的好，紅毛的口感好，其價格也高。