Ⅰ 羊肉燉什麼好吃又營養
大家都知道，食材只能相互間互相配搭起來才可以讓味兒的美味做到利潤最大化，可是牛肉和哪些燉美味呢?網編因此刻意咨詢了一下作為主廚的盆友，盆友給網編講過幾類食材，並且還把他們的作法講過出去，下邊我們就看來一下吧!
三、牛肉冬瓜湯
原材料：八角、姜 、蔥、牛肉、香萊、東瓜、米酒、糖、生抽醬油、鹽。作法：1.牛肉剁碎餃子餡，放米酒、鹽、糖、生抽醬油、蔥末、生薑沫，拌和勻稱，要天賦加點水攪哦。腌漬30分鍾。2.把東瓜除掉皮和瓤，切一片。3.取石鍋放加入適量，里邊加蔥段、生薑片和八角，加溫。4.水稍溫就能夠下餃子餡了，把餃子餡搓成圓形球形，放入水中就可以。5.隨後把東瓜片放進，水開後，再煮10分鍾，嘗一嘗鹽味，加鹽調料，熄火。6.鮮美的湯里一起再放些香萊，美味可口的牛肉冬瓜湯就能夠享受了。
Ⅱ 羊肉燉什麼好吃又營養
羊肉可以和蘿卜一起燉，好吃又營養。
生活中常見的幾大肉類數羊肉最適合冬季進補食用，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，冬季常經常吃羊肉可以滋補身體，老少皆宜，而蘿卜也是適合冬天吃的蔬菜，很有營養，蘿卜正好能解羊肉的膩，羊肉本身帶有很重的膻味，很多人不喜歡吃，其實只要掌握好正確的烹飪方式，既可以保證肉質鮮嫩，還能去除大部分膻味。
用羊肉搭配白蘿卜，只需幾味簡單的家常調料，做法簡單又能保留食材營養成分，而且熱乎乎的喝進肚子里很舒服，太適合低溫季節了！
羊肉燉蘿卜步驟
1、羊肉洗凈後切成稍微大一點的塊狀，因為燉煮的過程中羊肉體積會縮小。
2、將羊肉冷水下鍋，淋入一勺料酒，開大火煮至沸騰。
3、用勺子撇去表面浮沫，撈出羊肉瀝水備用。
4、白蘿卜去皮切成滾刀塊，小蔥打成蔥結，也可以用大蔥段，准備薑片、香菜段和枸杞。
5、把羊肉、蔥結和薑片放進鍋中，倒入適量清水再淋少許的醋，加蓋大火煮沸後改小火煲燉四十分鍾。
6、把蔥結和薑片撈出丟棄，下入蘿卜塊繼續煲燉二十分鍾。
7、待羊肉和蘿卜軟熟後加入適量鹽調味，放枸杞再燉2-3分鍾。
8、出鍋前撒香菜段，關火即可。
9、一道營養美味的清燉羊肉蘿卜湯就做好了，冬季食補必備喲！
Ⅲ 羊肉燉什麼吃有營養
1、冬瓜；絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。
2、孜然；八角、茴香等香料，可以中和和掩蓋羊肉特有的膻氣。
3、生薑；除了同樣可以起到暖身的作用外，生薑還有散火除熱、止痛祛風濕的作用。與羊肉同煮可以中和羊肉的燥熱，同時也可以去掉膻味。
4、白蘿卜；味甘性涼，有清涼、解毒、祛火的功效。同時，其富含的芥子油和膳食纖維，可促進消化、加快胃腸蠕動。羊肉不易消化，腸胃不好的人更應配上白蘿卜。
5、黑豆；羊肉富含動物性蛋白質，黑豆富含植物性蛋白質，兩者正好可以互補，促進蛋白質的全面吸收。黑豆含有較多的植物固醇和不飽和脂肪酸，可以減少人體對羊肉中的膽固醇和飽和脂肪酸的吸收，對降血脂有一定幫助。黑色入腎，因而黑豆還可以增強羊肉補腎暖身的效果。
Ⅳ 羊肉燉什麼好吃又營養
羊肉燉白蘿卜好吃。
羊肉燉白蘿卜是大家在秋冬季節最愛吃的食物之一，不僅吃起來暖洋洋,而且還非常營養美味，是很滋補的一道暖身湯。做法是：
涼水放入羊肉，開鍋後撇去浮末，放入准備好的大料。轉小火，蓋上蓋燜兩個小時以上，用最小的火就行，鍋蓋最高能密封一點的，准備好的大料，蔥姜快出鍋的時候再放，青蘿卜切滾刀塊備用，肉爛以後撈出，用手把肉撕成小塊，最後再把鍋里的湯燒開放入蘿卜，撕好的羊肉，喜歡的話也可以放些羊肝，羊血等，再次開鍋就可以吃了。
馬蹄羊肉煲
原料：
羊肉2斤多，馬蹄十來個，竹蔗兩三節，胡蘿卜兩大根，青蒜苗兩根。
做法：
羊肉洗凈先飛水（水裡放點薑片和黃酒），洗干凈所有血沫。洗干凈的羊肉用干鍋（不用放一滴油因為羊腿挺油的）將羊肉炒一炒，再次去掉血水汽。炒干水汽之後加入一大勺豆瓣醬（基本不辣）再炒勻包裹住羊肉。
將竹蔗對半剖開，鋪在煲底。將羊肉轉移到鋪了竹蔗的煲仔里，再加一大勺豆瓣醬加水沒住羊肉。加黃酒，一塊生薑，加料包（孜然適量，八角一顆，草果一顆，陳皮一塊）。馬蹄可以久煮，一起放入，大的對半切開。
加一小塊冰糖，因為馬蹄，胡蘿卜和竹蔗都帶有植物的天然甜味，所以冰糖只放了一小塊。加蓋小火煲一個半小時左右，中途不用翻動，加入胡蘿卜，可以將胡蘿卜跟羊肉調換下位置，最下面的竹蔗不動。這時可加點鹽，試下味道。再過四十分鍾到一小時，撒上青蒜葉翻勻起鍋。
Ⅳ 羊肉配什麼燉最有營養
一、羊肉燉紅蘿卜
原材料：牛肉、紅蘿卜、鹽、油、味精、良姜、生抽、八角、姜、小蔥、辣椒干、香萊、砂仁、大棗。作法：1.牛肉冷水浸洗干凈，將牛肉綽水，撈起來涼干水份。2.紅蘿卜切割成滾刀塊，備好調料。3.鍋外乾熱放進小蔥段、生薑片、八角、良姜、砂仁、辣椒干進行爆香。4.放進焯焯水的牛肉，添加生抽煸炒勻稱著色。添加一定量冷水蓋上大鍋蓋火災燒開。5.將小蔥段用木筷夾起預留，將燒開的湯轉到石鍋內。6.按熬湯鍵全自動設定熬湯時間3鍾頭，2鍾頭以後放進紅蘿卜、大棗一起燉。
二、羊肉蘿卜湯
原材料：青蘿卜、牛肉、干小辣椒、米酒、八角、八角茴香、花椒面、生薑、良姜、冬茹、鹽。作法：1.牛肉籮卜清洗切片。2.牛肉冷水入鍋焯去血沫。3.撈起來清洗涼干。4.火鍋放進牛肉調味品放水火災燒開，轉文火慢燉一小時。5.一小時之後籮卜塊再燉三十分鍾。6.裝進碗中，服用。
Ⅵ 羊肉想要燉得好吃營養，該如何做
到了寒冷的冬天，大家都喜歡進補一些高熱量的食材，比如羊肉就是首選之一，畢竟羊肉當中所含有的高熱量能夠驅寒保暖，對人體有著非常好的保健作用。要想羊肉燉的好吃美味也是需要注意其中的一些操作技巧，今天就給大家介紹一款家常燉羊肉的做法吧。
以上就是一道家常白蘿卜玉米燉羊肉的做法，羊肉湯特別適合在冬天寒冷時節進行食用，畢竟冬天天氣寒冷，適當的進補羊肉湯可以給人體帶來熱量。同時羊肉搭配玉米白蘿卜和若干種葯材，更能夠襯托出羊肉的特有香味。簡直是一款相當滋補的湯品，在此需要注意的時候，我們燉煮羊肉湯的時候，切莫一次性放入過多的葯材或者是調料，以免掩蓋掉羊肉的特有香味。
Ⅶ 羊肉和什麼一起燉有營養
紅棗枸杞燉羊肉特別有營養。
做法：
1、紅棗燉湯，羊肉切小塊，先過水，把肉質里邊的血水滌清去腥後下鍋。
2、湯不用燉得太久，有1小時左右就可以了，這樣，羊肉吃起來味道不會太淡，肉質也不會變得粗糙。
3、紅棗有保護肝臟、增強體力的作用。
羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由於羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。