『壹』 牛蹄筋和什麼燒才好吃
幾個小竅門做出濃香入口即化的牛蹄筋——{紅燒牛蹄筋}
牛蹄筋韌性十足，分享幾個小竅門，不必長時間燉煮，也能讓牛蹄筋膠質鮮美，入口即化哦~~
（食材不會說謊，味覺不會背叛）」
食材明細
主料
牛蹄筋適量
土豆適量
萵筍適量
香菇適量
洋蔥適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
大料適量
山楂片適量
老骨湯適量
米酒適量
花椒適量
干辣椒適量
清水適量
老抽適量
生抽適量
醋適量
鹽適量
雞精適量
料酒適量
糖適量
咸鮮口味
煲工藝
一小時耗時
普通難度
16
晶瑩剔透的蹄筋，養顏強健筋骨的佳品呀！
輔料
配料
紅燒牛蹄筋的做法步驟
小竅門
1。第一步燉煮的時間不要太長，這一步只是初步軟化蹄筋，為後面的燉煮打好基礎，山楂片會起很好的作用。如果煮的太軟爛，後面再煮制的話，蹄筋很容易散掉，夾不起來，口感就不夠有彈性了2.老骨湯就是用筒子骨細細燉煮，然後過濾掉油脂，繼續燉煮過濾掉股渣後的濃湯，如果家裡沒有，就放雞精吧3.配菜還可以依照自己的選擇搭配。如果選用比較難熟的蔬菜，可以先小火燉煮蔬菜，然後再加入蹄筋一起燜煮
『貳』 牛筋做法有很多，教你不一樣的做法，牛筋配上它，吃了還想吃
導語：牛筋別再熬湯，燒蹄筋，教一招，牛筋配上它，還吃到停不下來
說到蓮藕大家都是非常熟悉的，蓮藕對於我們人體來說也是有很多好處的，它可以滋補如要，還可以預防內出血，是體弱多病的食品，用蓮藕製成粉，可以消食止瀉，開胃清熱，蓮藕的葯用價值也是非常高的，而蓮藕不光可以入葯，還可以生吃，它的根根葉葉，無不為寶，我國湖北盛產蓮藕。不過我們接下來可不是說蓮藕的，是說與蓮藕搭配的一道菜，這道菜就是蓮藕牛津煲。
說到牛津煲，大家一定會想到牛肉，牛肉對我們來說可以說是肉類中比較貴的一種肉了，而牛肉中除了牛肉有一定的營養成分，牛津也是很有益處的，吃起來很有嚼勁，工作了一整天，用腦過度，不妨吃點蓮藕牛津煲補補吧！如果下班回來，能做一頓熱騰騰的湯煲，一定是一天中最幸福的一件事了，尤其是那些對牛津情有獨鍾的吃貨們，還不趕快看過來？接下來我們就看學習下蓮藕牛津煲的做法！
蓮藕牛津煲的做法：
備用食材：主料：蓮藕1根，牛津仔2根， 調料 八角一個，花椒2小把即可，干辣椒3根，生薑5片。
操作過程：
第一步：准備好所有的食材：蓮藕1根，牛津仔2根， 調料 八角一個，花椒2小把即可，干辣椒3根，生薑5片。
第二步：將牛津清洗干凈，在 高壓鍋內放入各種香料和佐料，然後再加入料酒，高壓蒸一個班小時，將牛津煮爛。
第三步：煮爛後等到降溫後，取出來牛津，牛筋切成小段，備用，蓮藕洗干凈後削皮，切成滾刀塊，備用。
第四步：將蓮藕和牛津一起放入砂鍋中，把高壓鍋中煮牛筋的汁水倒入，然後開水加入水稍微沒過食材即可。
第五步：大火開始煮開後轉中小火，煨燉半小時，收汁即可上桌食用，好了蓮藕牛津煲就這樣做好了，大家可以慢慢享用了。
烹飪小竅門： 做蓮藕牛津煲的時候，出鍋後可以撒些香菜，更更烘托出來牛筋的嫩滑口感，高壓1個半小時候牛筋會非常嫩滑，如果喜歡吃起來有嚼勁的小夥伴們，可以用高壓鍋1個小時，那些牙口不好的人，最好在一個半小時左右哦！而牛筋的做法有很多，熬湯、燒蹄筋、燴蹄筋，怎麼做都好吃，不過和新鮮有營養的蓮藕搭配，簡直是絕配，一定會讓你迷上這個味道，吃了還想吃。
大家喜歡這道菜嗎？如果喜歡的話，記得可以收藏起來，做給自己的家人吃哦，口感一定會讓你，滿意的。
『叄』 牛筋用什麼配料煲湯好
牛筋湯
原料：牛筋(牛腿肌腱)100克，當歸10克，牛膝10克，木瓜15克，薏苡仁30克。
牛筋湯的做法
用高壓鍋先將牛筋燉至爛，再入其他葯物，共煎半小時，去葯渣，入鹽。
服法：吃牛筋與湯，每日1次，10日為1療程。
功效：疏經通絡，調和氣血。
主治：上下肢癱瘓，面部癱瘓，口眼歪斜，癱瘓部位的皮膚較冷。
說明：牛筋味甘，性平，功能補益脾胃，強筋壯骨。當歸能補血活血。薏苡仁性味甘淡平，長於利水滲濕，健脾，除痹，現代研究有提高人體免疫功能，抗腫瘤，減肥的功能。
『肆』 牛筋和什麼燉最好吃
牛筋的吃法很多，燉牛筋是最常做的一道家庭美食，下面我來介紹一下幾種做法；
1. 將牛蹄筋洗凈，放入冷水鍋中，以旺火燒開，煮10 分鍾撈出，剔去碎骨，颳去表面衣皮，再切成7 厘米長的條；
2. 取大瓦缽1 只，用竹箅子墊底，依次放入牛蹄筋、桂皮、黃酒、醬油、精鹽、蔥結、薑片和清水2000毫升，旺火上燒開，改小火煨4～5 小時；
原料：牛蹄筋750克、土豆500克、醬油25克、 鹽5克、味精5克、大蔥10克、姜5克、 花椒2克、料酒5克、白砂糖5克、植物油30克
做法：
1、用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出，晾涼後切成塊(2厘米長);
2、土豆去皮，切成滾刀塊，放入用油鍋中炸至金黃色，撈出備用;
3、蔥切段、姜切片，花椒放碗內加水泡製出花椒水待用;
4、將鍋置於中火上，放入植物油20克燒熱，用蔥段、薑片爆鍋，添入高湯1000克，加入醬油、精鹽、料酒、花椒水、白糖，再放入牛蹄筋塊和炸好的土豆塊;
5、燉至土豆酥爛，放入味精即可。
『伍』 牛筋和什麼燒好吃
牛筋怎麼燒好吃
大家都喜歡吃一些較為勁道都食材，尤其是一些高膠原蛋白粉的食品。牛蹄筋十分的有嚼勁，並且帶有豐富多彩的膠原蛋白粉，特別適合女士們服用。羊筋怎麼燒美味_羊筋燒什麼東西好吃呢?要想把羊筋做的美味就一定要煮爛，因此 可以用壓力鍋先把羊筋生產加工一遍。實際的作法一起來掌握一下吧。
一、牛蹄筋燉什麼東西好吃
牛蹄筋燉白蘿卜、燉土豆、燉粉條、燉山葯全是很非常好的人間美味。
牛蹄筋是十分有嚼勁的一種食物，針對牙口不太好的人而言是一種挑戰，實際上牛蹄筋可以用燉的方式燉的酥爛一點。
二、牛蹄筋燉菜的做法
(一)牛蹄筋燉土豆
原材料：牛蹄筋750克、馬鈴薯500克、生抽25克、
鹽5克、雞精5克、小蔥10克、姜5克、
麻椒2克、米酒5克、白糖5克、食用油30克
作法：
1、用壓力鍋將牛蹄筋煮爛取下，放涼後切割成塊(2公分長);
2、土豆去皮，切割成滾刀塊，放進用鍋中中炸至橙黃色，撈起來預留;
3、蔥切條、生薑切成片，麻椒放碗內加小水泡製成生薑水備用;
4、將鍋放置低火上，放進食用油20克燒開，用蔥段、生薑片爆鍋，加上大骨湯1000克，添加生抽、食鹽、米酒、生薑水、白砂糖，再放進牛蹄筋塊和炸好的土豆塊;
5、燉至馬鈴薯軟爛，放進雞精就可以。
(二)苞米燉羊筋
原材料：熟玉米、牛蹄筋、馬鈴薯、干紅辣椒、花椒粒、平菇、鹽、味精
作法：
1、土豆切塊，筋頭也切片。
2、熱鍋冷油，下干紅辣椒、花椒粒，炸黑時撈起來。
3、下馬鈴薯，加生抽醬油炒開，加上筋頭，醬油炒5分鍾。
4、放水，放苞米、平菇。水未過菜就可以。
5、料汁燉至粘稠，放鹽、味精，起鍋。
三、吃牛蹄筋的益處
1、養顏美容：羊筋能提高體細胞生理學新陳代謝，提升皮膚的延展性和彈，減緩皮膚的衰退。
2、強筋骨：羊筋有強筋骨的作用，對腰酸腿軟、體質虛弱者有非常好的飲食療法功效。
3、推動生長發育：羊筋有利於青少年兒童發肓和緩解中老年婦女骨質疏鬆的速率。
『陸』 牛筯怎麼做,需放哪些配料才會好吃呢
鹵牛蹄筋
材料：
主料：牛蹄筋4條
調料：鹵湯1鍋,蔥適量,姜適量,料酒適量
做法：
1、牛蹄筋先氽燙過，然後沖凈泡沫。
2、放入開水中，水面要沒過牛蹄筋，加蔥、姜、料酒，用高壓鍋煮約40分鍾。
3、撈出後放入鹵湯中，小火鹵約30分鍾，然後熄火浸泡，待湯汁稍涼時撈出，即可切片食用。
燒牛蹄筋
材料：
主料：牛蹄筋(泡發)250克
輔料：油菜心25克
調料：胡椒粉1克,醬油10克,姜5克,黃酒10克,味精1克,植物油25克,大蔥5克,芡粉1克
做法
1. 將生牛蹄筋放入小沙鍋里，加3倍水，用文火煮至八成爛時取出，備用;
2. 芡粉加水20毫升調成芡汁;
3. 用熱油鍋煸油菜心，隨即將牛蹄筋、料酒、薑片、醬油及原湯一起倒入;
4. 煮開後，加味精及調好的芡汁，熟後加胡椒粉即成。
干拌牛蹄筋
材料：
主料：牛蹄筋200克
調料：料酒5克,鹽3克,香油3克,雞精2克,醬油3克,花椒粉3克,辣椒油8克,大蔥5克,姜3克
做法
1. 牛蹄筋洗凈控水待用;
2. 蔥一半切段，一半切末，姜切片;
3. 煮鍋置火上，加適量清水、蔥段、薑片、料酒燒沸，再投入牛筋，移至小火上煮4小時左右;
4. 將煮好的牛筋撈出;
5. 當牛筋全部煮好後，撈出洗凈，再用沸水煮透，撈出晾涼，切成薄片，置於容器內;
6. 將蔥切末，放入容器內，加適量香油、紅油(辣椒油)、醬油、花椒粉、雞精製成汁，倒入改刀的牛筋里拌勻即可。
『柒』 牛筋配什麼做菜更好
配苦瓜最好
營養價值卻又是非常好的牛筋燜苦瓜。查查資料，你就會發現，牛筋含有豐富的膠原蛋白質，脂肪比一般的肥肉含量低；而苦瓜呢，含有人體所需的鈣和鐵，有清心明目的作用，最受靚女們喜愛的是，還有減肥功效。
材料腳掌部位牛筋約600克、抽油、紹酒、冰糖、薑片、陳皮、八角、蒜頭、干辣椒各少許備用
做法先將以上所有材料（蒜頭除外）放進鍋里煮開，然後倒進電飯煲，煲約40分鍾，切斷電源，用余熱再焗15分鍾，取牛筋棄配料，晾涼後切件；苦瓜去核切件，起油鍋，放入蒜頭，將苦瓜爆炒約兩分鍾，再將牛筋放入鍋內，加蓋燜約15分鍾，調味即可。無須打芡，因為有牛筋的膠質起作用，足以成為你理想的芡汁。
看起來，這道菜花了不少時間，但當你回想起它的美味時，你就認為值得———吃在口裡的牛筋，就如同在品嘗著海參，還有苦瓜的先苦後甘，待你再細細回味時，苦瓜特有的苦味已經在你的味覺中迅速消失，苦味從不留在口中，感受到的卻是滿口的甘甜。