Ⅰ 辣椒醬豆的簡單做法怎麼做呢
隨著生活水平的提高，平時里吃大魚大肉，所以人的營養都比較充足，更確切的說是現在的每個人的身體都不缺油水。正是因為這樣，所以我們平時就要多吃一些素食，比如我今天要跟大家分享的這道辣椒醬豆就是一個不錯的選擇，不但可以清潔腸道而且又開胃又下飯，我覺得比老乾媽還要好吃。其實秘制這個辣椒醬豆方法極其的簡單，不需要發酵多長時間，只需6-7天就能吃了。秘制上幾斤，吃一年都不會壞。
【黃豆辣醬】
【食材】：紅辣椒8斤，2斤黃豆，姜4兩，食用鹽400克，味精200克，白糖200克，香油500克，200克50度以上的白酒。
【秘制方法】
1.准備8斤紅辣椒用清水清洗干凈，然後放在板子上晾乾辣椒表面的水分。
小貼士：
1.其實大家知道常吃腌制食品對身體沒有好處，為了健康，建議大家隨吃隨做，不要一次性做很多，吃完了再重新做，就又是新鮮的了。不然吃到的是美味，帶來的可就是不健康了。
2.做辣醬的時候，一定要把辣椒的水分晾乾，不然在秘制過程中容易壞，還有最後裝入的壇子要做的無水無油，不然也容易壞掉。
3.今天做的這道辣醬是香甜口味的，甚至比在超市裡賣的味道還要好，建議大家動手做起來，不要再買了。
Ⅱ 辣椒醬豆怎麼做好吃
辣椒醬豆主要材料就是黃豆和辣椒，然後還要准備適量的姜，准備適量的五香粉，最好再准備一些白酒和白糖，白酒和生薑的主要的作用就是能夠去除黃豆裡面的豆腥味，有很好的提鮮的作用，同時使用高度白酒還能夠有助於辣椒醬豆的保存時間。做好的辣椒醬豆吃起來非常的醇香，有很好的促進食慾的特點。
辣椒醬豆的腌制方法
主料：黃豆適量、紅辣椒適量、食用油適量、薑末適量、鹽適量、五香粉適量、白糖適量、白酒適量
辣醬豆的做法步驟1干黃豆用溫水泡上，我是頭天晚上泡上的第二天早上就可以了。2泡了一夜的水干黃豆都喝成了大胖子，撈出把水控干。3黃豆控水的同時，把買來的線椒洗洗也控控水，辣椒把不要掰掉，切的時候再掰免得裡面進水，姜塊扒皮。
4吃過早餐洗的辣椒到中午吃過午飯就可以切了，辣椒掰掉把，從中間刨兩半，剁成辣椒丁。姜塊切成末。5炒鍋放入油，油的量要超過黃豆兩公分的高度為好。油燒熱把控好水的黃豆放入油炸。6炸到黃豆皮起皺，有個別黃豆浮起為好，把薑末放入。7薑末放入後，把辣椒也放入，放入辣椒時會比較嗆口。8辣椒炒到有個別辣椒只剩皮的時候就可以啦，放入鹽，五香粉，白糖，鹽要比平時做飯咸些為好，咸些比較耐保存。9五香粉放入後，兩分鍾左右放入白酒，什麼白酒都可以，我放入了有一次性杯子大半杯。隨後在炒四五分鍾就ok了。10涼後放入保鮮盒，或者玻璃瓶里就可以啦。
辣椒的功效與作用溫中散寒，健胃消食。用於胃寒疼痛，胃腸脹氣，消化不良；外用治凍瘡，風濕痛，腰肌痛。活血消腫。外用治凍瘡。禁忌人群：甲亢患者、腎炎患者、慢性氣管炎、高血壓患者、胃及十二指腸潰瘍、急性胃炎、肺結核以及痔瘡或眼部疾病患者忌食。