⑴ 好吃的湯面的湯底怎麼做呢
平時我們在家裡面做湯面的時候，也是可以選擇自己喜歡吃的湯來做打底的，如果自己喜歡吃排骨湯的話，我們首先也是可以准備一些排骨湯，可以准備一些魚湯都是非常有營養的，所以這也是可以根據自己的個人喜好去做這個湯面的。
湯面的做法相對來說也是比較簡單的，我們也可以在他面裡面放上一些蔬菜，這樣我們在吃面的時候，也可以吃上一些蔬菜，也是非常的有營養，也可以打上一個荷包蛋，這樣也可以，看起來美味又好吃，所以平時我們在做面的時候，也是根據個人的喜好去做自己喜歡吃的口味。
湯面條是一道家常美食，主要的原材料就是面條和青菜。製作湯面條簡單又方便，只要基本做法不出錯，怎麼做都會非常好吃。早上如果時間太緊迫，可以自行在家煮一碗簡單的湯面條，不僅可以節省時間還保證了有營養。那麼，如何做湯面條好吃又簡單呢?
如何做湯面條好吃又簡單
一、清湯面
食材：面條、食鹽、醬油、小蔥、味精、豬油、胡椒粉
做法：
1. 清湯面的料汁非常重要。碗中放入一勺食鹽、幾滴醬油，鹽和醬油少不了，蔥花是基本，再放入少許味精、胡椒粉增香，清湯面的靈魂是豬油。俗話說沒有豬油的清湯面是耍流氓，加入豬油的面條吃起來更加爽滑。
2. 鍋中水燒開後，搞點開水倒入碗中來調料汁，用勺子攪拌均勻，把豬油化開。調好的料汁倒入一個好看的碗中，這樣吃起來更有食慾。
3. 鍋中水燒開後下入面條，像煮餃子一樣，中間要加三次水，把面條煮軟，就可以盛出來放在料汁碗中，最簡單又淳樸的清湯面就做好了。
二、懶人湯面
所需食材：掛面1人份，小青菜3顆，蒜3瓣，花生碎少許，香蔥1根。
做法：
1、鍋中加入適量油，涼鍋涼油倒入1大勺郫縣豆瓣醬，1勺孜然粉，少許蒜末，小火翻炒均勻，炒出香味。
2、加入2勺生抽調味，半勺老抽上色，1勺白糖提鮮，繼續用小火翻炒均勻，至調味料完全融合後關火，盛到大碗中。
3、芝麻醬加溫水稀釋，倒入剛剛炒好的料汁中，加入1勺麻油，喜歡吃辣的朋友可以再加入1勺辣椒油，少許蒜末、花生碎，攪拌均勻備用。
4、水開後下入掛面，面煮熟後撈出過一下涼水，面條更爽口嫩滑還不易粘連，煮麵條時可以下入幾顆小青菜，最後煮完面條的湯不要倒。
5、將面條湯倒入調好的芝麻醬料汁中，攪拌均勻加入煮好的面條，搭配上幾顆小青菜，撒上蔥花和花生碎，一碗方便又好吃的懶人湯面就做好了。
孕婦可以長期吃鹼水面嗎
孕婦孕期要是想吃鹼水面的話，是可以適量吃一些的，不過孕婦不可以長期過多的吃鹼水面。偶爾吃一兩次鹼水，不會對胎兒健康和發育造成影響。鹼水面的口感會比較普通面條要好，並且鹼水面中的鹼還能中和孕婦胃部的胃酸，幫助調整孕婦的胃腸。
孕婦孕期適當吃些麵食，像面條，包子，饅頭等食物，有助於孕婦蛋白質和能量的補充。孕婦吃麵粉類食物也會比較好消化，還有健脾養胃的作用，可以有效緩解胃部疲勞。不過孕婦在吃各類麵食之前，要先了解自身身體狀況。
現在有不少人都喜歡吃鹵味食品，雖然這些食物味道很好吃，但是卻含有很多的添加劑、香料，所以不適合哺乳期的女性食用。因為添加劑、香料會影響到奶水的質量和口感，這容易讓出現據奶的現象。
⑶ 簡單好吃的面條湯底
面條是一種比較受歡迎的麵食，無論是南方人還是北方人，都有著吃面條的愛好與習慣。而不同地區的飲食習慣不同，烹飪出來的面條自然也是不一樣的，面條的湯底也是存在著很大的差別的。一般來說，比較常見的面條湯底有：拉麵湯底、紅燒牛肉面湯底、蔬菜咖喱濃湯面湯底。下面就為大家詳細介紹這幾種湯底的製作方法。
一、拉麵湯底
材料：雞高湯塊1塊，水500cc，蔥1根，姜1小塊，醬油1/2大匙，酒1/2大匙
做法：
1、姜拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊；
2、最後再與醬油、酒調味即可。
二、紅燒牛肉麵湯底
原料：牛腩600克
配料：胡蘿卜1根，香菜或者香蔥1根，姜1大塊，蔥2段，八角1個，草果1個，肉蔻2個
調料：鹽2茶匙，生抽2湯匙，老抽半湯匙，番茄醬1湯匙
做法
1、牛肉切小塊，冷水下鍋，放半塊拍碎的姜，煮開後煮一分鍾。
2、用溫水沖洗干凈牛肉備用。
3、胡蘿卜切小丁，剩下的姜切片，八角掰碎。
4、鍋里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜、蔥炒均勻。
5、放生抽、老抽、番茄醬一起炒均。兌熱水大火燒開，小火燉到牛肉軟爛。
6、加入鹽、胡蘿卜繼續煮20分鍾，即成紅燒牛肉麵湯底。
三、蔬菜咖哩濃湯面
材料：一般陽春面或白面條2人份、咖哩塊2塊、蘑菇3朵、紅蘿卜適量、四季豆適量、中型洋蔥半個、番茄1個、雞蛋2個、鹽巴少許、胡椒粉少許。
做法：
1、准備好所有材料。
2、鍋子里加冷水、咖哩塊、紅蘿卜切片中火煮滾。
3、把剩下蔬菜切塊。
4、確定咖哩塊已經煮散融入水中。
5、等雞蛋熟了之後下面條，以中火方式煮到面條熟透，加入適量鹽巴和胡椒粉調味即可。
6、加入切好的蔬菜類再次煮滾，煮滾後加入雞蛋（不要打散）。
7、完成啦！！快速煮美味咖哩濃湯面！
⑷ 簡單好吃的面條湯底
蒜香湯底：碗里放入紫菜、蔥花、蝦皮，炸好的金蒜，一小勺鹽，適量蚝油，一勺雞精即可。海鮮湯底：碗里加入紫菜、香菜、蝦皮、蔥花，一勺生抽、豬油、鹽，適量的雞汁即可。萬能湯底：碗中加入鹽、雞精、生抽、蚝油、豬油、花椒粉，最後放蔥花香菜即可。
1、蒜香湯底：碗里放入紫菜、蔥花、蝦皮，炸好的金蒜，一小勺鹽，適量蚝油，一勺雞精即可。
2、海鮮湯底：碗里加入紫菜、香菜、蝦皮、蔥花，一勺生抽、豬油、鹽，適量的雞汁即可。
3、萬能湯底：碗中加入鹽、雞精、生抽、蚝油、豬油、花椒粉，最後放蔥花香菜即可。
4、清湯湯底：碗里放入鹽、雞精、白糖、生抽、香醋、芝麻油，撒上少許蔥花即可。
5、香辣湯底：碗里加入蒜末、蔥花、小米辣椒、辣椒面、白芝麻，把油燒熱潑一下，然後放入鹽、生抽、香醋，一點白糖即可，味道非常香濃。
⑸ 做什麼湯面好吃又簡單
西紅柿雞蛋面好吃又簡單，在這寒冷的冬天吃上一碗，感覺很美好。
西紅柿雞蛋熱湯面
材料
西紅柿，雞蛋，油，蔥花，開水，鹽，味精少量
做法
1.西紅柿去皮切小塊備用，皮不要扔。
2.雞蛋打散小火攤成雞蛋餅後用鏟子弄碎盛出備用，雞蛋餅不要煎太長時間，不要讓雞蛋餅變成金黃色那種很老的。
3.鍋內放油，放入蔥花爆香，將西紅柿皮和西紅柿塊放入鍋內翻炒至出來紅色湯汁，炒的時候用鏟子壓一下西紅柿，盡量讓它們多出來些湯汁。
4.根據食用量放入開水，繼續燒開。
5.水大開後下面。
6.面條差不多熟了，放入雞蛋碎。
7.出鍋前放入鹽和少量味精，滴三五滴香油即可。
小訣竅
1.雞蛋一定要先是煎過的；
2.西紅柿的皮和瓤分開最好，這樣子西紅柿的湯汁才能完全出來，才能讓熱湯更好吃；
3.熱油一定要放些大蔥蔥花爆香，出鍋後要滴上幾滴香油。
⑹ 湯面用什麼做湯底最好
如果你要用清水做湯底的話，要用少許雞精，再加一點點豬油或者蔥油，和一點點胡椒粉，千萬不要加五香粉，可以適量加一、兩滴醬油，這個看個人喜歡了。
做時間長的話，你可以去買點雞頭、黃鱔骨頭（這個一般菜場攤主可以送的），魚骨頭、豬、牛骨頭（這個比較貴例如）之類的，一邊買食物原料一邊自己熬，時間長了就成高湯了。
燜豬肉的時候的醬湯留著繼續燜下次的肉，時間長了也會成老湯的。
⑺ 做面條湯放什麼調料湯好喝
一、做面條湯放雞湯，骨頭湯，這些老湯好喝。
二、沒有的話可以放西紅柿，香菜湯也非常好喝，還有營養，還可以放牛肉的湯料，以上這些湯料會使面條湯更好喝。
三、面條湯調料的做法：
1、先把牛肉及骨頭用清水洗凈，然後在水裡浸泡四小時(血水留下另用)，將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入鹽4兩，草果5錢，姜皮5錢及花椒2錢用紗布包成調料包清水淘洗去塵後，也放入鍋里，小火燉五小時即熟，撈出稍涼後切成1厘米見方的丁。
2、牛肉切小塊放入另一鍋里煮熟後澄清備用。桂籽，花椒，草果，姜皮溫火炒烘乾碾成粉末，蘿卜洗凈切成片煮熟。蒜苗，蔥花切碎，香萊切小節待用。
3、將肉湯撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋里，待開後撇沫澄清，加入各種調料粉，再將清澄的牛肉湯倒入水少許，燒開除沫，再加入鹽，胡椒粉，味精，熟蘿卜片和撇出的浮油，就可以做面條的湯料喝了。
⑻ 好吃的湯面條的家常做法
面條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成面團，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀(或窄或寬，或扁或圓)或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。現在，就來學習一下以下這些湯面的做法吧!
家常湯面做法大全!製作簡單，食用美味!
1、蛋蛋鮮湯面
材料：
雞蛋1個，黃瓜半根，香菇2朵，蔥，寶寶面(細面)，雞湯
做法：
1、黃瓜洗凈去皮切小片，香菇洗凈去蒂切絲
2、蔥切成末，加入雞蛋中，將雞蛋打散，加少量鹽
3、攤雞蛋：炒鍋倒油，油熱將雞蛋液倒入，將雞蛋攤成金黃色，用鏟子將攤好的雞蛋切成小塊
4、煮鍋放入雞湯，湯開，加入切好的黃瓜片、香菇絲和攤好的雞蛋塊，按寶寶的食量放入寶寶面，煮熟，加入少量鹽，出鍋
2、蝦肉菠菜面
材料：
面條，熟雞肝末，新鮮蝦肉，菠菜末，雞蛋，植物油，適量高湯
做法：
1、將蝦肉擠干水分後切碎，加少量蛋清，芡粉混合後備用
2、起油鍋，加入蔥和薑片煎香後撈出，放入蝦肉煸炒至熟，放入開水燙過的菠菜煸炒片刻
3、將煮熟的雞肝用刀剁成碎末
4、將面條放入開水鍋內，面條軟熟後撈入另一小鍋內
5、加入高湯及蝦肉、菠菜、雞肝末後旺火煮開，小火再燉片刻
6、把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內，煮熟後加適量食鹽即成
3、紅燒牛肉麵
材料：
牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。
做法：
1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水
2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時
3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可
4、雞脯肉熱湯面
材料：
雞脯肉按人量添加、蒜苗少許、香菜2根、鹽、料酒、澱粉、白鬍椒粉、醬油
做法：
1、將雞脯肉切成條狀，蒜苗香菜洗凈後切碎
2、將雞肉用鹽、料酒、澱粉、白鬍椒粉拌了抓勻，備用
3、熱鍋倒油，油熱至3、4成後，放入雞脯肉，滑炒，放入一點醬油，待變色後即可關火
4、燒鍋水，鍋開後下面
5、面滾開三次後，撈出，調入一點鹽、舀入熱面湯，將炒好的雞肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋點香油，即可
5、青椒肉絲面
材料:
面條、青椒 (三個) 豬肉 (一小塊) 面條 (一把)、蔥姜
做法：
1、將豬肉洗凈後切成絲
2、青椒摘蒂、去籽後也一起切成絲
3、將切好的肉絲，加一小勺料酒、一小勺半生粉、一大勺醬油
4、攪拌均勻後蒙上保鮮膜冷藏20分鍾左右
5、鍋內放一大勺油，下蔥姜爆香
6、再倒入肉絲，炒至變色後盛出
7、洗凈鍋，再放一大勺油，下青椒翻炒。變色後倒入炒好的肉絲，淋上適量的開水和一大勺醬油。撒兩小勺糖和鹽、一小勺雞精
8、快速翻炒均勻就可關火了。在炒青椒肉絲的同時，就可以煮麵條了
9、面條煮好後撈出。澆上炒好的青椒肉絲，一碗香噴噴的面就OK啦
6、酸辣湯面
材料：
拉麵600公克，盒裝豆腐1塊，竹筍1支，金針20支，紅蘿卜1條，木耳3朵，香菇3朵，雞蛋3顆，金針菇1包，香菜少許，醬油3大匙，香菇精2大匙，鹽1大匙，素高湯粉1大匙，素高湯12∼15杯，白醋適量，胡椒粉1/2茶匙
做法:
1.竹筍、紅蘿卜、木耳以及香菇洗凈切絲，依序汆燙備用;盒裝豆腐切條備用
2.雞蛋打散成蛋液;金針洗凈泡軟去掉根頭後打結;金針菇洗凈去根部;香菜洗凈切段
3.煮一鍋滾沸的水，將拉麵煮至熟透後撈起備用
4.將素高湯煮至滾沸，放入作法1的竹筍絲、紅蘿卜絲、木耳絲、香菇絲、作法2的金針以及所有調味料以小火煮至滾沸，加入作法2的蛋液和金針菇，再以太白粉水芶芡淋於面條上，食用時在放上香菜即可
7、排骨香菇湯面
材料:
排骨，香菇，香菜，鹽，味精
做法:
1.排骨香菇湯燉好，挑入煮好的面
2.撒上香菜，加鹽，味精即可，此款煮麵：簡易且不失營養(吃辣的人隨意自變)
8、三鮮湯面
材料:
掛面200克，干蝦仁25克，羊肉50克，韭菜40克，料酒、蔥薑汁各15克，醬油5克，精鹽3克，味精2克，雞湯700克，胡椒粉0.5克，芝麻油5克，植物油20克，濕澱粉2克
做法:
1、韭菜切成段。羊肉切成絲，用料酒、蔥薑汁各5克和精鹽0.5克、濕澱粉拌勻入味上漿。鍋內放植物油燒熱，下入肉絲炒至斷生
2、烹入餘下的料酒、蔥薑汁和醬油，加雞湯燒開，下入蝦仁、掛面燒開，煮至熟透
3、下入韭菜段、餘下的精鹽、味精略燒，淋入芝麻油，出鍋盛入大湯碗即成
9、香鹵牛腩面
材料：
面條、西紅柿、牛腩、洋蔥、香菜
做法：
1、准備材料，牛腩提前鹵制(牛腩清洗干凈，焯水後放八角、花椒、蔥姜、生抽、料酒、鹽用高壓鍋煮熟)
2、將西紅柿去皮，和洋蔥同樣切丁備用，牛腩切小塊
3、提前煮麵條，熱油鍋將洋蔥末煸香
5、放牛腩翻炒均勻
6、鹵牛腩的高湯放涼後撇去油脂，加入鍋中
7、澆到煮好的掛面上，放少許香菜即可
10、熗鍋面
材料：
雞絲、面條 、胡蘿卜、香菜、黃豆芽、香菇、海帶
做法：
1、將黃豆芽去根部,胡蘿卜,香菇切絲,海帶切小塊
2、炒鍋放油，下黃豆芽翻炒
3、再放入胡蘿卜香菇絲翻炒
4、接著將海帶放入
5、鍋里放水燒開。水開後下入面條
6、面條熟後，將雞絲倒入,點幾滴醋和香油，關火，放入香菜即可
13種美味的家常湯面做法，必學!
特別推薦：有機蔬菜彩色面
這些彩色面條全部是用蔬菜泥汁和的面，用了四種蔬菜：胡蘿卜、菠菜、西紅柿和紫甘藍，華麗麗的面條，純天然無添加，健康又養眼。
材料：
麵粉800克，菠菜一小把，胡蘿卜一個半，西紅柿兩個，紫甘藍四分之一個。清水適量。(可以根據個人口味喜好更換蔬菜)
做法：
1、准備好所用的菜，洗干凈。分別把這些菜加少量水用榨汁機或料理機榨汁
2、把800克麵粉分成4份各200克，分別加入80克不同的菜泥汁
3、以菠菜為例吧，用筷子攪拌成絮狀
4、再用手團成硬的面團，面團比較硬，可以用點力，勉強捏到一起即可
5、揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜鬆弛靜置15分鍾
6、將面團擀成薄片，抹勻乾麵粉，折疊起來用刀切成均勻的面條
製作完這樣好吃又營養的有機蔬菜彩色面後，下面的幾種面條做法就完全可以用它當主材啦!
1、蛋蛋鮮湯面
材料：
雞蛋1個，黃瓜半根，香菇2朵，蔥，寶寶面(細面)，雞湯
做法：
1、黃瓜洗凈去皮切小片，香菇洗凈去蒂切絲
2、蔥切成末，加入雞蛋中，將雞蛋打散，加少量鹽
3、攤雞蛋：炒鍋倒油，油熱將雞蛋液倒入，將雞蛋攤成金黃色，用鏟子將攤好的雞蛋切成小塊
4、煮鍋放入雞湯，湯開，加入切好的黃瓜片、香菇絲和攤好的雞蛋塊，按寶寶的食量放入寶寶面，煮熟，加入少量鹽，出鍋
2、蝦肉菠菜面
材料：
面條，熟雞肝末，新鮮蝦肉，菠菜末，雞蛋，植物油，適量高湯
做法：
1、將蝦肉擠干水分後切碎，加少量蛋清，芡粉混合後備用
2、起油鍋，加入蔥和薑片煎香後撈出，放入蝦肉煸炒至熟，放入開水燙過的菠菜煸炒片刻
3、將煮熟的雞肝用刀剁成碎末
4、將面條放入開水鍋內，面條軟熟後撈入另一小鍋內
5、加入高湯及蝦肉、菠菜、雞肝末後旺火煮開，小火再燉片刻
6、把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內，煮熟後加適量食鹽即成
3、紅燒牛肉麵
材料：
牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。
做法：
1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水
2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時
3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜
4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可
4、雞脯肉熱湯面
材料：
雞脯肉按人量添加、蒜苗少許、香菜2根、鹽、料酒、澱粉、白鬍椒粉、醬油
做法：
1、將雞脯肉切成條狀，蒜苗香菜洗凈後切碎
2、將雞肉用鹽、料酒、澱粉、白鬍椒粉拌了抓勻，備用
3、熱鍋倒油，油熱至3、4成後，放入雞脯肉，滑炒，放入一點醬油，待變色後即可關火
4、燒鍋水，鍋開後下面
5、面滾開三次後，撈出，調入一點鹽、舀入熱面湯，將炒好的雞肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋點香油，即可
5、青椒肉絲面
材料:
面條、青椒 (三個) 豬肉 (一小塊) 面條 (一把)、蔥姜
做法：
1、將豬肉洗凈後切成絲
2、青椒摘蒂、去籽後也一起切成絲
3、將切好的肉絲，加一小勺料酒、一小勺半生粉、一大勺醬油
4、攪拌均勻後蒙上保鮮膜冷藏20分鍾左右
5、鍋內放一大勺油，下蔥姜爆香
6、再倒入肉絲，炒至變色後盛出
7、洗凈鍋，再放一大勺油，下青椒翻炒。變色後倒入炒好的肉絲，淋上適量的開水和一大勺醬油。撒兩小勺糖和鹽、一小勺雞精
8、快速翻炒均勻就可關火了。在炒青椒肉絲的同時，就可以煮麵條了
9、面條煮好後撈出。澆上炒好的青椒肉絲，一碗香噴噴的面就OK啦
6、酸辣湯面
材料：
拉麵600公克，盒裝豆腐1塊，竹筍1支，金針20支，紅蘿卜1條，木耳3朵，香菇3朵，雞蛋3顆，金針菇1包，香菜少許，醬油3大匙，香菇精2大匙，鹽1大匙，素高湯粉1大匙，素高湯12∼15杯，白醋適量，胡椒粉1/2茶匙
做法:
1.竹筍、紅蘿卜、木耳以及香菇洗凈切絲，依序汆燙備用;盒裝豆腐切條備用
2.雞蛋打散成蛋液;金針洗凈泡軟去掉根頭後打結;金針菇洗凈去根部;香菜洗凈切段
3.煮一鍋滾沸的水，將拉麵煮至熟透後撈起備用
4.將素高湯煮至滾沸，放入作法1的竹筍絲、紅蘿卜絲、木耳絲、香菇絲、作法2的金針以及所有調味料以小火煮至滾沸，加入作法2的蛋液和金針菇，再以太白粉水芶芡淋於面條上，食用時在放上香菜即可
7、排骨香菇湯面
材料:
排骨，香菇，香菜，鹽，味精
做法:
1.排骨香菇湯燉好，挑入煮好的面
2.撒上香菜，加鹽，味精即可，此款煮麵：簡易且不失營養(吃辣的人隨意自變)
8、三鮮湯面
材料:
掛面200克，干蝦仁25克，羊肉50克，韭菜40克，料酒、蔥薑汁各15克，醬油5克，精鹽3克，味精2克，雞湯700克，胡椒粉0.5克，芝麻油5克，植物油20克，濕澱粉2克
做法:
1、韭菜切成段。羊肉切成絲，用料酒、蔥薑汁各5克和精鹽0.5克、濕澱粉拌勻入味上漿。鍋內放植物油燒熱，下入肉絲炒至斷生
2、烹入餘下的料酒、蔥薑汁和醬油，加雞湯燒開，下入蝦仁、掛面燒開，煮至熟透
3、下入韭菜段、餘下的精鹽、味精略燒，淋入芝麻油，出鍋盛入大湯碗即成
9、香鹵牛腩面
材料：
面條、西紅柿、牛腩、洋蔥、香菜
做法：
1、准備材料，牛腩提前鹵制(牛腩清洗干凈，焯水後放八角、花椒、蔥姜、生抽、料酒、鹽用高壓鍋煮熟)
2、將西紅柿去皮，和洋蔥同樣切丁備用，牛腩切小塊
3、提前煮麵條，熱油鍋將洋蔥末煸香
5、放牛腩翻炒均勻
6、鹵牛腩的高湯放涼後撇去油脂，加入鍋中
7、澆到煮好的掛面上，放少許香菜即可
10、熗鍋面
材料：
雞絲、面條 、胡蘿卜、香菜、黃豆芽、香菇、海帶
做法：
1、將黃豆芽去根部,胡蘿卜,香菇切絲,海帶切小塊
2、炒鍋放油，下黃豆芽翻炒
3、再放入胡蘿卜香菇絲翻炒
4、接著將海帶放入
5、鍋里放水燒開。水開後下入面條
6、面條熟後，將雞絲倒入,點幾滴醋和香油，關火，放入香菜即可
11、餃子面條
材料：
面條、餃子、蝦米適量、鹽適量、青菜適量、生抽少量
做法：
1、熱鍋將餃子下鍋煎下
2、餃子煎黃，放適量清水先將餃子煮4~5分鍾,再將面餅也放進鍋里一起煮,並撒適量的鹽在面餅上
3、放下面餅煮2~3分鍾,將蔬菜也放進鍋里煮
4、煮好淋些許的生抽,撒上蝦米 可以出鍋啦
12、雞湯面
材料：
土雞一隻、小蔥、薑片、紅棗
做法：
1、將土雞清洗干凈，剪去雞尖放入湯煲中
2、將小蔥、薑片和紅棗洗凈
3、往湯煲中倒入沒過土雞的涼水
4、蓋上蓋子，開火將水煮沸，撇去浮沫
5、蓋上蓋子，轉小火慢煲2小時以上,中間不要開蓋，要一次加足水量
6、最後在煲好雞湯後放鹽，轉大火繼續煲10分鍾後關火
7、將雞油撇出，在小砂鍋中倒入適量的雞湯
8、待煮沸後，加入面條煮制沒有硬芯關火
10、加入雞翅、雞腿和適量的青菜即可
13、酸菜鴨肉面
材材：
鮮面條300g、鴨子半隻、酸菜100g、油適量、鹽適量、香油適量
做法：
1、鴨子半隻切大塊。酸菜切絲
2、鍋子燒熱，放入大蔥，煸炒出香味，放入鴨塊，煸炒至顏色發白
3、放入酸菜，煸炒。倒入足量清水，燉半小時左右，至鴨肉熟爛，湯汁味美(如果鴨肉放的多，油多，這個時候可以適量將油撇去)
4、放入鮮面條。煮約3-5分鍾，面條熟，加入鹽