A. 西安有什麼特色面(面條)
1，Biángbiáng面
Biángbiáng面是陝西關中特色傳統風味麵食，是傳統的陝西褲帶面。因為製作過程中有biang、biang的聲音而得名。
2，臊（sào）子面
臊（sào）子面是中國陝西省特色傳統麵食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陝西關中平原及甘肅隴東等地方流行。
3，油潑面
油潑面是陝西傳統的特色麵食之一，起源於明代，並以咸陽油潑面最為著名，有鮮香味、酸辣味、香辣味。
4，餄餎面
餄餎面（市面上又稱合羅面）是一種中國北方晉冀魯豫陝五省的傳統特色麵食之一。
5，陝西褲帶面
陝西褲帶面是陝西特色小吃。用褲帶來形容面條的寬。褲帶面可以依個人所愛，酸甜苦辣隨個人口味。如同吃撈面，可以三鮮鹵，可以炸醬，也可以麻醬面。
B. 西安有哪些好吃的麵食
西安的麵食實在是太好吃了，種類多、味道好，可以說是百吃不厭。
1、臊子面
蕎面餄餎是陝西省著名的傳統麵食小吃，也是西安街頭常見的麵食。它被譽為北方麵食三絕之一，與蘭州拉麵、山西刀削麵齊名。蕎面餄餎有兩種吃法，一種是吃熱的，另一種是吃涼的。蕎面餄餎一般是夏季涼吃，調入精鹽、香醋、芥末、蒜汁、芝麻醬和紅油辣子；冬季則是熱吃，在餄餎碗里澆上臊子和熱骨頭湯，再撒入胡椒粉、香菜、蒜苗絲和紫菜，吃起來湯鮮麵筋，通體舒暢。
C. 西安好吃的面有哪些
西安好吃的面有：油潑辣子biangbiang面，岐山面，臊子面，蕎面餄絡。
1、油潑辣子biangbiang面特指關中麥子磨成的麵粉，通常手工拉成長寬厚的面條。由上等麵粉精製而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入面湯，撈入面條，淋上燒熱的植物油即成。
D. 西安麵食有哪些
西安麵食有：乾州鍋盔、羊肉泡饃、酸湯水餃、楊凌蘸水面、烤油饃等。
1、乾州鍋盔
乾州鍋盔是陝西省西安的地方傳統小吃之一，其外觀呈圓形，饃邊壓成帶輻射狀的一高一低的波紋，火色均勻，看上去宛如一個大菊花圖案。
2、羊肉泡饃
羊肉泡饃，亦稱羊肉泡，古稱「羊羹」，關中漢族風味美饌，源自陝西省西安。它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。
3、酸湯水餃
西安城裡，賣酸湯水餃的跟蘭州城裡賣蘭州拉麵的一樣多。外地人只要在大街小巷一轉，就看得見，也聞得著。許多賣酸湯水餃的都有招牌，即使只用紅白紙寫幾個歪歪扭扭的字，卻個頭很大，所以看得見。
4、楊凌蘸水面
楊凌蘸水面是陝西一種地方小吃。面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯面分盆裝、越嚼口越香。楊凌蘸水面的面和湯是分開的，吃的時候從大面盆里夾出寬厚且長的面條拉到碗里的湯中，然後夾著面條一口一口地咬著吃。
5、烤油饃
烤油饃是一道以麵粉、水等為主要食材製作的美食。
E. 陝西小吃都有哪些面
陝西小吃都有哪些面
陝西小吃都有哪些面，中國是一個熱愛美食的國家，所以陝西也是一個美食大省，它有著非常的悠久的歷史，所以從古至今積累了許多的傳統美食文化，這些美食在當地居民的手中發揚光大。那麼陝西小吃都有哪些面？
陝西小吃都有哪些面1
1、岐山臊子面。
陝西省寶雞市岐山縣的臊（sào）子面最正宗，是著名西府小吃，在陝西關中平原及甘肅隴東等地方流行。臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。製作時以大肉「臊子」(即肉丁)加豆腐、黃花、木耳，烹湯澆面而成。岐山臊子面以「薄、盤、光、酸、辣、香、煎、汪」的特點而聞名遐邇。
2、楊凌蘸水面。
楊凌蘸水面的面和湯是分開的，吃的時候從大面盆里夾出寬厚且長的面條拉到碗里的湯中，然後夾著面條一口一口地咬著吃。面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯面分盆裝、越嚼口越香。楊凌蘸水面講究個一青二白，青則可以是菠菜、苜蓿、豌豆苗等等，總之是要有那水草一般招搖的青綠於水中，面是拉出來的，寬3-5厘米，長1、5-3米，厚2-3毫米，白白的盤繞於青綠之中。
3、Biáng Biáng面。
《舌尖上的中國》中有一集介紹了陝西Biáng Biáng面。「陝西八大怪」的俗語中有一句「面條像褲帶」，講的就是Biáng Biáng面了。說白了就是一種比較寬的扯麵，因為扯麵摔打的時候跟案板撞擊發出「biangbiang」的聲音，因此而得名。Biáng Biáng面在製作的時候，應盡可能選用中筋麵粉。
麵粉加水和成面團後，需靜置醒面，待面團表面光滑後，將其切成（或揪成）一小塊兒一小塊兒的，抹上植物油，然後揉成橢圓形狀後放在一旁備用。待下鍋的時候，把剛剛備好的橢圓面餅用兩手向兩邊扯，扯成長條狀（如發現面餅扯著吃力，怕扯斷，可以兩手抓住兩邊，然後讓面條中間上下彈動，面條扯開後還不算完，還得從中間縱向撕開它，再下鍋煮熟。
這才叫Biáng Biáng面。Biáng Biáng面講究面「筋、光、香」，用炒鍋炒好肉丁或肉片及辣子、筍片、菜瓜等與面共同翻炒，是色、香、味、形俱全的特色小吃，是很地道的秦地風味。去年我們這里開了家規模不小的面館，不知道是不是水土不服，沒有三個月關門了。
4、鮑魚翅面。
號稱天下第一面的鮑魚翅面，是在西府哨子面的基礎上延伸和創新而來。面條是用特級精小麥麵粉、加水、鮑魚翅粉、雞蛋清按照一定比例和好，手工揉成面團後用粗木杠上下壓薄，比擀麵仗擀的面上了一個檔次，壓薄後用三尺多長的大鍘刀切成。鮑魚翅面一套三碗：
一碗面，二碗湯。一碗面一條面3、8米長，6公分寬，薄如紙，柔似筋；一碗南方鮑魚翅營養湯，一碗北方酸辣哨子營養湯。面中溶入鮑魚翅粉、雞蛋，面體通透、筋道，營養豐富。
5、戶縣擺湯面。
戶縣擺湯面是陝西西安市戶縣（今鄠邑區）的一道特色風味麵食，和「大肉辣子」同屬戶縣兩大著名風味小吃，並入選中華美食名小吃序列。戶縣擺湯面有點像過橋米線。最重要的就是那碗老湯，越是陳年的越好，黑黑的醬油色，上面漂滿切碎的韭菜葉。吃的時候夾一小箸面條，放入湯里擺一擺，然後再吃，故名「擺湯面」。
陝西小吃都有哪些面2
1、油潑面
相信大家不管喜不喜歡，吃麵食，都應該聽說過這種面，這種面起源於北方，在陝西西安特別的流行。但實際上，這種面並不是起源於西安，而是起源於陝西咸陽，雖然起源地並不在西安，但是隨著各地的互相流通，漸漸的喜歡這種麵食的人們也越來越多，因此它在西安也是特別受歡迎的，如果大家到了西安，一定要嘗一下這種面。
2、餄絡面
很多人都沒有聽說過這種面試，特別是看到餄絡面的`前兩個字，有可能都不知道怎麼讀。這種麵食也是非常的有傳統特色，歷史非常的悠久。在中國的北方地區都比較流行，不止在西安出名。
3、陝西褲帶面。
一聽到這種麵食的名稱，大家可能都比較好奇，為什麼叫褲帶面?實際上顧名思義就是因為這種面就像褲帶一樣，又寬又長，因而得名。這種麵食醬汁比較多，因此有不同種口味，比如說麻醬，炸醬，三鮮等等。對於人們來說，就有更多不一樣的選擇。
4、臊子面。
到了陝西西安，一定要嘗試一下這種面試，屬於陝西著名的特色傳統美食。在西安是非常流行的，但實際上它的起源地也並不是在西安，而是在寶雞，隨著經濟的發展，寶雞臊子面逐漸流傳到了西安，因此這種麵食在西安是非常流行的。
麵食相信大家都是比較喜歡吃的，相對於米飯來說，它有很多不一樣的種類。而麵食又以中國陝西地區的比較出名，特別是陝西的省會城市西安，麵食的種類是更多的，比如說臊子面，褲帶面等等。大家如果去了西安，一定不要放過吃這些麵食的機會。
陝西小吃都有哪些面3
1、寶雞削筋面
詳細介紹：削筋面在寶雞和鳳翔地區是非常出名的，起源於春秋時期，這種麵食最大的特色就是面條勁道爽滑，吃起來又辣又香，非常的適口。
2、岐山臊子面
詳細介紹：臊子面是陝西非常出名的一個美食，起源於商周時期，它的特色就是味道酸辣，面條也是勁道十足。
3、油潑面
詳細介紹：油潑面早在秦朝時期就非常出名了，屬於比較典型陝西美食，將寬面煮熟之後加上辣椒面、肉絲、花椒等配料攪拌，味道特別鮮香。
4、戶縣軟面
詳細介紹：戶縣軟面的面條非常款，大約有兩寸左右，但是麵皮非常薄，吃起來很有嚼勁，並且還有一股天然的麥香，外地朋友來到陝西一定要嘗試。
5、楊凌蘸水面
詳細介紹：楊凌蘸水面的麵皮非常勁道，湯底也是比較咸辣的類型，吃起來很爽口，裡面的菠菜、苜蓿、豌豆苗等配菜也讓面條看起來更加講究。
6、禮泉烙面
詳細介紹：禮泉烙面的製作方式非常簡單，它被稱作「世界麵食鼻祖」。這種面條只需要將其放在碗中，利用開水反復澆之，然後配上調料即可食用。
7、漿水面
詳細介紹：菠菜面也是歷史非常悠久的一道美食，將細面中加上腌制好的鹹菜，結合辣子紅油，吃起來酸辣鮮美，有一種酸湯面的風味。
8、菠菜面
詳細介紹：菠菜面是將麵粉和菠菜汁融合，將其製作成綠色的面條，不僅看起來非常特別，營養也是非常豐富，很健康綠色的食品。
9、漢中梆梆面
詳細介紹：漢中梆梆是陝西歷史非常悠久的美食，它的製作方式很特殊，面條是用木梆敲打而成，吃起來會非常勁道，加上湯底和佐料，味道鮮香可口。
10、擺湯面
詳細介紹：擺湯面是我國的名小吃，它的面條屬於非常細軟的類型，吃起來軟綿可口，味道聞起來也是香氣四溢。
F. 陝西有啥好吃的面
陝西有啥好吃的面
陝西有啥好吃的面，在生活當中，相信很多小夥伴或多或少都有了解過陝西小吃，陝西的省會城市是西安，西安是我們的中國最出名古都城市，下面讓我整理了陝西有啥好吃的面。
陝西有啥好吃的面1
1、油潑面
油潑面可以說是最素的面條，也可以說是最油的面條，因為它的原料太簡單了，只有面條，加上蔥花、蒜末、辣椒面、醬油、醋、食鹽等調料，最後潑上一勺熱油，發出「刺啦」一聲，香味、辣味就全出來了。用筷子拌勻後根根面條都是油潤光亮，吃一口筋道爽滑，酸辣咸香，好吃。
關鍵是油潑面的價格很便宜，最適合學生階層，上學時幾乎每天都要吃一碗。
2、岐山臊子面
說到陝西面條，就不得不提臊子面，是著名西府小吃，但以寶雞岐山臊子面最為正宗。岐山臊子面歷史悠久，據說和周文王有關。
臊子面的配色特別重要，要有紅、黃、綠、黑、白5種顏色，湯味酸辣，筋韌爽口，老少皆宜。一碗合格的岐山臊子面必須具備「面白薄筋光，油汪酸辣香」的特點。臊子面在關中地區具有重要的地位，婚喪、過壽、滿月等場合都離不開它。
3、楊凌蘸水面
蘸水面是楊凌地區的特色小吃，特點特點用4句話來總結：「面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯面分盆裝、越嚼口越香」。
和其它面條不一樣，蘸水面的面、湯是分開的，把面條從面盆里夾到湯碗里，蘸著吃。
4、漿水面
這種面條是用酸漿水做湯汁的一種面條，在西北地區特別流行，味道酸辣清香，做漿水的菜可以是芹菜、白菜、薺菜等，最適合夏天食用。漿水是一種與眾不同的酸，它酸而不烈，酸中寓香，酸得平和舒服。
5、BiángBiáng面
biang是一個合字，可以寫出來，但是電腦上打不出來，簡體筆畫42畫，繁體筆畫56畫，是最復雜的漢字。在製作這種面條過程中有biang、biang的聲音，所以叫BiángBiáng面。
用麵粉和好面，手工拉成長寬厚的面條，用醬油、醋、味精、花椒等調味加入面湯，再放入煮熟的面條，最後潑上一勺熱油，美味即成。陝西八大怪之一的「面條像褲帶」，指的就是BiángBiáng面。
6、餄餎面
餄餎面上西北地區獨特的風味小吃，它的製作方式很不一樣，面條並不是提前做好的。
在鍋上支一個餄餎架床子，把和好的面團放進去，坐在杠桿上直接把面團擠壓成面條入鍋。吃時，常澆以豬肉臊子澆頭，吃起來筋道軟滑，再加上一些油潑辣子，更是別具風味。
7、削筋面
削筋面的讀音是xue jin mian，流行於寶雞、鳳翔及毗鄰地區，十分具有地方特色。和面時，面團要揉得特別硬，再擀成厚片，切成長短均勻的細條就行了，口感十分筋道。削筋面的特點是筋而不硬，滑而不嫩，油而不膩，酸辣咸香，特別爽口。
陝西有啥好吃的面2
biangbiang面
陝西的面在命名上很有特點，可以是形狀，可以是吃法，也可以是澆頭……這就使得人們第一眼便能清楚了解到這碗面的特色之處。而biangbiang面則是因聲音而得名的，因為在製作這種面的時候，面條與案板撞擊時，會有「biangbiang」的聲音發出，這其中也滿含了陝西人對於生活的熱愛。
bingbing面也稱褲帶面，因為它像褲帶一樣寬，而且又寬又長，往往不需要幾根，就能盛一大碗。褲帶面也是陝西八大怪之一，對它的描述便是「面條像褲帶」。
而biangbiang面的「biang」字組合也滿含深意，面的製作方式，原料，調料，做面人的性格，食麵人的感受等等，一條寬寬的面條，厚道瓷實，油潑辣子等加以佐料，齒間留香，吃著過癮，同時也讓人感受到秦人豪爽的性格以及陝西悠久的麵食文化。
岐山臊子面
岐山臊子面歷史悠久，始於商周，清代已經很馳名。在當地，新年的第一餐就是以一碗臊子面開始的，在吃飯之前，人們會先端上一碗臊子面或是面湯來祭祖或土地諸神等，然後才是人吃。並且平時無論是婚喪嫁娶，紅白喜事，老人過壽以及小孩過滿月，再到親朋好友相見，都離不開一碗臊子面。
正宗的臊子面有著「面白薄筋光，油汪酸辣香」的特點，臊子意為「肉丁」除此之外，臊子面的配料還有白色的豆腐，黃色的雞蛋皮，黑色的木耳，黃色的胡蘿卜，綠色的豆角等，臊子面的配色非常講究，這也使得臊子面具有好看又好吃，好吃又營養的特點。
楊凌蘸水面
與常見的面不同，蘸水面的面與蘸料是分開的，各自盛放在不同的碗中。在吃的時候將面條從碗中拉出，一直拉到盛有蘸料的碗中，面瞬間著色入味，然後送進口中，既有面本身的筋道爽滑，又有蘸料的酸辣鮮香，在嘴裡越嚼越香。
一碗正宗的蘸水面有著「一青二白」的講究，這一青是指與面條同煮的配菜，通常有青菜，芹菜，苜蓿，豌豆苗等，根據季節變換而調整。二白則是指面湯白以及面本身的顏色潔白。
拉出來的蘸水面3-5公分寬，1.5-3米長，2-3毫米厚，所以蘸水面是論根賣，即使再能吃的人，在蘸水面面前也不能說大話，能吃下2-3根就已經非常豪爽了，倘若能吃下10根，服務員會敬你是條好漢。
驢蹄子面
光聽名字就會覺得這碗面不一般，為啥叫驢蹄子面呢？一說是由於面條的形狀像驢蹄子，而且口感筋道，另外這種面本身厚實，筋道，下肚以後非常抗餓頂飽，有著「驢子」的一股倔強勁兒。
驢蹄子面以乾縣最為出名，它還有一個特點，那就是以「懶」出名，人們出名幹活回到家後，將和好的團，擀成1寸多寬1尺多長0.5厘米厚的面片，然後用刀切的方式下鍋煮熟，也有的人稱其為撥刀，驢蹄子面不到半小時就能吃上，堪稱懶人做法。
煮好的驢蹄子面可以油潑，也可以做成臊子面，全憑喜好，卻也體現出來濃濃的陝西風味。
戶縣擺湯面
戶縣擺湯面是陝西省西安市戶縣當地的`一道特色面，也是當地的兩大著名小吃之一。戶縣擺湯面與蘸水面有相似之處，面和蘸水都是分開盛放，但不同的是，在吃戶縣擺湯面的時候，是夾一小箸面條，放入蘸水裡擺一擺，使面條入味再吃，故而得名擺湯面。
對於擺湯面來說，這碗「臊子湯」很重要，正宗的戶縣做法，通常會加入炒好的豆腐，雞蛋絲，西紅柿，黃花菜等，配上戶縣的陳醋，湯面上飄著切碎的韭菜和蔥花。細如絲線的苗條在臊子湯中一擺，瞬間沾滿湯汁，吸溜進嘴裡，酸香可口，口齒間還回味著臊子湯的鮮香。
漿水面
漿水面，顧名思義，是以漿水來作為湯汁的一種面條吃法。所謂漿水是以時令蔬菜腌出的漿水，漿水菜以芥菜最佳，人們也會用到芹菜，白菜，薺菜，蓮花菜等等。當地的人們，通常會用小缸子或小壇子，放入製作漿水的菜；
加入面湯，當然這面湯一定不能粘上油腥，然後將小壇子放到高溫的地方進發酵，三五天以後，面湯的味道變酸，口感純正沒有怪味兒，漿水就做好了。漿水面味道酸香可口，獨具風味，尤其是在夏季的時候，吃上一碗非常爽口，解酒又解暑。
陝西有啥好吃的面3
第四名：蘸水面
蘸水面是陝西省的傳統麵食。蘸水面的面和湯是分開的，吃的時候是要先從大的盆里把面條夾到小碗的湯里，然後蘸著面湯一口一口咬著吃。蘸水面吃起來筋道而不硬、香而不濃、滑嫩爽口。
第三名：油潑面
油潑面是陝西省的傳統麵食，其製作簡單，但是味道卻不簡單。做油潑面需要把面條煮熟後撈在碗里，加上蔥花、花椒面、辣椒面等多種調味料一起蓋在面上，然後燒熱油潑在上面，激發出調料的香味，然後拌勻後食用即可，吃起來特別香，深受各位食客的喜愛。
第二名：岐山臊子面
臊子面是陝西的著名小吃，特別是寶雞的岐山臊子面更是遠近聞名。一碗正宗的岐山臊子面具有「面白薄筋光，油汪酸辣香」的特點。在陝西關中地區，不管是逢年過節、孩子滿月還是婚喪喜宴等，臊子面都是必不可少的一道主食。
第一名：biangbiang面
有很多人認為biangbiang面就是褲帶面，其實這是不對的。正宗的biangbiang面是在褲帶面的基礎上改進而來的。biangbiang面吃起來的口感和味道其實和褲帶面確實是差不多的，之所以名氣更大；
是因為這個名字，因為很多人都在好奇這個biang字到底是怎麼寫的，而且如果是第一次見到biangbiang面這個名字也一定會忍不住去品嘗一下，所以biangbiang面的名氣在陝西所有麵食里也是最大的。
G. 西安出名的面館十分多，作為外地人有哪些一定要打卡
來到西安旅行，面必須吃，今天，我推薦西安自然經常吃的十個特色面條。它不是所有的土地類型，但它就是所有當地人。每天，如果你想吃，你必須早點，做你的隊列准備。
柳巷面，1989年一位下崗的阿姨抱著對於麵食的熱愛，開始了自己的餐飲生涯，只有三個或四個桌子，現在是西安的凈紅牌在吃面條中是眾所周知的在沒有互聯網時代的周圍的空間。從未吃過的小合作夥伴必須品嘗它，並且評估味道。
H. 西安的麵食很有名，都有哪些
西安的麵食很有名，有羊肉泡饃、油潑面、褲帶面等。
西安是著名的文化古都，同時西安的麵食也有著悠久的歷史，有著獨特的麵食文化
一：西安羊肉泡饃
羊肉泡饃是西安的經典麵食小吃，距今已經有了百餘年的歷史，現在如果有人去西安旅遊應該都會去嘗一嘗最正經的羊肉泡饃吧，選取新鮮的羊肉和羊雜，下入老薑、八角、桂皮等佐料，中火煮一小時左右，直至肉爛湯濃，將雜碎連湯帶肉放入碗中，加入香菜，還有最重要的麵食——饃，把饃放在鍋爐中考熱，用手撕成小塊放入湯中，泡至湯汁吸收，再舀上一勺放入口中，羊肉和羊雜的香味瞬間在口腔中蔓延，同時夾雜著饃的勁道，讓人慾罷不能。
西安人以麵食為主，一碗面條就可以做出上百種面條，每天吃的都不重樣，西安的美食還有很多，大家一起邊旅遊邊發現美食吧！