❶ 雞胸肉簡單好吃的做法大全
雞胸脯肉是家庭中比較常見的原料之一，它含有豐富的蛋白質和多種營養素，且脂肪含量相對較低，是很健康的食材。雞胸脯肉的做法也非常多，平時可以用雞胸脯肉代替豬肉，會更加營養健康。現在，就來學習一下以下這些雞胸肉的做法吧!
簡單又美味的雞胸肉做法
料理前密封腌制——嫩滑多汁
雞胸肉不管是煎還是煮都很難入味，所以在製作之前密封腌制一段時間，口味更好。准備一個密封袋，將雞胸肉和腌制調料放入後密封起來，在冰箱中冷藏4-8個小時。
PS：選擇腌制調料時，可加入鹽和黑胡椒入味，加料酒去腥，加生抽提味，也可添加少量檸檬汁或者雞湯。但是千萬不要用以油為基礎的醬汁腌制，否則高熱量的攝入會讓你白忙活一場。
拍松肉塊打上十字花刀——不再那麼柴
找到雞胸有筋膜的一面，朝上放置，然後用刀打上細密的十字花刀，不用很深。然後，把雞肉翻轉過來，用刀背開始敲打，直到整塊雞肉被拍松就可以了。
這樣的做法破壞了雞胸的筋膜結構，可以在一定程度上避免雞胸肉因為纖維過多、脂肪過少導致的“柴”口感，讓你更願意經常食用。
正確使用調味料——避免攝入高熱量
在烹飪雞胸肉的過程中，可以添加其它調味料，但是切忌加入高熱量的調味料。可以選擇的調味料有：檸檬皮、香草、迷迭香、羅勒葉等等。如果做雞胸肉沙拉，可以使用油醋汁作為沙拉醬，熱量不高而且口感酸甜。
油醋汁的“生成公式”：油(少量橄欖油或者其它植物油)+醋(酒醋或者果醋)+蜂蜜(或用其它果汁代替)+調料(鹽和黑胡椒)+香料(歐芹、羅勒或者百里香)。如果喜歡吃辣，可以加入適量芥末、蒜泥或其它辣醬。
煎炸使用不粘鍋——保證肉質鮮嫩可口
如果是煎炸雞胸肉，可以選擇不粘鍋進行料理。在不粘鍋中用少量油或者無油煎雞胸肉，可以防止脂肪攝入過量。腌制後的雞胸肉很容易入味，把握好火候，煎至兩面金黃，這時的肉質是最鮮嫩可口的。
蒸煮採用低溫慢煮——確保營養不流失
其實吃多了水煮雞胸肉，很多人都會很厭煩了。但是簡單的水煮也可以把雞胸肉做出美味來。准備一個可加熱的密封袋放入雞胸肉片，加入調料，密封後保持真空的狀態，放入65℃的水中慢煮45分鍾。
這種方法可以鎖住雞胸肉中的水分，保持雞胸肉本身的鮮嫩口感和營養成分。
雞胸肉做法
檸檬香雞排
去皮雞胸肉 / 雞湯 / 鹽
胡椒 / 橄欖油 / 黃油 / 大蒜
白葡萄酒 / 新鮮的檸檬汁 / 通用麵粉
1.敲打雞胸肉，用鹽和胡椒進行腌制，抹上麵粉，兩面煎至金黃;加入奶油、大蒜、檸檬汁、酒煮沸，放入雞肉，燜至醬汁濃稠，便可撒上香菜裝盤
鷹嘴豆泥烤雞排
去皮雞胸肉 / 鹽/ 橄欖油
南瓜 / 洋蔥 / 鷹嘴豆泥
檸檬 / 辣椒粉 / 西葫蘆 / 胡椒
輕拍雞胸肉，用鹽和胡椒進行腌制;在另一個大碗中，放入西葫蘆、南瓜、洋蔥，加入橄欖油;將蔬菜和雞肉均勻地鋪在烤盤上進行烤制
西蘭花雞胸泥
去皮雞胸肉 / 雞湯 / 鹽 / 胡椒 / 培根
牛奶 / 麵粉 / 水 / 格魯耶爾乳酪 / 西蘭花
在小鍋內加入雞湯、半杯牛奶在鍋里低溫沸煮，使之成為平滑的奶油醬汁;在大碗中加入水、培根碎進行攪拌，切片雞胸肉，置於烤盤上，撒上調味料，烤制30分鍾;西蘭花汆水，最後與雞肉在進行慢煮，直至醬汁變濃稠。
糖蜜浸雞芒果莎莎
去皮雞胸肉 / 蜜糖 / 牛奶 /麵粉 / 麵包屑
香菜 / 百里香 / 鹽 / 黑胡椒 / 菜籽油
芒果 / 小番茄 / 黃皮洋蔥 / 甜椒 / 檸檬汁
輕拍雞胸肉，用鹽和胡椒進行腌制;混合蜜糖和牛奶，低溫沸煮，之後作為醬料，在烤制的雞肉上淋上芒果莎莎。
菠蘿雞飯
菠蘿 / 醬油 / 生薑 / 大蒜 / 雞胸肉
將菠蘿粉碎、加入醬油、蜂蜜、姜蒜進行調制;敲打雞胸肉，用鹽和胡椒進行腌制，塗上之前做的醬料，進行烘烤，再切片。
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義大利面沙司雞排
去骨去皮雞胸肉 / 胡椒 / 大蒜
橄欖油 / 椰子油 / 奶油 / 全麥麵粉
義大利面沙司 / 帕瑪爾乾酪 / 香菜
將雞胸肉切成水平兩份，用鹽和胡椒進行腌制，裹以麵粉，炒或煎制，達到金黃的程度;將熟了的雞肉配以義大利面沙司醬和乳酪簡單的烘烤一下即可。
菠菜乳酪炸雞排
奶油 / 乳酪 / 菠菜 / 蔥
胡椒 / 去骨去皮雞胸肉 / 雞蛋
麵包屑 / 義大利乾酪 / 大蒜 / 鹽
敲打雞胸肉，將做好的乳酪菠菜小心的卷在雞肉里，用牙簽固定;在另一個碗中打雞蛋，加入麵包屑，進行調味，調勻後，塗抹在雞肉外面，進行烤制。
辣爐烤雞排
去骨去皮雞胸肉 / 蔥 / 海鮮醬
薑末 / 蒜末 / 鹽 / 檸檬汁 / 辣醬
在一個大碗里，攪拌大蔥，海鮮醬，姜，蒜，鹽，檸檬汁;雞胸肉塗上厚厚的醬。將雞胸肉在烤盤中，所有剩餘調料淋在雞上，烘烤35-40分鍾，或直到雞肉爛熟，配以蔥和芝麻。
雞胸肉做法大全，簡單美味的家常雞胸肉菜譜
韭菜花炒雞胸肉
食材准備
韭菜花450克，雞胸肉250克，紅椒絲3克，鹽3克，味精2克，料酒、水澱粉、食用油各適量。
方法步驟
1.雞胸肉洗凈切成絲;韭菜花洗凈切成段。
2.雞絲加鹽、味精、水澱粉抓勻，再倒入食用油腌漬3～5分鍾。
3.鍋置旺火，注油燒熱，倒入雞絲，滑油至斷生後撈出。
4.鍋留底油，倒入紅椒絲、韭菜花，放入雞絲炒勻。
5.鍋中加入鹽、味精、料酒調味。
6.加入少許水澱粉勾芡，炒勻即可。
雞胸肉沙拉
食材准備
雞胸肉2塊、料酒4湯匙、鹽少許、胡椒粉少許、植物油適量、可生吃的蔬菜適量、橙子1個。
調味汁：橙子1個(或橙汁2/3杯)、澱粉1湯匙、水1湯匙、蜂蜜1.5湯匙、橄欖油1.5湯匙、醋2湯匙。
方法步驟
1.雞胸肉上劃幾刀，撒上鹽、胡椒粉，倒上料酒，腌制30-60分鍾。
2.平底鍋中倒植物油，大火煎雞肉，不停地翻動，直至雞肉表面變色。
3.錫紙鋪在烤盤中，雞胸脯肉放在錫紙上;烤盤放入預熱為190℃的烤箱，烤15-20分鍾;烤熟後，切成適當大小。
4.其中一個橙子去皮，擠出1/2杯橙汁。
5.橙汁倒入平底鍋，中火煮l一2分鍾，待橙汁沸騰後，放入水澱粉，使橙汁變稠。
6.橄欖油、蜂蜜、醋放入稠稠的橙汁中，攪拌均勻。
7.另一個橙子去皮掰好，與蔬菜一起放入盤中，放入雞胸脯肉，倒入調味汁。
小貼士
1.如果沒有新鮮的橙子，可用橙汁代替。
2.調水澱粉時，水和澱粉的比例是1：1。
3.如果使用的是橙汁，而非新鮮的橙子，就要減少蜂蜜的用量。
4.雞胸肉沙拉是非常有效的減肥料理，如果你想更清淡，那就用市面上賣的“無脂肪沙拉汁”代替橙子調味汁。
雞胸肉炒蘿卜絲
食材准備
雞胸肉300克，胡蘿卜100克，青椒20克，蒜末、蔥段各少許，鹽、雞精、味精、料酒、水澱粉、食用油各適量。
方法步驟
1.去皮洗凈的胡蘿卜切絲;洗凈的青椒切絲;洗好的雞胸肉切絲，放入碗中。加鹽、味精、料酒拌勻，淋入水澱粉，攪至上漿，再倒入少許食用油腌漬約10分鍾至入味。
2.鍋中倒入適量清水燒熱，加少許鹽拌勻。
3.倒入胡蘿卜，煮約1分鍾至斷生，撈出。
4.用油起鍋，倒入蒜末、蔥段爆香。倒入肉絲，翻炒至變色，淋入少許料酒炒勻。
5.再放入焯過的胡蘿卜，轉小火，倒入青椒。
6.加鹽、雞粉調味，來回翻炒至入味。想學做菜請關注吃貨健康美食菜譜大全(微信公眾號 souhaiwai)，健康生活從這里開始!
雞丁榨菜鮮蠶豆
食材准備
雞胸肉200克，榨菜150克，鮮蠶豆100克，雞蛋清1個。蔥花、薑末各10克，精鹽、味精各1小匙，白糖2小匙，水澱粉料酒、植物油各2大匙。
方法步驟
1.雞胸肉洗凈，切成丁，加入少許精鹽、料酒、蛋清、水澱粉抓勻，再下入熱油鍋中滑散、滑熟，撈出瀝油。
2.榨菜用清水泡去多餘的鹽分，洗凈，切成小丁.鮮蠶豆洗凈，瀝去水分。
3.鍋中留底油燒熱，先下入蔥花、薑末炒香，再放入榨菜丁、鮮蠶豆炒熟。
❷ 雞胸肉可以做什麼好吃的
答：
雞胸肉可以做的好吃：
一、酸甜煎雞胸
材料：雞胸，西紅柿，洋蔥，麵包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司。
做法
1.用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會好吃不柴。
五、烤雞胸卷
材料：雞胸肉1塊，鹽、胡椒粉、甜醬油各適量。
做法
1.講雞胸肉從中間切片切成大片，然後在雞肉上撒上鹽、胡椒粉腌製片刻。
2.將雞肉捲成雞肉卷，把卷好的雞肉卷放進烤箱，烤熟即可。
雞胸肉的食用禁忌
1.雞肉與大蒜：大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調味角度講，也與雞不合。
2.雞肉與芥末：這兩種食物如果同食後，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益於健康。
3.雞肉與李子相剋：食則拉痢。解救：吃雞尿白。
❸ 做雞胸肉怎麼做才好吃
雞胸肉怎麼做好吃
雞胸肉的吃法是比較多的，酸甜雞胸肉是其中比較美味的一個吃法，需要准備好雞胸肉1條，香菇5-6朵，青椒1個，紅椒1個，還需要准備好調理，需要酸梅醬2勺，白糖8克，鹽5克，白鬍椒少許，澱粉5克，料酒15毫升。搜星要把雞胸肉洗凈，然後用刀剔出雞胸肉表面存在的白色筋膜，然後再把雞胸肉切成1厘米左右寬的長條，然後改刀切成小方塊，青紅椒需要切成絲細，香菇洗凈之後去除掉莖部的硬結，切成薄片之後就可以備用，需要我們在雞胸肉中加入3克鹽、澱粉、料酒，一起拌勻之後腌制上20分鍾，然後就可以把雞肉放在4成熱的油鍋中，滑散炒到斷生變色就要及時撈出備用。把油鍋重新的加熱，放入香菇片之後炒出香味，然後放入之前我們炒好的雞丁，依次的加入酸梅醬、白糖、鹽，炒到雞肉完全變色成熟，在關火出鍋的時候加入白鬍椒和青紅椒絲，拌勻就可以了。
❹ 甜酸雞塊的做法
酸甜雞塊
❺ 雞胸肉怎麼做比較簡單又非常好吃
一、番茄雞肉丸湯
准備一個西紅柿和一塊雞胸肉。雞胸肉沖洗後剁成肉泥，可以用切碎機或者料理機打成泥。
裝碗後加料酒、薑末、鹽、白鬍椒粉、雞蛋，攪拌均勻，再加適量水混合，攪拌成非常嫩的狀態，多攪拌幾分鍾讓餡料出現黏性。
西紅柿洗凈，頂部劃上十字刀，鍋內加水煮開，把西紅柿放進去，半分鍾後撈出，趁熱去掉外皮，再切成小塊待用。
煮西紅柿的水不用倒掉，調小火，用手抓一些雞肉泥，從虎口擠出丸子，用勺子將丸子取下來放進鍋內。
小火煮到丸子浮起來撈出。炒鍋內加油，燒熱後倒入西紅柿塊，炒出汁水，加開水混合。
煮開後放入雞肉丸，再加鹽調味，簡單的番茄雞肉丸湯就做好了。