⑴ 夏天是最常喝啤酒的季節，啤酒可以做哪些菜
一到炎熱夏季的時候，很多人就開始尋找各種防暑降溫的方法，比如各種冷飲，冰鎮水果爭相上市。除了這個，在很多地方，滿街的啤酒燒烤，遠遠就能飄來香味，吸引著無數人去品嘗。很多人喜歡在夏季喝啤酒，特別是冰鎮啤酒，非常爽口，配上點小菜，十分的愜意。啤酒除了防暑降溫外，還有什麼用處呢？其實不少美食家喜歡用啤酒來烹調食品，那麼啤酒可以做什麼菜呢？今天咱們就來推薦三道啤酒做出來的美味。
啤酒牛腱肉或者鹵蛋也是很多美食熟食店的招牌菜，用來夏天下酒也非常合適。那麼怎麼做好這道鹵料呢。啤酒做出來的鹵牛腱子，會比正常做出來的熟食，多一股啤酒的清香味。啤酒還可以做很多菜，比如啤酒紅燒肉，啤酒燜竹筍，啤酒燒帶魚等等。建議你在家裡多做嘗試，肯定會開發出更多的美食配方。
⑵ 啤酒可以做什麼菜
1、啤酒鴨
啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳餚，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香，是深受廣大食客喜愛的菜餚。
2、啤酒燒豬蹄
咸香口味，豬蹄勁道有彈性，裹著濃郁的湯汁，配米飯吃絕對棒極了。啤酒用的玻璃瓶的，比較多，不需要再加水。罐裝的一定要加水淹沒食材。這個比例的豬蹄是有嚼勁的那種，不軟爛。要是想軟爛就加水。但是如果中途加水，必須是開水或者熱水。
3、焦糖啤酒紅燒肉
焦糖啤酒紅燒肉，肉質軟而不爛，輕輕品嘗一口，入口肥而不膩，回味之餘，還有啤酒的清香縈繞，味道醇厚，色澤鮮亮。五花肉本身油脂比較多，所以炒菜過程中不需要額外放油。
4、啤酒肉絲
即使滴酒不沾，也不會醉。因為酒的醇香已滲入肉中，只得肉香，不見酒味，酒入肉中，只會讓醬讓肉更加醇香。肉絲事先腌制一下會更加滑嫩，也可以去掉肉腥味。
5、啤酒鹵蛋
啤酒鹵蛋是一道美味的菜餚。主要原材料是雞蛋和啤酒，配料有老抽_生抽_鹽和白糖，做飯是雞蛋洗一下，涼水下鍋煮熟，剝完皮的熟雞蛋放鍋中，倒入一罐啤酒等配料煮熟。
⑶ 啤酒可以做什麼菜好吃
一、啤酒鴨
食材：
鴨子、青椒、紅椒、生薑、大蒜、八角、花椒、桂皮、鹽、生抽、啤酒
做法：
1、雞翅根洗凈瀝干水；
2、放入大碗中，調入鹽、五香粉、辣椒粉、孜然、料酒、生抽；
3、蔥姜蒜加少許啤酒打成泥，調入碗中；
4、啤酒倒入碗中，大致和雞翅齊平即可；
5、蓋保鮮膜，腌制24-48小時，期間翻動2-3次；
6、腌制完成後，加入適量玉米澱粉掛糊，不用倒入啤酒；
7、掛糊後的雞翅，麵糊不要過稀也不要過稠即可；
8、成熱小火炸熟，8成熱中大火復炸金黃出鍋吸去多餘油份即可。
⑷ 啤酒能做什麼菜 啤酒做菜的好處
啤酒，是常見的酒精飲料。夏天來一杯冰鎮啤酒，清涼解暑。很多人都喜歡和啤酒，你們知道啤酒除了喝還可以拿來做菜嗎？
啤酒做什麼菜
啤酒拌菜：做冷盤時加些啤酒，尤其是涼拌蔬菜瓜果，更為爽脆可口。
啤酒燒肉：用啤酒或半酒半水燜燒牛肉、豬肉、雞鴨，不僅肉質鮮嫩，且香美可口。
啤酒蒸雞：蒸前把洗凈的雞浸泡在啤酒中約20分鍾，然後按常規蒸熟，風味香濃、鮮嫩美口。
啤酒燜牛肉：用啤酒代水燜燒牛肉，能使牛肉肉質鮮嫩，異香撲鼻，為餐桌上不可多得的佳餚。
啤酒炒肉：用啤酒調澱粉拌肉片，按常法炒做即可。由於碑酒中的酶能使肉中的蛋白質迅速分解，故炒出來的肉片更加嫩滑爽口。
啤酒燉魚：將魚洗凈，放在啤酒中浸泡10分鍾，撈出調味燉制 .燉時，再加入少量啤酒，可減少腥味。味道更美。
啤酒做菜好處
使肉類變柔軟。肉類在烹調之前，預先淋上一些啤酒，會變得比較柔軟，對牛肉尤為適用。而且經啤酒處理的肉類也比較不易腐壞，味道更鮮美。
使火鍋醬菜鮮美。火鍋醬菜在火鍋里加一點啤酒，火鍋里的肉類會變得滑嫩而不老硬。在腌制的醬菜中，加入一點啤酒，能使醬菜變得更為鮮美。
使牛肉嫩滑。炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下，這樣牛肉炒出來就會變得更加嫩滑好吃了。在燒制雞的過程中用啤酒代替水，做出來的雞別具風味。
使米飯好吃。在做米飯的時候，加上少量啤酒，這樣蒸制出來的米飯，可以具有更多的香味，但千萬不要加太多，否則的話，啤酒的苦味就會顯露出來了。
使高湯鮮美。在燒湯過程中都可以少量添加，可以提高湯的鮮味，比如，燉魚、燉牛肉、各種鹹味的湯中。製做較肥的肉或脂肪較多的魚時，加一杯啤酒，還能消除油膩味，吃起來爽口。
過期的啤酒能做菜嗎
過期的啤酒可以做菜嗎?其實要看啤酒過期多久了,如果是過期一兩天的,可用來炒菜,但渾濁了的,最好扔掉。一般市售啤酒保存期為12個月,散裝啤酒保存期僅幾天,尤其在夏季保存期更短。超過保存期的啤酒所含的多種酸類極易與蛋白質起氧化聚合反應,使啤酒變渾濁;或因水質差,灌裝時受微生物污染而發酵,變粘變餿,飲後極易引起腹瀉等症狀。
啤酒做菜影響開車嗎
關於這個問題沒有一定的答案。每個人身體狀況不同，對酒精的敏感程度不一樣。有的人吃了可能沒事，有些對酒精敏感的人吃了可能會被交警發現哦。所以根據自己的身體情況，以及是否要開車來決定要不要吃加了啤酒的菜。
⑸ 啤酒可以做什麼菜
1、啤酒能做啤酒鴨。
2、材料：鴨肉半隻，青辣椒3個，啤酒1罐，冰糖1小塊，薑片3片，紅辣椒2個，八角1個，桂皮1片，香葉1片，醬油2勺，胡椒粉1小勺，油鹽適量。
3、鴨肉冷水下鍋，加入薑片，大火煮開焯一下再瀝干水分。
4、燒熱鍋， 放少許油， 下入焯過的鴨肉翻炒。
5、將鴨肉表面的油脂翻炒出來，炒得表面微微發黃時加入薑片和大料繼續翻炒。
6、翻炒幾下後加入冰糖， 再加入適量的醬油繼續翻炒，直至鴨肉表面上色。
7、加入大罐啤酒， 沒過所有的鴨肉， 大火煮開， 轉為小火煮上三十分。
8、加入青椒， 翻炒均勻後大火收汁。
9、最後加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。
⑹ 啤酒能做什麼家常菜
啤酒鴨、焦糖啤酒紅燒肉、啤酒醬香雞翅、啤酒鹵蛋、啤酒五花肉等。主料：香菇4個、青紅椒50克、雞腿肉500克、啤酒半瓶、食用油5毫升等。姜切片，蔥切段，蒜切片，香菇切十字花，青紅椒切塊。鍋中油燒熱，放干辣椒和蔥姜蒜。倒入香料和郫縣豆瓣醬翻炒均勻。
⑺ 做什麼菜適合放啤酒
我們一般用啤酒做菜都是用來做肉類，例如雞，鴨，鵝，魚之類滴菜餚，啤酒可以去腥，去土星味，提鮮做這些肉類用了啤酒做出來的菜口感大不一樣。
放啤酒也是根據咱們炒的什麼菜，和根據菜的量來放的。
比如以下做的菜：
1.燒牛肉的時候不放水，或者放少量的水，然後倒入啤酒，以啤酒剛剛淹沒牛肉就好。然後小火悶燒牛肉。直到牛肉悶熟，試試看，這樣燒出來的牛肉肉質鮮嫩，異香撲鼻。
2.用啤酒燉魚也非常好吃，做法是先將魚洗干凈，然後放在啤酒中浸泡10分鍾，燉的時候再加入少量啤酒，這樣燉出來的魚不僅味道鮮美，而且可以減少魚的腥味。
3.啤酒雞的做法：先把啤酒兌水，按照20%的啤酒，和80%的水兌好以後，把生的雞肉放進來浸泡半個小時左右，然後把雞撈出來像平常一樣蒸或煮，你會發現雞肉鮮嫩可口，味道也非常的純正。
比如說我今天做了個鱈魚燉豆腐就用到了啤酒。
把清洗干凈鱈魚控干水份，鍋里放適量豬油和植物油，油熱放入魚小火慢煎兩面金黃，放入准備好的蔥段，薑片，蒜片，紅干椒，八角，花椒，香葉，醬油，白糖，白醋，鹽，在倒入啤酒一瓶，開鍋放入切好的豆腐小火慢燉大約30分鍾即可。
這樣燉魚湯汁不要收太干，留適量湯我們可以吃魚還喝湯，這樣做的魚湯也很鮮美。
我們做明太魚，鱈魚，鯰魚建議最好放啤酒來燉，這幾種魚土星味特重，用啤酒做出來滴效果更明顯。
⑻ 用啤酒可以做出什麼美味菜品呢
今天小編給大家介紹幾款用啤酒做出的美味菜，一起來試試吧~
▼啤酒魚▼
材料：豬蹄、啤酒、蔥、姜、干辣椒、八角、草果、，花椒、生抽、老抽、鹽、雞精、五香粉
步驟：
1.水中加花椒煮開，放入豬蹄煮開，撈出洗凈瀝干，摘凈毛。
2.鍋里放油，小火炒香薑片，八角，草果，倒入豬蹄煸炒一分鍾，放入干辣椒，五香粉，炒出香味後倒入老抽和生抽。
3.兌入啤酒大火燒開轉小火煨燒30-40分鍾，根據口味調入鹽，大火收汁即可。出鍋前放入雞精調味。
⑼ 幾道美味的啤酒菜，用啤酒做出來的美味
【啤酒燒蹄膀】
主料
豬蹄：1隻
輔料
調味料：適量
具體步驟
第一步
用水焯過蹄膀，
第二步
姜大蒜切丁
第三步
焯過水的蹄膀洗干凈，鍋裡面放少許油，等油熱了放姜蒜八角再放蹄膀炒一下。
第四步
放醬油，再放啤酒
第五步
再把它放高壓鍋裡面壓10分鍾。
第六步
10分鍾過後，把氣放了，就可以出鍋了。
【啤酒鴨燉土豆】
主料
鴨肉：500；土豆：150；啤酒：500ml；大蔥：半根；干辣椒：3個
輔料
宴友食用油：適量；鹽：適量；八角：3個；薑片：10
具體步驟
第一步
將鴨肉切成塊，在水中沖洗十分鍾。
第二步
鍋內燒開水，將鴨子放在裡面燙兩分鍾，撈出沖掉表面的血沫。
第三步
土豆去皮切塊，大蔥切塊。
第四步
鍋底少放些油，將鴨肉煸炒，盡量讓鴨肉的油煸炒出來。
第五步
將出油的鴨肉推到一邊，放干辣椒、薑片和八角，煸炒一下出香味，再和鴨肉翻炒均勻。
第六步
加入土豆和大蔥，小火翻炒三分鍾。
第七步
倒進一瓶啤酒，大火燒開，改小火燜半個小時即可。
【豉香啤酒魚】
主料
草魚：600
輔料
豆豉：50；鹽：適量；生抽：適量；蔥：適量；洋蔥：適量；蒜頭：適量；生粉：適量；宴友食用油：適量；啤酒：一聽；青椒：適量；姜：適量
具體步驟
1.草魚處理干凈切塊。
2.洋蔥切片，辣椒切碎。
3.蔥姜蒜切碎。
4.豆豉洗凈。
5.魚塊加入生粉漿混合均勻。
6.熱鍋涼油，倒入魚塊煎至兩面金黃。
7.倒入姜，蒜和豆豉。
8.倒入一聽啤酒，調入生抽，鹽。
9.加入洋蔥煮開。
10.加入青椒炒勻。
11.煮至湯汗快收干時加入蔥即可。
⑽ 喝啤酒什麼下酒菜最好 這十種最佳
1、涼拌腐竹
涼拌腐竹，可葷可素，爽口有彈性，淋上幾滴醬油、醋、香油，搭配或芹菜，或雞絲，如果再配上冰鎮的啤酒，在酷熱的夏天那絕對算得上一件極為愜意的事情。
2、香辣田螺
以前，北方人是很少吃田螺的，但現如今田螺已經成為了南北通吃的美味了。尤其加班狗們，在午夜時分，來上一份田螺，用牙簽慢慢享受著吃田螺的樂趣，與朋友或愛人淺淺地聊著閑天，午夜的靜謐與田螺的香辣混合在一起沖擊著感官，會有一種靈魂安靜後的愉悅。
3、垛子肉
垛子肉，可以是垛子羊肉，也可以是垛子牛肉。在山西、河南、陝西、河北地區有著忠實的擁躉。雖然在其他地區垛子肉的知名度不是很高，但作為酒水和人口的主要集中地區之一，垛子肉入選第8名應該名至實歸。垛子肉的好吃無需我贅言，大凡出吃過一次的人都會被那種緊實、彈牙的口感所折服。垛子肉切片夾在餅里或淋上蒜汁下酒，都是一道美味。我總認為，吃垛子肉和燒酒的人那才是真正懂酒的人。
4、涼拌豬耳
很多人會把涼拌豬耳作為下酒菜的首選，一口濃烈的二鍋頭穿喉下肚，嚼上幾口脆生脆生的豬耳朵，那種咯吱咯吱的回聲通過耳部神經傳到大腦，會讓自己有一種真實存在的感。我做過小范圍的調查，涼拌豬耳這道著名的下酒菜，多半會是在微醺的狀態下點擊率最高。
5、醬豬蹄
彈牙韌性的口感，豪放的吃法都會讓喝著白酒吃豬蹄的人頓生了大俠風范。豬蹄滿滿的膠原蛋白，也傾倒了無數女性。豬蹄脂肪含量極低，是夜宵的不錯選擇。