⑴ 椰子雞蘸料怎麼配好吃
用料
椰子2個， 清遠雞半隻， 馬蹄8個 ，紅棗5顆 ，黨參適量 ，枸杞適量 ，干辣椒2個生抽適量 老抽適量 醋適量 糖少量 小蔥一根 香菜兩根 鹽適量 姜3片 蒜2粒 青菜少量 菌菇少量
椰子雞的做法
雞要選取相對嫩一些的，這樣的肉燉出來才香而不柴，回家洗凈、切小塊汆水，備用。
處理椰子，如果不是買的那種有易拉扣的椰子，開椰子也是非常簡單的，找到椰子上面的兩個眼睛後，用筷子在眼睛下面戳一戳，很快就可以找到「嘴」了，倒扣在杯子上取椰汁，做這個火鍋大概需要2顆大一點的椰子，水適量，但是不要超過椰汁的量。取好椰汁後，就是開椰子了，最簡單的方式就是在地上一摔，就裂口了，再用刀子一別，就ok了，把椰肉挖出，備用。
在鍋里放入黨參、紅棗、枸杞，椰肉，然後加人汆過水的雞肉，為了增加清甜的味道，加入幾個切塊的馬蹄，馬蹄煮好後，你就知道有多好吃了。
倒入椰汁、涼白開，開火開始燉煮，放適量的鹽，不用再放其他的調料了。開鍋後轉中火燉煮半個小時，然後放到電磁爐上就可以了。
主菜准備好後，可根據自己的口味就打個小料，因為如果單獨吃的話會有點甜，但是蘸個小料會給這個火鍋增添獨特的味道。
建議一種簡單好吃的小料：姜蒜香蔥適量切沫放入碗中混合，再放入一點點的糖提鮮，一點就夠，生抽十克，老抽適量，醋五克，最後燒一點花椒油，趁熱淋入調料碗里（澆的油一定不能多，多了會很油膩）攪拌後小料就可以吃了（喜歡吃辣的朋友也可以加入小米辣）
然後就可以開吃了，雞肉會越煮越嫩，越煮越香，椰子的清香味全部浸入到雞肉中，蘸上小料非常好吃。配菜建議准備一些蔬菜、菌類、豆製品。但要注意的是其它肉類和一些油膩的配菜不適合在椰子雞裡面煮。
特別推薦加入嫩豆腐和小青菜，配合椰子雞會非常鮮。
以上是個人的一些見解，希望對你有所幫助，謝謝
⑵ 海南椰子雞怎麼做好吃
用料
雞（最好是土雞） 1隻
椰子 2個
海鮮菇 適量
枸杞子 適量
蔥 適量
姜 適量
小米辣🌶️ 少量
生抽 適量
檸檬汁 少許
海南椰子雞的做法
先把椰子開了（這個過程真的太痛苦了）
關於蘸料，就是按著自己的喜好，把生抽、薑末、小米辣（干辣椒也行）混合最後再滴幾滴檸檬汁就好了，建議生抽不要太多，會很咸！
小貼士
其實湯里放點馬蹄更好吃。
⑶ 怎樣做椰子雞比較好吃
一、純正椰子雞做法
關鍵原材料：椰子鞋一個，子雞（嫩雞）一隻，米酒、生抽、鹽、糖、姜適當。
正宗椰子雞的做法
做法：
1、椰子鞋頂端鋸下直徑8公分上下的一圓蓋，倒出椰子汁。
2、子雞切割成1.5公分尺寸的塊，放進空的椰子鞋內。添加適量的米酒、生抽、鹽、糖、姜，倒回椰子汁至快滿，務必吞沒黑椒雞塊，隨後將椰子鞋外蓋蓋回。
3、將有雞的椰子鞋放進鍋中（留意：務必讓椰子鞋在水開的狀況下維持屹立不倒），鍋內放水，水開後，低火再蒸2鍾頭即成。
常見問題：
1、椰子鞋越老的比較好，椰子肉帶有椰子奶及油，美容養顏滋養，香氣濃厚，滋補法律效力更大。[2]
2、上餐時能用少量生粉水埋芡，汁較稠。
正宗椰子雞的做法
二、貝德椰子雞做法
食物輔材：椰子肉適當，椰子汁150c.c，椰子鞋1棵，雞脯肉200克是，香茅草1根，檸檬葉2片，山姜3塊，椰子奶100c.c，香萊少量，鹽1/2小勺，魚露1小勺
作法：
1.椰子鞋從1/4處橫切面開後，倒出椰子汁預留，並將瓜瓤挖取下預留，椰殼留有預留；雞脯肉切片過水川燙預留。
2.除開香萊外，將全部的原材料及調味品放進做法1的椰殼中，並在介面處封上一層保鮮袋。
3.將做法2的原材料放進籠屜里，以火災蒸1小時後取下，最終放上香萊就可以服用。
三、海南椰子雞的營養成分作用
椰子鞋是椰子樹的果子，其汁清似水，甜似蜜，潔白無瑕，清爽止渴；生榨椰子汁的口味與眾不同，具有荸薺的味兒，又在甜中含有椰奶，具備止渴祛暑，生津止渴有利排尿之作用，多用以醫治中暑或發燒等熱症；菜餚中的小雞崽性溫不燥，配上生榨椰子汁、椰子肉，肉香氣美，椰味清香，湯清可口，補中有清，口味與眾不同，共成益氣養陰津，清熱解毒滋陰養血之劑；適用年老體弱，疲憊乏力，躁熱口乾等症。