1.一個饅頭切3刀，正好是4片。每2片中間夾半塊臭豆腐，夾的盡量均勻。
2.雞蛋打成蛋液，把剛才夾好臭豆腐的饅頭片均勻裹上蛋液。下油鍋里炸，炸到兩面金黃色，出鍋。
❷ 臭豆腐夾饃怎麼做好吃
臭豆腐夾饃的做法步驟
1.
王志和臭豆腐
2.
加入少許白酒
3.
調成糊狀
4.
饅頭切成15公分片，中間切一刀，不要切斷。抹上臭豆腐與白酒糊，夾好。
5.
雞蛋打散放入少許雞精，調均。
6.
鍋中放適量花生油，油熱後小火，將饅頭片裹上雞蛋液後放入油中炸致金黃。
7.
翻面再炸。
8.
炸好裝盤，大功告成。
❸ 豆腐饅頭丸子的家常做法
丸子，有著圓圓的外形的一種美食，寓意團團圓圓，合合美美，從年頭吃到年尾。過年期間，除了隆隆的爆竹聲，除了火紅的窗花，除了壓歲錢，除了新衣服，就數好吃的啦，豆腐丸子就是其中一種。豆腐丸子，除了豆腐粉條外，還要搓涼饅頭，涼饅頭晾乾揉搓成饅頭渣，摻合到豆腐粉條里，再放入薑末、蔥末調料等，攪拌成粘稠狀，團成丸子下油鍋炸，等漂浮上來，變成金黃色，撈出來，瀝干食用油，就可以開吃了，外焦里嫩。由於放了乾的饅頭渣，丸子異常煊軟，這也是民間總結出來的烹飪經驗與方法，很是實用呢。
食材： 老豆腐1大塊、干饅頭1個、粉條1把、香菜2顆、香蔥2顆
1、先來處理饅頭，炸丸子的饅頭越硬越好，先把皮揭掉，用手把饅頭搓的越碎越好，不要帶疙瘩（炸豆腐丸子一定要放干饅頭，口感吃起來會勁道，丸子更不會散，這個小技巧非常實用）
2、豆腐掏碎，也是越碎越好，粉條煮熟過涼水再切成末，（放粉條是增加丸子的筋性，這步也非常重要哦）香菜和香蔥清洗干凈也切末備用
3、接下來開始調味，放適量鹽，半勺生抽，1勺老抽，熟的花生油，兩滴香油，一點雞精，一點十三香，下手抓拌均勻，一定要多拌一會（讓豆腐靜止15分鍾入味）
4、手上蘸一點清水，挖一點豆腐，用撐心揉成丸子的形狀，如圖所示
5、丸子不要太大，也不要太小，一個大約18克左右，揉至光滑，放下後不撒開即可
6、鍋中倒入食用油，用筷子試下油溫開始冒小泡，就可以下入丸子炸了，一個個入油鍋，多個一起放會粘連在一起，剛下鍋千萬不要立馬去翻動，待丸子定型後再輕輕翻動，待表面炸至焦黃，即可控油出鍋，整個炸至過程需要中小火，切勿大火會炸糊
小提示：以上炸豆腐丸子的技巧您學會了嗎？這樣炸出的豆腐丸子比蘿卜丸子香10倍，外焦里軟，補鈣效果堪比牛奶。
❹ 包（豆腐饅頭）怎麼做
豆腐饅頭的做法
用料
麵粉 水 內酯豆腐 剁椒 香油 豬油 鹽 雞精 糖 黃酒 姜水
1、200ML的量杯，倒三杯麵粉進和面盆，緩緩倒入三分之二杯的開水用筷子把麵粉打散攪拌，然後再加入等量的冷水，把面和開，得到一團粘糊糊的「燙面」，蓋上保鮮膜餳半小時左右
2、把剁椒加入內酯豆腐中，並加兩勺融好的豬油，六勺香油，鹽、糖、黃酒、雞精、姜水適量。攪拌均勻把餳好的面團在面板上接著揉一下，摘出面劑子擀成薄皮放入豆腐餡兒包成包子。小心的放入鋪有蒸屜布的蒸籠開水上鍋蒸十分鍾出籠，趁熱吃，配白粥佳
❺ 豆腐饅頭丸子製作方法炸的
【炸丸子】
我們需要准備的食材有：五花肉 、蓮藕、胡蘿卜、香蔥、饅頭、雞蛋、紅薯澱粉、食用鹽、胡椒粉、花生油。
處理食材：將蓮藕和胡蘿卜洗凈去皮切成顆粒剁成小碎末放置備用，香蔥處理干凈後沖洗干凈切成蔥花放置備用，饅頭如果是熱的那麼就撕成碎末放置備用，如果是冷硬的就泡在水中泡軟，然後擠干水撕碎備用，五花肉記得用2肥8瘦的，清洗干凈後切成末，打入一個雞蛋攪拌均勻放置備用。
把饅頭碎、蔥花、蓮藕碎、胡蘿卜碎都倒進肉中，加入適量胡椒粉、食用鹽和紅薯澱粉，用筷子順著一個方向攪拌均勻，直到把肉泥攪拌得黏糊糊的，如果想要肉泥更有彈性，那麼我們可以把肉泥拿起往盤中多甩幾次，這樣肉泥就會更有彈性，吃起來會更加爽口彈牙。
鍋中放入足夠多的食用油，油5成熱後把肉丸子放進去炸，很多人覺得肉丸子不好擠，那就用不銹鋼肉丸製作器來幫忙吧：這個不銹鋼的肉丸製作器非常的便捷， 能快速的製作肉丸，一壓一刮就能輕松搞定，壓出來的肉丸緊致有型，從此擠肉丸再也不臟手了，非常的方便，不銹鋼材質，使用更加的放心。
而且這個丸子製作器的手柄是橡塑的，手感更加的舒適，還能起到防滑的作用，不用的時候還能懸掛起來，不佔用空間，價格也很實惠，喜歡的朋友可以放心入手進行體驗。
丸子下鍋後用大火炸到定型然後改成小火，這個時候我們才能翻動丸子，最終等丸子變得微黃 ，我們就可以起鍋了，等丸子都炸過一遍，鍋里的油溫升到了8成熱，我們就把這些丸子放進去復炸第二遍，直到丸子變成金黃酥脆的樣子我們就可以瀝干油出鍋享用美食了，經過復炸的丸子，口感會更好哦，酥脆彈牙，口感會更爽口有嚼勁的。
❻ 饅頭醬豆腐怎麼做
主料
饅頭2個
輔料
芝麻1茶匙（5克） 王致和玫瑰腐乳2塊
蒜蓉辣醬20克
腐乳脆烤饅頭片的做法步驟
4.以170度烤約10分鍾即可。
小貼士
1.小時候，每天冬天家裡都生爐子，這個烤饅頭片，我們都直接放在爐子上烤。現在，家裡沒有這個條件了，但這個烤饅頭片的味道卻總是懷念。所以，就改用烤箱試試看吧。
2.饅頭最好選新鮮的饅頭，吃起來口感較好，放置太久或太乾的饅頭烤完過於干硬，口感不好。
3.饅頭片上塗抹的醬料，可以根據自己的喜好做調整，只刷一面即可，不用兩面都刷。
4.饅頭片不宜烤制時間過長，以免饅頭片變干影響口感。
5.王致和玫瑰腐乳是北京的一種調料，是我從小吃到大的東西，不管是抹饅頭，烙餅，還似乎就粥都好吃，估計這輩子是離不開了。
❼ 怎樣做豆腐饅頭
豆腐饅頭是江浙的嵊州地區最著名的小吃。 說是饅頭，其實只比小籠略大些，皮和做湯包的皮厚薄差不多。饅頭的透明的皮子里是嫩白的碎豆腐和肉凍做成的餡子，如果做的很考究的話，還會加加蝦腦呢。 如圖： 做豆腐饅頭的餡料： http://image1.daqi.com/pic_search/original/27469/.jpg 如圖： 做好了的豆腐饅頭，，很別致 http://image.kuai.com/attachments/day_071125/20071125_.jpg 第一步,麵粉搓起來,慢慢加水,要揉的軟,但是不粘手為好.再一個一個擰下來,大概比湯圓小那麼一點的大小,然後用擀麵杖壘成薄薄的面餅就可以開始包了:)然後等鍋里水燒開了就蒸下去,下面墊紗布,豆腐饅頭不會粘鍋的噢,蒸12分鍾左右:)上面用勺子澆上豬油OK了呵呵一定要放上豬油哦,香香的,蘸醋和辣很好吃的呢,我喜歡白醋呵呵~香
❽ 豆腐渣蒸饅頭
方法/步驟
1
一個饅頭大小的面引子泡水，泡軟後，和4碗白面、打完豆漿剩餘的豆腐渣、適量白糖（根據自己口味調整）、牛奶（有則放）和成面團，軟硬程度就像包餃子的面一樣。蓋好蓋子。
2
發面時間長短取決於室內溫度。夏季室溫高，陽光充足，半天就可以。冬天則需要一天時間。也可以給面盆穿上棉衣或套上塑料袋。當面團發成原來兩倍大的時候就可以了。在面團上有手指扎個洞，不反彈則為發好了。
3
家裡吃飯用的飯碗，一碗面大約需要下面的小勺一勺面鹼。放在碗里，放點溫水，把鹼化開。
4
把鹼水放到發好的面團上，把水揉進去，然後靜置20分鍾左右。再次和面，一般情況下我都會邊揉邊查，一般情況下我都會揉100次左右，這樣蒸出來的饅頭就一定沒有鹼殘留的黃點了。
5
在面盆里揉好之後（也可以放點麵粉在面板上揉，但是容易粘），拿出面板上，切成一塊一塊的饅頭坯子，再把每一塊坯子用手朝一個方向揉，收口朝下放在蒸鍋上，就可以了。
6
涼水下鍋，上氣水開後大約18分鍾左右，熱騰騰的大饅頭就可以吃了。