Ⅰ 大公雞怎麼燉好吃又營養
燉雞
材料：大公雞、干香菇、青椒、蔥、姜、蒜
調料：花椒、八角、茴香、丁香、陳皮、白芷、甘草、肉蒄、枸杞、白果、砂仁適量
方法：
1、調料沖洗干凈放入調料盒中備好。
2、蔥、姜、蒜剝去外皮清洗干凈分別切成蔥段、薑片，茴香梗、干紅辣椒洗凈備用。青椒去蒂和種子清洗干凈切成滾刀塊備好。
3、大公雞半隻清洗干凈後斬成大塊，然後再用清水浸洗去一下血水並控干水分備用，干香菇清洗干凈雜質控干水分備用。
4、熱鍋加入適量的花生油把蔥、姜、蒜爆香倒入雞塊翻炒均勻。
5、直到炒干雞肉內的水分後加入適量的醋、料酒、生抽、白糖、白鬍椒粉繼續翻炒均勻，加入適量的清水放入茴香梗、干紅辣椒、調料盒和干香菇，蓋好鍋蓋大火煮開轉小火慢燉。
6、燉至大約1小時後加入適量的鹽調味兒，如果湯汁多可以改中火收一下汁。
7、還有少許湯汁時放入青椒塊翻炒幾下使其斷生後即可關火裝盤。
營養價值：
公雞中富含豐富的氨基酸和膠原蛋白，能夠很好的彌補人們的虛損，能夠增強人們的體質，提高免疫能力。公雞味甘、性溫熱、無毒，入肝、脾、胃經，具有補虛溫中，止血治崩，補虛損，益虛贏，行乳汁的功效。具有補虛溫中，止血治崩，補虛損，益虛贏，行乳汁的功效。公雞和一些葯材燉一起可以補身體。公雞還可燉蘑菇，營養最豐富的。平時還可以做一些羊肉燉胡蘿卜，山葯，放一些補氣血補肝腎的葯材。
Ⅱ 燉雞肉放什麼調料
主料：土雞1000g、干魷魚300g、白果200g。
輔料：鹽適量、姜適量。
魷魚白果燉雞的做法
1、准備好所有材料。
Ⅲ 大公雞加什麼燉湯最好吃 大公雞和什麼一起燉湯最好吃
1、公雞和香菇、板栗、枸杞等一起燉,比較有營養。公雞可以和香菇放在一起燉,香菇雞湯不僅營養,味道也特別香,食用後對身體好處比較多,香菇裡面富含大量的硒元素,能夠增強對身體有益的細胞。
2、公雞還可以和板栗放在一起燉湯,或者是放入山葯,此類食材還具有葯性,能輔助治病。如果身體比較虛弱、出現氣血不足,建議在燉湯時加入枸杞、紅棗。
Ⅳ 燉公雞湯放什麼材料
材料：花椒、八角 、辣椒 、大蒜 、 生薑 、啤酒兩罐、 鹽、 味精 、 白糖 、老抽 、 小公雞一隻
做法：
將油燒至六成熱，放入花椒、八角辣椒 、大蒜 、生薑炒香。
放入炒好水的小公雞進行煸炒至肉發白
在鍋中放入老抽，白糖和鹽對菜進行上色入味
將啤酒倒入鍋中慢火燉30分鍾，再轉至大火進行收汁，最後倒入味精即可出鍋。
烏雞1隻 香蔥2棵 生薑1小塊花旗參片10克
調味料
料酒2小匙 精鹽2小匙 味精1小匙
做法
1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水；
2、把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火燉2小時，加入精鹽、味精即可。
老母雞半隻，牛大力適量，枸杞子適量，鹽適量，雞精適量
做法:
1：草雞半隻，洗凈放入大小合適的砂鍋中。
2：放入足量的冷水（沒過草雞），待水開後焯去血水再放入料酒，生薑，改小火慢燉至酥爛。（一般在1.5小時左右）
3：待酥爛後，加入蔥、鹽和枸杞再燉1-2分鍾，關火。上桌。
黃油雞 香菇 大棗 黨參 西洋參 桂皮 八角 香葉
做法
1. 雞清理干凈 2. 各種材料洗凈
3. 一起丟到砂鍋里燉，先大火後小火。我燉了兩小時，肉極熟爛
老母雞 鹽 若干
1. 老母雞先用餐巾紙擦乾水分，然後雞身均勻的抹上鹽，冰箱放置二十分鍾，最後剁塊
2. 放在鍋裡面隔水燉一個小時，看情況適當加鹽
Ⅳ 公雞燉湯用什麼燉最好
公雞可以燉湯，只是肉質會比較柴而已，具體做法如下：
用料：公雞1隻、姜3片、蔥少許、料酒1勺、枸杞20粒、鹽5克、紅棗6顆、干香菇6朵、西洋參片少許。
步驟：
1、准備砂鍋。公雞切好雞塊，加入足夠的水，基本距離砂鍋口2厘米就可以了。煮沸的水開小火也不會冒出來。加入一勺料酒，將提前准備好的蔥姜，紅棗，泡發的香菇放進去。全部裝好後再開中火煮沸，煮沸後轉小火。
Ⅵ 燉公雞湯放什麼材料 燉雞湯放什麼材料好吃
1、燉公雞湯可以搭配香菇、蘑菇、竹筍、紅棗等山珍一起燉湯：可以提升雞湯的鮮甜味，還可以增加雞湯的營養。
2、搭配冬瓜、玉米、山葯、胡蘿卜、板栗等富含澱粉的蔬菜一起燉湯：可以吸收雞湯中的油脂，令蔬菜更好吃，還能減輕雞湯的油膩感，葷素搭配，營養也很均衡。
3、搭配黃芪、黨參、當歸、枸杞、桂圓等中葯材一起燉湯：不同的葯材可以起到不同的滋補功效，作為食補的葯膳食用。
Ⅶ 大公雞燉湯怎麼做好吃
做好了就好吃，下面給大家介紹一種燉大公雞的方法。
家燉大公雞的做法
一、用料
主料：公雞10斤
輔料：醬油20克、味素2克、鹽15克、五香粉5克、香菜10克、胡蘿卜10克、油20克、蔥10克、姜5克、蒜5克
二、做法
1.收拾好的公雞
Ⅷ 怎樣清燉公雞肉好吃湯又好喝
製作清燉雞需要准備半隻公雞，紅棗，生薑片，料酒，醋，鹽，先把雞肉飛水，然後放到鍋裡面，加入適量的水，把料酒，生薑片，紅棗，醋放進去，鍋蓋蓋上，大火燒開，氣上來以後再用大火燒5分鍾，改小火燉煮10分鍾左右，氣下去以後加入適量的鹽調味就可以吃了，味道是非常不錯的。
淮山玉竹清燉雞，需要准備一隻公雞，適量干淮山，一些生薑，紅棗，枸杞，玉竹，先把雞清洗干凈剁成塊狀焯水，淮山，紅棗，玉竹清洗干凈，紅棗拍扁以後，把裡面的核去除，煮開以後再倒入燉鍋中，把所有的材料放進去，隔水燉兩個小時，然後再把鹽放進去調味，就可以吃了，能夠達到益氣補虛作用。
還可以製作三鮮清燉雞，需要准備一些高湯，生薑，蔥，味精，紹酒，精鹽，香菇，口蘑，筍，草雞，先把草雞剁成塊狀焯水，放到砂鍋裡面，加入一些大蔥，生薑，燒酒以及高湯，燉兩個半小時，再加入口蘑，香菇，筍，味精，精鹽繼續燉30分鍾，火候一定要把握好，這樣才能保證湯汁醇厚