『壹』 晚上吃什麼菜好吃又簡單
晚上吃什麼菜好吃又簡單
晚上吃什麼菜好吃又簡單，良好的飲食習慣有賴於長期的堅持，光是鼻腔里充斥的香氣就撓得人心癢癢，這口感可以稱得上獨一無二，肉質鮮嫩多汁，以下是晚上吃什麼菜好吃又簡單的參考。
晚上吃什麼菜好吃又簡單1
秋葵炒臘肉
材料：秋葵10個、紅辣椒5個、煙熏臘肉100克、姜1塊、蒜3瓣、生抽2茶匙、蚝油3克、食鹽1克、料酒2茶匙、油10毫升
做法：
1、秋葵、紅辣椒洗凈切片，臘肉用熱水洗凈，姜洗凈切片，大蒜洗凈切碎
2、坐鍋燒水，放入臘肉大火煮熟，撈出切片
3、備鍋燒油，放入臘肉翻炒，炒出油汁，鏟出臘肉
4、放入薑片，蒜碎，紅辣椒翻炒香，放入秋葵翻炒斷生
5、加點食鹽，放入臘肉，生抽，料酒，耗油翻炒勻，出鍋
小提示：秋葵炒臘肉有利於減肥，強身健體，健胃，防癌抗癌
剁椒拌菠菜
材料：菠菜200克、生薑1塊、大蒜3瓣、食鹽1克、生抽1茶匙、蚝油2克、剁辣椒2茶匙、香油20毫升
做法：
1、菠菜摘干凈清洗，生薑洗凈切絲，大蒜洗凈切碎
2、坐鍋燒水，加點食鹽，幾滴油，大火煮開，放入菠菜焯水1分鍾左右，取出控干，擺盤
3、再放上生抽，食鹽，耗油，剁辣椒攪拌勻
4、坐鍋倒油，放入大蒜，生薑，炒香，直接澆在菠菜上，拌勻，開吃
小提示：菠菜可以補氣虛，陽虛，陰虛，但是腹瀉，腎炎，不能吃
多心菜野蕎頭炒肉
材料：野蕎頭100克、多心菜200克、瘦肉100克、干辣椒3個、食鹽1克、生抽2茶匙、蚝油3克、料酒1茶匙、油20毫升
做法：
1、多心菜掰掉葉子，洗干凈切片，野蕎頭洗干凈切段，瘦肉洗干凈切片，干辣椒洗凈切段
2、備鍋燒水，放入多心菜，煮熟，撈出，切小粒，擠干水分，瘦肉加入料酒，生抽，耗油，攪拌勻，腌制20分鍾
3、坐鍋燒油，放入瘦肉翻炒，炒到變色，放入多心菜，繼續翻炒2分鍾左右
4、放入野蕎頭翻炒1分鍾，加點食鹽，耗油，生抽，干辣椒翻炒勻，入味出鍋
小提示：這道菜很多人應該都沒吃過吧，有機會可以做一下嘗嘗，還是很有味道的
野蕎頭炒蛋
材料：野蕎頭300克、雞蛋3個、干辣椒3個、料酒1茶匙、生抽2茶匙、食鹽1克、蚝油3克、油20毫升
做法：
1、野蕎頭洗干凈切段，雞蛋打散，加點料酒，食鹽攪拌，干辣椒洗凈切段
2、起鍋燒油，放入雞蛋液炒至定型，炒散鏟出
3、鍋留底油，放入野蕎頭大火翻炒1分鍾，加入雞蛋翻炒混合
4、加入食鹽，耗油，生抽，干辣椒翻炒勻，入味出鍋
晚上吃什麼菜好吃又簡單2
糾結晚餐吃什麼？試試這5道家常菜，好吃不胖，很多人都愛第4道菜
天冷，除了火鍋還有粉條排骨大燉菜這些想必是最受歡迎的，火鍋也不適合天天吃，再怎麼簡單方便快手，畢竟吃多了也容易上火，而且晚上吃火鍋略顯油膩，所以簡單的家常菜要快手也要適合這樣天冷的時候吃，青菜粉條可以燉著端上桌，但是也別忘了炒上兩個小菜，晚餐忌油膩，也要注意營養膳食結構平衡，吃好了才不會輕易嘴饞想吃宵夜。
下面這5道家常菜就非常合適，好吃不胖，做法簡單，清腸胃也很不錯。
第一道【大蔥爆炒牛肉】
牛肉是秋冬季節最受歡迎的肉類之一了，除了羊肉之外，首選牛肉，因為羊肉有膻味，許多人不愛吃羊肉，羊肉和牛肉都是高蛋白，低熱量，低脂肪的肉類，可以經常買上一些回家做小炒。
做法：1、牛肉選裡脊肉，較瘦的一部分，牛肉的纖維組織較粗、密實,，所以切牛肉的時候要橫切，不能順著紋路切。切好的牛肉放入一個蛋清和少許薑汁抓勻，腌制一下。
2、大蔥一根，切掉蔥葉段，斜刀把蔥白切好。
3、炒鍋加熱，倒入少許油，把腌制過的牛肉倒入鍋內，大火快速翻炒。
4、牛肉變色，8分熟的時候趕緊盛出來。
5、重新熱鍋下油，把大蔥煸出蔥香味，然後把炒熟的牛肉片倒入鍋中快速翻炒拌勻。
6、最後一小勺澱粉加清水調芡汁，勾芡倒入鍋內，加少許生抽和鹽，拌勻翻炒盛出鍋。
小貼士：牛肉用蛋清和薑汁拌勻腌制，比加澱粉腌制更嫩口。
第二道【涼拌蘿卜絲】
秋冬季節的白蘿卜上市了，地里的人參，價格親民又實在，而且水靈又多汁，無論是炒食或用來煲湯還是做成餃子餡兒，都是特別美味的。
做法：1、白蘿卜一根，去皮後把白蘿卜擦成細絲。
2、加入小半勺食鹽，用筷子拌勻，腌制一會。
3、大約10分鍾後腌制出一些水份。
4、把白蘿卜絲攢緊擠出水份。
5、准備一些蒜末和小米辣，大蔥段和花椒放入油鍋內煸出香味後盛出，熱油潑入盛放蒜末和小米辣的碗里，再加入適量陳醋、香油和鹽、生抽調成涼拌汁倒在白蘿卜絲上，拌勻即可。
小貼士：白蘿卜先腌制出水再涼拌，口感更爽脆。
第三道【干煸四季豆】
四季豆也是秋冬季的當季蔬菜，鮮嫩脆口，用它做成干煸的口味，加入少許辣椒，開胃下飯極了。
做法：1、四季豆適量，浸泡清水後，摘去老筋和兩端。
2、蒜末和辣椒切好備用。
3、把四季豆切成細絲。
4、炒鍋加熱，加入蒜末和辣椒煸炒出辣味，把四季豆絲倒入鍋內。
5、中火煸炒，把四季都煸炒至斷生。
6、加入一勺生抽和少許清水，稍微燜一下，四季豆要炒熟，否則容易引起食物中毒腹瀉。最後加少許食鹽調味。
小貼士：四季豆一定要炒熟，中火煸炒時間久一些，或者煸炒之前過一遍水，汆燙熟再炒，就不用擔心會引起食物中毒現象了。
第四道【狼牙土豆】
土豆新做法，許多街邊小吃都能看到這樣做，不過一般比較重油炸一遍，在家可以不費油也能做出街邊小時的風味，香辣開胃，也適合做成下酒小菜。
做法：1、土豆1個，把土豆削皮後切成厚片，用波紋刀具把土豆片切成帶波紋樣的土豆條。
2、土豆含較高澱粉質，也容易氧化變黑，切好的土豆條放入清水中浸泡一會。
3、熱水燒開，把土豆條再汆燙熟。
4、准備一些蒜末和洋蔥粒。
5、小米辣、蔥花切碎，辣椒面和花椒面各一小勺。
6、土豆條汆燙熟後撈出，過一下涼水，沖去更多的澱粉，吃起來口感不會太面。
7、炒鍋倒入適量油，把蒜末和洋蔥粒煸炒出香味。
8、最後把過了涼水的土豆條瀝干水份，加入蒜末洋蔥粒，辣椒面和花椒面，拌入辣椒油、香油和食鹽，少許生抽拌勻即可。
小貼士：沒有波紋刀具切成條，可以用普通切菜刀切成土豆條，波紋形狀看著更像薯條。
第五道【蝦米燒冬瓜】
雖然說冬瓜不是秋冬季節當季的瓜果蔬菜，卻是一年四季市場上最常見的，夏天吃冬瓜有利消暑利尿，秋冬季節吃冬瓜有助於清理腸胃助消化，好吃不貴真的實惠。
做法：1、蝦米適量，干蝦米用溫水浸泡一會。
2、冬瓜削去外皮後切成方塊。
3、炒鍋加熱，放入大蔥煸出蔥香味，熗鍋。
4、倒入冬瓜塊翻炒一會。
5、加入泡軟的蝦米，並加入小半碗清水燜幾分鍾。
6、待冬瓜軟熟煮至透明，加一勺蚝油和適量鹽，收汁調味即可。
小貼士：蝦米加蚝油燜煮冬瓜，使冬瓜更鮮香入味。
上面這5道家常菜，食材都便於在市場上購買，而且做法簡單，有熱菜有冷盤，秋冬季節飲食忌油炸油膩，不妨試試，尤其第4道狼牙土豆，嘗過的人都特別喜歡這樣的'做法，下酒也下飯。
晚上吃什麼菜好吃又簡單3
蔥爆牛肉做法
原料：
大蒜100克，牛肉200克，蛋清10克，生粉10克，姜絲4克。
調料：
鹽3克，雞粉3克，料酒4毫升，生抽5毫升，胡椒粉2克，食用油適量。
做法：
1、大蔥滾刀切成段；洗凈的牛肉切成片。
2、往牛肉中加入少許鹽、雞粉、料酒、胡椒粉，倒入蛋清，加入生粉，拌勻腌制10分鍾。
3、鍋中注入食用油燒熱，倒入牛肉，攪拌均勻炸至轉色，撈出，瀝干油分。
4、熱鍋注油燒熱，讓人姜絲，爆香，倒入大蔥段，翻炒至軟。
5、加入牛肉片，淋入料酒，炒勻。
6、放入鹽、雞粉，炒勻，盛出即可。
小貼士：牛肉過油時間不宜過長，以免影響口感。
韭黃炒肉絲做法
材料：韭黃300克、豬肉100克、雞蛋1個（取蛋清）。調料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、植物油、澱粉。
做法
1、韭黃擇洗干凈，切成段；蔥、姜均洗凈，切絲。
2、豬肉洗凈切成絲，加少許鹽、澱粉、蛋清上漿。
3、炒鍋中倒植物油燒至五成熱，將肉絲下油鍋滑炒，盛出。
4、鍋中加少許油，用蔥絲、姜絲熗鍋，下肉絲，烹入料酒，翻炒幾下後下韭黃段，加鹽炒至韭黃段熟時，加味精即可
三色炒蝦仁做法
主料：蝦仁350g 黃瓜30g 胡蘿卜30g
輔料：油1大勺 鹽1小勺 白酒1小勺 澱粉2小勺 玉米粒30g
准備好食材開始吧
1、 蝦仁清洗干凈，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鍾
2、 腌制好的蝦仁加入2小勺澱粉抓拌均勻，胡蘿卜和黃瓜洗凈切小丁。
3、 鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色後即可撈出。
4、 另起鍋加入少許油，將胡蘿卜和黃瓜丁下鍋炒至斷生，加入少許鹽，加入玉米粒翻炒
5、 然後加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火
小貼士：
1、蝦仁要想入味，就要事先腌制，加入少許白酒起去腥的作用
2、加入澱粉給蝦仁上漿，可以讓超好的蝦仁口感更滑嫩
3、蝦仁不要炒太長時間，蝦仁一變色就鏟出，因為後面還要炒一次
4、這道菜的配料取材多樣，加入青紅椒也可以，只要你喜歡
清炒萵筍絲做法
用料：萵筍1根、新鮮紅椒1顆，裝飾用、鹽1/4小匙、雞精1/4小匙。
做法：
1、將萵筍根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉；
2、再將尾部細嫩的皮削干凈，只留下內部青綠色的莖，先斜切成大薄片，再切細絲；
3、炒鍋里燒熱油，加入萵筍絲，鹽，雞精，用大火快速翻炒，直至萵筍絲變軟了，即可盛盤。
『貳』 晚上適合吃什麼簡單又好吃
晚上簡單又好吃的菜有青筍炒木耳、炒藕丁、大白菜燉豆腐、蒜蓉蒸娃娃菜、香菇油菜、素炒西蘭花、酸辣白菜、芹菜炒蝦仁等。
一、青筍炒木耳
准備好食材之後，首先在鍋中加入適量的食用油，等油熱到五分鍾的時候，加入之前准備好的，蔥姜蒜，還有花椒，爆炒一下，聞到香味的時候都是提前准備好的木耳，翻炒均勻之後，倒入之前准備好的清水，這樣炒出來的菜，不僅特別的好吃，而且還是兩個好看，營養充足，木耳還能為我們的身體提供一定的營養成分，非常適合晚上吃。
二、炒藕丁
其實女人經常吃藕片，對我們的身體是非常有好處的，而且炒藕丁跟藕片的做法也是非常的不同，藕丁的做法也是非常的簡單，而且在做藕丁的時候，還可以搭配一些其他的蔬菜，青菜，辣椒，紅椒或者是香腸，搭配起來味道也都是非常好的，在鍋中加入適量的食用油，都留著了之後，到時候我就翻炒一下，然後再加入之前准備好的青紅辣椒，如果准備下場的話，可以再加入一遍還香腸，准備之後，然後不停的翻炒，三分鍾左右差不多就可以了，然後再加入適量的食用鹽，攪拌均勻，就可以開始享受美食了。
『叄』 晚飯吃啥菜簡單又好吃
晚飯吃點容易消化的菜比較好一些，可以吃點炒的豆芽，或者油麥菜，菠菜，都可以的，不要吃太多就可以了，晚飯要少吃，所以吃點蔬菜喝點粥就可以了。
『肆』 晚飯吃什麼菜好
晚飯吃什麼菜好
晚飯吃什麼菜好：菠蘿
每100克菠蘿的熱量大約是41大卡，熱量也是比較低的。而且菠蘿當中有人體必需的維生素C，胡蘿卜素等營養物質。常吃菠蘿可以有效促進蛋白質的消化，幫助分解身體內堆積的脂肪，防止脂肪的堆積。但是吃菠蘿還是要適量，因為菠蘿是酸性的，過量容易導致胃酸過多，引起身體不適。
晚飯吃什麼菜好：西紅柿
無論是大西紅柿還是小聖女果都是非常好的減肥食物，其熱量也是相當低的，100克當中只有19大卡。而且西紅柿是很容易產生飽腹感的，可以在餐前半小時吃一些，可以有效減少熱量的攝入。而且西紅柿當中的膳食纖維非常豐富，可以促進腸胃蠕動，防止便秘，促進身體排毒。
晚飯吃什麼菜好：黃瓜
黃瓜幾乎是不含脂肪的蔬菜，每100克的黃瓜之後15大卡的熱量。黃瓜當中含有大量的維生素，纖維素是可以促進身體消除便秘，加快脂肪燃燒的重要物質。常吃黃瓜還可以美容、淡斑、促進腸胃蠕動、毒素排泄。
晚飯吃什麼菜好：苦瓜
苦瓜是想要減肥的MM們一個不可多得的選擇，100克苦瓜的`熱量是19大卡，熱量非常低，而且脂肪、糖分都很低，但是含有非常豐富的維生素C，可以有效的促進腸胃蠕動、防止毒素堆積、促進腸道消化、健康減肥。
晚飯吃什麼菜好：木瓜
木瓜豐胸是眾所周知的，其實木瓜還是減肥佳品。100克木瓜的熱量只有27大卡，熱量非常低。而且木瓜含有可以分解脂肪的木瓜蛋白酶，常吃還可以幫助減少熱量的攝入和防止脂肪堆積，是非常營養、健康的減肥食物。
晚飯吃什麼菜好：茄子
茄子是很常見的蔬菜，熱量低使其成為熱門的減肥食物。100克茄子的熱量只有21大卡，但是要注意茄子非常吸油，最好不要用油烹調。茄子當中含有大量的抗氧化劑，可以加速身體當中的新陳代謝，對於快速減肥很有幫助。而且茄子的熱量很低，纖維素含量豐富，是可以增加飽腹感、防止熱量過剩、食物堆積的健康減肥食物。
『伍』 晚飯吃什麼 晚餐食譜推薦
吃什麼是很多人的困惑，，吃什麼才快，吃什麼最有營養，下面就為大家介紹比較營養且製作簡單的。
吃什麼 清湯牛肉麵
主料：牛肉克，麵粉500克
輔料：薑片2片，蒜4瓣，花生油1湯匙，黃豆醬1湯匙，生抽2湯匙，料酒1湯匙，冰糖1湯匙，青菜6棵，雞蛋5個，食鹽1.5茶匙
做法：
1、牛肉洗凈切塊，同薑片和冷水一起入鍋，焯水後撈出。炒鍋放入油爆香薑片和大蒜。下牛腩翻炒至牛腩變色。加入黃豆醬和冰糖繼續翻炒至冰糖熔化。加入醬油和料酒，翻炒牛腩，此時能聞到牛肉和酒的香味。把炒香的牛腩轉入瓦煲，加入清水，燒開後轉小火燜1個半小時，最後加入少許鹽調味即可。
2、把500克麵粉和5個雞蛋以及2克鹽一起混合，揉勻。揉勻的面團用保鮮膜包裹，鬆弛20分鍾。用面團分塊，用壓面機將面團放入壓面口，反復多次把面團壓至光滑狀。面片用面條機壓至自己所需的厚度，最後把面片用壓面機壓出所喜歡形狀的面條。
3、做這次的牛肉麵只需要200克，其餘的面條放在保鮮盒裡，冰箱冷凍保存，需要時不用解凍直接取出使用。鍋中放入適量水，水煮沸後加入一湯匙食鹽和少許花生油，再下面條，煮熟撈起放在碗里。將青菜燙熟，放在面碗里。加入牛腩塊和燉牛腩的湯汁。
提示：
1牛腩焯水時，要冷水下牛肉目的能去掉牛肉的血水。
2黃豆醬可以換成柱候醬或者豆瓣醬。
3燜牛腩的水量要一次性放足，煮沸後用小火燜至牛腩香軟，燜牛腩的時間要根據牛腩的實際重量調整。
4沒有壓面機的，可以做手擀麵，在第9步把面團揉光滑後，用擀麵杖反復壓製成所需的厚度，再切成細面條。
晚飯吃什麼 黃桃炒雞丁
主料：黃桃200克，雞胸脯肉200克
輔料：澱粉3茶匙，魚露2茶匙，白鬍椒粉1茶匙，黃酒2茶匙，食鹽1/2茶匙，植物油1湯匙，青豆50克
做法：
1、新鮮黃桃清洗後去皮去核，切成丁或小塊。雞胸脯肉清洗干凈，切成丁，用澱粉、魚露、料酒、白鬍椒粉拌勻後腌制10-15分鍾。
2、鍋內倒油，將腌制好的雞肉倒入翻炒至變色，雞胸脯肉很容易熟，翻炒時間不宜過久，肉質反而變柴，等雞肉9成熟時，倒入清洗瀝干水分的青豆，稍微翻炒一下，最後倒入黃桃粒，略微翻炒幾下，加鹽調味即可出鍋了。
晚飯吃什麼 四季牛腩面
主料：牛腩500克，手擀麵克
輔料：胡蘿卜4根，姜1塊，大蔥1根，干香菇10個，肉蔻5顆，八角3個，草果2個，食鹽2茶匙，生抽2湯匙，老抽2茶匙，料酒2湯匙，油菜2棵，食用油50克，水1000毫升，番茄醬1湯匙，植物油2湯匙
做法：
1、牛腩洗干凈，然後切成1厘米的方塊，牛腩塊冷水下鍋，放入薑片，水開後煮1分鍾。胡蘿卜切小丁，剩下的姜切片，八角掰碎，干香菇充分泡發好切末備用。
2、鍋里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，加入料酒、鹽、姜、蔥、炒均勻，放生抽、老抽、番茄醬一起炒均，加入熱水沒過牛肉，轉入砂鍋大火燒開後轉小火繼續煲60分鍾，60分鍾到了後，放入切好的胡蘿卜，加入香菇末一起在燜。
3、備好手擀麵，鍋內上水燒開之後放入面條煮開，加入1/2茶匙鹽，最後加入油菜煮1分鍾，最後將面撈出來裝碗，澆上牛腩和湯汁即可。
提示：
1牛肉冷水下鍋，煮出血污，才能保證湯清，撈出來不能用冷水沖，用溫水沖洗干凈。
2調料里加入了番茄醬，但是吃不出番茄醬的味道，作用在於中和醬油的味道，並且湯的顏色會紅亮一點，省略了糖的加入。
3草果和肉蔻沒有的話可以不用。
4做面湯的紅燒牛肉一定是清淡為主，油膩膩的面條誰也不願意吃。
晚飯吃什麼 豇豆臘腸飯
主料：豇豆250克，臘腸150克，大米250克
輔料：植物油1湯匙，食鹽1茶匙，水適量
做法：
1、大米淘洗後瀝干後靜置20分鍾，使得米粒稍稍漲開，更容易煮熟。豇豆清洗干凈，掐去頭尾，切成1-2厘米小段備用
2、臘腸最好選用廣東臘腸，肥瘦相間的那種，切成小塊後，在鍋中倒油煸炒，將臘腸內的脂肪盡量煸炒出來。倒入豇豆段，翻炒到豇豆變色，顏色會更綠。
3、倒入淘洗好的大米，略微翻炒一下，加鹽，翻炒幾下，倒入電飯鍋內。一定要加開水燜飯，這樣煮出來的菜不會過分發黃，水的量則根據自己平時對於米飯的軟硬需求。電飯煲自動跳檔後馬上打開，用飯勺打松米飯，防止豇豆進一步發黃。
『陸』 晚餐吃什麼好呢
1、如比較瘦的話，那就吃葷的吧，補充營養，做一個土豆肉塊，做起來也比較簡單，又好吃又有營養，另外加一個西紅柿蛋湯。
2、如果想減肥的話，這邊建議吃點高纖維食物，芹菜香乾肉絲。又好吃，而且又不擔心長胖，另外配一份冬瓜蛋湯，可以清腸。
3、如果是身體不舒服食慾不佳，這邊是建議喝湯，冬瓜排骨湯，喜歡的話可以加點豆腐。 清肺潤腸。 操作簡單，還可以一邊做家務一邊堡湯，另外配碗咸蘿卜開開胃，保證胃口大開。
4、近期想補鈣，就買一根大同股，放黃豆，來一個黃豆筒骨湯，放點千張、玉米段。都是補鈣的好東西，平時多運動曬曬太陽更好吸收。
5、胃不好的親們，建議吃白菜豆腐，都是對胃有好處的。易消化。胃不好的人最好是先喝湯再吃飯。
6、另外還有醬爆豬肝啊（廚藝一般的建議放點洋蔥可以去味），紅燒鯽魚、酸辣土豆絲等等，都是比較好的選擇。