① 牛奶怎麼煮
牛奶有著很高的營養價值，是每個家庭都會選擇的一種營養品。而有的家庭喜歡講牛奶煮一遍再喝，他們覺得這樣會舒服很多。但是你知道煮牛奶的正確方法嗎？知道生牛奶怎麼煮？知道煮牛奶用什麼鍋嗎？今天我們就來為大家介紹一下煮牛奶的相關內容，供大家參考。
煮牛奶雖然聽上去是一件很簡單的事情，但其實它有著很多的小訣竅，例如溫度要多高，用什麼鍋等等，這些都會影響牛奶的口感。下面我們就來看看煮牛奶需要注意什麼吧。
煮牛奶的正確方法1
一般我們買到的牛奶都是事先已經經過一番消毒之後才進入市場，因此在熱牛奶的時候只需將牛奶加熱得溫溫的即可，以60-70°為宜。倘若像燒開水一樣將其煮開，反而會導致牛奶中的乳糖焦化，營養被破壞。
如果你是放在煤氣灶上加熱的，那麼你就需要用大火快煮的方法來煮牛奶。就像你炒青菜一樣，這樣能夠鎖住其中的營養成分不流失。如果你用文火慢煮，只會讓牛奶中的維生素、蛋白質等營養成分被破壞。
當然如今很多的家庭都有微波爐，他們則會用微波爐加熱，因為很快，且不費事。但是用微波爐需要注意的是，不要連同包裝袋一起加熱，這樣會造成包裝袋膨脹爆裂。應該將牛奶倒入可用微波爐加熱的容器中進行加熱。
有種便捷的熱牛奶方法，簡單而且比較適宜，那就是在杯中倒入熱水，再將袋裝牛奶連同包裝一起放入熱水中。注意不可用剛剛煮沸的水，畢竟包裝袋本身的材料在高溫情況下會釋放出一些對人體有害的物質。
有的朋友不喜歡原味的牛奶，想著要加點糖才好喝。加糖的時機也很重要，如果是加熱之前就把糖放進去，那麼在升溫的過程中，糖會與牛奶中的賴氨酸產生反應，不利於人體的健康。因此想要加糖，應該在熱牛奶慢慢降至溫熱不燙手時，再倒入白糖。
煮牛奶的正確方法2
牛奶消毒的溫度要求並不高，70℃時用3分鍾，60℃時用6分鍾即可。如果煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖焦化，而焦糖可誘發癌症。煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沉澱現象;從而降低牛奶的營養價值。
如今市場上的牛奶都是經過殺菌可以直接飲用的，但是有的時候也是需要加熱才能喝的。例如一是當腸胃、牙齒不能承受冷的時候；二是牛奶開封後存放了一段時間，可能發生細菌污染時；三是老人小孩等腸胃較虛弱的人喝，都應該加熱後再飲用。
現在許多人都習慣用微波爐加熱牛奶，但這是有弊端的。因為微波爐加熱不能攪拌，速度快，控制不好容易造成牛奶脂肪和蛋白質糊在容器內壁，造成營養損失，特別是對孕婦來說，微波輻射不利健康。建議最好用專用的奶鍋加熱牛奶。
很多人熱牛奶時，總是不小心就沸騰撲鍋，或者在鍋底和鍋壁上糊了一層，造成脂肪、蛋白質、礦物質和維生素D、維生素C、泛酸等營養物質的損失。這里教大家一個方法：「煮一開」。所謂「煮一開」，就是邊煮邊注意觀察牛奶變化，待牛奶出現第一個「氣泡」的時候，立即關火。煮的過程中要不停攪拌，動作要溫和，不要攪起泡沫。火候不要太大，中火即可。「煮一開」的奶鍋加熱法，不僅能殺死細菌，也最大程度的保持了牛奶中的各種營養成分。
最後，清洗奶鍋要用柔軟的工具，避免造成奶鍋內壁磨損。清洗前用溫水浸泡片刻，也可用適量的食醋來去除奶漬。
煮牛奶的正確方法3
科學的煮牛奶方法是用大火煮,牛奶沸騰後離火。落滾後再加熱，如此反復3至4次。用這種辦法煮牛奶可以使牛奶中的營養成份不流失，用小火煮牛奶，會破壞牛奶中維生素等營養成份。另外牛奶煮沸很長時間會產生一種致癌物質――焦糖。那麼袋裝牛奶如何加熱呢?袋裝牛奶通常都經過了高溫消毒處理，所以只要能達到適合飲用的溫度就行了。
加熱袋裝牛奶需要先將一鍋水燒開，水開了以後把火關掉，然後再將袋裝牛奶放入鍋中。10分鍾後將牛奶取出即可，千萬不要把袋裝牛奶放入沸水中加熱。因為袋裝牛奶的包裝材料在120度的時候會產生化學反映 ，形成一種危害人體健康的有毒物質。
結語：在上文中，我們介紹了煮牛奶的正確方法，相信大家看了文章的介紹後都知道了生牛奶怎麼煮，也知道了一些煮牛奶時的注意事項，例如煮牛奶用什麼鍋這樣的細節。當然煮牛奶也是需要知道一些禁忌的，千萬不要讓牛奶失去了原本的營養成分，還可能產生致癌成分。
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② 純牛奶做什麼好吃簡單
純牛奶可以用來做甜點簡單又好吃，下面說下做法。
自製雙皮奶
1.雞蛋清與蛋黃分離
2.將一袋全脂純牛奶倒入碗中，加細砂糖攪拌均勻後，放入微波爐中高火加熱3分鍾
3.取出牛奶放到陰涼通風處，等待奶皮的形成
4. 用牙簽小心的在奶皮邊緣處劃開一個小口，將牛奶倒入盛蛋清的碗里，碗底適當留一些牛奶，不要全部倒出來，否則第一層奶皮就會粘在碗底了
5.將牛奶和蛋清攪拌均勻，過篩
6. 過篩後的牛奶沿著原來的小口，慢慢的倒回碗中。這時第一層奶皮就會浮起來
7. 蓋上保鮮膜，冷水入鍋，蒸15分鍾蒸好的雙皮奶撒上蔓越莓干、葡萄乾、果仁或者果醬等等你喜歡的配料，就可以享用了
③ 純牛奶可以做什麼簡單的美食
純牛奶可以做的美食有很多，例如炸鮮奶、牛奶布丁、牛奶木瓜凍、紅豆牛奶雪糕、牛奶冰激凌等等。下面介紹一款簡單好吃的炸鮮奶做法：
1、取一盒純牛奶倒入碗中。
④ 純牛奶怎樣做才好吃
我們可以用純牛奶做成小點心哦，大家知道牛奶小方怎麼做嗎？以下是我精心准備的牛奶小方的.做法步驟，大家可以參考以下內容哦！
食材
牛奶小方的做法步驟
1. 准備主要食材：牛奶、椰奶、白糖、澱粉。
2. 將澱粉、牛奶、椰奶和白糖放一起攪拌均勻 ，放爐子上中小火燒。
3. 不停地燒不停地攪拌，直到攪拌不動成一團就關火。
4. 方形磨具里鋪上保鮮膜，好脫磨。
5. 將燒好的奶糊倒入磨具，戴一次性手套按平整，放涼後放冰箱冷藏一夜。
6. 拿出來脫磨，潔白光滑。
7. 切成方塊，可以切小點，我這切的有點大哦。
8. 將方塊放進椰蓉盤里滾滾，沾滿椰蓉。
9. 自己動手，享受生活，這個下午茶，享受甜蜜的味道。
⑤ 超簡單的牛奶做法，入口即化，好吃到一口氣喝三碗
無論什麼季節，甜品都是女孩子的最愛，可外面隨便一款甜品都好貴捨不得買，所以犟犟接下來就給大家介紹的這款甜品——糖桂花燉奶，主料為雞蛋清和牛奶，簡直是一款簡單又美味的甜品，真的超適合喜歡吃甜品又想自己動手做的小夥伴呢~
食材清單：
牛奶250g、 蛋清2個、糖桂花 適量
烹飪步驟：
1. 將兩個雞蛋蛋清蛋黃分離，燉奶我們只用到蛋清，蛋黃可以留著做沙拉醬或者蛋黃溶豆等。
2. 在250g純牛奶中加入2個蛋清。
3. 然後用手持打蛋器攪拌均勻，攪拌的力度稍微溫和一點，不要把液體打起泡了。
4. 然後用網篩過濾兩次，會更加的順滑。
5. 將蛋奶液倒入小碗中，約8分滿。
6. 撇掉表面的浮沫，避免燉奶表面有氣泡。
7. 在碗上蓋保鮮膜，防止水蒸氣滴落到裡面。
8. 用牙簽戳幾個氣孔透氣。
9. 蒸鍋先把水燒開，放入燉奶。
10. 蓋上蓋大火蒸15分鍾。
11. 蒸好的燉奶撕掉保鮮膜，自然冷卻到不燙手的程度，會形成一層光滑柔韌的表皮。
12. 最後藉助勺子的緩沖，淋上糖桂花。
最後我們這碗簡單的糖桂花燉奶就做好啦~可別看它做法簡單味道卻超級好呢！快去嘗嘗吧
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⑥ 純牛奶做什麼好吃簡單
用純牛奶做得好吃又簡單的食物：牛奶小方，炸牛奶，牛奶布丁等。
1、牛奶小方。
准備好奶鍋，倒入牛奶，加入果凍粉，再加上一些白糖，小火慢慢的攪拌均勻，看到牛奶店的粘稠的時候，把它裝在一個長方形的盆里。等它放涼的時候，放在冰箱里，冷藏。自然冷卻，因為有果凍粉的緣故，它就會變成一個果凍的形狀。然後把它切成大小相等的小方塊，撒上一些椰蓉。非常完美的牛奶小方就做好了。
2、炸牛奶。
炸牛奶是一道色香味俱全的名點，又稱炸鮮奶，源於粵菜系，為嶺南風味壓桌甜菜。炸牛奶以鮮奶和糯米為主要原料做成的一道美食，屬於甜點。此甜品充分保持了新鮮牛奶的營養成分。本品溫油炸後，外皮脆而不硬，內層鮮嫩可口，具有鮮奶的味道。味道鮮美，並以其口感舒適、形態可愛的大眾化特點深受老人和兒童的喜愛。
3、牛奶布丁。
牛奶布丁是一道以牛奶、布丁、雞蛋等材料製成而成的甜點，是一道營養和口味兼備的甜品。味道香甜可口。主要製作方法是將雞蛋倒入碗中攪散，加入牛奶攪拌均勻，調入白砂糖，放入容器中，蓋上保鮮膜，上鍋蒸20分鍾左右即可。
⑦ 純牛奶如何做簡單小吃
純牛奶一般是用來的喝的，除了喝之外可以做成簡單美味的小吃，牛奶小方，也是一道非常火的網紅甜品，那麼該如何製作呢？下面給大家分享一下炸牛奶的具體做法。
簡要答案
純牛奶可以做成牛奶小方，製作過程如下：將牛奶與糖，澱粉，奶油等放入容器中煮至凝固，倒入容器中密封，放入冰箱冷藏，之後將其切成小方塊，裹上椰蓉即可。
工具/材料
主料：純牛奶1盒 淡奶油 玉米澱粉 輔料：椰蓉 細砂糖
詳細內容
首先准備一個密封的盒子，在盒子底部鋪上一層椰蓉備用。
接著將少量的牛奶與玉米澱粉放入碗中攪拌融合。
之後將剩餘的牛奶和淡奶油、細砂糖放入鍋中一起混合煮沸。
接著將溶解的玉米澱粉水倒入鍋中，快速攪拌至凝固，關火。
將凝固的好的牛奶倒入盒子中，然後將其鋪平，蓋密封，放入冰箱冷藏4小時。
冷藏好之後，將其倒扣出來，切成小塊，然後㦲均勻裹上椰蓉，這樣好吃牛奶小方就做好了。
⑧ 家裡純牛奶簡單怎麼做好吃
把純牛奶倒入鍋里煮沸，將牛奶上面的奶皮去掉。加適量白砂糖，攪拌均勻。接著倒入酸奶1杯，攪拌均勻，裝瓶，密封好，放入保溫桶裡面放置8個小時左右，酸奶就做好了。
家裡純牛奶簡單怎麼做好吃
用料
酸奶1杯，純牛奶500克，白砂糖
酸奶的做法：
1、把純牛奶倒入鍋里煮沸，將牛奶上面的奶皮去掉；
2、加適量白砂糖，攪拌均勻；
3、接著倒入酸奶1杯，攪拌均勻，裝瓶，密封好，放入保溫桶裡面放置8個小時左右，酸奶就做好了。
小貼士：
白砂糖的用量可以根據自己的口感進行調整，喜歡甜的可以多放一些。
酸奶做好之後，如果吃不完，可以放入冰箱里冷藏，吃的時候取出，放上水果或者堅果，味道更好。
⑨ 純牛奶可以做什麼簡單的美食
純牛奶做成簡單的美食有很多種，下面我來分享幾種簡單做法。
1.牛奶QQ糖果凍
准備：純牛奶200ml，QQ糖11粒（數量多少決定果凍的軟硬程度 ）。
將牛奶和QQ糖一起放在鍋中，然後邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開後，將液體倒入容器內。 冷卻後放入冷藏室。
因為我是晚上做的，早上從冰箱里取出後，一切就OK了。
開做：先把牛奶分成兩到三小碗，加糖攪拌。要是兩碗會剩一些牛奶，可以留著做卡布其諾時打奶泡。把小碗放微波爐里熱兩分鍾，冷卻。拿一個大碗，剝下蛋清，加糖攪拌。
注意：蛋清一定要打散打勻。剝蛋清也有技巧，蛋殼敲一個縫，讓蛋清慢慢漏到碗里。冷卻好的牛奶輕挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬不要把奶皮弄破。
把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮會慢慢的浮起來。然後把牛奶放鍋里隔水蒸十到十五分鍾，最好是碗上包一層保鮮膜。蒸好的奶冷卻，又結一層奶皮，是為雙皮奶。
雙皮奶口感細膩潤滑，冬天可以趁熱吃，夏天放冰箱里冰一會兒口味更佳。如果還意猶未盡的話，再在雙皮奶上撒一層葡萄乾、紅豆沙、甜桂花等等，還有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的雙皮奶，總之，看個人口味自己創意啦。
⑩ 牛奶怎麼做好吃又簡單
牛奶做成牛奶小方好吃又簡單。
主料：牛奶500毫升、玉米澱粉60克、糖45克。
輔料：椰蓉適量。
步驟：
1、廚房秤稱出牛奶500ml+玉米澱粉。