1. 涼山彝族自治州的4種特色美食，你都知道哪些
涼山彝族自治州是四川的21個地級行政區之一，涼山位於四川省西南部，屬於亞熱帶季風氣候，年均氣溫16℃～17℃。涼山有瀘山邛海濕地、西昌衛星發射中心、瀘沽湖、邛海---螺髻山等著名 旅遊 景點。除此之外，涼山還有著許多的其它特色 美食 ，下面我給大家介紹幾種涼山的特色 美食 ，希望大家喜歡。
砣砣肉是以五花肉作為主要原料，配上姜塊、蔥段、芽菜等作為輔料，胡椒面、鹽、味精等作為調味料，再經多道工序製作而成。它的成菜色澤金黃，用手抓著吃，吃起來味鮮香濃、火巴糯爽口，是為人們所喜愛的一道 美食 。
連渣菜是一道很有彝族特色的風味湯菜。它是以黃豆作為主要原料，再將它磨成漿以後，放入菜葉、酸水製作而成。它可以不放任何作料，吃起來原汁原味、清爽舒服，也可以放入湖海椒面等作料做蘸水，澆在連渣菜上吃。它有色香味俱全的特點，清熱解渴的功效。
泡梨是摩梭人獨特的一種泡菜。它是以當地的麻梨作為主要原料，配上鹽、白酒、姜、蒜、花椒、清水等為輔料製作而成。這種泡出來的梨子果肉雪白細膩，吃一口，又酸又甜、醇香、汁水還多，吃完還有回甜。泡梨有酸、甜、脆的特點，味道別具一格，讓人吃完還想吃。它還出口了國外，極受歡迎。
彝家辣子雞是涼山彝族傳統風味菜餚，它是選用本地的優質雞為主要原料，經多道工序製作而成的一道特色 美食 。彝家辣子雞用獨特的方法保住了主料輔料所含的營養成分，還增加了礦物質。它的口味辣香咸鮮、肉質鮮美，受到了人們的喜愛。
2. 涼山特產有哪些
1、金陽絲毛雞，四川省金陽縣特產，中國國家地理標志產品金陽絲毛雞的外貌特點是全身羽毛呈絲狀，頭、頸、肩、背、鞍、尾等處的絲狀羽毛柔軟，但主翼羽、副翼羽和主尾羽具有部分不完整的片羽。由於該將全身羽毛呈絲狀，似松針或羊毛，故當地群眾稱為「松毛雞」或「羊毛雞」。
3. 四川涼山十大特產
四川涼山特產有：會理石榴、鹽源蘋果、蘋果片、建昌板鴨、雷波臍橙、金陽青花椒、木里的山珍、冕寧火腿、苦蕎茶、手撕牛肉、彝族的漆器、馬湖蒓菜、涼山苦蕎麥、鹽源辣椒、鹽源蘋果、雷波臍橙等等。
1、馬湖蒓菜。
馬湖蒓菜，四川省涼山雷波縣特產，中國國家地理標志產品。馬湖蒓菜產於中國第三大高山深水湖泊，四川省級4A級風景名勝區的雷波馬湖水系旁邊濕地，馬湖蒓菜採用純天然、無污染的方式種植，質地柔嫩，色澤碧綠，外形晶瑩剔透，食之嫩滑清香。
2、涼山苦蕎麥。
涼山苦蕎麥，四川省涼山州特產，全國農產品地理標志。涼山州是人類歷史有文字記載以來最早種植和食用苦蕎的地方，也是世界苦蕎麥的核心起源地和全球最大的苦蕎麥種植中心、加工中心和市場中心。
3、鹽源辣椒。
鹽源辣椒，四川省涼山鹽源縣特產，全國農產品地理標志。鹽源特有的礫石土質和優秀水資源以及溫帶大陸性季風氣候，使鹽源生產出的辣椒具有縣外辣椒不可比擬的優質的品質和獨特的特色。鹽源生產的鮮辣椒色鮮、肉厚、油多、籽香、辛辣適中等特點。
4、鹽源蘋果。
鹽源蘋果，四川省鹽源縣特產，中國國家地理標志產品。鹽源蘋果皮薄、肉嫩，口感香甜脆，果大、色鮮、味美、無污染。鹽源是世界公認的7項生態指標都符合蘋果的優生區域。
5、雷波臍橙。
雷波臍橙，四川省涼山州特產，中國國家地理標志產品。雷波臍橙是用優質穗條嫁接積殼實生苗或對掛果紅桔樹高樁換種。
4. 四川涼山特產美食有哪些
四川涼山特產美食還是蠻多的，資溪白茶、紫參、美姑山羊、昭覺蕎麥粑、甘洛黑苦蕎、海棠大白芸豆、涼山桑蠶繭、越西貢椒、越西甜櫻桃、鹽源蘋果、寧南奇石
寧南地處、附子、寧南豆腐干、會理石榴、雷波臍橙、德昌桑葚、建昌板鴨、涼山苦蕎茶。有個地方可以查到四川各個地區的特產美食，可以去參考下。