A. 肉桂卷的做法，肉桂卷怎麼做好吃，肉桂卷的家常做法
用料
主料
高筋麵粉150克
水50克
雞蛋45克
糖25克
黃油30克
酵母1茶匙
鹽1/2茶匙
奶粉6克
肉桂粉1/4茶匙
輔料
肉桂粉
1/2茶匙
細砂糖
25克
黃油
15克
全蛋液
適量
肉桂卷的做法
1.
將面團配料里除黃油外的材料混合均勻揉成面團,揉到面團有彈性後,加入軟化的黃油,繼續揉到黃油完全被面團吸收,再用力將面團揉到擴展階段；小心地抻開面團,如果面團能抻出如圖所示的薄膜,就表示揉好了。這款面團不需要揉到太強韌的薄膜,只要薄膜能呈現圖中的厚度即可
2.
揉好的面團揉成圓形,放入碗里,蓋上保鮮膜,室溫下進行第一次發酵；25攝氏度左右的環境下約發酵1個小時到75分鍾,直到面團變成原來的2倍大,用手指沾麵粉捅入面團再拔出,孔洞不回縮也不塌陷,就表示發酵好了
3.
發酵好的面團壓出空氣後,重新整形成圓形,蓋上保鮮膜後室溫下進行中間發酵15分鍾；發酵完得面團,用擀麵杖擀成長方形
4.
15克黃油加熱溶化成液態後,用毛刷蘸黃油刷在面團表面。面團一側留出2-3公分不用刷；25克糖和1/2小勺肉桂粉混合後,撒在塗了黃油的面團上。同樣一側留出2-3公分不撒
5.
如圖所示從另一側捲起來。沒塗黃油的地方可以塗上少許全蛋液,以便捲起來的時候能粘合起來；卷好後,用刀橫切成6份
6.
將切好的面團橫切面朝上擺在麵包紙托上。放入溫度35設施度,濕度85%的環境下進行最後發酵；發酵時間40分鍾到1小時,面團變成原來的2倍大即可。在面團表面刷上一層全蛋液,然後放入預熱好上下火180度的烤箱,中層,10-12分鍾,烤到表面金黃即可
B. 肉桂卷怎麼做好吃
主料未知
高筋麵粉150克
輔料
水50克
雞蛋45克
糖25克
黃油30克
酵母3克
鹽2少
奶粉6克
肉桂粉2克
肉桂卷步驟1
將面團配料里除黃油外的所有材料混合均勻揉成面團後，放入黃油設置一個發面程序
步驟2
將發好的面團擀成長方形薄片
步驟3
15克黃油加熱溶化後，用刷子刷在面團表面，面團一側留出3公分左右塗上少許全蛋液
步驟4
25克糖和半勺肉桂粉混合
步驟5
灑在塗了黃油的面圖案上，塗蛋液的地方不撒
步驟6
從一側捲起來，利用蛋液粘合
步驟7
卷好後，用刀切成小段
步驟8
將切好的面團橫切面朝上擺在紙托上
步驟9
放入蒸汽烤箱進行二發
步驟10
二發好後，在表面塗上蛋液
步驟11
放入180度預熱好的烤箱，烘烤12分鍾即可
肉桂捲成品圖
烹飪技巧
麵包卷上刷黃油要注意留出3公分，一邊捲起來的時候能粘合起來
若沒有紙托，可直接將整好形的面團直接放在烤盤上發酵
C. 檸檬糖霜肉桂卷怎麼做好吃
先將內餡用無鹽奶油8-10g(面團份量外)半融為軟質狀備用。將麵包面團材料(除酵母外)投入麵包機內鍋丶酵母分投入酵母箱，麵包機設定「麵包面團」模式，啟動。 待麵包機面團模式停止即取出面團分切為2，將其皆桿為正(長)方狀(排出空氣)，於表面塗上已半融化之軟質奶油丶灑上適量砂糖(or紅糖)丶肉桂粉及蔓越莓乾，由邊緣捲起成圓條狀(封口需貼合)，每份切成6等份x2，擺放於烤盤進行2次發酵(每等份間需間隔約1.5cm以利發酵長大)，同時烤箱190度C預熱。 待烤盤中面團發酵至2倍大時，於面團表面刷上薄層蛋液。 烤箱以190度C烘焙15分鍾至表面上色，出爐至架上放涼待用。(烘焙時間依個人面團大小及烤箱功率差異略自行調整) 拌合檸檬汁+糖粉成檸檬糖霜。將放涼的肉桂卷均勻淋上檸檬糖霜即可。(檸檬糖霜之濃稠度可依個人口味增減糖粉及檸檬汁，不嗜酸者可將檸檬汁改為牛奶或水)
D. 濃情肉桂卷怎麼做才好吃
准備好食材。除了黃油之外，把其餘的面團材料放入麵包機，揉一個面團程序，這時面團達到初步擴展。再加入室溫軟化的黃油，繼續揉一個面團程序。
E. 肉桂卷做法肉桂卷怎麼做才松軟好吃
1、食材：高筋粉200g、低筋粉50g
2、將所有材料，全部放入碗中混合，揉成光滑的面團即可，大概3-5分鍾的樣子。
3、用干凈的塑料袋裝好，去掉塑料袋內的空氣，離面團2cm處打結。放入冰箱冷藏發酵14-16小時。
4、拿出面團排氣，平均分成2個面團，將每個面團擀成成50cm，寬6cm的長條。
5、用刷子沾適量的橄欖油，將面團表面微微刷下，再將混合的肉桂糖均勻的撒上去。（靠近身體的那頭預留2cm不要刷到油和肉桂糖，不然一會不好封口。）
6、將肉桂條緊緊捲起。
7、用手把封口捏緊，捏實。
8、將每個面團用麵包刀平均分成四份，較平整的一面朝上擺放，每個面團都稍稍用手輕輕的壓壓平整。（不然發酵後，造型會有差別。）
9、放入烤盤，蓋上保鮮膜進行二次發酵至1.5倍大。目前20度天氣大概45分鍾左右。
10、烤箱預熱上下管180的烤箱完成後，中下層烘烤18分鍾左右出爐，注意上色夠重時加蓋錫紙。吃的時候澆上淋面。
F. 正宗核桃肉桂卷的做法，核桃肉桂卷怎麼做好吃又簡單
食材用料
高筋麵粉250克
低筋麵粉50克
肉桂粉1小勺
核桃仁60克
奶粉15克
雞蛋1個相剋食物
糖40克相剋食物
鹽1/4小勺
水140克
酵母粉1小勺
奶油30克
紅糖4大勺相剋食物
核桃肉桂卷的做法
1.核桃仁放入烤箱用150度烤焙10分鍾左右，放涼切成碎粒
2.除奶油外所有材料全部混合揉成光滑的面團
3.加入奶油繼續甩打揉搓成可拉出薄膜的面團，進行基礎發酵
4.取出基礎發酵完成的面團，將空氣拍出後滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾
5.將面團擀成約30×40cm的長方形
6.撒上肉桂糖和2/3量的核桃碎
7.面團由長向捲起成長條狀
8.面團切成9等分
9.排入烤盤進行最後發酵
10.發酵好的面團刷上一層全蛋液
11.撒上剩餘的核桃碎
12.烤箱預熱到180度，烤焙18分鍾左右
小貼士
麵包烤焙的時候已經有醇厚的芳香漫延開來，讓人心動
G. 肉桂卷如何做，口感松軟，低糖低油，美味健康呢
肉桂卷如何做，口感松軟，低糖低油，美味健康呢？
最難的或是產品研發秘方，由於我猶豫不定，不清楚究竟是布里歐面團適合或是普通白吐司面團適合，因為感覺布里歐由於加上大量蛋、糖、奶油，因此麵包體十分的香、綿軟而白吐司較為有嚼勁，也比較健康，思考了幾天之後確定，做一個處於布里歐和白吐司間的面團。份量10人份、時長180分鍾左右食物：
肉桂卷本身：中筋粉225g、高筋粉225g、速發酵母5g、無鹽奶油60g、海藻糖50g、蛋黃1顆、鮮牛奶240ml、鹽1小勺內陷：無鹽奶油50g、黑糖薑茶60g、桂皮粉10g、密秘食物13ml著色：雞蛋黃1顆、鮮牛奶10ml
第一步
小麥麵粉篩粉，添加酵母菌，海藻糖，一點鮮牛奶稍加攪拌混合，加盟常溫下的無鹽奶油，攪拌混合，添加蛋黃，分批添加鮮牛奶，添加鹽手揉面團（手的溫度可幫助奶油與面團混和），面團揉至三光，溫馨密閉空間發醇1鍾頭。
