『壹』 怎樣腌兒菜好吃又脆
1、把菜葉一個個掰下來，去掉根部的老皮，然後洗干凈，注意縫隙裡面也要洗。
2、然後切成薄片。
3、曬個大概兩天左右的時間。
4、洗干凈，碼鹽（多放點），抓勻，放置一段時間讓它入味。
5、再洗干凈，把多餘的鹽洗掉，然後再風干，也可以用烤箱低溫把水汽烤乾。
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6、製作油辣椒，把熱油倒入裝有辣椒面，花椒面，芝麻的碗里，加鹽拌勻冷卻。
7、把薑末，白糖，油辣椒，香油放入干凈的兒菜裡面，抓勻，密封。
8、腌制一晚上第二天就可以拿來配粥。
ps:
不要把兒菜曬的太干，另外腌的時候最好不要有生水，不然容易壞。
每次少做一點，吃完了再做。